Цэвэр хар интоорын шүүсний баяжмал
Цэвэр хар интоорын шүүсний баяжмалхар эсвэл исгэлэн интоороор хийсэн интоорын шүүсний өндөр концентрацитай хэлбэр юм. Исгэлэн интоор нь өвөрмөц амт, гүн улаан өнгөөрөө алдартай. Шүүсийг интоороос гаргаж аваад дараа нь ууршуулах процессоор усыг зайлуулна.
Энэ нь шинэхэн интоорт агуулагдах шим тэжээл, эрүүл мэндийн ашиг тусын ихэнхийг хадгалдаг. Энэ нь үрэвслийг багасгах, нойрыг сайжруулах, зүрхний эрүүл мэндийг дэмжих зэрэг эрүүл мэндийн янз бүрийн ашиг тустай холбоотой антоцианин зэрэг антиоксидантуудын баялаг эх үүсвэр юм. Мөн витамин, эрдэс бодис, эслэг агуулсан байдаг.
Энэ нь янз бүрийн хоол, ундааны бүтээгдэхүүний амтлагч эсвэл найрлага болгон ашиглаж болно. Үүнийг смүүти, жүүс, коктейль, тараг, сүмс, амттан гэх мэт зүйлд нэмж болно. Энэ нь интоорын шүүсний тохиромжтой бөгөөд төвлөрсөн хэлбэрийг санал болгодог бөгөөд хадгалахад хялбар, хадгалах хугацааг уртасгах боломжийг олгодог.
Харанхуй интоорын шүүсний баяжмал нь бусад жимсний баяжмалын нэгэн адил өндөр агууламжтай тул дунд зэрэг хэрэглэх ёстой гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Хүссэн амт, тууштай байдалд хүрэхийн тулд хэрэглэхийн өмнө ихэвчлэн ус эсвэл бусад шингэнээр шингэлдэг.
БҮТЭЭГДЭХҮҮН: Интоорын шүүсний баяжмал, хар чихэрлэг
НАЙРЛАГА: Интоорын шүүсний баяжмал
АМТ: Бүрэн амттай, сайн чанарын интоорын шүүсний баяжмал. Шатаасан, исгэсэн, карамельжсан болон бусад хүсээгүй амтгүй.
BRIX (Шууд 20º C): 68 +/- 1
BRIX ЗАСВАРЛАСАН: 67.2 - 69.8
ХҮЧЛЭЛ: 2.6 +/- 1.6 нимбэгийн хувьд
PH: 3.5 - 4.19
ӨГӨМЖИЙН ХҮНДЭЛ: 1.33254 - 1.34871
НЭГ ХҮЧТЭЙ БАЯЖУУЛАЛТ: 20 Brix
НӨХЦӨЛТ: 1 хэсэг хар чихэрлэг интоорын шүүс баяжмал 68 брикс нэмэх 3.2 хэсэг ус
ГАЛЛОННЫ ЖИН: 11.157 фунт. галлон тутамд
САВАЛДАГ: Ган бөмбөр, Полиэтилен хувин
САЙХАН ХАДГАЛАХ: Фаренгейтийн 0 хэмээс бага
САНАЛ БОЛГОХ ХАДГАЛАХ ХУГАЦАА (ХОНОГ)*:
Хөлдөөсөн (0° F): 1095
Хөргөсөн (38°F): 30
Тайлбар: Бүтээгдэхүүн нь хөргөсөн болон хөлдөөсөн нөхцөлд талсжиж болно. Халаах үед хутгах нь талстыг уусмал руу буцаах болно.
МИКРОБИОЛОГИЙН
Мөөгөнцөр: < 100
Мөөгөнцөр: < 100
Нийт хавтангийн тоо:< 1000
Харшил үүсгэгч: Байхгүй
Харанхуй интоорын шүүсний баяжмал нь олон төрлийн бүтээгдэхүүний онцлогийг санал болгодог бөгөөд энэ нь таны агуулахад олон талт, үнэ цэнэтэй нэмэлт болно.
