Яламны цэвэр шүүсний баяжмал
Яламны цэвэр шүүсний баяжмалялам жимснээс шүүсийг гаргаж аваад баяжуулсан хэлбэрт оруулан хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь ихэвчлэн халаах эсвэл хөлдөөх замаар шүүсний усны агууламжийг зайлуулах замаар хийгддэг. Дараа нь үүссэн баяжмалыг шингэн эсвэл нунтаг хэлбэрээр хадгалж, тээвэрлэх, хадгалах, ашиглахад илүү тохиромжтой болгодог. Энэ нь витамин, эрдэс бодис, антиоксидантуудын сайн эх үүсвэр болох баялаг амт, тэжээллэг чанараараа алдартай. Энэ нь смүүти, жүүс, чанамал, цэлцэгнүүр, амттан зэрэг янз бүрийн хоол, ундааны бүтээгдэхүүний орц болгон ашиглаж болно.
| Сэдэв | Зүйл | Стандарт |
| Мэдрэхүй, үнэлгээ | Өнгө | Нил ягаан эсвэл Амарантин |
| Амт, үнэр | өвөрмөц үнэргүй, байгалийн хүчтэй шинэ ялам амттай | |
| Гадаад төрх | Нэг төрлийн, нэгэн төрлийн гөлгөр, ямар ч гадны бодисгүй. | |
| Физик ба химийн өгөгдөл | Brix (20 ℃ температурт) | 65±1% |
| Нийт хүчиллэг (нимбэгийн хүчил гэх мэт) | ＞1.0 | |
| Булингар (11.5°Брикс) NTU | <10 | |
| Хар тугалга (Pb), мг/кг | ＜0.3 | |
| Хадгалах бодис | ҮГҮЙ | |
| Зүйл | Тодорхойлолт | Үр дүн |
| Eхандлах харьцаа/Шинжилгээ | Брикс: 65.2 | |
| Оргаnoлептик | ||
| Гадаад төрх | Харагдах гадны биет, унжсан, тунадас байхгүй | Тохиромжтой |
| Өнгө | Нил ягаан улаан | Тохиромжтой |
| Үнэр | Байгалийн ялам амт, амт, хурц үнэргүй | Тохиромжтой |
| Амт | Байгалийн ялам амт | Тохиромжтой |
| Ашигласан хэсэг | Жимс | Тохиромжтой |
| ханд уусгагч | Этанол ба ус | Тохиромжтой |
| Хатаах арга | Шүршигч хатаах | Тохиромжтой |
| Физик шинж чанар | ||
| Бөөмийн хэмжээ | NLT100%80 тороор | Тохиромжтой |
| Хатаах үеийн алдагдал | <=5.0% | 4.3% |
| Бөөн нягтрал | 40-60гр/100мл | 51г/100мл |
| Хүнд металлууд | ||
| Нийт хүнд металлууд | Нийт < 20PPM; Pb<2PPM; Cd<1PPM; As<1PPM; Hg<1PPM | Тохиромжтой |
| Микробиологийн шинжилгээ | ||
| Нийт хавтангийн тоо | ≤10000cfu/г | Тохиромжтой |
| Нийт мөөгөнцөр ба хөгц | ≤1000cfu/г | Тохиромжтой |
| E.Coli | Сөрөг | Сөрөг |
| Салмонелла | Сөрөг | Сөрөг |
| Стафилококк | Сөрөг | Сөрөг |
Баян, тод амт:Манай яламны шүүсний баяжмалыг боловсорч гүйцсэн, шүүслэг яламнаас гаргаж авдаг бөгөөд ингэснээр өтгөн амттай, бүрэн биетэй, амттай байдаг.
Шим тэжээлээр баялаг:Ялам нь тэжээллэг чанараараа алдартай бөгөөд манай шүүсний баяжмал нь шинэ яламд агуулагдах бүх витамин, эрдэс бодис, антиоксидантыг хадгалдаг.
Олон талт найрлага:Манай яламны шүүсний баяжмалыг ашиглан ундаа, смүүти, амттан, сүмс, маринад зэрэг олон төрлийн жорыг гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй болгоход тусална уу.
Тохиромжтой, удаан эдэлгээтэй:Манай шүүсний баяжмал нь хадгалахад хялбар бөгөөд удаан хадгалагддаг тул жилийн турш ялам жимсний амт, ашиг тусыг мэдрэх боломжийг танд олгоно.
