Өөрчлөгдсөн шар буурцгийн шингэн фосфолипидууд
Өөрчлөгдсөн шар буурцгийн шингэн фосфолипидууднь тодорхой функциональ шинж чанарыг сайжруулахын тулд химийн урвалаар гаргаж авсан органик шар буурцгийн шингэн фосфолипидын өөрчлөгдсөн хувилбарууд юм. Эдгээр өөрчлөгдсөн шар буурцгийн фосфолипидууд нь маш сайн гидрофил чанарыг санал болгодог бөгөөд энэ нь тэдгээрийг чихэр, сүүн ундаа, жигнэмэг, хийсгэх, хурдан хөлдөөх зэрэг хэд хэдэн хүнсний хэрэглээнд эмульсжүүлэх, хальс арилгах, зуурамтгай чанарыг бууруулах, хэвэнд оруулахад ашигтай болгодог. Эдгээр фосфолипидууд нь шаргал тунгалаг төрхтэй бөгөөд усанд уусч, сүүн цагаан шингэн үүсгэдэг. Өөрчлөгдсөн шар буурцгийн шингэн фосфолипидууд нь тосонд маш сайн уусах чадвартай бөгөөд усанд амархан тархдаг.
| Зүйлс | Стандарт өөрчлөгдсөн шар буурцгийн лецитин шингэн |
| Гадаад төрх | Шараас хүрэн хүртэл тунгалаг, наалдамхай шингэн |
| Үнэр | жижиг шошны амт |
| Амт | жижиг шошны амт |
| Тодорхой жин, @ 25 °C | 1.035-1.045 |
| Ацетонд уусдаггүй | ≥60% |
| Пероксидын утга, ммоль/кг | ≤5 |
| Чийг | ≤1.0% |
| Хүчлийн агууламж, мг KOH /г | ≤28 |
| Өнгө, Гарднер 5% | 5-8 |
| Зуурамтгай чанар 25ºC | 8000-15000 ppm |
| Уусдаггүй эфир | ≤0.3% |
| Толуол/Гексан уусдаггүй | ≤0.3% |
| Fe шиг хүнд металл | Илрээгүй |
| Pb шиг хүнд металл | Илрээгүй |
| Нийт хавтангийн тоо | Хамгийн ихдээ 100 cfu/г |
| Колиформын тоо | Хамгийн ихдээ 10 MPN/g |
| E coli (CFU/г) | Илрээгүй |
| Салмонлиа | Илрээгүй |
| Алтан стафилококк | Илрээгүй |
| Бүтээгдэхүүний нэр | Өөрчлөгдсөн шар буурцгийн лецитин нунтаг |
| CAS дугаар | 8002-43-5 |
| Молекулын томъёо | C42H80NO8P |
| Молекулын жин | 758.06 |
| Гадаад төрх | Шар нунтаг |
| Шинжилгээ | 97%мин |
| Зэрэг | Эмийн болон гоо сайхны болон хүнсний зэрэглэлийн |
1. Химийн өөрчлөлтийн улмаас функциональ шинж чанар сайжирсан.
2. Хүнсний хэрэглээнд эмульсжилтийг сайжруулах, зуурамтгай чанарыг бууруулах, хэвэнд оруулахад маш сайн гидрофил чанар.
3. Төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнд олон талын хэрэглээ.
4. Шаргал өнгөтэй тунгалаг төрхтэй, усанд амархан уусдаг.
5. Тосонд маш сайн уусдаг, усанд амархан тархдаг.
6. Орц найрлагын үйл ажиллагааг сайжруулж, эцсийн бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулна.
7. Хүнсний бүтээгдэхүүний тогтвортой байдал болон хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх чадвар.
8. Хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд бусад найрлагатай хамт хэрэглэж болно.
9. Генийн өөрчлөлтгүй бөгөөд цэвэр шошготой хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэхэд тохиромжтой.
10. Үйлчлүүлэгчийн тодорхой хэрэгцээ, шаардлагад үндэслэн өөрчлөх боломжтой.
Өөрчлөгдсөн шар буурцгийн шингэн фосфолипидын хэрэглээний талбарууд энд байна:
1. Хүнсний үйлдвэрлэл- Талх нарийн боов, сүүн бүтээгдэхүүн, чихэр, махан бүтээгдэхүүн зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүний үйл ажиллагааны орц найрлага болгон ашигладаг.
2. Гоо сайхны үйлдвэрлэл- Гоо сайхны бүтээгдэхүүн болон хувийн арчилгааны бүтээгдэхүүнд байгалийн эмульгатор болгон ашигладаг.
3. Эмийн үйлдвэр- Эмийн хүргэлтийн системд болон тэжээллэг болон хоолны нэмэлт тэжээлийн найрлага болгон ашигладаг.
4. Тэжээлийн үйлдвэр- Малын тэжээлд тэжээлийн нэмэлт болгон ашигладаг.
5. Аж үйлдвэрийн хэрэглээ- Будаг, бэх, бүрэх үйлдвэрлэлд эмульгатор болон тогтворжуулагч болгон ашигладаг.
