Цэвэр ялам жимсний шүүсний баяжмал
Цэвэр ялам жимсний шүүсний баяжмалнь ялам жимснээс шүүсийг гаргаж аваад өтгөрүүлсэн хэлбэрт оруулж гаргадаг бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг ихэвчлэн халаах эсвэл хөлдөөх замаар шүүснээс усны агууламжийг гаргаж авдаг. Үүний дараа үүссэн баяжмалыг шингэн эсвэл нунтаг хэлбэрээр хадгалдаг тул тээвэрлэх, хадгалах, ашиглахад илүү тохиромжтой болгодог. Энэ нь баялаг амт, өндөр тэжээллэг чанараараа алдартай бөгөөд үүнд амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидантын сайн эх үүсвэр болдог. Үүнийг смүүти, жүүс, чанамал, вазелин, амттан зэрэг төрөл бүрийн хоол хүнс, ундааны бүтээгдэхүүний орц найрлага болгон ашиглаж болно.
| Гарчиг | Зүйл | Стандарт |
| Мэдрэхүй, Үнэлгээ | Өнгө | Нил ягаан эсвэл Амарантин |
| Амт ба үнэр | өвөрмөц үнэргүй, хүчтэй байгалийн шинэхэн яламны амттай | |
| Гадаад төрх | Жигд, нэгэн төрлийн, гөлгөр, гадны бодисоос ангид. | |
| Физик ба химийн өгөгдөл | Брикс (20 ℃ температурт) | 65±1% |
| Нийт хүчиллэг (нимбэгийн хүчил хэлбэрээр) | >1.0 | |
| Булингар (11.5°Brix) NTU | <10 | |
| Хар тугалга (Pb), мг/кг | <0.3 | |
| Хадгалах бодис | ХЭЗЭЭ ч БИШ | |
| Зүйл | Тодорхойлолт | Үр дүн |
| Eхандлах харьцаа/шинжилгээ | Брикс: 65.2 | |
| Оргаnoлептик | ||
| Гадаад төрх | Харагдахуйц гадны бодис байхгүй, түдгэлзээгүй, тунадасгүй | Тохирч байна |
| Өнгө | Нил ягаан улаан | Тохирч байна |
| Үнэр | Байгалийн яламны амт, хурц үнэргүй | Тохирч байна |
| Амт | Байгалийн яламны амт | Тохирч байна |
| Ашигласан эд анги | Жимс | Тохирч байна |
| хандны уусгагч | Этанол ба ус | Тохирч байна |
| Хатаах арга | Шүршигч хатаах | Тохирч байна |
| Физик шинж чанарууд | ||
| Бөөмийн хэмжээ | NLT100%80 тороор дамжин | Тохирч байна |
| Хатаах үеийн алдагдал | <=5.0% | 4.3% |
| Бөөн нягтрал | 40-60г/100мл | 51г/100мл |
| Хүнд металлууд | ||
| Нийт хүнд металлууд | Нийт < 20PPM; Pb<2PPM; Cd<1PPM; As<1PPM; Hg<1PPM | Тохирч байна |
| Микробиологийн шинжилгээ | ||
| Нийт хавтангийн тоо | ≤10000cfu/г | Тохирч байна |
| Нийт мөөгөнцөр ба хөгц | ≤1000cfu/г | Тохирч байна |
| E.coli | Сөрөг | Сөрөг |
| Салмонелла | Сөрөг | Сөрөг |
| Стафилококк | Сөрөг | Сөрөг |
Баялаг, хурц амт:Манай ялам жимсний шүүсний баяжмал нь боловсорсон, шүүслэг ялам жимснээс бүрддэг тул өтгөрүүлсэн амт нь өтгөн, амттай байдаг.
Шим тэжээлээр баялаг:Ялам жимс нь тэжээллэг чанараараа алдартай бөгөөд бидний баяжуулсан шүүс нь шинэхэн ялам жимсэнд агуулагддаг бүх витамин, эрдэс бодис, антиоксидантыг хадгалдаг.
Олон талт найрлага:Манай ялам жимсний шүүсний баяжмалыг ашиглан ундаа, смүүти, амттан, сүмс, маринад зэрэг олон төрлийн жоронд гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмж оруулаарай.
Тохиромжтой бөгөөд удаан эдэлгээтэй:Манай баяжуулсан шүүсийг хадгалахад хялбар бөгөөд удаан хугацаанд хадгалах боломжтой тул та жилийн турш ялам жимсний амт, ашиг тусыг мэдрэх боломжтой.
