Овъёосны өвсний нунтаг болон улаан буудайн өвсний нунтаг нь хоёулаа залуу үр тарианы өвснөөс гаргаж авсан алдартай эрүүл мэндийн нэмэлт тэжээлүүд боловч ижил биш юм. Эдгээр нь тэжээллэг чанар болон эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын хувьд зарим ижил төстэй шинж чанартай боловч эдгээр хоёр ногоон нунтаг хооронд тодорхой ялгаа байдаг. Овьёосны өвсний нунтаг нь залуу овьёосны ургамлаас (Avena sativa) гардаг бол улаан буудайн өвсний нунтаг нь улаан буудайн ургамлаас (Triticum aestivum) гардаг. Тус бүр нь өөрийн гэсэн өвөрмөц тэжээллэг чанар, эрүүл мэнддээ анхаардаг хэрэглэгчдэд зориулсан боломжит давуу талуудтай. Энэхүү блог нийтлэлд бид органик овьёосны өвсний нунтагыг нарийвчлан судалж, зарим нийтлэг асуултуудад хариулж, улаан буудайн өвсний аналогитой нь харьцуулах болно.
Органик овъёосны өвсний нунтаг ямар ашиг тустай вэ?
Органик овъёосны өвсний нунтаг нь гайхалтай тэжээллэг чанар болон эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын ачаар сүүлийн жилүүдэд түгээмэл болсон. Энэхүү ногоон супер хүнс нь ерөнхий сайн сайхан байдал, эрч хүчийг дэмжихэд шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидантаар баялаг юм.
Органик овъёосны өвсний нунтагны гол ашиг тусын нэг нь түүний өндөр хлорофилл агууламж юм. Хлорофилл буюу ихэвчлэн "ногоон цус" гэж нэрлэгддэг хлорофилл нь хүний цусан дахь гемоглобинтой бүтцийн хувьд төстэй бөгөөд бие махбодид хүчилтөрөгчийн тээвэрлэлтийг сайжруулахад тусалдаг. Энэ нь энергийн түвшинг нэмэгдүүлж, эсийн үйл ажиллагааг сайжруулахад хүргэдэг. Нэмж дурдахад хлорофилл нь хоргүйжүүлэх шинж чанартай бөгөөд биеэс хорт бодис, хүнд металлыг зайлуулахад тусалдаг болох нь батлагдсан.
Органик овъёосны өвсний нунтаг нь антиоксидант, ялангуяа бета-каротин болон С аминдэмээр баялаг. Эдгээр хүчирхэг нэгдлүүд нь эсийг исэлдэлтийн стресс болон чөлөөт радикалуудын гэмтлээс хамгаалахад тусалдаг бөгөөд энэ нь янз бүрийн архаг өвчин, эрт хөгшрөлтөд нөлөөлдөг. Тогтмол хэрэглээовъёосны өвсний нунтаг дархлааны системийг дэмжиж, нийт урт наслалтыг дэмжиж чадна.
Органик овъёосны өвсний нунтагны бас нэг чухал ашиг тус нь биед шүлтлэгжүүлэх нөлөө юм. Өнөөгийн орчин үеийн хоолны дэглэмд олон хүн хүчиллэг хоол хүнс хэтрүүлэн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь бие махбодид рН-ийн тэнцвэргүй байдалд хүргэдэг. Овъёосны өвсний нунтаг нь маш шүлтлэг тул энэхүү хүчиллэгийг саармагжуулж, дотоод орчныг илүү тэнцвэртэй байлгахад тусалдаг. Энэхүү шүлтлэгжүүлэх нөлөө нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, үрэвслийг бууруулж, ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулахад хувь нэмэр оруулж болно.
Овъёосны нунтаг нь хоол боловсруулах тогтолцоог эрүүл байлгахад зайлшгүй шаардлагатай эслэгийн маш сайн эх үүсвэр юм. Эслэгийн агууламж нь гэдэсний тогтмол хөдөлгөөнийг дэмжиж, гэдэсний ашигтай бактерийн өсөлтийг дэмжиж, цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, илчлэгийн нийт хэрэглээг бууруулснаар жингээ хянахад тусалдаг.
