Цэвэр хар интоорын шүүсний баяжмал
Цэвэр хар интоорын шүүсний баяжмалнь хар эсвэл исгэлэн интоороор хийсэн өндөр нягтралтай интоорын шүүс юм. Исгэлэн интоор нь өвөрмөц исгэлэн амт, гүн улаан өнгөөрөө алдартай. Шүүсийг интоороос гаргаж аваад дараа нь усыг ууршуулах процессоор зайлуулдаг.
Энэ нь шинэхэн интоорт агуулагддаг шим тэжээл болон эрүүл мэндийн ашиг тусын ихэнхийг хадгалдаг. Энэ нь үрэвслийг бууруулах, нойрыг сайжруулах, зүрхний эрүүл мэндийг дэмжих зэрэг эрүүл мэндийн янз бүрийн ашиг тустай холбоотой антоцианин зэрэг антиоксидантуудын баялаг эх үүсвэр юм. Мөн витамин, эрдэс бодис, хоолны эслэг агуулдаг.
Үүнийг төрөл бүрийн хоол хүнс, ундааны бүтээгдэхүүнд амт оруулагч эсвэл орц найрлага болгон ашиглаж болно. Үүнийг смүүти, жүүс, коктейль, тараг, сүмс, амттан гэх мэт зүйлд нэмж болно. Энэ нь интоорын шүүсний тохиромжтой, өтгөрүүлсэн хэлбэрийг санал болгодог тул хадгалахад хялбар, хадгалах хугацааг уртасгадаг.
Хар интоорын шүүсний баяжмал нь бусад жимсний баяжмалын нэгэн адил өндөр өтгөрүүлсэн тул дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Хүссэн амт, өтгөн байдалд хүрэхийн тулд хэрэглэхийн өмнө ихэвчлэн ус эсвэл бусад шингэнээр шингэлдэг.
БҮТЭЭГДЭХҮҮН: Интоорын шүүсний баяжмал, хар чихэрлэг
ОРЦЫН МЭДЭЭЛЭЛ: Интоорын шүүсний баяжмал
АМТ: Бүрэн амттай бөгөөд сайн чанарын чихэрлэг интоорын шүүсний баяжмалтай төстэй. Түлэгдсэн, исгэсэн, карамельжуулсан болон бусад хүсээгүй амт оруулагчгүй.
BRIX (20ºC-д шууд): 68 +/- 1
BRIX ЗАСВАРЛАСАН: 67.2 - 69.8
ХҮЧИЛЛЭЛ: 2.6 +/- 1.6 нимбэгийн хүчил
РН: 3.5 - 4.19
ӨӨРЧЛӨЛТИЙН ТАТАЛТ: 1.33254 - 1.34871
ГАНЦ ХҮЧТЭЙ ТӨВЛӨРӨЛТ: 20 Brix
БҮРДҮҮЛЭХ: 1 хэсэг хар чихэрлэг интоорын шүүсний баяжмал 68 Brix дээр нэмээд 3.2 хэсэг ус нэмнэ
ГАЛЛОН НЭГ ГАЛЛОНЫ ЖИН: Галлон тутамд 11.157 фунт
САВ БАГЛАА: Ган торх, Полиэтилен хувин
ХАДГАЛАХ ОНЦГОЙ НӨХЦӨЛ: Фаренгейтийн 0 хэмээс бага
ХАДГАЛАХ ХУГАЦАА (ХОНОГ)*:
Хөлдөөсөн (0° F): 1095
Хөргөгчинд (38° F) хадгалсан: 30
Тайлбар: Бүтээгдэхүүн нь хөргөгчинд болон хөлдөөсөн нөхцөлд талсжиж болзошгүй. Халаах явцад хутгах нь талстуудыг уусмал руу буцааж түлхэнэ.
МИКРОБИОЛОГИЙН
Мөөгөнцөр：<100
Хэв: <100
Нийт хавтангийн тоо: < 1000
Харшил үүсгэгч: Байхгүй
Хар интоорын шүүсний баяжмал нь танай агуулахын олон талын, үнэ цэнэтэй нэмэлт болгодог бүтээгдэхүүний олон төрлийн онцлог шинж чанартай:
Төвлөрсөн хэлбэр:Хар интоорын шүүсний баяжмалыг шүүснээс усыг нь гаргаж аваад өндөр нягтралтай хэлбэрт оруулдаг. Энэ нь хадгалахад хялбар бөгөөд хадгалах хугацааг уртасгадаг.