Байгалийн гаралтай, хадгалалтын бодисгүй:Бид хиймэл нэмэлт бодис агуулаагүй бүтээгдэхүүнийг санал болгож байгаадаа бахархаж байгаа бөгөөд ингэснээр та ямар ч хүсээгүй орц найрлагагүйгээр ялам жимсний цэвэр ашиг тусыг мэдрэх боломжтой болно.
Найдвартай нийлүүлэгчдээс авсан:Манай ялам жимсний шүүсний баяжмалыг тогтвортой, ёс зүйтэй дадал зуршлыг эрхэмлэдэг нэр хүндтэй фермерүүд болон нийлүүлэгчдээс сайтар сонгож авсан, өндөр чанартай ялам жимсээр хийдэг.
Ашиглахад хялбар:Хүссэн амтыг нь авахын тулд өтгөрүүлсэн шүүсийг ус эсвэл бусад шингэнээр шингэлж, гэрийн болон мэргэжлийн хэрэглээнд тохиромжтой болгоно.
Дээд зэргийн чанарын хяналт:Манай ялам жимсний шүүсний баяжмал нь чанарын хяналтын нарийн журмыг дагаж мөрддөг бөгөөд ингэснээр та хамгийн өндөр стандартыг хангасан бүтээгдэхүүн авах боломжтой болно.
Эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүст тохиромжтой:Ялам жимс нь зүрхний эрүүл мэндийг дэмжих, дархлаа сайжруулах, хоол боловсруулалтыг дэмжих зэрэг эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусаараа алдартай. Манай өтгөрүүлсэн шүүс нь ялам жимсийг хоол хүнсэндээ оруулах хялбар бөгөөд амттай аргыг санал болгодог.
Сэтгэл ханамжийн баталгаа:Бид ялам жимсний шүүсний баяжмалын чанар, амтанд итгэлтэй байна. Хэрэв та худалдан авалтандаа бүрэн сэтгэл хангалуун бус байвал бид мөнгөө буцаан олгох баталгааг санал болгож байна.
Антиоксидантаар баялаг:Ялам нь антоцианин зэрэг антиоксидантаар баялаг бөгөөд бие махбодийг исэлдэлтийн стрессээс хамгаалж, үрэвслийг бууруулахад тусалдаг.
Зүрхний эрүүл мэндийг дэмждэг:Ялам жимсний шүүсний баяжмал дахь антиоксидантууд нь холестерины түвшинг бууруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Дархлааны системийг бэхжүүлдэг:Ялам нь дархлааны системийг бэхжүүлж, халдвар, өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг С аминдэмийн сайн эх үүсвэр юм.
Хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг:Ялам жимс нь хоол боловсруулахад тусалдаг, гэдэсний тогтмол хөдөлгөөнийг сайжруулж, өтгөн хаталтаас урьдчилан сэргийлэх чадвартай эслэг агуулдаг.
Жингийн менежментийг дэмждэг:Ялам жимсэнд агуулагдах эслэг нь таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлэхэд тусалж, хоолны дуршлыг бууруулж, жингээ хянахад тусалдаг.
Эрүүл арьсыг дэмждэг:Ялам жимсэнд агуулагдах антиоксидантууд нь С аминдэмийн агууламжтай хамт чөлөөт радикалуудын гэмтлээс хамгаалж, коллагены үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлснээр эрүүл арьсанд хувь нэмэр оруулдаг.
Цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг:Ялам нь гликемийн индекс багатай тул цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлдэггүй тул чихрийн шижинтэй хүмүүст тохиромжтой сонголт болдог.
Нүдний эрүүл мэндийг дэмжинэ:Ялам нь А аминдэм, зеаксантин, лютеин зэрэг шим тэжээлийг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь харааг сайн хадгалах, наснаас үүдэлтэй шар толбоны доройтлоос урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэгтэй.
Танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг сайжруулдаг:Ялам жимсэнд агуулагддаг антиоксидантууд нь мэдрэлийн эсийг хамгаалах шинж чанартай байж болох бөгөөд ой санамж, танин мэдэхүйн үйл ажиллагаа, тархины ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.
Үрэвслийн эсрэг шинж чанарууд:Ялам жимсний шүүсний баяжмал уух нь бие махбод дахь үрэвслийг бууруулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь янз бүрийн архаг өвчинтэй холбоотой байдаг.
Ялам жимсний шүүсний баяжмал нь янз бүрийн хэрэглээний талбартай бөгөөд үүнд:
Ундааны үйлдвэрлэл:Ялам жимсний шүүсний баяжмалыг жимсний шүүс, смүүти, коктейль, коктейль зэрэг сэргээгч ундаа хийхэд ашиглаж болно. Энэ нь эдгээр ундаанд байгалийн чихэрлэг амт, өвөрмөц амтыг нэмдэг.
