Байгалийн L-цистеины нунтаг
химийн нийлэгжилтээр үүсгэгддэг L-цистеины нийлэг хэлбэрийг орлуулах хоол хүнс, хүнсний нэмэлт тэжээлүүд. Байгалийн L-Cysteine нь химийн хувьд синтетик хувилбартай ижил боловч ерөнхийдөө илүү байгалийн, тогтвортой хувилбар гэж үздэг. Байгалийн L-цистеиныг сармис, сонгино, брокколи зэрэг ургамлын олон эх үүсвэрээс гаргаж авч болно. Энэ нь мөн Escherichia coli, Lactobacillus bulgaricus зэрэг зарим бактериар үүсгэгддэг. L-цистеины байгалийн эх үүсвэрийг хэрэглэхэд аюулгүй гэж үздэг бөгөөд ихэвчлэн олон хүнсний нэмэлт тэжээл, функциональ хүнсний бүтээгдэхүүний бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг. Байгалийн L-цистеин нь хоол хүнсэнд хэрэглэхээс гадна эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг нь судалсан. Энэ нь эсийг гэмтээхээс хамгаалж, хорт хавдар, зүрх судасны өвчин зэрэг архаг өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг антиоксидант шинж чанартай болохыг тогтоожээ. Мөн L-Cysteine нь элэгний үйл ажиллагааг дэмжиж, бие махбод дахь хортой бодисыг хоргүйжүүлэхэд тусалдаг нь батлагдсан.
L-Cysteine нь хүнсний боловсруулалт болон бусад үйлдвэрүүдэд олон төрлийн хэрэглээтэй олон талын нэгдэл юм. Энэ нь ихэвчлэн гурилан бүтээгдэхүүнд зуурмаг ангижруулагч, бууруулагч бодис болгон ашигладаг бөгөөд өвөрмөц үнэртэй тул зарим хүнсний бүтээгдэхүүнд амт сайжруулагч болгон ашигладаг. Мөн хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, эмийн үйлдвэрлэлд ашигладаг. L-Cysteine-ийн хамгийн чухал давуу талуудын нэг нь цавуулаг чанарыг сайжруулж, талх хийх явцад исгэх процессыг сайжруулах чадвар юм. Энэ нь дисульфидын холбоог үүсгэж, тасалдуулах замаар уургийн бүтцийг сулруулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь зуурсан гурилыг илүү амархан сунгаж, өсөх боломжийг олгодог. Үүний үр дүнд холих цаг, эрчим хүч бага шаардагдана. L-Cysteine-ийн энэхүү шинж чанар нь үүнийг олон талхны жорны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болгож, ерөнхий чанарыг сайжруулдаг.
| Бүтээгдэхүүн: | л-цистеин | EINECS дугаар: | 200-158-2 |
| CAS NO: | 52-90-4 | Молекулын томъёо: | C3H7NO2S |
| Зүйл | Тодорхойлолт |
| Физик өмч | |
| Гадаад төрх | Нунтаг |
| Өнгө | цагаан |
| Үнэр | Онцлог шинж чанартай |
| Торон хэмжээ | 100% -аас 80% хүртэлх торны хэмжээ |
| Ерөнхий шинжилгээ | |
| Таних Бөөрөлзгөнө кетон Хатаах үеийн алдагдал | RS дээжтэй ижил 98% ≤5.0% |
| Үнс | ≤5.0% |
| Бохирдуулагч | |
| Уусгагчийн үлдэгдэл | Eur.Ph6.0<5.4>-тэй танилцана уу |
| Пестицидийн үлдэгдэл | USP32<561>-тай танилц |
| Хар тугалга(Pb) | ≤3.0мг/кг |
| Хүнцэл(As) | ≤2.0мг/кг |
| Кадми (Cd) | ≤1.0мг/кг |
| Мөнгөн ус(Hg) | ≤0.1мг/кг |
| Микробиологийн | |
| Нийт хавтангийн тоо | ≤1000cfu/г |
| Мөөгөнцөр ба хөгц | ≤100cfu/г |
| E.Coli. | Сөрөг |
| Салмонелла | Сөрөг |
1. Цэвэр байдал: Энэ нь маш цэвэр бөгөөд хамгийн багадаа 98% цэвэршилттэй. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг бохирдол, бохирдуулагч бодисоос ангид байлгах баталгаа юм.
2. Уусах чадвар: Энэ нь ус болон бусад уусгагчид маш сайн уусдаг тул янз бүрийн найрлагад оруулахад хялбар болгодог.
