Жин хасахад зориулсан гашуун жүржийн хальсны ханд
Гашуун жүржийн хальсны хандгашуун жүржийн модны жимсний хальс буюу Citrus aurantium-аас гаргаж авдаг. Үүнийг уламжлалт анагаах ухаан болон хоолны нэмэлт тэжээлд хоол боловсруулалтыг дэмжих, жин хасах зэрэг эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын тулд ашигладаг. Гашуун жүржийн ханд нь синефринийг өдөөгч бодис агуулдаг бөгөөд зарим жин хасах, эрчим хүчний бүтээгдэхүүнд ашиглагдаж ирсэн.
Тодорхой утгаараа гашуун жүрж, исгэлэн жүрж, Севиллийн жүрж, бигараде жүрж, эсвэл мармелад жүрж гэгддэг цитрусын мод нь Citrus × aurantium[a] төрөл зүйлд хамаардаг. Энэ мод болон түүний жимс нь Зүүн Өмнөд Азид уугуул боловч хүний тариалалтаар дэлхийн янз бүрийн бүс нутагт нэвтэрсэн. Энэ нь помело (Citrus maxima) болон мандарин жүрж (Citrus reticulata)-ийн эрлийзжилтийн үр дүн байж магадгүй юм.
Бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн гашуун амттай, цитрусын үнэртэй, нарийн нунтаг бүтэцтэй байдаг. Хандыг Citrus aurantium L.-ийн хатаасан, боловсроогүй жимснээс ус, этанолоор хандлах замаар гаргаж авдаг. Гашуун жүржийн янз бүрийн бэлдмэлийг хэдэн зуун жилийн турш хоол хүнс, ардын анагаах ухаанд өргөн хэрэглэж ирсэн. Хесперидин, неогесперидин, нобилетин, d-лимонен, аурантетин, аурантиамарин, нарингин, синефрин, лимонин зэрэг гол идэвхтэй найрлага нь гашуун жүржийн хальсанд түгээмэл байдаг. Эдгээр нэгдлүүдийг боломжит ашиг тусын талаар судалж үзсэн бөгөөд антиоксидант, үрэвслийн эсрэг, жин хасах зэрэг янз бүрийн биологийн идэвхжилтэй гэдгээрээ алдартай.
Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд "Жи Ши" гэгддэг гашуун жүржийн хальсыг олон зууны турш уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэж ирсэн. Энэ нь хоолны дуршлыг нэмэгдүүлж, энергийн тэнцвэрийг хадгалах шинж чанартай гэж үздэг. Италид гашуун жүржийн хальсыг уламжлалт ардын анагаах ухаанд, ялангуяа хумхаа зэрэг өвчнийг эмчлэх, бактерийн эсрэг бодис болгон ашигладаг. Сүүлийн үеийн судалгаагаар гашуун жүржийн хальсыг эфедратай холбоотой зүрх судасны сөрөг нөлөөгүйгээр таргалалтыг зохицуулахын тулд эфедрагийн оронд ашиглаж болно гэж үзэж байна.Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл бидэнтэй холбогдоно уу:grace@biowaycn.com.
| Бүтээгдэхүүний нэр | Үзүүлэлтүүд | Гадаад төрх | Онцлог шинж чанар | Аппликейшнүүд |
| Неогесперидин | 95% | Цагаан өнгөтэй нунтаг | Исэлдэлтийн эсрэг | Неогесперидин дигидрохалкон (NHDC) |
| Хесперидин | 80%~95% | Цайвар шар эсвэл саарал нунтаг | Үрэвслийн эсрэг, вирусын эсрэг, хялгасан судасны бат бөх чанарыг сайжруулна | Эм |
| Хесперетин | 98% | Цайвар шар нунтаг | Бактерийн эсрэг ба амт оруулагч | Хоол хүнс, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн |
| Нарингин | 98% | Цагаан өнгөтэй нунтаг | Бактерийн эсрэг ба амт оруулагч | Хоол хүнс, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн |
| Нарингенин | 98% | Цагаан нунтаг | Бактерийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг, вирусын эсрэг үйлчилгээтэй | Хоол хүнс, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн |
| Синефрин | 6%~30% | Цайвар бор нунтаг | Жин хасах, байгалийн гаралтай өдөөгч бодис | Эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн |
| Цитрусын биофлавоноидууд | 30%~70% | Цайвар бор эсвэл бор нунтаг | Исэлдэлтийн эсрэг | Эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн |
1. Эх сурвалж:Citrus aurantium (гашуун жүрж) жимсний хальснаас гаргаж авсан.
