Арьс арчилгааны зориулалттай хүйтэн шахсан ногоон цайны үрийн тос
Цайны үрийн тос буюу цайны тос буюу камеллийн тос гэгддэг энэхүү тос нь цайны ургамал болох Camellia sinensis, ялангуяа Camellia oleifera эсвэл Camellia japonica-ийн үрнээс гаргаж авсан хүнсний ургамлын тос юм. Камеллийн тосыг Зүүн Азид, ялангуяа Хятад, Японд олон зууны турш хоол хийх, арьс арчилгаа, үс арчилгаа зэрэг янз бүрийн зорилгоор ашиглаж ирсэн. Энэ нь хөнгөн, зөөлөн амттай тул хоол хийх, шарахад тохиромжтой. Нэмж дурдахад, энэ нь антиоксидант, Е витамин, тосны хүчлээр баялаг бөгөөд арьс, үсийг чийгшүүлж, тэжээл өгөх үйлчилгээтэй.
Цайны үрийн тосыг хоол хийхэд, ялангуяа Ази хоолонд түгээмэл хэрэглэдэг. Энэ нь зөөлөн бөгөөд бага зэрэг самарлаг амттай тул давслаг болон чихэрлэг хоолонд тохиромжтой. Үүнийг ихэвчлэн хуурах, шарах, салатны амтлагч хийхэд ашигладаг.
Энэхүү тос нь эрүүл мэндэд тустай өөх тосны төрөл гэж тооцогддог өндөр хэмжээний моно ханаагүй өөх тосны агууламжаараа алдартай. Мөн эрүүл мэндэд тустай полифенол болон антиоксидант агуулдаг. Нэмж дурдахад цайны үрийн тосыг чийгшүүлэгч, тэжээллэг шинж чанартай тул арьс арчилгааны болон үс арчилгааны бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн ашигладаг.
Цайны үрийн тосыг цайны модны (Melaleuca alternifolia) навчнаас гаргаж авсан, эмчилгээний зориулалтаар ашигладаг цайны модны тостой андуурч болохгүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм.
| Туршилтын зүйл | Тодорхойлолт |
| Гадаад төрх | Цайвар шараас улбар шар шар хүртэл |
| Үнэр | Камелия тосны өвөрмөц үнэр, амттай тул өвөрмөц үнэргүй |
| Уусдаггүй хольцууд | Хамгийн ихдээ 0.05% |
| Чийг ба дэгдэмхий бодисууд | Хамгийн ихдээ 0.10% |
| Хүчлийн утга | Хамгийн ихдээ 2.0мг/г |
| Пероксидын утга | Хамгийн ихдээ 0.25г/100г |
| Үлдэгдэл уусгагч | Сөрөг |
| Хар тугалга (Pb) | Хамгийн ихдээ 0.1мг/кг |
| Хүнцэл | Хамгийн ихдээ 0.1мг/кг |
| Афлатоксин B1B1 | Хамгийн ихдээ 10 мкг/кг |
| Бензо(а)пирен(а) | Хамгийн ихдээ 10 мкг/кг |
1. Цайны үрийн тосыг зэрлэг тос агуулсан ургамлын үр жимснээс гаргаж авдаг бөгөөд дэлхийн дөрвөн гол модлог ургамлын тосны нэг юм.
2. Цайны үрийн тос нь хоолны эмчилгээнд оливын тосноос илүү давуу талтай хоёр үүрэгтэй. Цайны үрийн тос нь ижил төстэй тосны хүчлийн найрлага, липидийн шинж чанар, тэжээллэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна цайны полифенол, сапонин зэрэг тодорхой биологийн идэвхт бодисуудыг агуулдаг.
3. Цайны үрийн тос нь өндөр чанартай гэдгээрээ алдартай бөгөөд хүмүүсийн байгалийн жамаар болон амьдралын чанарыг сайжруулах эрмэлзэлтэй нийцдэг. Энэ нь хүнсний тосны дунд дээд зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.
4. Цайны үрийн тос нь сайн тогтвортой, удаан хадгалах хугацаатай, утаа ихтэй, халуунд тэсвэртэй, маш сайн антиоксидант шинж чанартай бөгөөд амархан шингэж, шингэдэг.