Антиоксидантаар баялаг:Хар интоорын шүүсний баяжмал нь антиоксидант, ялангуяа антоцианиныг их хэмжээгээр агуулдаг. Эдгээр антиоксидантууд нь үрэвслийг бууруулах, зүрхний эрүүл мэндийг дэмжих зэрэг эрүүл мэндийн янз бүрийн ашиг тустай холбоотой байдаг.
Шим тэжээлээр баялаг:Хар интоорын шүүсний баяжмал нь витамин, эрдэс бодис, хүнсний эслэгийн баялаг эх үүсвэр юм. Энэ нь витамин С, кали, манган зэрэг зайлшгүй шаардлагатай тэжээллэг бодисуудыг агуулдаг.
Гүнзгий, исгэлэн амт:Исгэлэн интоороор хийсэн хар интоорын шүүсний өтгөн нь өвөрмөц исгэлэн, тод амтыг өгдөг. Энэ нь янз бүрийн жоруудад гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмдэг бөгөөд амт оруулагч болгон ашиглаж болно.
Олон талт хэрэглээ:Хар интоорын шүүсний баяжмалыг олон төрлийн хоол хүнс, ундааны жоронд ашиглаж болно. Үүнийг смүүти, жүүс, коктейль, сүмс, амттан гэх мэт зүйлд нэмж, интоорын амтыг нэмж болно.
Хэрэглэхэд хялбар, тохиромжтой:Хар интоорын шүүсний баяжмал нь хүссэн амт, өтгөн байдлыг бий болгохын тулд ус эсвэл бусад шингэнээр амархан шингэлж болох баяжуулсан хэлбэрээр ирдэг. Энэ нь таны жоруудад интоорын амт нэмэхэд тохиромжтой сонголт юм.
Эрүүл мэндийн ашиг тус:Хар интоорын шүүсний баяжмал хэрэглэх нь нойрны чанарыг сайжруулах, дасгал хийсний дараа булчингийн өвдөлтийг бууруулах зэрэг эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай холбоотой байдаг.
Байгалийн гаралтай ба эрүүл мэндэд тустай:Хар интоорын шүүсний баяжмал нь хиймэл нэмэлт болон хадгалалтын бодис агуулаагүй, байгалийн гаралтай, эрүүл орцоор хийгдсэн. Энэ нь хиймэл жимсний амт оруулагчаас илүү тэжээллэг хувилбар юм.
Ерөнхийдөө хар интоорын шүүсний баяжмал нь таны хоолны бүтээлд амт, эрүүл мэндэд тустай олон талын ач тусыг нэмдэг олон талын ач холбогдолтой, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм.
Хар интоорын шүүсний баяжмал нь эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тустай:
Үрэвслийн эсрэг шинж чанарууд:Хар интоор нь түүний дотор баяжуулсан шүүс зэрэг нь антоцианин гэж нэрлэгддэг хүчтэй антиоксидант агуулдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд бие махбод дахь үрэвслийг бууруулахад тусалдаг болох нь батлагдсан. Энэ нь үе мөчний үрэвсэл, тулай, булчингийн өвдөлт зэрэг өвчний үед тустай байж болно.
Үе мөчний өвдөлтийг намдаах:Хар интоорын шүүсний баяжмалын үрэвслийн эсрэг шинж чанар нь үе мөчний өвдөлт болон хөшүүн байдлыг намдаахад тусалдаг. Зарим судалгаагаар интоорын шүүс нь остеоартритын шинж тэмдгийг бууруулж, үе мөчний үйл ажиллагааг сайжруулдаг болохыг харуулсан.
Нойрны чанарыг сайжруулах:Хар интоорын шүүсний баяжмал нь нойр-сэрэлтийн мөчлөгийг зохицуулдаг даавар болох мелатонины байгалийн эх үүсвэр юм. Интоорын шүүсийг, ялангуяа унтахаасаа өмнө уух нь нойрны чанарыг сайжруулахад тусалдаг.