2. Идэвхтэй нэгдлүүд:Синефрин, флавоноид (жишээ нь, гесперидин, неогесперидин) болон бусад фитохимийн бодисууд зэрэг биологийн идэвхт нэгдлүүдийг агуулдаг.
3. Гашуун байдал:Биологийн идэвхт нэгдлүүдийн агууламжаас шалтгаалан өвөрмөц гашуун амттай байдаг.
4. Амт:Гашуун жүржийн байгалийн цитрусын амтыг хадгалж магадгүй.
5. Өнгө:Ерөнхийдөө цайвараас бараан хүрэн өнгөтэй нунтаг юм.
6. Цэвэр байдал:Өндөр чанартай хандыг тогтвортой үр нөлөө үзүүлэхийн тулд тодорхой түвшний идэвхтэй нэгдлүүдийг агуулсан байхаар стандартчилдаг.
7. Уусах чадвар:Олборлох процессоос хамааран энэ нь усанд уусдаг эсвэл тосонд уусдаг байж болно.
8. Хэрэглээ:Хүнс, ундааны бүтээгдэхүүний нэмэлт тэжээл эсвэл үйл ажиллагааны орц найрлага болгон түгээмэл хэрэглэгддэг.
9. Эрүүл мэндийн ашиг тус:Жин хянах дэмжлэг, антиоксидант шинж чанар, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндтэй холбоотой боломжит ашиг тусаараа алдартай.
10. Сав баглаа боодол:Шинэлэг байдал болон үр нөлөөг хадгалахын тулд ихэвчлэн битүүмжилсэн, агаар нэвтрэхгүй сав эсвэл савлагаанд байдаг.
Гашуун жүржийн хандны нунтаг эрүүл мэндэд үзүүлэх зарим ашиг тус нь:
Жингийн менежмент:Энэ нь термоген (илчлэг шатаах) нөлөөтэй тул жингийн менежмент болон бодисын солилцоог дэмжих байгалийн гаралтай нэмэлт тэжээл болгон ихэвчлэн ашиглагддаг.
Эрчим хүч ба гүйцэтгэл:Гашуун жүржийн ханд дахь синефриний агууламж нь байгалийн энергийг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг бөгөөд энэ нь бие бялдрын гүйцэтгэл болон дасгалын тэсвэр тэвчээрт тустай байж болох юм.
Хоолны дуршил хянах:Зарим судалгаагаар энэ нь хоолны дуршил дарах нөлөөтэй байж болзошгүй бөгөөд энэ нь хоол хүнсний хэрэглээ болон хүслийг зохицуулах хүчин чармайлтыг дэмжиж болзошгүйг харуулж байна.
Хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэнд:Энэ нь хоол боловсруулах шинж чанартай бөгөөд гэдэсний эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг боловч энэ чиглэлээр эцсийн дүгнэлт гаргахын тулд цаашдын судалгаа шаардлагатай байдаг.
Антиоксидант шинж чанарууд:Энэхүү ханд нь антиоксидант шинж чанартай, исэлдэлтийн стрессээс хамгаалж, ерөнхий эрүүл мэндийг дэмжих боломжтой гэж үздэг флавоноид зэрэг нэгдлүүдийг агуулдаг.
Танин мэдэхүйн үйл ажиллагаа:Энэ чиглэлээрх шинжлэх ухааны судалгаа хязгаарлагдмал байгаа ч зарим нэгэн түүхэн баримтууд нь танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг сайжруулах нөлөөтэй байж болохыг харуулж байна.
1. Хоол хүнс ба ундаа:Үүнийг эрчим хүчний ундаа, хийжүүлсэн ундаа, чихэр зэрэг хүнс, ундааны бүтээгдэхүүнд байгалийн гаралтай амт оруулагч, будагч бодис болгон ашигладаг.
2. Хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээлүүд:Энэхүү хандыг хоолны нэмэлт тэжээл болон тэжээлийн бэлдмэлд түгээмэл хэрэглэдэг бөгөөд жин хасах, бодисын солилцоог дэмжих шинж чанартай гэж үздэг тул зах зээлд борлуулж болно.
3. Гоо сайхны бүтээгдэхүүн ба хувийн арчилгаа:Энэ нь антиоксидант болон анхилуун үнэртэй гэдгээрээ алдартай тул арьс арчилгаа, үс арчилгаа, үнэрт эмчилгээ зэрэг гоо сайхны болон хувийн арчилгааны бүтээгдэхүүнүүдэд ашиглагддаг.