Түүнчлэн, органик овъёосны өвсний нунтаг нь төмөр, кальци, магни, кали, В цогцолборын витаминууд зэрэг олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг. Эдгээр шим тэжээл нь ясны эрүүл мэнд, булчингийн үйл ажиллагааг дэмжихээс эхлээд мэдрэлийн дохиолол, энергийн солилцоог зөв дэмжих хүртэл биеийн янз бүрийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Овьёосны өвсний нунтаг нь улаан буудайн өвсний нунтагтай олон талын ашиг тустай боловч зарим өвөрмөц давуу талтай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Овьёосны өвс нь улаан буудайн өвстэй харьцуулахад илүү зөөлөн, илүү тааламжтай амттай гэж үздэг тул өдөр тутмын хэрэглээнд оруулахад хялбар болгодог. Нэмж дурдахад, овьёосны өвс нь цавуулаггүй тул бага хэмжээний цавуулаг агуулсан улаан буудайн өвсөөс ялгаатай нь цавуулаг мэдрэг эсвэл целиак өвчтэй хүмүүст тохиромжтой сонголт болдог.
Органик овъёосны нунтаг хэрхэн хийдэг вэ?
Органик овъёосны өвсний нунтаг үйлдвэрлэх нь хамгийн өндөр чанар, тэжээллэг чанарыг хангахын тулд сайтар хянасан үйл явцыг шаарддаг. Энэхүү супер хүнсийг хэрхэн үйлдвэрлэдэгийг ойлгох нь хэрэглэгчдэд түүний үнэ цэнийг үнэлж, хоол хүнсэндээ оруулах талаар мэдээлэлтэй сонголт хийхэд тусалдаг.
Органик аялаловъёосны өвсний нунтаг Овьёосны үр тариалахаас эхэлдэг. Органик овьёосны өвс үйлдвэрлэдэг фермерүүд органик газар тариалангийн хатуу арга барилыг баримталдаг бөгөөд энэ нь ургалтын явцад синтетик пестицид, гербицид, бордоо ашигладаггүй гэсэн үг юм. Үүний оронд тэд залуу овьёосны ургамлыг арчлахын тулд байгалийн хортон шавьж устгах арга, органик бордоог ашигладаг.
Овьёосны үрийг ихэвчлэн шим тэжээлээр баялаг хөрсөнд тарьж, 10-14 хоног ургуулдаг. Энэ тодорхой хугацаа нь маш чухал, учир нь энэ нь овьёосны өвс тэжээллэг чанараа дээд цэгтээ хүргэдэг үе юм. Энэ өсөлтийн үед залуу овьёосны ургамал нь ишний эхний зангилаа үүсдэг үе мөчний холболт гэж нэрлэгддэг процесст ордог. Энэ үе мөчний холболт үүсэхээс өмнө өвсийг хураах нь чухал бөгөөд учир нь шим тэжээлийн агууламж дараа нь буурч эхэлдэг.
Овьёосны өвс оновчтой өндөр, тэжээллэг чанартаа хүрсний дараа нарийн бүтцийг нь гэмтээхгүйгээр өвсийг тайрах зориулалттай тусгай тоног төхөөрөмж ашиглан хураадаг. Дараа нь шинээр тайрсан өвсийг тэжээллэг чанарыг нь хадгалахын тулд боловсруулах үйлдвэрт хурдан тээвэрлэдэг.
Боловсруулах үйлдвэрт овъёосны өвсийг шороо, хог хаягдал, гадны бодисыг зайлуулахын тулд сайтар цэвэрлэдэг. Энэ алхам нь эцсийн бүтээгдэхүүний цэвэр байдал, аюулгүй байдлыг хангахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Цэвэрлэсний дараа зөвхөн хамгийн өндөр чанартай ирийг нунтаг үйлдвэрлэхэд ашиглаж байгаа эсэхийг шалгахын тулд өвсийг сайтар шалгадаг.
Дараагийн алхам бол шингэн алдалт юм. Цэвэрлэсэн овъёосны өвсийг том хатаагчинд хийж, ихэвчлэн 106 хэмээс доош температурт хадгалдаг.°F (41)°C). Энэхүү бага температурт хатаах арга нь өвсөнд агуулагдах фермент, витамин болон бусад халуунд мэдрэмтгий шим тэжээлийг хадгалдаг тул маш чухал юм. Шингэн алдалтын процесс нь өвсний чийгийн агууламж болон хүссэн эцсийн чийгийн түвшингээс хамааран хэдэн цаг үргэлжилж болно.
