Брокколи үрийн ханд глюкорафанин нунтаг
Брокколи үрийн ханд глюкорафанин нунтагКальцийн альфа-кетоглутарат гэгддэг энэ нь цэцэгт байцааны ургамлын үрээр хийсэн хүнсний нэмэлт тэжээл бөгөөд өнөө үед маш эрэлттэй байгаа шим тэжээлийн найрлага юм. Бие махбодид сульфорафан болж хувирдаг байгалийн нэгдэл болох глюкорафанинаар баялаг. Сульфорафан нь антиоксидант шинж чанар, эсийн эрүүл мэндийг дэмжих зэрэг эрүүл мэндийн ашиг тусаараа алдартай. Энэ нь ерөнхий сайн сайхан байдлыг дэмжих нэмэлт тэжээл болгон, брокколигийн ашиг тусыг хоолны дэглэмд оруулах арга болгон ашигладаг.
Глюкорафанин нунтагцавуулаггүй, веган, хувиргасан амьд организмгүй 100% цэвэр нунтаг юм. Энэ нь 99% -ийн цэвэршилттэй нунтаг бөгөөд бөөнөөр нийлүүлэх боломжтой. Энэ нэгдлийн CAS дугаар нь 71686-01-6 юм.
Чанар, аюулгүй байдлыг хангахын тулд энэхүү глюкорафанин нунтаг нь ISO, HACCP, Kosher, Halal, FFR & DUNS зэрэг олон төрлийн гэрчилгээтэй ирдэг. Эдгээр гэрчилгээ нь бүтээгдэхүүний чанарын хяналтын хатуу арга хэмжээ авч, салбарын стандартад нийцэж байгааг баталгаажуулдаг.
Хүчтэй антиоксидант шинж чанарыг харгалзан үзвэл,брокколи хандын нунтагхүнс, хүнсний нэмэлт тэжээл, эмийн үйлдвэрт өргөн хэрэглэгддэг. Бие дэх хоргүйжүүлэлтийн замыг дэмжих байгалийн чадвар нь олон талын найрлага болгон түүний сэтгэл татам байдлыг улам сайжруулдаг. Глюкорафанины эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь хүний эрүүл мэнд, эрч хүчийг сайжруулах шинэлэг бүтээгдэхүүн боловсруулахад маш сайн сонголт болдог.
Энэ нь хүнсний нэмэлт тэжээлд ашиглагдаж байгаа эсэхээс үл хамааран брокколийн хандны нунтагыг оруулах нь хувь хүмүүст эрүүл мэндийн аялалыг нь дэмжих байгалийн арга хэрэгслээр хангадаг. Энэ нь байгалийн гаралтай бөгөөд хүчтэй нөлөө нь эрүүл мэнд, эрч хүчийг дэмжихэд чиглэсэн төрөл бүрийн бүтээгдэхүүний үнэ цэнэтэй нэмэлт болгодог.
| Шинжилгээ | Тодорхойлолт | Үр дүн | Туршилтын арга |
| Физик тодорхойлолт | |||
| Гадаад төрх | Цайвар шар нунтаг | Цайвар шар нунтаг | Харааны |
| Үнэр, амт | Онцлог шинж чанартай | Онцлог шинж чанартай | Органолептик |
| Бөөмийн хэмжээ | 90% -аас 80 торон | 80 торон | 80 торон дэлгэц |
| Химийн туршилтууд | |||
| Таних | Эерэг | Эерэг | TLC |
| Шинжилгээ (Сульфорафан) | 1.0% Мин | 1.1% | HPLC |
| Хатаах үеийн алдагдал | 5% Макс | 4.3% | / |
| Үлдэгдэл уусгагч | 0.02% Макс | <0.02% | / |
| Пестицидийн үлдэгдэл | Байхгүй | Байхгүй | Байхгүй |
| Хүнд металлууд | 20.0ppm Макс | <20.0ppm | AAS |
| Pb | 2.0ppm Макс | <2.0ppm | Атомын шингээлт |
| As | 2.0ppm Макс | <2.0ppm | Атомын шингээлт |
| Микробиологийн хяналт | |||
| Нийт хавтангийн тоо | 1000cfu/г Макс | <1000cfu/г | AOAC |
| Мөөгөнцөр ба хөгц | 100cfu/г Макс | <100cfu/г | AOAC |
| E. Coli | Сөрөг | Сөрөг | AOAC |
| Салмонелла | Сөрөг | Сөрөг | AOAC |
| Стафилококк | Сөрөг | Сөрөг | AOAC |
| Дүгнэлт | Стандартад нийцсэн. | ||
| Ерөнхий байдал | GMO бус, ISO гэрчилгээтэй. Цацрагийн бус. | ||
Брокколи үрийн ханданд агуулагддаг глюкорафанин нь эрүүл мэндийн хэд хэдэн ашиг тусыг өгдөг.