Зүрхний эрүүл мэнд:Хар интоорын шүүсний баяжмалд агуулагддаг антиоксидантууд, ялангуяа антоцианинууд нь зүрх судасны ашиг тустай холбоотой байдаг. Эдгээр нь холестерины түвшинг сайжруулж, цусны даралтыг бууруулж, зүрхний ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулснаар зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Дасгал хөдөлгөөн сэргээх:Хар интоорын шүүсний баяжмалын үрэвслийн эсрэг шинж чанар нь тамирчид болон эрчимтэй биеийн тамирын дасгал хийдэг хүмүүст ашигтай байж болно. Дасгал хийхээс өмнө болон дараа интоорын шүүс уух нь булчингийн гэмтэл, үрэвсэл, өвдөлтийг бууруулж, хурдан эдгэрэхэд тусалдаг.
Антиоксидант дэмжлэг:Хар интоорын шүүсний баяжмал нь антиоксидантаар баялаг бөгөөд чөлөөт радикалуудаас үүдэлтэй гэмтлээс бие махбодийг хамгаалахад тусалдаг. Антиоксидантууд нь ерөнхий эрүүл мэндийг хадгалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд зарим төрлийн хорт хавдар зэрэг архаг өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Эдгээр боломжит ашиг тусыг нотлох шинжлэх ухааны нотолгоо байгаа ч хар интоорын шүүсний баяжмал нь тодорхой эрүүл мэндийн байдалд хэрхэн нөлөөлж байгааг бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа шаардлагатай гэдгийг тэмдэглэх нь чухал юм. Хоолны дэглэм эсвэл амьдралын хэв маягтаа ямар нэгэн мэдэгдэхүйц өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь үргэлж хамгийн сайн арга юм.
Хар интоорын шүүсний баяжмалыг дараах олон салбарт ашиглаж болно:
Ундаа:Хар интоорын шүүсний баяжмалыг ус эсвэл бусад шингэнээр шингэлж, сэргээгч интоорын ундаа хийж болно. Үүнийг интоорын амттай нимбэгний ундаа, мөстэй цай, коктейль, коктейль хийхэд ашиглаж болно. Хар интоорын исгэлэн, исгэлэн амт нь үүнийг ямар ч ундаанд маш сайн нэмэлт болгодог.
Талх нарийн боов болон амттан:Хар интоорын шүүсний баяжмалыг бялуу, маффин, жигнэмэг, бялуунд байгалийн интоорын амт нэмэхэд жигнэмэг хийхэд ашиглаж болно. Мөн бяслагтай бялуу, тарт, зайрмаг зэрэг амттангийн интоорын амттай глазурь, шанз, нэмэлт хийхэд ашиглаж болно.
Соус болон амтлагч:Хар интоорын шүүсний баяжмалыг амтат сүмс, амтлагч хийхэд суурь болгон ашиглаж болно. Энэ нь шарсан сүмс, маринад, винегрет, жимсний сальса зэрэг хоолонд бага зэрэг чихэрлэг, исгэлэн амтыг нэмдэг.
Смүүти болон тараг:Хар интоорын шүүсний баяжмалыг смүүтид нэмж эсвэл тарагтай хольж тэжээллэг, амттай зууш хийж болно. Энэ нь жимсгэнэ, гадил, цитрус зэрэг бусад жимстэй сайн зохицдог тул амттай, антиоксидантаар баялаг холимог болдог.
Хоолны хэрэглээ:Хар интоорын шүүсний баяжмалыг амт сайжруулагч болгон амтлагч болгон ашиглаж болно. Үүнийг махны маринад, глазурь, амтлагчинд нэмж, жимсний нарийн амтыг нэмж, амтыг нь гүнзгийрүүлж болно.