3. Тогтвортой байдал: Хадгалах хэвийн нөхцөлд тогтвортой, амархан мууддаггүй. Энэ нь цаг хугацааны явцад чанарыг хадгалахад тусалдаг.
4. Цагаан өнгө: Цагаан өнгөтэй учир төрөл бүрийн хүнсний болон нэмэлт бүтээгдэхүүнд хэрэглэхэд хялбар, гадаад үзэмжид нөлөөлөхгүй.
5. Амт, үнэр: Энэ нь бараг үнэргүй, бага зэрэг чихэрлэг амттай тул амтанд нь нөлөөлөхгүйгээр янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэхэд хялбар болгодог.
6. Харшил үүсгэгчгүй: Энэ нь харшил үүсгэдэггүй бөгөөд өөр өөр хоолны дэглэмийн хязгаарлалттай хүмүүс аюулгүйгээр хэрэглэж болно.
Ерөнхийдөө байгалийн гаралтай L-Cysteine нунтаг нь хүнсний болон нэмэлт бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд хэд хэдэн ашиг тусыг өгдөг өндөр чанартай найрлага юм. Түүний цэвэршилт, уусах чадвар, тогтвортой байдал, цагаан өнгө, амт, харшил үүсгэдэггүй шинж чанар нь олон төрлийн хэрэглээнд хэрэглэхэд тохиромжтой, уян хатан найрлагатай болгодог.
Байгалийн L-Cysteine нунтаг нь эрүүл мэндийн янз бүрийн ашиг тустай бөгөөд үүнд:
1.Антиоксидант шинж чанар: антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг сульфгидрил бүлгүүдийг агуулдаг. Энэ нь бие махбодид эсийн гэмтэл учруулж болох хортой чөлөөт радикалуудыг саармагжуулахад тусалдаг.
2.Дархлааг дэмжинэ: Дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг хүчтэй антиоксидант глутатион нийлэгжилтийг дэмжиж дархлааны үйл ажиллагааг дэмжинэ.
3.Хоргүйжүүлэх: Бие дэх хорт бодис, хүнд металлыг холбож, шээсээр гадагшлуулах замаар биеийг хоргүйжүүлэх үйлчилгээтэй.
4. Амьсгалын замын эрүүл мэнд: Бронхит, COPD, астма зэрэг амьсгалын замын өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэнэ. Энэ нь салстыг задлах, амьсгалын үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг.
5. Арьс, үсний эрүүл мэнд: Коллагены үйлдвэрлэлийг дэмжиж, үрчлээг багасгаж, үсний бүтэц, ургалтыг сайжруулснаар арьс, үсний эрүүл мэндийг сайжруулахад тусална.
6. Элэгний эрүүл мэнд: Хордлого тайлах, элэгний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай глутатион дааврын үйлдвэрлэлийг дэмжиж элэгний үйл ажиллагааг дэмжинэ.
Ерөнхийдөө энэ нь антиоксидант, дархлааг дэмжих, хоргүйжүүлэх, амьсгалын замын үйл ажиллагааг дэмжих зэрэг олон төрлийн эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь ерөнхий эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг хадгалах үнэ цэнэтэй шим тэжээл юм.
Байгалийн L-Cysteine нунтаг нь янз бүрийн салбарт өргөн хүрээний хэрэглээтэй бөгөөд үүнд:
1.Хүнсний үйлдвэр: талх, бялуу, пиццаны царцдас зэрэг нарийн боовны гурилан бүтээгдэхүүнд зуурмаг ангижруулагч болгон ашигладаг. Энэ нь зуурмагийн бүтэц, өсөлт, уян хатан чанарыг сайжруулахад тусалдаг. Мөн шөл, сүмс зэрэг амтат хүнсний бүтээгдэхүүнд амт сайжруулагч болгон ашигладаг.
2. Нэмэлт бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл: антиоксидант шинж чанараараа хүнсний нэмэлт тэжээлд хэрэглэдэг. Энэ нь чөлөөт радикалуудаас үүдэлтэй эсийн гэмтлээс хамгаалахад тусалдаг. Мөн хордлого тайлах, дархлаа дэмжих зорилгоор хэрэглэдэг.
3. Гоо сайхны үйлдвэр: шампунь, ангижруулагч зэрэг үс арчилгааны бүтээгдэхүүний орц болгон ашигладаг. Энэ нь үсний бат бөх, бүтцийг сайжруулахад тусалдаг бөгөөд үсний өсөлтийг дэмждэг. Мөн арьс арчилгааны бүтээгдэхүүнд антиоксидант болон хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг.