Төвлөрсөн хэлбэр:Харанхуй интоорын шүүсний баяжмалыг шүүсээс усыг зайлуулж, өндөр төвлөрсөн хэлбэрт оруулдаг. Энэ нь хадгалахад хялбар болгож, хадгалах хугацааг уртасгадаг.
Антиоксидантаар баялаг:Хар интоорын шүүсний баяжмал нь маш их хэмжээний антиоксидант, ялангуяа антоцианин агуулдаг. Эдгээр антиоксидантууд нь үрэвслийг багасгах, зүрхний эрүүл мэндийг дэмжих зэрэг эрүүл мэндийн янз бүрийн ашиг тустай холбоотой байдаг.
Шим тэжээлээр баялаг:Хар интоорын шүүсний баяжмал нь витамин, эрдэс бодис, эслэгийн баялаг эх үүсвэр юм. Энэ нь витамин С, кали, манган зэрэг чухал тэжээлээр хангадаг.
Гүн, жигнэмэгийн амт:Исгэлэн интоороор хийсэн хар интоорын шүүсний баяжмал нь өвөрмөц амттай, тод амттай байдаг. Энэ нь янз бүрийн жоруудад гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмдэг бөгөөд амтлагч бодис болгон ашиглаж болно.
Олон талт хэрэглээ:Харанхуй интоорын шүүсний баяжмалыг янз бүрийн хоол, ундааны жороор хийж болно. Үүнийг смүүти, жүүс, коктейль, соус, амттан, амттан болон бусад зүйлд хийж, интоорын амтыг нэмж болно.
Тохиромжтой, хэрэглэхэд хялбар:Харанхуй интоорын шүүсний баяжмал нь төвлөрсөн хэлбэрээр ирдэг бөгөөд хүссэн амт, тууштай байдлыг бий болгохын тулд ус эсвэл бусад шингэнээр амархан шингэлж болно. Энэ нь таны жороор интоорын амтыг нэмэхэд тохиромжтой сонголт юм.
Эрүүл мэндийн ашиг тус:Харанхуй интоорын шүүсний баяжмалыг хэрэглэх нь нойрны чанарыг сайжруулж, дасгал хийсний дараа булчингийн өвдөлтийг багасгах зэрэг эрүүл мэндийн ашиг тустай холбоотой байдаг.
Байгалийн ба эрүүл:Харанхуй интоорын шүүсний баяжмал нь хиймэл нэмэлт, хадгалалтын бодис агуулаагүй, байгалийн гаралтай, ашигтай найрлагаар хийгдсэн. Энэ нь хиймэл жимсний амтлагчаас илүү тэжээллэг хувилбарыг санал болгодог.
Ерөнхийдөө хар интоорын шүүсний баяжмал нь олон талт, тэжээллэг бүтээгдэхүүн бөгөөд таны хоолны бүтээлд гайхалтай амт, эрүүл мэндийн ашиг тус нэмдэг.
Хар интоорын шүүсний баяжмал нь эрүүл мэндийн хэд хэдэн ашиг тусыг өгдөг.
Үрэвслийн эсрэг шинж чанарууд:Хар интоор, түүний дотор шүүсний баяжмал нь антоцианин хэмээх хүчтэй антиоксидант агуулдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд бие махбод дахь үрэвслийг багасгахад тусалдаг. Энэ нь үе мөчний үрэвсэл, тулай, булчин өвдөх зэрэг өвчинд тустай.
Хамтарсан өвдөлт намдаах үйлчилгээ:Хар интоорын шүүсний баяжмалын үрэвслийн эсрэг шинж чанар нь үе мөчний өвдөлт, хөшүүн байдлыг намдаахад тусалдаг. Зарим судалгаагаар интоорын шүүс нь остеоартритын шинж тэмдгийг бууруулж, үе мөчний үйл ажиллагааг сайжруулдаг гэж үздэг.