Овьёосны өвсийг сайтар хатаасны дараа тусгай тээрэмдэх төхөөрөмж ашиглан нарийн нунтаг болгон нунтаглана. Тээрэмдэх процессыг нягт хянаж, жигд ширхэгийн хэмжээг бий болгодог бөгөөд энэ нь нунтагны уусах чадвар болон бүтцэд нөлөөлдөг. Зарим үйлдвэрлэгчид нунтагыг аль болох нарийн, жигд байлгахын тулд олон үе шаттай тээрэмдэх процессыг ашиглаж болно.
Овъёосны нунтагыг тээрэмдсэний дараа тэжээллэг чанар, цэвэршилт, аюулгүй байдлыг шалгахын тулд чанарын хяналтын шинжилгээнд хамруулдаг. Эдгээр шинжилгээнд шим тэжээлийн түвшин, бичил биетний бохирдол, болзошгүй бохирдуулагч байгаа эсэхийг шинжлэх шинжилгээ багтаж болно. Зөвхөн хатуу чанарын стандартыг хангасан багцуудыг савлахыг зөвшөөрнө.
Үйлдвэрлэлийн процессын эцсийн алхам бол савлах явдал юм. Органик овъёосны өвсний нунтагыг чийг, гэрлээс хамгаалахын тулд агаар нэвтрэхгүй сав эсвэл уутанд савладаг бөгөөд энэ нь түүний тэжээллэг чанарыг бууруулдаг. Олон үйлдвэрлэгчид нунтагыг гэрлийн нөлөөллөөс хамгаалахын тулд тунгалаг бус эсвэл бараан савлагаа ашигладаг.
Зарим үйлдвэрлэгчид хөлдөөж хатаах эсвэл нунтаг тэжээллэг чанар эсвэл хадгалах хугацааг сайжруулахын тулд өөрийн гэсэн арга техник ашиглах зэрэг нэмэлт алхмуудыг үйл явцад оруулж болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч органик тариалалт, болгоомжтой хураах, бага температурт хатаах, нарийн тээрэмдэх зэрэг үндсэн зарчим нь ихэнх өндөр чанартай органик овъёосны өвсний нунтаг үйлдвэрлэлд тогтвортой хэвээр байна.
Органик овъёосны нунтаг жин хасахад тусалж чадах уу?
Органик бодисын боломжовъёосны өвсний нунтаг Жин хасахад туслах нь эрүүл мэнддээ анхаардаг олон хүмүүсийн сонирхлыг татдаг сэдэв байсаар ирсэн. Энэ нь жин хасах ид шидийн шийдэл биш ч органик овъёосны нунтаг нь тэнцвэртэй хооллолт, эрүүл амьдралын хэв маягт үнэ цэнэтэй нэмэлт болж, жин хасах хүчин чармайлтыг хэд хэдэн аргаар дэмжих боломжтой.
Органик овъёосны өвсний нунтаг нь жин хасахад хувь нэмэр оруулж болох гол аргуудын нэг нь өндөр эслэгийн агууламж юм. Хүнсний эслэг нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлж, нийт илчлэгийн хэрэглээг бууруулснаар жингээ хянахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хоол эсвэл смүүтигийн нэг хэсэг болгон хэрэглэхэд овъёосны өвсний нунтаг дахь эслэг нь хоол боловсруулалтыг удаашруулж, шим тэжээлийг цусны урсгалд аажмаар ялгаруулдаг. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулж, хэт их идэхэд хүргэдэг гэнэтийн огцом өсөлт, уналтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Түүнчлэн, овъёосны өвсний нунтаг дахь эслэг нь пребиотик болж, гэдэс доторх ашигтай бактерийг тэжээдэг. Эрүүл гэдэсний микробиом нь жингийн менежментийг сайжруулж, бодисын солилцооны эрүүл мэндтэй холбоотой байдаг. Олон янзын, тэнцвэртэй гэдэсний микрофлорыг дэмжсэнээр овъёосны өвсний нунтаг нь жин хасах хүчин чармайлтад шууд бусаар хувь нэмэр оруулж болно.
Органик овъёосны өвсний нунтаг нь шим тэжээлээр баялаг боловч илчлэг багатай. Энэ нь илчлэгийн хэрэглээг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэхгүйгээр хоолонд ихээхэн тэжээллэг чанарыг нэмж чадна гэсэн үг юм. Хоол тэжээлийн хэрэгцээгээ хангахын зэрэгцээ илчлэгийн хэрэглээгээ багасгахыг хүсч буй хүмүүсийн хувьд овъёосны өвсний нунтагыг хоол хүнсэндээ оруулах нь үр дүнтэй стратеги байж болно.