4. Эмийн үйлдвэр:Эмийн үйлдвэр нь гашуун жүржийн хандны нунтагыг зарим уламжлалт болон өөр эмийн найрлагад орц найрлага болгон ашигладаг боловч эмийн бүтээгдэхүүнд хэрэглэх нь зохицуулалтын хяналт, зөвшөөрөлд хамаарна.
5. Үнэрт эмчилгээ ба үнэртэн:Үнэрт чанар нь үүнийг үнэрт эмчилгээ болон үнэртний салбарт түгээмэл хэрэглэгддэг орц болгодог бөгөөд үнэртэн болон эфирийн тосонд цитрусын ноот нэмэхэд ашигладаг.
6. Малын тэжээл ба хөдөө аж ахуй:Мөн малын тэжээлийн үйлдвэрлэл болон хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүнд хэрэглээг олж болох боловч эдгээр хэрэглээ харьцангуй бага байдаг.
Ургац хураалт ба нөөц:Гашуун жүржийн хальсыг Citrus aurantium модыг тариалдаг ферм, цэцэрлэгээс авдаг. Хальсыг фитохимийн оновчтой агууламжийг хангахын тулд зохих боловсорч гүйцсэн үе шатанд нь хураадаг.
Цэвэрлэгээ ба ангилах:Жигнэсэн жүржийн хальсыг сайтар цэвэрлэж, шороо, хог хаягдал болон бусад хольцыг арилгадаг. Дараа нь тэдгээрийг цаашид боловсруулах хамгийн сайн чанартай хальсыг сонгохын тулд ангилдаг.
Хатаах:Цэвэрлэсэн гашуун жүржийн хальсыг чийгийн хэмжээг бууруулахын тулд хатаах процесст оруулдаг. Хальсанд агуулагдах биологийн идэвхт нэгдлүүдийг хадгалахын тулд агаарт хатаах эсвэл усгүйжүүлэх зэрэг янз бүрийн хатаах аргыг ашиглаж болно.
Олборлолт:Хатаасан гашуун жүржийн хальс нь синефрин, флавоноид болон бусад фитохимийн бодисууд зэрэг биологийн идэвхт нэгдлүүдийг ялгаж авахын тулд хандлах процесст ордог. Нийтлэг хандлах аргуудад уусгагчаар хандлах (этанол эсвэл ус ашиглан), хэт шүүмжлэлтэй CO2 хандлах эсвэл уураар нэрэх зэрэг орно.
Баяжуулалт ба цэвэршүүлэлт:Гарган авсан хандыг үр нөлөөг нь нэмэгдүүлэхийн тулд баяжуулж, дараа нь аливаа хольцыг арилгахын тулд цэвэршүүлснээр өндөр чанартай бүтээгдэхүүн гарна.
Хатаах ба нунтаглах:Баяжуулсан хандыг үлдэгдэл уусгагч болон чийгийг арилгахын тулд цаашид хатааж, улмаар баяжуулсан хандын нунтаг үүсгэдэг. Энэ нунтагыг хүссэн ширхэгийн хэмжээ болон нэгэн төрлийн байдалд хүрэхийн тулд тээрэмдэх зэрэг нэмэлт боловсруулалтад оруулж болно.
Чанарын хяналт ба стандартчилал:Гашуун жүржийн хальсны хандны нунтаг нь үр нөлөө, цэвэршилт, аюулгүй байдлыг баталгаажуулахын тулд чанарын хяналтын нарийн шалгалтанд хамрагддаг. Эцсийн бүтээгдэхүүн дэх идэвхтэй нэгдлүүдийн тогтвортой түвшинг хангахын тулд стандартчиллын процессыг ашиглаж болно.
Сав баглаа боодол:Ханд нунтагыг чийг, гэрэл, исэлдэлтээс хамгаалж, чанар, хадгалах хугацааг нь хадгалахын тулд агаар нэвтрэхгүй уут эсвэл битүүмжилсэн сав зэрэг тохиромжтой саванд савладаг.
Экспресс
100кг-аас доош жинтэй, 3-5 хоног
Барааг авахад хялбар хаалганаас хаалга хүртэлх үйлчилгээ
Далайн эрэг дээр
300кг-аас дээш, ойролцоогоор 30 хоног
Боомтоос боомт руу үйлчилгээ үзүүлдэг мэргэжлийн цэвэрлэгээний зуучлагч ажилд авна
Агаараар
100кг-1000кг, 5-7 хоног
Нисэх онгоцны буудлаас нисэх онгоцны буудал хүртэлх үйлчилгээний мэргэжлийн зуучлагч ажилд авна
Гашуун жүржийн хальсны хандны нунтагISO, HALAL, KOSHER, болон HACCP сертификатаар баталгаажсан.