Унтах чанарыг сайжруулах:Хар интоорын шүүсний баяжмал нь мелатонины байгалийн эх үүсвэр бөгөөд нойр-сэрэх мөчлөгийг зохицуулдаг даавар юм. Интоорын шүүс, ялангуяа унтахын өмнө уух нь нойрны чанарыг сайжруулахад тусалдаг.
Зүрхний эрүүл мэнд:Харанхуй интоорын шүүсний баяжмалд агуулагддаг антиоксидантууд, ялангуяа антоцианин нь зүрх судасны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Эдгээр нь холестерины түвшинг сайжруулж, цусны даралтыг бууруулж, зүрхний ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулснаар зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Дасгал сэргээх:Хар интоорын шүүсний баяжмалын үрэвслийн эсрэг шинж чанар нь тамирчид болон эрчимтэй биеийн тамирын дасгал хийдэг хүмүүст ашигтай байдаг. Дасгал хийхээс өмнө болон дараа нь интоорын шүүс уух нь булчингийн гэмтэл, үрэвсэл, өвдөлтийг бууруулж, хурдан эдгэрэхэд тусалдаг.
Антиоксидантыг дэмжих:Хар интоорын шүүсний баяжмал нь антиоксидантаар баялаг бөгөөд биеийг чөлөөт радикалуудын нөлөөнөөс хамгаалахад тусалдаг. Антиоксидантууд нь ерөнхий эрүүл мэндийг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд архаг өвчин, түүний дотор зарим төрлийн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Эдгээр боломжит ашиг тусыг батлах шинжлэх ухааны нотолгоо байгаа хэдий ч хар интоорын шүүсний баяжмалын эрүүл мэндийн тодорхой нөхцөл байдалд үзүүлэх нөлөөг бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байгааг анхаарах нь чухал юм. Хоолны дэглэм, амьдралын хэв маягаа өөрчлөхөөс өмнө эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь хамгийн сайн арга юм.
Хар интоорын шүүсний баяжмалыг янз бүрийн хэрэглээний салбарт ашиглаж болно, үүнд:
Ундаа:Харанхуй интоорын шүүсний баяжмалыг ус эсвэл бусад шингэнээр шингэлж, интоорын шинэлэг ундаа хийж болно. Үүнийг интоорын амттай нимбэгний ундаа, мөстэй цай, моктейль, коктейль хийхэд ашиглаж болно. Харанхуй интоорын амттай, хурц амт нь ямар ч ундаанд маш сайн нэмэлт болдог.
Жигнэмэг ба амттан:Харанхуй интоорын шүүсний баяжмалыг бялуу, маффин, жигнэмэг, бялуу зэрэгт байгалийн интоорын амтыг нэмэхийн тулд жигнэхэд ашиглаж болно. Үүнийг мөн бяслагны бялуу, торт, зайрмаг зэрэг амттан дээр интоорын амттай паалан, дүүргэлт, өнгөлгөө хийхэд ашиглаж болно.
Соус ба амтлагч:Харанхуй интоорын шүүсний баяжмалыг амтат сүмс, боолт хийхэд суурь болгон ашиглаж болно. Энэ нь шарсан соус, маринад, винигретт, жимсний салса зэрэг хоолонд амтлаг, хурц амтыг нэмдэг.
Smoothies ба тараг:Хар интоорын шүүсний баяжмалыг смүүтид нэмж эсвэл тарагтай хольж тэжээллэг, амттай зууш хийж болно. Энэ нь жимс, банана, цитрус зэрэг бусад жимстэй хослуулан амттай, антиоксидантаар баялаг хольцыг бий болгодог.
Хоолны хэрэглээ:Харанхуй интоорын шүүсний баяжмалыг амтат хоолонд амт сайжруулагч болгон ашиглаж болно. Үүнийг махны маринад, паалан, бууралтанд нэмж, жимсний нарийн тэмдэглэл нэмж, амтыг гүнзгийрүүлж болно.