Овьёосны өвсний нунтаг дахь хлорофиллын өндөр агууламж нь жингээ хянах үүрэг гүйцэтгэдэг байж магадгүй юм. Зарим судалгаагаар хлорофилл нь хоолны дуршлыг бууруулж, хоолны дуршлыг дарахад тусалдаг болохыг харуулж байна. Энэ механизмыг бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа шаардлагатай байгаа ч олон хэрэглэгчид овьёосны өвсний нунтаг зэрэг хлорофиллээр баялаг хоол хүнс тогтмол хэрэглэх үед илүү их сэтгэл хангалуун болж, зууш идэх хандлага багатай байдаг гэж мэдээлдэг.
Үүнээс гадна, шүлтлэгжүүлэх нөлөөовъёосны өвсний нунтаг Бие махбодид үзүүлэх нөлөө нь жин хасах хүчин чармайлтыг шууд бусаар дэмжиж болзошгүй. Хэт хүчиллэг дотоод орчин нь үрэвсэл, бодисын солилцооны эмгэгтэй холбоотой бөгөөд энэ нь жин хасахад саад учруулж болзошгүй юм. Биеийн рН-ийн түвшинг тэнцвэржүүлэхэд тусалснаар овъёосны өвсний нунтаг нь эрүүл жингийн менежментэд илүү таатай дотоод орчныг бүрдүүлж болзошгүй юм.
Органик овъёосны өвсний нунтаг нь жин хасах аялалд үнэ цэнэтэй хэрэгсэл байж болох ч жин хасах цорын ганц арга хэрэгсэл гэж найдаж болохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь чухал юм. Тогтвортой жин хасахын тулд тэнцвэртэй хооллолт, тогтмол биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөн, хангалттай унтах, стрессийг зохицуулах зэрэг цогц арга барил шаардлагатай. Овъёосны өвсний нунтагыг энэхүү өргөн хүрээнд дэмжих элемент гэж үзэх хэрэгтэй.
Жин хасах төлөвлөгөөндөө органик овъёосны өвсний нунтаг оруулахдаа бага хэмжээгээр эхэлж, аажмаар хэрэглээгээ нэмэгдүүлэх нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь бие махбодийг эслэг болон шим тэжээлийн агууламж нэмэгдэхэд дасан зохицох боломжийг олгодог. Олон хүн өглөөний смүүтидээ нэг эсвэл хоёр цайны халбага овъёосны өвсний нунтаг нэмж, тарагтай хольж эсвэл шөл, салатны амтлагчтайгаа хутгаж амжилтанд хүрдэг.
Эцэст нь хэлэхэд, овъёосны өвсний нунтаг болон улаан буудайн өвсний нунтаг нь зарим ижил төстэй шинж чанартай боловч тэдгээр нь өөрийн гэсэн өвөрмөц шинж чанартай өөр өөр нэмэлт тэжээлүүд юм. Органик овъёосны өвсний нунтаг нь шим тэжээлийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх, хоргүйжүүлэхийг дэмжихээс эхлээд жингээ хянах хүртэл эрүүл мэндэд олон төрлийн ашиг тустай. Үйлдвэрлэлийн процесс нь эцсийн бүтээгдэхүүн нь хамгийн их тэжээллэг чанарыг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь эрүүл амьдралын хэв маягт үнэ цэнэтэй нэмэлт болдог. Бусад хоолны нэмэлт тэжээлийн нэгэн адил органик овъёосны өвсний нунтагыг өдөр тутмын хэрэглээндээ оруулахаасаа өмнө эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь зүйтэй, ялангуяа танд ямар нэгэн эрүүл мэндийн асуудал байгаа эсвэл эм ууж байгаа бол.
Bioway Organic Ingredients нь 2009 онд байгуулагдсан бөгөөд 13 гаруй жилийн турш байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх чиглэлээр үйл ажиллагаагаа явуулж байна. Органик ургамлын уураг, пептид, органик жимс, хүнсний ногооны нунтаг, тэжээллэг томъёоны холимог нунтаг гэх мэт олон төрлийн байгалийн гаралтай орц найрлагыг судлах, үйлдвэрлэх, худалдаалах чиглэлээр мэргэшсэн тус компани нь BRC, ORGANIC, ISO9001-2019 зэрэг гэрчилгээтэй. Өндөр чанарт анхаарлаа хандуулдаг Bioway Organic нь цэвэршилт, үр ашгийг баталгаажуулахын тулд органик болон тогтвортой аргаар дээд зэрэглэлийн ургамлын хандыг үйлдвэрлэхдээ бахархдаг. Тогтвортой эх үүсвэрийн практикийг онцлон тэмдэглэснээр тус компани ургамлын хандыг байгаль орчинд ээлтэй байдлаар олж авч, байгалийн экосистемийг хамгаалахыг нэн тэргүүнд тавьдаг. Нэр хүндтэй компани болохын хувьдОвъёосны өвсний нунтаг үйлдвэрлэгчBioway Organic нь боломжит хамтын ажиллагааг тэсэн ядан хүлээж байгаа бөгөөд сонирхсон талуудыг Маркетингийн менежер Грэйс Хутай холбогдохыг урьж байна.grace@biowaycn.comДэлгэрэнгүй мэдээллийг www.biowayorganicinc.com вэбсайтаас авна уу.