Байгалийн гаралтай, хадгалалтын бодис агуулаагүй:Бид ямар ч шаардлагагүй орц найрлагагүйгээр ялам жимсний цэвэр амтыг амтлахын тулд хиймэл нэмэлтгүй бүтээгдэхүүнийг санал болгож байгаадаа бахархаж байна.
Итгэмжлэгдсэн ханган нийлүүлэгчдээс авсан:Манай яламны шүүсний баяжмал нь тогтвортой, ёс суртахууны практикийг эрхэмлэдэг нэр хүндтэй фермерүүд болон ханган нийлүүлэгчдээс гаргаж авсан өндөр чанартай ялам модоор хийгдсэн.
Хэрэглэхэд хялбар:Манай төвлөрсөн шүүсийг зүгээр л ус эсвэл бусад шингэнээр шингэлж хүссэн амтыг нь олж авснаар гэрийн болон мэргэжлийн хэрэглээнд тохиромжтой.
Дээд зэргийн чанарын хяналт:Манай яламны шүүсний баяжмал нь тууштай байдлыг хадгалж, хамгийн өндөр стандартад нийцсэн бүтээгдэхүүнийг хүлээн авахын тулд чанарын хатуу хяналтанд байдаг.
Эрүүл мэнддээ анхаардаг хүмүүст тохиромжтой:Ялам нь зүрхний эрүүл мэндийг дэмжих, дархлааг сайжруулах, хоол боловсруулалтыг дэмжих зэрэг эрүүл мэндийн ашиг тустай гэдгээрээ алдартай. Манай шүүсний баяжмал нь ялам жимсийг хоол хүнсэндээ оруулах хялбар бөгөөд амттай арга юм.
Сэтгэл ханамжийн баталгаа:Бид яламны шүүсний баяжмалын чанар, амтанд итгэлтэй байна. Хэрэв та худалдан авалтдаа бүрэн сэтгэл хангалуун бус байвал бид мөнгөө буцааж өгөх баталгааг санал болгож байна.
Антиоксидантаар баялаг:Ялам нь антоцианин зэрэг антиоксидантаар баялаг бөгөөд биеийг исэлдэлтийн стрессээс хамгаалж, үрэвслийг багасгахад тусалдаг.
Зүрхний эрүүл мэндийг дэмжинэ:Яламны шүүсний баяжмал дахь антиоксидантууд нь холестерины түвшинг бууруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Дархлааг сайжруулна:Ялам нь витамин С-ийн сайн эх үүсвэр бөгөөд дархлааны системийг бэхжүүлж, халдвар, өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг.
Хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг:Ялам нь хоол боловсруулахад тусалдаг эслэг агуулсан бөгөөд гэдэсний хөдөлгөөнийг хэвийн болгож, өтгөн хатахаас сэргийлдэг.
Жингээ барихад дэмжлэг үзүүлдэг:Яламд агуулагдах эслэг нь таныг удаан хугацаанд цатгалан мэдрэхэд тусалж, хоолны дуршилыг бууруулж, жингээ барихад тусалдаг.
Эрүүл арьсыг дэмжинэ:Яламд агуулагдах антиоксидантууд нь витамин С-ийн агууламжийн хамт чөлөөт радикалуудын гэмтлээс хамгаалж, коллагены үйлдвэрлэлийг сайжруулснаар арьсыг эрүүл байлгахад хувь нэмэр оруулдаг.
Цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг:Ялам нь гликемийн индекс багатай тул цусан дахь сахарын хэмжээг огцом нэмэгдүүлдэггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой сонголт болдог.
Нүдний эрүүл мэндийг дэмжинэ:Ялам жимс нь А аминдэм, зеаксантин, лютеин зэрэг шим тэжээлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь хараа сайтай байх, насжилттай холбоотой толбо үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэгтэй.
Танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг сайжруулдаг:Ялам дахь антиоксидантууд нь мэдрэлийн хамгаалалтын шинж чанартай байж, ой санамж, танин мэдэхүй, тархины эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.
Үрэвслийн эсрэг шинж чанарууд:Яламны шүүсний баяжмалыг хэрэглэх нь янз бүрийн архаг өвчинтэй холбоотой биеийн үрэвслийг багасгахад тусалдаг.
Яламны шүүсний баяжмал нь янз бүрийн хэрэглээний талбартай, үүнд:
Ундаа үйлдвэр:Яламны шүүсний баяжмалыг жимсний шүүс, смүүти, моктейль, коктейль зэрэг сэргээгч ундаа хийхэд ашиглаж болно. Энэ нь эдгээр ундаанд байгалийн амтлаг, өвөрмөц амтыг нэмдэг.