4. Эмийн үйлдвэр: ханиалгах сироп, цэр хөөх эмийн найрлага болгон ашигладаг. Энэ нь салстыг задалж, ханиалгахад хялбар болгодог. Мөн элэгний өөхний өвчин, уушигны өвчин зэрэг өвчнийг эмчлэхэд нэмэлт тэжээл болгон ашигладаг.
Манай бүтээгдэхүүний урсгалын диаграмыг доороос үзнэ үү.
Байгалийн L-Cysteine нунтаг нь ихэвчлэн бактерийн зарим омог, ялангуяа E. coli эсвэл талх нарийн боовны мөөгөнцрийн (Saccharomyces cerevisiae) исгэх процессоор үйлдвэрлэгддэг. Эдгээр бактерийн омог L-цистеиныг үйлдвэрлэхийн тулд генетикийн инженерчлэгдсэн байдаг. Исгэлтийн процесс нь бактерийг элсэн чихрийн эх үүсвэр, ихэвчлэн глюкоз эсвэл хүхэрээр баялаг молассаар тэжээхэд оршино. Дараа нь бактери нь сахарын эх үүсвэрт агуулагдах хүхэр болон бусад шим тэжээлийг амин хүчил, түүний дотор L-цистеин болгон хувиргадаг. Дараа нь үүссэн амин хүчлүүдийг гаргаж аваад цэвэршүүлэн байгалийн L-цистеин нунтаг гаргаж авдаг.
Хадгалалт: Чийг, шууд гэрлээс хамгаалж, сэрүүн, хуурай, цэвэр газар хадгална.
Бөөн савлагаа: 25кг/бөмбөр.
Хүргэлтийн хугацаа: Таны захиалгаас хойш 7 хоног.
Хадгалах хугацаа: 2 жил.
Тайлбар: Өөрчлөн тохируулсан техникийн үзүүлэлтүүдэд хүрч болно.
20 кг / уут
Хүчитгэсэн сав баглаа боодол
Логистикийн аюулгүй байдал
Экспресс
100 кг-аас доош, 3-5 хоног
Хаалганаас хаалганы үйлчилгээ нь бараагаа авахад хялбар
Далайгаар
300 кг-аас дээш, 30 орчим хоног
Портоос портын үйлчилгээнд мэргэжлийн зуучлагч хэрэгтэй
Агаарын замаар
100кг-1000кг, 5-7 хоног
Нисэх онгоцны буудлаас нисэх онгоцны буудлын үйлчилгээнд мэргэжлийн зуучлагч хэрэгтэй
Байгалийн L-Cysteine нунтаг нь ISO, HALAL, KOSHER, HACCP сертификатаар баталгаажсан.
NAC (N-ацетилцистеин) нь L-цистеины амин хүчлийн өөрчлөгдсөн хэлбэр бөгөөд L-цистеины хүхрийн атомд ацетил бүлэг наалддаг. Энэхүү өөрчлөлт нь амин хүчлийн уусах чанар, тогтвортой байдлыг сайжруулж, биед шингэж, хэрэглэхэд хялбар болгодог. NAC нь бие махбод дахь чухал антиоксидант глутатионын урьдал бодис юм. NAC болон L-цистеин хоёулаа элэгний үйл ажиллагааг дэмжих, амьсгалын замын эрүүл мэндийг дэмжих зэрэг эрүүл мэндийн ижил төстэй ашиг тустай боловч тэдгээр нь яг адилхан биш юм. NAC нь өөрчилснөөрөө өвөрмөц давуу талтай бөгөөд мэргэжлийн эмчээс зөвлөгөө авалгүйгээр L-цистеиноор сольж болохгүй.
L-Cysteine нь шувууны өд, гахайн үс зэрэг амьтны эх үүсвэрээс ихэвчлэн олддог амин хүчил юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь бичил биетний исгэх эсвэл химийн аргаар нийлэгжүүлэн гаргаж авах боломжтой. L-Cysteine-ийг шар буурцаг зэрэг ургамлын гаралтай материалаас гаргаж авах боломжтой боловч ургамлын эх үүсвэрээс гаргаж авахад илүү хэцүү, үнэтэй гэж үздэг. Үүний үр дүнд L-цистеиныг ихэвчлэн амьтны гаралтай эсвэл синтетик аргаар үйлдвэрлэдэг.