Эмийн бэлдмэл ба нэмэлтүүд:Харанхуй интоорын шүүсний баяжмалыг заримдаа эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай тул эмийн бүтээгдэхүүн, хүнсний нэмэлт тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг. Энэ нь капсул, ханд эсвэл эрүүл мэндийн тодорхой зорилгоор бусад найрлагатай хослуулан олдож болно.
Байгалийн хүнсний өнгө:Харанхуй интоорын шүүсний баяжмалыг чихэр, чанамал, вазелин, ундаа зэрэг төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнд улаан эсвэл нил ягаан өнгөтэй болгохын тулд байгалийн хүнсний будагч бодис болгон ашиглаж болно.
Шим тэжээлийн бодис ба функциональ хоол хүнс: Хар интоорын шүүсний баяжмалыг үндсэн тэжээлээс гадна эрүүл мэндэд тустай нэмэлт бүтээгдэхүүн болох шим тэжээлийн бодис, функциональ хоол хүнс үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно. Үүнийг амт болон эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг өгөхийн тулд эрчим хүчний баар, бохь болон бусад функциональ хоолонд оруулж болно.
Эдгээр нь хар интоорын шүүсний баяжмалын олон талт хэрэглээний талбаруудын хэдхэн жишээ юм. Түүний төвлөрсөн хэлбэр, баялаг амт, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь түүнийг янз бүрийн салбарт үнэ цэнэтэй найрлага болгодог.
Хар интоорын шүүсний баяжмалыг үйлдвэрлэх нь хэд хэдэн үе шаттай. Энэ үйл явцын ерөнхий тойм:
Ургац хураах: Хар интоорыг бүрэн боловсорч гүйцсэн, шүүсний агууламж хамгийн ихтэй үед хураадаг. Интоорыг хөхөрсөн, гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой харьцах нь чухал юм.
Цэвэрлэх, ангилах: Интоорыг сайтар цэвэрлэж, ангилж, хог хаягдал, навч, гэмтсэн жимс зэргийг арилгана.
Питинг:Дараа нь интоорыг цоолж үрийг нь салгаж авдаг. Үүнийг гараар эсвэл тусгай төхөөрөмж ашиглан хийж болно.
Бутлах ба масераци хийх:Жимсийг задалж, шүүсийг нь гаргахын тулд интоорыг буталсан. Үүнийг механик бутлах эсвэл олборлох процесст туслах ферментийн тусламжтайгаар хийж болно. Дараа нь интоорыг шүүсэнд нь шингээх буюу дэвтээж, амтыг нь сайжруулна.
Дарж байна:Масераци хийсний дараа буталсан интоорыг дарж, шүүсийг хатуу хэсгүүдээс салгана. Үүнийг уламжлалт гидравлик эсвэл пневматик дарагч эсвэл төвөөс зугтах олборлолт гэх мэт илүү орчин үеийн аргуудаар хийж болно.
Шүүлтүүр:Олж авсан интоорын шүүсийг шүүж, үлдсэн хатуу бодис, нухаш, үрийг зайлуулна. Энэ нь гөлгөр, тунгалаг шүүсний баяжмалыг баталгаажуулдаг.
Төвлөрөл:Дараа нь шүүсэн интоорын шүүсийг усны агууламжийн ихээхэн хэсгийг зайлуулж, баяжуулна. Үүнийг ууршилт эсвэл урвуу осмос гэх мэт аргаар хийж болох бөгөөд энэ нь усны ихэнх хэсгийг зайлуулж, төвлөрсөн шүүс үлдээдэг.
Пастеризаци:Интоорын өтгөрүүлсэн шүүсийг пастержуулж аливаа бактери, бичил биетнийг устгаж, хадгалах хугацааг уртасгадаг. Пастеризаци нь ихэвчлэн шүүсийг тодорхой температурт тодорхой хугацаанд халаах замаар хийгддэг.