Эмийн болон нэмэлт тэжээлүүд:Хар интоорын шүүсний баяжмалыг эрүүл мэндэд тустай тул заримдаа эмийн бүтээгдэхүүн болон хоолны нэмэлт тэжээлийн найрлага болгон ашигладаг. Үүнийг капсул, ханд хэлбэрээр эсвэл эрүүл мэндийн тодорхой зорилгоор бусад найрлагатай хослуулан хэрэглэж болно.
Байгалийн гаралтай хүнсний будагч бодис:Хар интоорын шүүсний баяжмалыг чихэр, чанамал, вазелин, ундаа зэрэг янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнд улаан эсвэл нил ягаан өнгө нэмэхийн тулд байгалийн гаралтай хүнсний будагч бодис болгон ашиглаж болно.
Хоол тэжээлийн бэлдмэл болон үйл ажиллагааны хүнс: Хар интоорын шүүсний баяжмалыг үндсэн тэжээлээс гадна эрүүл мэндэд нэмэлт ашиг тустай бүтээгдэхүүн болох хоол тэжээлийн бэлдмэл болон үйл ажиллагааны хүнс үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно. Үүнийг амт болон эрүүл мэндэд тустай ашиг тусыг хоёуланг нь өгөхийн тулд энергийн батончик, бохь болон бусад үйл ажиллагааны хүнсэнд нэмж болно.
Эдгээр нь хар интоорын шүүсний баяжмалын олон талт хэрэглээний цөөн хэдэн жишээ юм. Түүний баяжуулсан хэлбэр, баялаг амт, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь үүнийг янз бүрийн салбарт үнэ цэнэтэй орц найрлага болгодог.
Хар интоорын шүүсний баяжмал үйлдвэрлэх нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ. Үйл явцын ерөнхий тоймыг энд оруулав.
Ургац хураалт: Хар интоорыг бүрэн боловсорч, хамгийн их шүүстэй үед нь хураадаг. Хөхрөх, гэмтэхээс сэргийлж, интоорыг болгоомжтой арчлах нь чухал юм.
Цэвэрлэгээ ба ялгах: Интоорыг сайтар цэвэрлэж, ялгаж, хог хаягдал, навч, гэмтсэн жимсийг арилгана.
Нүхлэх:Дараа нь интоорын үрийг авахын тулд ишийг нь тайрдаг. Үүнийг гараар эсвэл тусгай машин ашиглан хийж болно.
Бутлах ба мацераци:Үргүй интоорыг жимсийг задалж, шүүсийг нь гаргахын тулд бутладаг. Үүнийг механик бутлах эсвэл фермент ашиглан гаргаж авах үйл явцад тусалж болно. Дараа нь интоорыг өөрийн шүүсэнд дэвтээж эсвэл мацератжуулж, амтыг нь сайжруулдаг.
Дарах:Мацерацийн дараа буталсан интоорыг шүүсийг хатуу бодисоос нь салгахын тулд шахдаг. Үүнийг уламжлалт гидравлик эсвэл хийн шахуурга эсвэл төвөөс зугтах шахах гэх мэт илүү орчин үеийн аргуудаар хийж болно.
Шүүлтүүр:Интоорын шүүсийг шүүж үлдсэн хатуу бодис, нухаш, үрийг нь арилгана. Энэ нь жигд, тунгалаг шүүсний баяжмалыг баталгаажуулна.
Төвлөрөл:Шүүсэн интоорын шүүсийг дараа нь усны агууламжийн нэлээд хэсгийг зайлуулж өтгөрүүлдэг. Үүнийг ууршуулах эсвэл урвуу осмос гэх мэт аргуудаар хийж болох бөгөөд ихэнх усыг зайлуулж, өтгөрүүлсэн шүүс үлдээдэг.
Пастеризаци:Интоорын өтгөрүүлсэн шүүсийг ариутгаж, ямар ч бактери, бичил биетнийг устгаж, хадгалах хугацааг уртасгадаг. Ариутгалыг ихэвчлэн шүүсийг тодорхой температурт тодорхой хугацаанд халаах замаар хийдэг.
Хөргөлт ба сав баглаа боодол:Пастержуулсан интоорын шүүсний баяжмалыг хөргөөд, амт, чанарыг нь хадгалахын тулд шил, торх, лааз гэх мэт агаар нэвтрэхгүй саванд савлана. Зөв савлагаа нь баяжмалыг исэлдэлт болон бохирдлоос хамгаалахад тусалдаг.