Ашигласан материал:
1. Мужория, Р., & Бодла, РБ (2011). Улаан буудайн өвс ба түүний тэжээллэг чанарын судалгаа. Хүнсний шинжлэх ухаан ба чанарын менежмент, 2, 1-8.
2. Бар-Села, Г., Коэн, М., Бен-Арье, Э., & Эпелбаум, Р. (2015). Улаан буудайн өвсний анагаах ухааны хэрэглээ: Үндсэн болон клиник хэрэглээний хоорондох зөрүүний тойм. Эмийн химийн мини тоймууд, 15(12), 1002-1010.
3. Рана, С., Камбож, Ж.К., Ганди, В. (2011). Байгалийн жамаар амьдрах–Улаан буудайн өвс ба эрүүл мэнд. Эрүүл мэнд ба өвчний үеийн функциональ хоол хүнс, 1(11), 444-456.
4. Кулкарни, СД, Тилак, ЖК, Ачарья, Р., Ражуркар, НС, Девасагаям, ТП, & Редди, А.В (2006). Улаан буудайн өвсний (Triticum aestivum L.) антиоксидант идэвхийг янз бүрийн нөхцөлд өсөлтийн функц болгон үнэлэх нь. Ургамлын эмчилгээний судалгаа, 20(3), 218-227.
5. Падалиа, С., Драбу, С., Рахежа, И., Гупта, А., & Дхамижа, М. (2010). Улаан буудайн өвсний шүүсний олон талт боломж (Ногоон цус): Тойм. Залуу эрдэмтдийн тэмдэглэл, 1(2), 23-28.
6. Непал, С., Ви, АР, Ким, Ж.Й, & Ли, ДС (2019). Улаан буудайн өвснөөс гаргаж авсан полисахарид нь хулганад LPS-ээр өдөөгдсөн элэгний гэмтэлд үрэвслийн эсрэг, исэлдэлтийн эсрэг болон апоптозын эсрэг нөлөө үзүүлдэг. Ургамлын эмчилгээний судалгаа, 33(12), 3101-3110.
7. Шакья, Г., Рандхи, П.К., Пажанирадже, С., Моханкумар, К., & Ражагопалан, Р. (2016). II хэлбэрийн чихрийн шижинтэй харханд улаан буудайн өвсний гипогликемийн үүрэг ба нүүрс усны солилцооны ферментүүдэд үзүүлэх нөлөө. Хор судлал ба үйлдвэрлэлийн эрүүл мэнд, 32(6), 1026-1032.
8. Дас, А., Райчаудхури, У., & Чакраборти, Р. (2012). Хөлдөөж хатаах болон зууханд хатаах нь шинэхэн улаан буудайн өвсний антиоксидант шинж чанарт үзүүлэх нөлөө. Хүнсний шинжлэх ухаан ба хоол тэжээлийн олон улсын сэтгүүл, 63(6), 718-721.
9. Вэйкхэм, П. (2013). Улаан буудайн өвсний шүүсний (Triticum aestivum L.) эмийн болон фармакологийн шинжилгээ: хлорофиллын агууламж болон нянгийн эсрэг үйл ажиллагааны судалгаа. Плимутын оюутны эрдэмтэн, 6(1), 20-30.
10. Сети, Ж., Ядав, М., Дахия, К., Соод, С., Сингх, В., & Бхаттачарья, СБ (2010). Туулайнд өөх тос ихтэй хоолны дэглэмээс үүдэлтэй исэлдэлтийн стресст Triticum aestivum (улаан буудайн өвс)-ийн антиоксидант нөлөө. Туршилтын болон клиник эм зүйн аргууд ба олдворууд, 32(4), 233-235.
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 7-р сарын 9