Антиоксидантыг дэмжих:Глюкорафанин нь исэлдэлтийн стресстэй тэмцэхэд тусалдаг хүчтэй антиоксидант болох сульфорафаны урьдал бодис юм. Антиоксидантууд нь биеийн эсийг чөлөөт радикалуудын нөлөөнөөс хамгаалдаг.
Хоргүйжүүлэх дэмжлэг:Глюкорафанинаас гаргаж авсан сульфорафан нь биеийн байгалийн гаралтай хоргүйжүүлэх үйл явцыг дэмждэг. Энэ нь хорт бодис, хорт бодисыг арилгахад тусалдаг ферментүүдийг идэвхжүүлж, ерөнхий эрүүл мэндийг дэмжинэ.
Үрэвслийн эсрэг шинж чанарууд:Глюкорафанин нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй болох нь тогтоогдсон бөгөөд энэ нь бие махбод дахь үрэвслийг багасгахад тусалдаг. Архаг үрэвсэл нь зүрхний өвчин, үе мөчний үрэвсэл зэрэг янз бүрийн өвчинтэй холбоотой байдаг.
Зүрхний эрүүл мэндийн тусламж:Судалгаанаас харахад сульфорафан нь зүрхний эрүүл мэндийн хэд хэдэн маркерийг сайжруулахад тусалдаг. Энэ нь LDL холестерины ("муу" холестерин) түвшинг бууруулж, эндотелийн үйл ажиллагааг сайжруулж, зүрх судасны ерөнхий эрүүл мэндийг дэмжих болно.
Дархлааны системийг дэмжих:Глюкорафанин нь дархлааны үйл ажиллагаанд оролцдог тодорхой замуудыг идэвхжүүлснээр дархлааны тогтолцооны хариу урвалыг сайжруулдаг. Энэ нь цусны цагаан эсийн үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлж, эмгэг төрүүлэгчдийн эсрэг биеийг хамгаалахад тусалдаг.
Танин мэдэхүйн эрүүл мэндийн дэмжлэг:Урьдчилсан судалгаагаар сульфорафан нь мэдрэлийн хамгаалалтын нөлөөтэй бөгөөд тархины эсийг гэмтлээс хамгаалж, танин мэдэхүйн эрүүл мэндийг дэмждэг. Энэ чиглэлээр нэмэлт судалгаа хийх шаардлагатай байна.
Арьсны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус:Глюкорафанин нь арьсанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь хэт ягаан туяаны нөлөөнөөс хамгаалж, коллагены нийлэгжилтийг дэмжиж, арьсны ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.
Глюкорафанины ашиг тусын талаар ирээдүйтэй судалгаа хийгдэж байгаа ч хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг бүрэн ойлгохын тулд нэмэлт судалгаа хийх шаардлагатай байгааг анхаарах нь чухал юм. Ердийнх шиг, ердийн зүйлдээ шинэ нэмэлт тэжээл нэмэхээсээ өмнө эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь зүйтэй.
Брокколи үрийн ханд глюкорафанин нунтаг нь хэд хэдэн хэрэглээний талбартай бөгөөд үүнд:
Хоол тэжээлийн болон хүнсний нэмэлтүүд:Глюкорафанин нунтагыг хоол тэжээлийн болон хүнсний нэмэлт тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно. Энэ нь антиоксидант болон үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй брокколид агуулагддаг байгалийн нэгдэл глюкорафанины төвлөрсөн эх үүсвэрээр хангадаг. Үүнийг хэрэглэхэд хялбар болгох үүднээс капсул, шахмал, нунтаг эсвэл шингэн хэлбэрээр боловсруулж болно.
Функциональ хоол хүнс, ундаа:Глюкорафанин нунтагыг функциональ хоол хүнс, ундаанд нэмж, тэжээллэг чанарыг нь нэмэгдүүлэх боломжтой. Глюкорафанинтай холбоотой эрүүл мэндийн ашиг тусыг өгөхийн тулд үүнийг смүүти, жүүс, эрчим хүчний баар, хөнгөн зууш болон бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд оруулж болно.
Арьс арчилгаа, гоо сайхны бүтээгдэхүүн:Глюкорафанин нунтагыг арьс арчилгаа, гоо сайхны бүтээгдэхүүнд ч хэрэглэж болно. Энэ нь хөгшрөлтийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг, арьсыг хамгаалах чадвартай болох нь тогтоогдсон. Арьсыг эрүүл, залуу харагдуулахын тулд серум, тос, лосьон болон бусад арьс арчилгааны найрлагад нэмж болно.