Хадгалалт ба түгээлт:Савласан хар интоорын шүүсний баяжмалыг хадгалах хугацааг нь хадгалахын тулд сэрүүн, хуурай газар хадгалдаг. Дараа нь төрөл бүрийн хүнс, ундааны бүтээгдэхүүнд ашиглах зорилгоор жижиглэн худалдаачид эсвэл үйлдвэрлэгчдэд тараадаг.
Үйлдвэрлэгч болон эцсийн бүтээгдэхүүний хүссэн шинж чанараас хамааран үйлдвэрлэлийн тодорхой аргууд өөр өөр байж болохыг анхаарах нь чухал юм.
Экспресс
100кг-аас доош жинтэй, 3-5 хоног
Барааг авахад хялбар хаалганаас хаалга хүртэлх үйлчилгээ
Далайн эрэг дээр
300кг-аас дээш, ойролцоогоор 30 хоног
Боомтоос боомт руу үйлчилгээ үзүүлдэг мэргэжлийн цэвэрлэгээний зуучлагч ажилд авна
Агаараар
100кг-1000кг, 5-7 хоног
Нисэх онгоцны буудлаас нисэх онгоцны буудал хүртэлх үйлчилгээний мэргэжлийн зуучлагч ажилд авна
Хар интоорын шүүсний баяжмалISO, HALAL, KOSHER, болон HACCP сертификатаар баталгаажсан.
Хар интоорын шүүсний баяжмал нь эрүүл мэндэд олон төрлийн ашиг тустай боловч анхаарах ёстой хэд хэдэн сул талуудтай:
Байгалийн сахар ихтэй:Хар интоорын шүүсний баяжмал нь ихэвчлэн байгалийн сахар ихтэй байдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижинтэй эсвэл чихрийн хэрэглээгээ хянаж буй хүмүүст санаа зовоосон асуудал үүсгэж болзошгүй юм.
Нэмэлт элсэн чихэр:Худалдаанд байдаг зарим хар интоорын шүүсний баяжмал нь амтыг сайжруулах эсвэл хадгалах хугацааг уртасгах зорилгоор нэмэлт элсэн чихэр агуулсан байж болзошгүй. Нэмэлт элсэн чихэр хэтрүүлэн хэрэглэх нь нийт эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй.
Калорийн агууламж:Хар интоорын шүүсний баяжмал нь илчлэг ихтэй тул хэт их хэрэглээ нь жин нэмэх эсвэл жин хасахад саад учруулж болзошгүй.
Хүчиллэг шинж чанар:Байгалийн гаралтай хүчиллэгээс шалтгаалан хар интоорын шүүсний баяжмал нь ходоодны мэдрэмтгий байдал эсвэл хоол боловсруулах эрхтний асуудалтай хүмүүст хүчиллэг рефлюкс эсвэл ходоодны таагүй мэдрэмж төрүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Эмийн харилцан үйлчлэл:Хар интоорын шүүсний баяжмал нь зарим эм, ялангуяа варфарин зэрэг цус шингэлэх эмүүдтэй харилцан үйлчилж болзошгүй. Хэрэв та хар интоорын шүүсний баяжмалыг тогтмол хэрэглэхээсээ өмнө ямар нэгэн эм ууж байгаа бол эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь чухал юм.
Боломжит харшлын урвал:Хэдийгээр ховор тохиолддог ч зарим хүмүүс интоор жимсэнд харшилтай эсвэл мэдрэг байж болно. Хэрэв ямар нэгэн сөрөг урвал илэрвэл болгоомжтой байж, хэрэглэхээ болих нь чухал юм.
Бусад хоол хүнс, ундааны нэгэн адил хар интоорын шүүсний баяжмалыг дунд зэрэг хэрэглэж, хувь хүний хоолны дэглэмийн хэрэгцээ, эрүүл мэндийн байдлыг харгалзан үзэх нь чухал юм. Эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь хувь хүнд тохирсон зөвлөгөө өгөх боломжтой.