L-Cysteine болон N-acetylcysteine (NAC) хоёулаа цистеины эх үүсвэр бөгөөд бие дэх уургийн чухал барилгын материал болох амин хүчлийн эх үүсвэр юм. Хоёулаа ижил төстэй ашиг тусыг өгөх боломжтой боловч NAC нь илүү сайн шингээх чадвар, био хүртээмжтэй учраас L-Cysteine-ээс илүүд үздэг. NAC нь цистеины илүү тогтвортой хэлбэр бөгөөд биед амархан шингэдэг тул L-Cysteine-ээс илүү нэмэлт тэжээл болгон ашигладаг. Энэ нь мөн антиоксидант шинж чанараараа алдартай бөгөөд биеийг хортой чөлөөт радикалуудаас хамгаалахад тусалдаг. NAC нь ихэвчлэн амьсгалын замын эрүүл мэнд, элэгний үйл ажиллагаа, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг дэмжихэд ашиглагддаг. Гэсэн хэдий ч L-Cysteine болон NAC хоёулаа гаж нөлөө үзүүлж болзошгүй тул эмчийн хяналтан дор авах шаардлагатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Аюулгүй байдал, үр дүнтэй байдлыг хангахын тулд нэр хүндтэй үйлдвэрлэгчдээс өндөр чанартай нэмэлтийг сонгох нь бас чухал юм.
Цистеин нь мах, шувууны аж ахуй, загас, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг уураг ихтэй хоолонд агуулагддаг. Цистеины бусад сайн эх үүсвэрт шар буурцаг, сэвэг зарам, үр тариа орно. 100 грамм тутамд зарим нийтлэг хүнсний цистеины агууламжийн зарим жишээг энд үзүүлэв.
- Тахианы хөх: 1.7 грамм
- Цацагт хяруулын хөх: 2.1 грамм
- Гахайн ууц: 1.2 грамм
- Туна загас: 0.7 грамм
- Зуслангийн бяслаг: 0.6 грамм
- Сэвэг зарам: 1.3 грамм
- Шар буурцаг: 1.5 грамм
- Овъёос: 0,7 грамм Цистеин нь бидний бие махбодь бусад амин хүчлүүдээс нийлэгждэг амин хүчил учраас зайлшгүй шаардлагатай тэжээлд тооцогддоггүй гэдгийг анхаарна уу. Гэсэн хэдий ч цистеины хоол хүнс нь эрүүл мэндийг хадгалахад тустай хэвээр байна.
Цистеин ба L-цистеин нь үнэндээ ижил амин хүчил боловч өөр өөр хэлбэрээр байж болно. L-Cysteine нь цистеины өвөрмөц хэлбэр бөгөөд хоол тэжээлийн нэмэлт болон хүнсний нэмэлтүүдэд өргөн хэрэглэгддэг. L-цистеины "L" нь түүний молекулын бүтцийн чиг баримжаа болох стереохимийг илэрхийлдэг. L-цистеин нь уурагт байдаг изомер бөгөөд биед амархан шингэдэг, харин D-цистеины изомер нь бага түгээмэл бөгөөд биед амархан метаболизмд ордоггүй. Тиймээс L-Cysteine-ийн тухай ярихдаа энэ нь ихэвчлэн биологийн хувьд хамгийн идэвхтэй бөгөөд хоол тэжээлийн болон үйлдвэрлэлийн хэрэглээнд өргөн хэрэглэгддэг хэлбэрийг илэрхийлдэг.
Цистеин нь мах, шувууны аж ахуй, загас, сүүн бүтээгдэхүүн зэрэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн, түүнчлэн ургамлын гаралтай олон төрлийн уургийн эх үүсвэрт агуулагддаг амин хүчил юм. Цистеины ургамлын гаралтай хамгийн сайн эх үүсвэрүүдийн зарим нь: - Буурцагт ургамал: Сэвэг зарам, вандуй, хар шош, буурцаг, цагаан шош зэрэг нь цистейнээр баялаг. - Quinoa: Цавуулаггүй энэ үр тариа нь цистеин зэрэг есөн чухал амин хүчлийг агуулдаг. - Овъёос: Овъёос нь цистеины сайн эх үүсвэр бөгөөд 100 грамм овъёос нь ойролцоогоор 0.46 грамм цистеин агуулдаг. - Самар ба үр: Бразил самар, наранцэцгийн үр, кунжутын үр зэрэг нь цистеины сайн эх үүсвэр юм. - Брюссель нахиа: Эдгээр загалмайт ургамал нь витамин, эслэг, цистеины төгс эх үүсвэр юм. Цистеины ургамлын эх үүсвэр нь амьтны гаралтай эх үүсвэрээс нийт хэмжээгээр бага байж болох ч эдгээр эх үүсвэрийг хоол хүнсэндээ оруулснаар ургамлын гаралтай хоол хүнсээр хангалттай хэмжээний цистеин хэрэглэх боломжтой хэвээр байна.