Малын тэжээл, мал эмнэлгийн бүтээгдэхүүн:Глюкорафанин нунтагыг малын тэжээл, мал эмнэлгийн бүтээгдэхүүний найрлага болгон ашиглаж болно. Энэ нь антиоксидант, дархлааны системийг дэмжих, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээ зэрэг амьтдын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг санал болгодог.
Судалгаа ба хөгжил:Глюкорафанин нунтагыг судлаачид, эрдэмтэд глюкорафанины нөлөө, боломжит хэрэглээг судлахад ашиглаж болно. Үүнийг эсийн өсгөвөрийн судалгаа, амьтдын судалгаа, эмнэлзүйн туршилтанд ашиглаж, төрөл бүрийн шинж чанар, эрүүл мэндийн ашиг тусыг судлах боломжтой.
Брокколи үрийн ханд глюкорафанин нунтаг үйлдвэрлэх үйл явц нь ихэвчлэн дараах алхмуудыг агуулдаг.
Үрийн сонголт:Өндөр чанартай брокколи үрийг олборлох процесст маш нарийн сонгож авдаг. Үр нь глюкорафанин өндөр агууламжтай байх ёстой.
Үрийн соёололт:Сонгосон цэцэгт байцааны үрийг тавиур эсвэл өсөн нэмэгдэж буй саванд гэх мэт хяналттай нөхцөлд соёолдог. Энэ процесс нь оновчтой өсөлт, хөгжиж буй нахиалдаг глюкорафаниныг хуримтлуулах боломжийг олгодог.
Соёолж тариалах:Үр соёолж, соёолж дууссаны дараа хяналттай орчинд тариална. Үүнд эрүүл өсөлтийг дэмжих, глюкорафанины агууламжийг нэмэгдүүлэхийн тулд шаардлагатай шим тэжээл, чийг, температур, гэрэлтүүлгийн нөхцлүүд багтаж болно.
Ургац хураалт:Брокколи боловсорч гүйцсэн нахиа нь глюкорафанины агууламж дээд цэгтээ хүрсэн үед болгоомжтой хурааж авдаг. Ургац хураахдаа нахиалдаг нахиаг нь ёроолд нь огтолж эсвэл ургамлыг бүхэлд нь тайрч авах боломжтой.
Хатаах:Хураан авсан цэцэгт байцааны нахиалдаг чийгийг арилгахын тулд тохиромжтой аргаар хатаана. Түгээмэл хатаах аргад агаараар хатаах, хөлдөөх, усгүйжүүлэх зэрэг орно. Энэ алхам нь нахиалдаг идэвхтэй нэгдлүүд, түүний дотор глюкорафаниныг хадгалахад тусалдаг.
Тээрэмдэх, нунтаглах:Брокколи нахиа хатаасны дараа тээрэмдэж эсвэл нунтаглаж нарийн нунтаг болгоно. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнийг боловсруулах, савлах, боловсруулахад хялбар болгодог.
Олборлолт:Нунтагласан брокколи нахиа нь бусад ургамлын нэгдлүүдээс глюкорафаниныг ялгахын тулд олборлох процесст ордог. Үүнийг уусгагчаар олборлох, уураар нэрэх эсвэл хэт эгзэгтэй шингэний олборлолт гэх мэт олборлох янз бүрийн аргуудыг ашиглан хийж болно.
Цэвэршүүлэх:Олборлосон глюкорафанин нь бохирдлыг арилгах, хүссэн нэгдлийнхээ өндөр концентрацийг хангахын тулд цаашдын цэвэршүүлэх алхмуудыг хийдэг. Үүнд шүүх, уусгагчийг ууршуулах эсвэл хроматографийн арга техник багтаж болно.
Чанарын хяналт ба туршилт:Эцсийн глюкорафанин нунтаг нь цэвэр байдал, хүч чадал, үйлдвэрлэлийн стандартад нийцэж байгаа эсэхийг баталгаажуулахын тулд чанарын нарийн шалгалтанд хамрагддаг. Үүнд глюкорафанины агууламж, хүнд металл, бичил биетний бохирдол болон бусад чанарын үзүүлэлтүүдийн шинжилгээ орно.
Сав баглаа боодол, хадгалалт:Цэвэршүүлсэн глюкорафанин нунтагыг гэрэл, чийг, исэлдэлтээс хамгаалахын тулд тохиромжтой саванд сайтар савлана. Нунтагны тогтвортой байдал, хадгалах хугацааг хадгалахын тулд сэрүүн, хуурай орчин гэх мэт зөв хадгалах нөхцөлийг хангана.
Үйлдвэрлэлийн процесс нь янз бүрийн үйлдвэрлэгчдийн дунд бага зэрэг ялгаатай байж болох бөгөөд глюкорафаниныг хүссэн концентраци, ашигласан олборлох арга, чанарын хяналтын журам зэрэг хүчин зүйлс нөлөөлж болохыг анхаарах нь чухал юм.