Хүнсний үйлдвэрлэл:Ялам жимсний шүүсний баяжмалыг чанамал, вазелин, чанамал, сүмс, амттаны нэмэлт болгон ашиглаж болно. Мөн бялуу, маффин, нарийн боов зэрэг нарийн боовны бүтээгдэхүүнд байгалийн өнгө, амт нэмэхэд ашиглаж болно.
Эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлын бүтээгдэхүүнүүд:Ялам жимсний шүүсний баяжмалыг хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээл, энергийн ундаа, эрүүл мэндийн тарилга хийхэд ашиглаж болно. Антиоксидант шинж чанар нь эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг хангахад чиглэсэн бүтээгдэхүүний түгээмэл орц найрлага болгодог.
Гоо сайхны бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл:Ялам модны шүүсний баяжмалын арьсанд үзүүлэх ашиг тус нь нүүрний маск, серум, лосьон, тос зэрэг арьс арчилгааны бүтээгдэхүүний үнэ цэнэтэй орц болдог. Үүнийг арьсны өнгийг сайжруулах, хөгшрөлтийн шинж тэмдгийг багасгах, арьсыг эрүүл харагдуулахад ашиглаж болно.
Эмийн үйлдвэр:Ялам жимсний шүүсний баяжмал нь эмчилгээний шинж чанартай янз бүрийн нэгдлүүдийг агуулдаг. Үүнийг эмийн найрлага, ургамлын гаралтай нэмэлт тэжээл, янз бүрийн өвчин эмгэгийг эмчлэх байгалийн гаралтай эмчилгээнд оруулж болно.
Хоолны хэрэглээ:Ялам модны шүүсний баяжмалыг сүмс, амтлагч, маринад, глазурь зэрэг хоолонд өвөрмөц амт нэмэхийн тулд хоолны бэлтгэлд ашиглаж болно. Байгалийн чихэрлэг чанар нь давслаг эсвэл хүчиллэг амтыг тэнцвэржүүлж чаддаг.
Хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлүүд:Ялам жимсний шүүсний баяжмалыг шим тэжээлийн өндөр агууламжтай, эрүүл мэндэд тустай тул хоолны нэмэлт тэжээлийн найрлага болгон ихэвчлэн ашигладаг. Үүнийг дангаар нь эсвэл эрүүл мэндийн тодорхой зорилгоор бусад найрлагатай хослуулан хэрэглэж болно.
Ерөнхийдөө яламны шүүсний баяжмал нь хүнс, ундаа, эрүүл мэнд, гоо сайхан, эм зүй, хоолны салбарт олон төрлийн хэрэглээг санал болгодог.
Ялам жимсний шүүсний баяжмал үйлдвэрлэх үйл явц нь ихэвчлэн дараах алхмуудыг агуулдаг.
Ургац хураалт:Хамгийн сайн чанарын шүүсийг гаргахын тулд боловсорсон ялам жимсийг боловсорч гүйцсэн үедээ хураадаг. Жимс нь ямар нэгэн гэмтэлгүй, муудаагүй байх ёстой.
Угаах:Хурааж авсан ялам жимсийг сайтар угааж, шороо, хог хаягдал, хольцыг арилгана. Энэ алхам нь цаашид боловсруулахаас өмнө жимсгэний цэвэр байдлыг хангана.
Олборлолт:Цэвэрлэсэн ялам жимсийг буталж эсвэл шахаж шүүсийг нь гаргаж авдаг. Үүнийг механик шахагч эсвэл шүүс шахах машин ашиглан хийж болно. Зорилго нь шүүсийг жимсгэний нухаш болон үрнээс салгах явдал юм.
Шүүрэлт:Дараа нь шүүсийг шүүж, үлдсэн хатуу хэсгүүд эсвэл хольцыг зайлуулна. Энэ алхам нь илүү жигд, тунгалаг шүүс авахад тусална.
Дулааны боловсруулалт:Шүүсийг пастержуулахын тулд тодорхой температурт халаадаг. Энэ нь шүүсэнд агуулагдах аливаа хортой бактери, бичил биетнийг устгахад тусалдаг бөгөөд аюулгүй байдлыг хангаж, хадгалах хугацааг уртасгадаг.
Төвлөрөл:Пастержуулсан яламны шүүсийг дараа нь усны агууламжийн ихээхэн хэсгийг зайлуулахын тулд өтгөрүүлдэг. Үүнийг ихэвчлэн вакуум ууршуулагч ашиглан хийдэг бөгөөд энэ нь бага температурт усыг зайлуулахын тулд бага даралттайгаар шүүсний амт болон тэжээллэг чанарыг хадгалдаг.
Хөргөлт:Өтгөрүүлсэн яламны шүүсийг цаашид ууршихаас сэргийлж, бүтээгдэхүүнийг тогтворжуулахын тулд өрөөний температурт хөргөнө.