5. Цайны үрийн тос нь далдуу модны тос, оливын тос, кокосын тостой хамт дэлхий даяарх дөрвөн гол модлог хүнсний тосны модны нэг юм. Энэ нь мөн Хятадад өвөрмөц бөгөөд маш сайн орон нутгийн модны төрөл юм.
6. 1980-аад онд Хятадад цайны үрийн тосны модны тариалалтын талбай 6 сая гаруй га-д хүрч, гол үйлдвэрлэлийн талбай нь хүнсний тосны үйлдвэрлэлийн талаас илүү хувийг эзэлж байв. Гэсэн хэдий ч Хятадад цайны үрийн тосны үйлдвэрлэл нь шинэ шилдэг сортуудын хомсдол, муу менежмент, өндөр анхны хөрөнгө оруулалт, ойлголт хангалтгүй, бодлогын дэмжлэг дутмаг зэрэг шалтгаанаар хөгжөөгүй байна.
7. Хятадад хүнсний тосны хэрэглээ нь голчлон шар буурцгийн тос, рапсын тос болон бусад тос бөгөөд өндөр зэрэглэлийн эрүүл мэндэд тустай хүнсний тосны эзлэх хувь бага байдаг. Европ, АНУ зэрэг хөгжингүй орнуудад оливын тосны хэрэглээ аажмаар зуршил болж байна. "Дорнын оливын тос" гэгддэг цайны үрийн тос нь Хятадын онцлог юм. Цайны үрийн тосны үйлдвэрлэл эрчимтэй хөгжиж, өндөр чанартай цайны үрийн тос нийлүүлснээр хүн амын дунд хүнсний тосны хэрэглээний бүтцийг сайжруулж, бие бялдрын чийрэгжилтийг сайжруулахад тусалж чадна.
8. Цайны үрийн тосны мод нь жилийн турш мөнх ногоон, сайн хөгжсөн үндэс системтэй, ган гачигт тэсвэртэй, хүйтэнд тэсвэртэй, гал түймрээс урьдчилан сэргийлэх сайн нөлөөтэй, олон төрлийн тохиромжтой тариалах талбайтай. Эдгээр нь захын газрыг хөгжлийн зорилгоор бүрэн ашиглах, хөдөөгийн эдийн засгийн хөгжлийг дэмжих, цөлжсөн уулсыг ногоон болгох, ус, хөрсийг арчлах, экологийн хувьд эмзэг бүс нутагт ургамлын нөхөн сэргэлтийг дэмжих, хөдөөгийн экологийн орчин, амьдрах нөхцлийг мэдэгдэхүйц сайжруулах боломжтой. Эдгээр нь орчин үеийн ойн аж ахуйн хөгжлийн чиглэл, шаардлагад нийцсэн эдийн засаг, экологи, нийгмийн ашиг тустай маш сайн модны төрөл зүйл юм. Цайны үрийн тосны мод нь хүчтэй бороо, цас, хөлдөлтийн гамшгийн үед хамгийн бага хохирол учруулах, хүчтэй тэсвэртэй байх онцгой шинж чанартай.
9. Тиймээс цайны үрийн тосны модыг эрчимтэй хөгжүүлэх ажлыг ойн аж ахуйн гамшгийн дараах нөхөн сэргээлт, сэргээн босголттой хослуулснаар модны зүйлийн бүтцийг үр дүнтэй сайжруулж, ойн аж ахуйн байгалийн гамшгийг тэсвэрлэх чадварыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Энэ нь ялангуяа их хэмжээний хур тунадас, цас, хөлдөлтийн гамшгийн үед хамааралтай бөгөөд цайны үрийн тосны модыг эвдэрсэн газрыг дахин тарьж, солиход ашиглаж болно. Энэ нь тариалангийн газрыг ой модтой газар болгон хувиргах урт хугацааны үр дүнг бататгахад тусална.
Цайны үрийн тос нь янз бүрийн салбарт янз бүрийн хэрэглээтэй байдаг. Цайны үрийн тосны зарим нийтлэг хэрэглээг энд оруулав.
1. Хоолны хэрэглээ: Цайны үрийн тосыг хоол хийхэд, ялангуяа Ази хоолонд түгээмэл хэрэглэдэг. Үүнийг ихэвчлэн хуурах, хуурах, гүн шарах, салатны амтлагч хийхэд ашигладаг. Зөөлөн амт нь бусад орцыг хэт ихээр дарахгүйгээр хоолны амтыг сайжруулах боломжийг олгодог.