Хүнсний үйлдвэр:Яламны шүүсний баяжмалыг чанамал, цэлцэгнүүр, консерв, сүмс, амттангийн өнгөлгөөний найрлага болгон ашиглаж болно. Үүнийг байгалийн өнгө, амтыг нэмэхийн тулд бялуу, маффин, нарийн боов зэрэг нарийн боовны бүтээгдэхүүнд ашиглаж болно.
Эрүүл мэнд, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн:Яламны шүүсний баяжмалыг нэмэлт тэжээл, эрчим хүчний ундаа, эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглаж болно. Түүний антиоксидант шинж чанар нь түүнийг ерөнхий эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд чиглэсэн бүтээгдэхүүний түгээмэл бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог.
Гоо сайхны үйлдвэр:Яламны шүүсний баяжмалын арьсны ашиг тус нь түүнийг нүүрний маск, серум, тос, тос зэрэг арьс арчилгааны бүтээгдэхүүний үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог. Энэ нь арьсны өнгийг сайжруулах, хөгшрөлтийн шинж тэмдгүүдийг багасгах, арьсыг эрүүл харагдуулахад ашиглаж болно.
Эмийн үйлдвэр:Яламны шүүсний баяжмал нь эмийн шинж чанартай янз бүрийн нэгдлүүдийг агуулдаг. Энэ нь эмийн найрлага, ургамлын гаралтай нэмэлт тэжээл, янз бүрийн өвчин, эмгэгийг эмчлэх байгалийн гаралтай эмэнд нэгтгэгдэж болно.
Хоолны хэрэглээ:Яламны шүүсний баяжмалыг хоолны бэлтгэлд ашиглаж, соус, амтлагч, маринад, паалан зэрэг аяганд өвөрмөц амт нэмэх боломжтой. Түүний байгалийн амтлаг амтлаг амтлаг эсвэл хүчиллэг амтыг тэнцвэржүүлж чаддаг.
Хоолны нэмэлт тэжээлүүд:Яламны шүүсний баяжмалыг шим тэжээлийн өндөр агууламжтай, эрүүл мэндэд тустай учраас хүнсний нэмэлт тэжээлийн орц болгон ашигладаг. Үүнийг бие даасан нэмэлт тэжээл болгон эсвэл эрүүл мэндийн тодорхой зорилгоор бусад найрлагатай хослуулж болно.
Ерөнхийдөө яламны шүүсний баяжмал нь хоол хүнс, ундаа, эрүүл мэнд, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, эм зүй, хоолны үйлдвэрүүдэд олон төрлийн хэрэглээг санал болгодог.
Яламны шүүсний баяжмалыг үйлдвэрлэх үйл явц нь ихэвчлэн дараах алхмуудыг агуулна.
Ургац хураалт:Боловсорч гүйцсэн яламыг хамгийн сайн боловсорч гүйцсэн үед нь хурааж авдаг бөгөөд энэ нь хамгийн сайн чанарын шүүс юм. Жимс нь ямар ч гэмтэл, муудаагүй байх ёстой.
Угаах:Хурааж авсан ялам нь шороо, хог хаягдал, бохирдлыг арилгахын тулд сайтар угаана. Энэ алхам нь цаашид боловсруулахаас өмнө жимсний цэвэр байдлыг баталгаажуулдаг.
Олборлолт:Цэвэрлэсэн яламыг бутлах эсвэл шахаж шүүсийг гаргаж авдаг. Үүнийг механик шахагч эсвэл шүүс шахах машин ашиглан хийж болно. Зорилго нь жимсний нухаш, үрнээс шүүсийг салгах явдал юм.
Шүргэх:Дараа нь гаргаж авсан шүүсийг шүүж, үлдсэн хатуу тоосонцор эсвэл хольцыг зайлуулна. Энэ алхам нь илүү зөөлөн, цэвэр шүүс авахад тусална.
Дулаан эмчилгээ:Шүүсэн шүүсийг пастержүүлэхийн тулд тодорхой температурт халаана. Энэ нь шүүсэнд агуулагдах аливаа хортой бактери, бичил биетнийг устгаж, аюулгүй байдлыг хангаж, хадгалах хугацааг уртасгахад тусалдаг.
Төвлөрөл:Дараа нь пастержуулсан яламны шүүсийг баяжуулж, усны агууламжийн ихээхэн хэсгийг зайлуулна. Үүнийг ихэвчлэн вакуум ууршуулагч ашиглан хийдэг бөгөөд бага даралтаар усыг бага температурт зайлуулж, шүүсний амт, тэжээллэг чанарыг хадгалдаг.