Үйлдвэрлэлийн үйл явц ньӨөрчлөгдсөн шар буурцгийн шингэн фосфолипидууддараах алхмуудыг хамарна:
1.Цэвэрлэгээ:Түүхий шар буурцгийг ямар нэгэн хольц болон гадны бодисыг зайлуулахын тулд сайтар цэвэрлэдэг.
2.Бутлах болон хальсыг нь хуулахШар буурцгийн гурил болон тосыг ялгахын тулд шар буурцгийг буталж, хальсыг нь авна.
3.ОлборлолтШар буурцгийн тосыг гексан зэрэг уусгагч ашиглан гаргаж авдаг.
4.Бохь арилгахТүүхий шар буурцгийн тосыг халааж, устай хольж, буйл эсвэл фосфолипидийг зайлуулна.
5. Цэвэршүүлэх:Бохьгүй болгосон шар буурцгийн тосыг цаашид боловсруулж, хольц болон чөлөөт тосны хүчил, өнгө, үнэр зэрэг хүсээгүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зайлуулдаг.
6. Өөрчлөлт:Цэвэршүүлсэн шар буурцгийн тосыг фосфолипидын физик болон үйл ажиллагааны шинж чанарыг өөрчлөх, сайжруулахын тулд фермент эсвэл бусад химийн бодисоор боловсруулдаг.
7. Томъёо:Өөрчилсөн шар буурцгийн шингэн фосфолипидийг хэрэглээ болон хэрэглэгчийн шаардлагад үндэслэн өөр өөр зэрэглэл эсвэл концентрацид үйлдвэрлэдэг.
Үйлдвэрлэлийн үйл явцын тодорхой мэдээлэл нь үйлдвэрлэгч болон бүтээгдэхүүний техникийн үзүүлэлтээс хамааран өөр өөр байж болохыг анхаарна уу.
Хадгалалт: Сэрүүн, хуурай, цэвэр газар хадгална уу. Чийг болон нарны шууд тусгалаас хамгаална уу.
Хүргэлтийн хугацаа: Захиалга хийснээс хойш 7 хоногийн дараа.
Хадгалах хугацаа: 2 жил.
Тайлбар: Өөрчлөн тохируулсан үзүүлэлтүүдийг мөн хийж болно.
Экспресс
100кг-аас доош жинтэй, 3-5 хоног
Барааг авахад хялбар хаалганаас хаалга хүртэлх үйлчилгээ
Далайн эрэг дээр
300кг-аас дээш, ойролцоогоор 30 хоног
Боомтоос боомт руу үйлчилгээ үзүүлдэг мэргэжлийн цэвэрлэгээний зуучлагч ажилд авна
Агаараар
100кг-1000кг, 5-7 хоног
Нисэх онгоцны буудлаас нисэх онгоцны буудал хүртэлх үйлчилгээний мэргэжлийн зуучлагч ажилд авна
Өөрчлөгдсөн шар буурцгийн шингэн фосфолипидуудАНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам болон Европын холбооны органик, BRC, ISO, HALAL, KOSHER, болон HACCP гэрчилгээнүүдээр баталгаажсан.
Өөрчлөгдсөн шар буурцгийн шингэн фосфолипид нь ердийн шар буурцгийн шингэн фосфолипидээс тодорхой давуу талуудтай. Эдгээр давуу талууд нь:
1. Сайжруулсан функциональ байдал: Өөрчлөлтийн процесс нь фосфолипидын физик болон функциональ шинж чанарыг сайжруулж, тэдгээрийг янз бүрийн хэрэглээнд илүү сайн гүйцэтгэх боломжийг олгодог.
2. Сайжруулсан тогтвортой байдал: Өөрчлөгдсөн шар буурцгийн шингэн фосфолипидууд нь сайжруулсан тогтвортой байдалтай тул илүү өргөн хүрээний найрлага, бүтээгдэхүүнд ашиглах боломжтой болгодог.
3. Тохируулж болох шинж чанарууд: Өөрчлөлтийн процесс нь үйлдвэрлэгчдэд тодорхой хэрэглээний хэрэгцээнд нийцүүлэн фосфолипидын шинж чанарыг өөрчлөх боломжийг олгодог.
4. Тогтвортой байдал: Өөрчлөгдсөн шар буурцгийн шингэн фосфолипидууд нь тогтвортой чанар, шинж чанартай тул бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн найрлага, хэрэглээнд урьдчилан таамаглахуйц үр дүнтэй байхыг баталгаажуулдаг.
5. Бохирдлыг бууруулсан: Өөрчлөлтийн процесс нь фосфолипид дэх хольцыг бууруулж, илүү цэвэр, аюулгүй болгодог.
Ерөнхийдөө өөрчлөгдсөн шар буурцгийн шингэн фосфолипидууд нь ердийн шар буурцгийн шингэн фосфолипидуудтай харьцуулахад сайжруулсан гүйцэтгэл, тогтвортой байдал, аюулгүй байдлыг хангадаг тул олон үйлдвэрлэгчид болон найрлага үйлдвэрлэгчдийн хувьд илүүд үздэг сонголт болдог.