Экспресс
100 кг-аас доош, 3-5 хоног
Хаалганаас хаалганы үйлчилгээ нь бараагаа авахад хялбар
Далайгаар
300 кг-аас дээш, 30 орчим хоног
Портоос портын үйлчилгээнд мэргэжлийн зуучлагч хэрэгтэй
Агаарын замаар
100кг-1000кг, 5-7 хоног
Нисэх онгоцны буудлаас нисэх онгоцны буудлын үйлчилгээнд мэргэжлийн зуучлагч хэрэгтэй
Брокколи үрийн ханд глюкорафанин нунтагISO, HALAL, KOSHER, HACCP сертификатаар баталгаажсан.
Брокколи үрийн ханд глюкорафанин нь өвөрмөц механизмаар бие махбодид үйлчилдэг. Глюкорафанин нь хүчтэй биоидэвхтэй нэгдэл болох сульфорафан болж хувирдаг. Хэрэглэсэн үед глюкорафанин нь брокколи болон бусад гацуурт ногоонд агуулагддаг мирозиназа хэмээх ферментийн нөлөөгөөр сульфорафан болж хувирдаг.
Сульфорафан үүссэний дараа биед Nrf2 (цөмийн хүчин зүйл эритроид 2-той холбоотой хүчин зүйл 2) гэж нэрлэгддэг процессыг идэвхжүүлдэг. Nrf2 зам нь эсийг исэлдэлтийн стресс, чөлөөт радикалуудын үрэвслээс хамгаалахад тусалдаг хүчтэй антиоксидант хариу арга хэмжээ юм.
Сульфорафан нь хортой хорт бодис, хорт хавдар үүсгэгч бодисыг зайлуулахад оролцдог зарим ферментийг идэвхжүүлснээр бие дэх хоргүйжүүлэх үйл явцыг дэмждэг. Энэ нь элэгний хоргүйжүүлэх, янз бүрийн хорт бодисоос хамгаалахад тусалдаг болохыг харуулсан.
Нэмж дурдахад сульфорафан нь үрэвслийн эсрэг, хорт хавдрын эсрэг, мэдрэлийн хамгаалалтын шинж чанартай байдаг. Энэ нь зарим төрлийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, эрсдлийг бууруулах, мэдрэлийн эсийн доройтлын өвчнөөс хамгаалах, зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжих чадвартайг судалсан.
Дүгнэж хэлэхэд, цэцэгт байцааны үрийн ханд глюкорафанин нь бие махбодийг сульфорафан болгон хувиргадаг глюкорафанинаар хангадаг. Дараа нь сульфорафан нь Nrf2 замыг идэвхжүүлж, антиоксидант үйл ажиллагааг дэмжиж, хоргүйжүүлэх, ерөнхий эрүүл мэнд, эрүүл мэндийн янз бүрийн талыг дэмжинэ.
Глюкорафанин (GRA) ба сульфорафан (SFN) нь брокколи болон бусад зулзаган ногоонд агуулагддаг нэгдлүүд юм. Тэдний онцлог шинж чанаруудыг энд харуулав.
Глюкорафанин (GRA):
Глюкорафанин нь сульфорафаны урьдал нэгдэл юм.
Энэ нь дангаараа сульфорафаны биологийн идэвхийг бүрэн эзэмшдэггүй.
Хүнсний ногоог зажлах, бутлах, холих үед идэвхждэг мирозиназа ферментийн нөлөөгөөр GRA нь сульфорафан болж хувирдаг.
Сульфорафан (SFN):
Сульфорафан бол глюкорафанинаас үүссэн биологийн идэвхт нэгдэл юм.
Энэ нь эрүүл мэндийн ашиг тус, янз бүрийн шинж чанаруудын талаар маш их судалсан.
SFN нь Nrf2 замыг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь эсийг исэлдэлтийн стресс, үрэвсэл болон бусад хортой үйл явцаас хамгаалахад тусалдаг.
Энэ нь хорт бодис, хорт хавдар үүсгэгч бодисыг зайлуулахад оролцдог ферментийг идэвхжүүлснээр бие махбодийг хоргүйжүүлэх үйл явцыг дэмждэг.
SFN нь зарим хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж, мэдрэлийн доройтлын өвчнөөс хамгаалж, зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжих чадвартай болохыг харуулсан.
Эцэст нь хэлэхэд, глюкорафанин нь бие махбодид сульфорафан болж хувирдаг бөгөөд сульфорафан нь цэцэгт байцаа, гацуур модны ногооны эрүүл мэндэд тустай идэвхтэй нэгдэл юм. Глюкорафанин нь өөрөө сульфорафантай адил биологийн идэвхжилгүй боловч түүний үүсэх урьдал бодис болдог.