2. Арьс арчилгаа ба гоо сайхны бүтээгдэхүүн: Цайны үрийн тос нь чийгшүүлэгч, хөгшрөлтийн эсрэг болон антиоксидант шинж чанартай тул арьс арчилгаа, гоо сайхны бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь ихэвчлэн лосьон, тос, серум, саван, үс арчилгааны бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Тослоггүй бүтэцтэй, арьсанд нэвчих чадвар нь янз бүрийн гоо сайхны найрлагад түгээмэл сонголт болдог.
3. Массаж ба үнэрт эмчилгээ: Цайны үрийн тосыг массажны эмчилгээ болон үнэрт эмчилгээнд тээвэрлэгч тос болгон өргөн хэрэглэдэг. Хөнгөн, зөөлөн бүтэцтэй, чийгшүүлэгч шинж чанартай тул массаж хийхэд тохиромжтой сонголт болдог. Мөн синергетик нөлөө үзүүлэхийн тулд эфирийн тостой хольж болно.
4. Үйлдвэрлэлийн хэрэглээ: Цайны үрийн тос нь үйлдвэрлэлийн хэрэглээнд ч мөн адил байдаг. Үрэлт болон дулааныг бууруулах чадвартай тул машин механизмын тосолгооны материал болгон ашиглаж болно. Үүнээс гадна будаг, бүрхүүл, лак үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
5. Модны хамгаалалт: Цайны үрийн тосыг хортон шавьж, ялзралаас хамгаалах чадвартай тул модыг хамгаалахад ашигладаг. Үүнийг модон тавилга, гадна байгууламж, шаланд түрхэж, бат бөх чанар, ашиглалтын хугацааг уртасгаж болно.
6. Химийн үйлдвэрлэл: Цайны үрийн тосыг гадаргуугийн идэвхт бодис, полимер, давирхай зэрэг химийн бодис үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Энэ нь эдгээр химийн процессын түүхий эд болдог.
Эдгээр нь нийтлэг хэрэглээний зарим салбар боловч цайны үрийн тос нь бүс нутгийн болон соёлын онцлогоос хамааран өөр зориулалтаар ашиглагдаж болно. Цайны үрийн тосыг үйлдвэрлэгч эсвэл мэргэжлийн хүний өгсөн заавар, зөвлөмжийн дагуу хэрэглэж байгаа эсэхээ шалгах нь үргэлж чухал юм.
Цайны үрийн тос нь янз бүрийн салбарт янз бүрийн хэрэглээтэй байдаг. Цайны үрийн тосны зарим нийтлэг хэрэглээг энд оруулав.
1. Хоолны хэрэглээ: Цайны үрийн тосыг хоол хийхэд, ялангуяа Ази хоолонд түгээмэл хэрэглэдэг. Үүнийг ихэвчлэн хуурах, хуурах, гүн шарах, салатны амтлагч хийхэд ашигладаг. Зөөлөн амт нь бусад орцыг хэт ихээр дарахгүйгээр хоолны амтыг сайжруулах боломжийг олгодог.
2. Арьс арчилгаа ба гоо сайхны бүтээгдэхүүн: Цайны үрийн тос нь чийгшүүлэгч, хөгшрөлтийн эсрэг болон антиоксидант шинж чанартай тул арьс арчилгаа, гоо сайхны бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь ихэвчлэн лосьон, тос, серум, саван, үс арчилгааны бүтээгдэхүүнд агуулагддаг. Тослоггүй бүтэцтэй, арьсанд нэвчих чадвар нь янз бүрийн гоо сайхны найрлагад түгээмэл сонголт болдог.
3. Массаж ба үнэрт эмчилгээ: Цайны үрийн тосыг массажны эмчилгээ болон үнэрт эмчилгээнд тээвэрлэгч тос болгон өргөн хэрэглэдэг. Хөнгөн, зөөлөн бүтэцтэй, чийгшүүлэгч шинж чанартай тул массаж хийхэд тохиромжтой сонголт болдог. Мөн синергетик нөлөө үзүүлэхийн тулд эфирийн тостой хольж болно.