Хөргөх:Баяжуулсан яламны шүүсийг өрөөний температурт хөргөж, цаашдын ууршилтыг зогсоож, бүтээгдэхүүнийг тогтворжуулна.
Сав баглаа боодол:Хөргөсөн яламны шүүсний баяжмалыг ариутгасан саванд эсвэл саванд хийнэ. Зөв савлагаа нь баяжмалын чанар, хадгалах хугацааг хадгалахад тусалдаг.
Хадгалах:Эцсийн савласан яламны шүүсний баяжмалыг түгээх эсвэл цаашдын боловсруулалтад бэлэн болтол нь сэрүүн, хуурай газар хадгална.
Тодорхой үйлдвэрлэлийн техник, тоног төхөөрөмж нь үйлдвэрлэгч болон үйлдвэрлэлийн цар хүрээнээс хамаарч өөр өөр байж болохыг анхаарах нь чухал юм. Нэмж дурдахад зарим үйлдвэрлэгчид яламны шүүсний баяжмалдаа хадгалах бодис, амт сайжруулагч эсвэл бусад нэмэлтийг нэмж болно.
Экспресс
100 кг-аас доош, 3-5 хоног
Хаалганаас хаалганы үйлчилгээ нь бараагаа авахад хялбар
Далайгаар
300 кг-аас дээш, 30 орчим хоног
Портоос портын үйлчилгээнд мэргэжлийн зуучлагч хэрэгтэй
Агаарын замаар
100кг-1000кг, 5-7 хоног
Нисэх онгоцны буудлаас нисэх онгоцны буудлын үйлчилгээнд мэргэжлийн зуучлагч хэрэгтэй
Яламны цэвэр шүүсний баяжмалISO, HALAL, KOSHER, HACCP сертификатаар баталгаажсан.
Яламны шүүсний баяжмалын зарим сул талуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Хоол тэжээлийн алдагдал:Баяжуулалтын явцад шинэ яламд агуулагдах шим тэжээл, ашигтай нэгдлүүдийн зарим нь алдагдаж болно. Дулааны боловсруулалт, ууршилт нь шүүсэнд агуулагдах витамин, антиоксидант, ферментийг бууруулахад хүргэдэг.
Сахарын агууламж:Яламны шүүсний баяжмал нь элсэн чихэр ихтэй байж болно, учир нь концентраци нь усыг зайлуулж, шүүсэнд байдаг элсэн чихэрийг өтгөрүүлдэг. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй эсвэл чихрийн хэрэглээгээ багасгахыг хүсч буй хүмүүст санаа зовдог.
Нэмэлтүүд:Зарим үйлдвэрлэгчид яламны шүүсний баяжмалдаа амт, хадгалах хугацаа, тогтвортой байдлыг сайжруулахын тулд хадгалалтын бодис, чихэрлэг бодис эсвэл бусад нэмэлтийг нэмж болно. Эдгээр нэмэлтүүд нь байгалийн болон хамгийн бага боловсруулсан бүтээгдэхүүн хайж байгаа хүмүүст тийм ч таатай биш байж магадгүй юм.
Харшил эсвэл мэдрэмтгий байдал:Зарим хүмүүс ялам болон яламны шүүсний баяжмал үйлдвэрлэхэд ашигладаг бусад найрлагад харшилтай, мэдрэмтгий байдаг. Бүтээгдэхүүний шошгыг анхааралтай унших эсвэл танд харшил, мэдрэмтгий байдал байгаа бол эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь чухал юм.
Боломж ба үнэ:Яламны шүүсний баяжмал нь бусад жимсний шүүс шиг бэлэн байдаггүй тул зарим хэрэглэгчдийн хүртээмж муутай байдаг. Нэмж дурдахад, яламны үйлдвэрлэлийн процесс, боломж хязгаарлагдмал байгаа тул яламны шүүсний баяжмалын үнэ бусад жимсний шүүстэй харьцуулахад өндөр байж болно.
Яламны шүүсний баяжмал нь шинэ яламтай харьцуулахад тав тухтай, удаан хадгалах хугацааг санал болгодог ч эдгээр боломжит сул талуудыг харгалзан үзэж, хоол тэжээлийн хэрэгцээ, сонголтод тулгуурлан мэдээлэлтэй шийдвэр гаргах нь чухал юм.