Сав баглаа боодол:Хөргөсөн ялам жимсний шүүсний баяжмалыг ариутгасан сав эсвэл шилэнд савладаг. Зөв савлагаа нь баяжмалын чанар болон хадгалах хугацааг хадгалахад тусалдаг.
Хадгалалт:Эцсийн савласан яламны шүүсний баяжмалыг түгээх эсвэл цаашид боловсруулахад бэлэн болтол сэрүүн, хуурай газар хадгална.
Үйлдвэрлэлийн тодорхой техник, тоног төхөөрөмж нь үйлдвэрлэгч болон үйлдвэрлэлийн цар хүрээнээс хамааран өөр өөр байж болохыг анхаарах нь чухал юм. Үүнээс гадна зарим үйлдвэрлэгчид ялам жимсний шүүсний баяжмалдаа хадгалах бодис, амт сайжруулагч эсвэл бусад нэмэлт бодис нэмэхийг сонгож болно.
Экспресс
100кг-аас доош жинтэй, 3-5 хоног
Барааг авахад хялбар хаалганаас хаалга хүртэлх үйлчилгээ
Далайн эрэг дээр
300кг-аас дээш, ойролцоогоор 30 хоног
Боомтоос боомт руу үйлчилгээ үзүүлдэг мэргэжлийн цэвэрлэгээний зуучлагч ажилд авна
Агаараар
100кг-1000кг, 5-7 хоног
Нисэх онгоцны буудлаас нисэх онгоцны буудал хүртэлх үйлчилгээний мэргэжлийн зуучлагч ажилд авна
Цэвэр ялам жимсний шүүсний баяжмалISO, HALAL, KOSHER, болон HACCP сертификатаар баталгаажсан.
Ялам жимсний шүүсний баяжмалын зарим сул талуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй:
Хоол тэжээлийн алдагдал:Баяжуулах процессын явцад шинэхэн ялам жимсэнд агуулагдах зарим шим тэжээл болон ашигтай нэгдлүүд алдагдаж болзошгүй. Дулааны боловсруулалт болон ууршилт нь шүүсэнд агуулагдах витамин, антиоксидант болон ферментийн хэмжээг бууруулахад хүргэдэг.
Элсэн чихрийн агууламж:Ялам жимсний шүүсний баяжмал нь өндөр чихрийн агууламжтай байж болно, учир нь баяжуулах үйл явц нь усыг зайлуулж, шүүсэнд байгалийн гаралтай байдаг элсэн чихрийг өтгөрүүлэх явдал юм. Энэ нь чихрийн шижинтэй эсвэл чихрийн хэрэглээгээ багасгахыг хүсч буй хүмүүст санаа зовоосон асуудал байж болно.
Нэмэлтүүд:Зарим үйлдвэрлэгчид амт, хадгалах хугацаа эсвэл тогтвортой байдлыг сайжруулахын тулд ялам жимсний шүүсний баяжмалдаа хадгалалтын бодис, чихэрлэгч эсвэл бусад нэмэлт бодис нэмж болно. Эдгээр нэмэлтүүд нь байгалийн гаралтай, хамгийн бага боловсруулсан бүтээгдэхүүн хайж буй хүмүүст тийм ч тохиромжтой биш байж магадгүй юм.
Харшил эсвэл мэдрэг чанар:Зарим хүмүүс ялам жимс болон ялам жимсний шүүсний баяжмал үйлдвэрлэхэд ашигладаг бусад найрлагад харшилтай эсвэл мэдрэг байж болно. Хэрэв танд харшил эсвэл мэдрэг чанар байгаа бол бүтээгдэхүүний шошгыг анхааралтай унших эсвэл эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь чухал юм.
Бэлэн байдал болон үнэ:Ялам жимсний шүүсний баяжмал нь бусад жимсний шүүс шиг тийм ч амархан олдохгүй байж болох тул зарим хэрэглэгчдийн хувьд хүртээмж муутай байдаг. Нэмж дурдахад, үйлдвэрлэлийн үйл явц болон ялам жимсний боломж хязгаарлагдмал байгаагаас шалтгаалан ялам жимсний шүүсний баяжмалын үнэ бусад жимсний шүүстэй харьцуулахад өндөр байж болно.
Ялам жимсний шүүсний баяжмал нь шинэхэн ялам жимстэй харьцуулахад тав тухтай, удаан хадгалах хугацааг санал болгодог ч эдгээр болзошгүй сул талуудыг харгалзан үзэж, хувь хүний хоолны хэрэгцээ, сонголтод үндэслэн мэдээлэлтэй шийдвэр гаргах нь чухал юм.