4. Үйлдвэрлэлийн хэрэглээ: Цайны үрийн тос нь үйлдвэрлэлийн хэрэглээнд ч мөн адил байдаг. Үрэлт болон дулааныг бууруулах чадвартай тул машин механизмын тосолгооны материал болгон ашиглаж болно. Үүнээс гадна будаг, бүрхүүл, лак үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
5. Модны хамгаалалт: Цайны үрийн тосыг хортон шавьж, ялзралаас хамгаалах чадвартай тул модыг хамгаалахад ашигладаг. Үүнийг модон тавилга, гадна байгууламж, шаланд түрхэж, бат бөх чанар, ашиглалтын хугацааг уртасгаж болно.
6. Химийн үйлдвэрлэл: Цайны үрийн тосыг гадаргуугийн идэвхт бодис, полимер, давирхай зэрэг химийн бодис үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Энэ нь эдгээр химийн процессын түүхий эд болдог.
Эдгээр нь нийтлэг хэрэглээний зарим салбар боловч цайны үрийн тос нь бүс нутгийн болон соёлын онцлогоос хамааран өөр зориулалтаар ашиглагдаж болно. Цайны үрийн тосыг үйлдвэрлэгч эсвэл мэргэжлийн хүний өгсөн заавар, зөвлөмжийн дагуу хэрэглэж байгаа эсэхээ шалгах нь үргэлж чухал юм.
1. Ургац хураалт:Цайны үрийг цайны ургамлаас бүрэн боловсорч гүйцсэн үед нь хурааж авдаг.
2. Цэвэрлэгээ:Хурааж авсан цайны үрийг сайтар цэвэрлэж, шороо, хог хаягдал, хольцыг арилгана.
3. Хатаах:Цэвэрлэсэн цайны үрийг агааржуулалт сайтай газар тарааж хатаана. Энэ нь илүүдэл чийгийг арилгахад тусалж, үрийг цаашид боловсруулахад бэлтгэнэ.
4. Бутлах:Хатаасан цайны үрийг жижиг хэсгүүдэд хувааж буталж, тосыг нь гаргаж авахад хялбар болгодог.
5. Шарах:Буталсан цайны үрийг тосны амт, үнэрийг сайжруулахын тулд бага зэрэг шардаг. Энэ алхам нь заавал биш бөгөөд шараагүй амтыг хүсвэл алгасаж болно.
6. Дарах:Дараа нь шарсан эсвэл шараагүй цайны үрийг шахаж тосыг гаргаж авдаг. Үүнийг гидравлик пресс эсвэл шураг пресс ашиглан хийж болно. Хэрэглэсэн даралт нь тосыг хатуу бодисоос салгахад тусалдаг.
7. Тогтворжуулалт:Дарсны дараа тосыг сав эсвэл саванд тунгаахаар үлдээдэг. Энэ нь аливаа тунадас эсвэл хольцыг ялгаж, ёроолд нь тунгаах боломжийг олгодог.
8.Шүүлтүүр:Дараа нь үлдсэн хатуу бодис эсвэл хольцыг арилгахын тулд тосыг шүүнэ. Энэ алхам нь цэвэр, тунгалаг эцсийн бүтээгдэхүүн гаргахад тусална.
9. Сав баглаа боодол:Шүүсэн цайны үрийн тосыг шил, лонх эсвэл бусад тохиромжтой саванд савлана. Орц найрлагын жагсаалт, үйлдвэрлэсэн болон дуусах огноо, шаардлагатай зохицуулалтын мэдээллийг багтаасан зохих шошгыг хийнэ.
10.Чанарын хяналт:Эцсийн бүтээгдэхүүнийг аюулгүй байдал, чанарын стандартыг хангасан эсэхийг баталгаажуулахын тулд чанарын хяналтын туршилтад хамруулдаг. Эдгээр туршилтуудад цэвэршилт, хадгалах хугацааны тогтвортой байдал, мэдрэхүйн үнэлгээ зэрэг шалгалтууд багтаж болно.
11.Хадгалалт:Савласан цайны үрийн тосыг түгээх, борлуулахад бэлэн болтол шинэлэг байдал, чанарыг нь хадгалахын тулд хяналттай орчинд хадгалдаг.