Хөргөх, савлах:Пастержуулсан интоорын шүүсний баяжмалыг хөргөж, дараа нь амт, чанарыг нь хадгалахын тулд лонх, бөмбөр, лааз зэрэг агааргүй саванд савлана. Зөв савлагаа нь баяжмалыг исэлдэлт, бохирдлоос хамгаалахад тусалдаг.
Хадгалалт ба түгээлт:Савласан хар интоорын шүүсний баяжмалыг хадгалах хугацааг хадгалахын тулд сэрүүн, хуурай газар хадгална. Дараа нь төрөл бүрийн хүнс, ундааны бүтээгдэхүүнд ашиглахын тулд жижиглэн худалдаачид эсвэл үйлдвэрлэгчдэд түгээдэг.
Тодорхой үйлдвэрлэлийн аргууд нь үйлдвэрлэгч болон эцсийн бүтээгдэхүүний хүссэн шинж чанараас хамаарч өөр өөр байж болохыг анхаарах нь чухал юм.
Экспресс
100 кг-аас доош, 3-5 хоног
Хаалганаас хаалганы үйлчилгээ нь бараагаа авахад хялбар
Далайгаар
300 кг-аас дээш, 30 орчим хоног
Портоос портын үйлчилгээнд мэргэжлийн зуучлагч хэрэгтэй
Агаарын замаар
100кг-1000кг, 5-7 хоног
Нисэх онгоцны буудлаас нисэх онгоцны буудлын үйлчилгээнд мэргэжлийн зуучлагч хэрэгтэй
Хар интоорын шүүсний баяжмалISO, HALAL, KOSHER, HACCP сертификатаар баталгаажсан.
Харанхуй интоорын шүүсний баяжмал нь эрүүл мэндийн олон ашиг тустай боловч хэд хэдэн сул талуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Байгалийн элсэн чихэр ихтэй:Харанхуй интоорын шүүсний баяжмал нь ихэвчлэн байгалийн сахар ихтэй байдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй эсвэл чихрийн хэрэглээгээ ажигладаг хүмүүст санаа зовдог.
Нэмсэн элсэн чихэр:Худалдааны зарим хар интоорын шүүсний баяжмал нь амтыг сайжруулах эсвэл хадгалах хугацааг уртасгахын тулд нэмэлт сахар агуулж болно. Нэмсэн сахарыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Калорийн агууламж:Харанхуй интоорын шүүсний баяжмал нь илчлэг ихтэй бөгөөд хэт их хэрэглээ нь жин нэмэх эсвэл турах үйл явцад саад учруулж болзошгүй юм.
Хүчиллэг шинж чанар:Харанхуй интоорын шүүсний баяжмал нь байгалийн гаралтай хүчлүүдийн улмаас ходоодны эмзэг, хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст хүчил рефлюкс эсвэл ходоодны таагүй байдлыг үүсгэдэг.
Эмийн харилцан үйлчлэл:Хар интоорын шүүсний баяжмал нь зарим эм, ялангуяа варфарин гэх мэт цус шингэлэх эмүүдтэй харилцан үйлчилж болно. Хэрэв та хар интоорын шүүсний баяжмалыг тогтмол хэрэглэхээсээ өмнө ямар нэгэн эм хэрэглэж байгаа бол эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь чухал юм.
Болзошгүй харшлын урвал:Хэдийгээр ховор тохиолддог ч зарим хүмүүс интоор харшилтай эсвэл мэдрэмтгий байдаг. Болгоомжтой байх нь чухал бөгөөд ямар нэгэн сөрөг хариу үйлдэл гарвал хэрэглэхээ болих хэрэгтэй.
Аливаа хоол хүнс, ундааны нэгэн адил хар интоорын шүүсний баяжмалыг дунд зэрэг хэрэглэж, хоол тэжээлийн хэрэгцээ, эрүүл мэндийн байдлыг харгалзан үзэх нь чухал юм. Эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь хувийн зөвлөгөө өгөх боломжтой.