Цайны үрийн тосны үйлдвэрлэгч болон хүссэн шинж чанараас хамааран яг нарийн процесс өөр өөр байж болохыг анхаарах нь чухал юм. Энэ бол үйлдвэрлэлийн процессын талаар танд ойлголт өгөх ерөнхий тойм юм.
Хадгалалт: Сэрүүн, хуурай, цэвэр газар хадгална уу. Чийг болон нарны шууд тусгалаас хамгаална уу.
Бөөнөөр савлах: 25кг/бөмбөр.
Хүргэлтийн хугацаа: Захиалга хийснээс хойш 7 хоногийн дараа.
Хадгалах хугацаа: 2 жил.
Тайлбар: Өөрчлөн тохируулсан үзүүлэлтүүдийг мөн хийж болно.
Экспресс
100кг-аас доош жинтэй, 3-5 хоног
Барааг авахад хялбар хаалганаас хаалга хүртэлх үйлчилгээ
Далайн эрэг дээр
300кг-аас дээш, ойролцоогоор 30 хоног
Боомтоос боомт руу үйлчилгээ үзүүлдэг мэргэжлийн цэвэрлэгээний зуучлагч ажилд авна
Агаараар
100кг-1000кг, 5-7 хоног
Нисэх онгоцны буудлаас нисэх онгоцны буудал хүртэлх үйлчилгээний мэргэжлийн зуучлагч ажилд авна
Арьс арчилгааны зориулалттай хүйтэн шахсан ногоон цайны үрийн тос нь АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам болон Европын холбооны органик, BRC, ISO, HALAL, KOSHER болон HACCP гэрчилгээнүүдээр баталгаажсан.
Цайны үрийн тос нь олон давуу талтай боловч таны мэдэж байх ёстой хэд хэдэн сул талуудтай:
1. Харшлын урвал: Зарим хүмүүс цайны үрийн тосонд харшил үүсгэж болзошгүй. Арьсны том хэсэгт түрхэх эсвэл хэрэглэхээсээ өмнө шинжилгээ хийлгэхийг үргэлж зөвлөж байна. Арьс цочрох, улайх, загатнах, хавдах зэрэг сөрөг урвал илэрвэл хэрэглэхээ нэн даруй зогсоож, эмчид хандана уу.
2. Дулаанд мэдрэмтгий байдал: Цайны үрийн тос нь оливын тос эсвэл рапсын тос зэрэг бусад зарим хоол хийх тостой харьцуулахад утааны цэг багатай байдаг. Энэ нь утааны цэгээсээ хэтэрсэн тохиолдолд задарч, утаа үүсгэж эхэлдэг гэсэн үг юм. Энэ нь тосны амт, чанарт нөлөөлж, хортой нэгдлүүдийг ялгаруулж болзошгүй. Тиймээс гүн шарах гэх мэт өндөр температурт хоол хийх аргуудад тохиромжгүй.
3. Хадгалах хугацаа: Цайны үрийн тос нь бусад зарим хүнсний тостой харьцуулахад харьцангуй богино хугацаанд хадгалагддаг. Ханаагүй тосны хүчлийн өндөр агууламжтай тул исэлдэлтэд өртөмтгий байдаг бөгөөд энэ нь исэлдэлтэд хүргэдэг. Тиймээс цайны үрийн тосыг сэрүүн, харанхуй газар хадгалж, шинэлэг байдал, чанарыг нь хадгалахын тулд зохих хугацаанд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
4. Бэлэн байдал: Байршлаас хамааран цайны үрийн тос орон нутгийн супермаркет эсвэл дэлгүүрүүдэд үргэлж бэлэн байдаггүй байж магадгүй. Үүнийг олоход илүү их хүчин чармайлт шаардагдаж магадгүй бөгөөд ердийн хоол хийх тосноос илүү үнэтэй байж магадгүй юм.
Эдгээр болзошгүй сул талууд нь хүн бүрт хамаарахгүй эсвэл ач холбогдолтой биш байж болохыг анхаарах нь чухал юм. Бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил цайны үрийн тос эсвэл бусад танил бус бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээсээ өмнө өөрийн судалгааг хийж, эрүүл мэндийн мэргэжилтэн эсвэл мэргэжилтнүүдтэй зөвлөлдөж, өөрийн хувийн сонголт, хэрэгцээг харгалзан үзэх нь үргэлж сайн санаа юм.
