Овъёос өвсний нунтаг улаан буудайн өвсний нунтаг нь хоёулаа залуу үр тарианы өвсөөс гаргаж авсан алдартай эрүүл мэндийн нэмэлт тэжээл боловч тэдгээр нь ижил биш юм. Эдгээр нь тэжээллэг чанар, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын хувьд ижил төстэй боловч эдгээр хоёр ногоон нунтаг хооронд тодорхой ялгаа байдаг. Овъёосны нунтаг нь залуу овъёос ургамлаас (Avena sativa) гардаг бол улаан буудайн өвсний нунтаг нь улаан буудайн ургамлаас (Triticum aestivum) гардаг. Тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц тэжээллэг чанар, эрүүл мэнддээ анхаардаг хэрэглэгчдэд үзүүлэх боломжит давуу талуудтай. Энэ блог нийтлэлд бид органик овъёосны нунтаг нунтагыг нарийвчлан судалж, зарим нийтлэг асуултуудад хариулж, улаан буудайн өвстэй харьцуулах болно.
Органик овъёосны нунтаг ямар ашиг тустай вэ?
Органик овъёос өвсний нунтаг нь гайхалтай тэжээллэг чанар, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай тул сүүлийн жилүүдэд алдартай болсон. Энэхүү ногоон супер хүнс нь хүний биеийн сайн сайхан байдал, эрч хүчийг дэмждэг амин дэм, эрдэс бодис, антиоксидантаар баялаг юм.
Органик овъёосны нунтагны гол давуу талуудын нэг нь хлорофилийн өндөр агууламж юм. Ихэнхдээ "ногоон цус" гэж нэрлэгддэг хлорофилл нь хүний цусан дахь гемоглобинтой бүтцийн хувьд төстэй бөгөөд хүчилтөрөгчийн тээвэрлэлтийг бие махбодид сайжруулахад тусалдаг. Энэ нь эрчим хүчний түвшинг нэмэгдүүлж, эсийн үйл ажиллагааг сайжруулахад хүргэдэг. Нэмж дурдахад хлорофилл нь хорт бодис, хүнд металлыг биеэс зайлуулахад тусалдаг, хоргүйжүүлэх шинж чанартай байдаг.
Органик овъёосны нунтаг нь антиоксидант, ялангуяа бета-каротин, витамин С-ээр баялаг юм. Эдгээр хүчирхэг нэгдлүүд нь эсийг исэлдэлтийн стресс, чөлөөт радикал гэмтлээс хамгаалдаг бөгөөд энэ нь янз бүрийн архаг өвчин, эрт хөгшрөлтөд нөлөөлдөг. тогтмол хэрэглээовъёос өвсний нунтаг эрүүл дархлааны системийг дэмжиж, нийт урт наслалтыг дэмжих болно.
Органик овъёосны нунтагны бас нэг чухал ач холбогдол нь биед шүлтжүүлэх нөлөө юм. Өнөөгийн орчин үеийн хоолны дэглэмд олон хүмүүс хүчиллэг хоол хүнс их хэмжээгээр хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь бие махбод дахь рН-ийн тэнцвэргүй байдалд хүргэдэг. Овъёос өвсний нунтаг нь өндөр шүлтлэг тул энэ хүчиллэгийг саармагжуулж, дотоод орчныг тэнцвэртэй байлгахад тусалдаг. Энэхүү шүлтжүүлэх нөлөө нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, үрэвслийг багасгах, эрүүл мэндийг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг.
Овъёос өвсний нунтаг нь хоол боловсруулах тогтолцоог эрүүл байлгахад зайлшгүй шаардлагатай эслэгийн маш сайн эх үүсвэр юм. Эслэгийн агууламж нь гэдэсний тогтмол хөдөлгөөнийг дэмжиж, гэдэсний ашигтай бактерийн өсөлтийг дэмжиж, цатгалан мэдрэмжийг төрүүлж, нийт илчлэгийн хэмжээг бууруулж жингээ барихад тусалдаг.
Цаашилбал, органик овъёосны нунтаг нь төмөр, кальци, магни, кали, В-ийн нийлмэл витамин зэрэг олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг. Эдгээр шим тэжээл нь ясны эрүүл мэнд, булчингийн үйл ажиллагааг дэмжихээс эхлээд мэдрэлийн дохиолол, энергийн солилцоог дэмжих хүртэл биеийн янз бүрийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Овъёос өвсний нунтаг нь улаан буудайн өвсний нунтагтай олон ашиг тустай байдаг ч энэ нь өвөрмөц давуу талтай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Овъёосны өвс нь улаан буудайн өвстэй харьцуулахад илүү зөөлөн, илүү амттай байдаг тул өдөр тутмын амьдралдаа хэрэглэхэд хялбар болгодог. Нэмж дурдахад, овъёосны өвс нь цавуулаг агуулаагүй тул бага хэмжээний цавуулаг агуулсан улаан буудайн өвсөөс ялгаатай нь цавуулагт мэдрэмтгий эсвэл целиак өвчтэй хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.
Органик овъёосны нунтаг хэрхэн яаж хийдэг вэ?
Органик овъёос өвсний нунтаг үйлдвэрлэх нь дээд зэргийн чанар, тэжээллэг чанарыг хангахын тулд нарийн хяналттай үйл явцыг хамардаг. Энэхүү супер хүнсийг хэрхэн хийдэгийг ойлгох нь хэрэглэгчдэд түүний үнэ цэнийг үнэлж, хоол хүнсэндээ оруулах сонголтоо хийхэд тусална.
Органикийн аялаловъёос өвсний нунтаг овъёосны үр тариалахаас эхэлдэг. Органик овъёосны өвс үйлдвэрлэдэг тариаланчид органик тариалангийн хатуу арга барилыг баримталдаг бөгөөд энэ нь тариалах явцад синтетик пестицид, гербицид, бордоо хэрэглэдэггүй гэсэн үг юм. Үүний оронд тэд овъёосны залуу ургамлыг тэжээхийн тулд хортон шавьжтай тэмцэх байгалийн арга, органик бордоонд тулгуурладаг.
Овъёосны үрийг ихэвчлэн шим тэжээлээр баялаг хөрсөнд тарьж 10-14 хоног ургуулдаг. Овъёос өвс тэжээллэг чанартаа дээд цэгтээ хүрдэг тул энэ тодорхой цаг хугацаа маш чухал юм. Энэ өсөлтийн үед овъёосны залуу ургамлууд ишний эхний зангилаа үүсдэг үе гэж нэрлэгддэг процесст ордог. Энэ үе мөч үүсэхээс өмнө өвсийг хураах нь чухал бөгөөд учир нь шим тэжээлийн агууламж нь дараа нь буурч эхэлдэг.
Овъёосны өвс нь хамгийн оновчтой өндөр, шим тэжээлийн нягтралд хүрсний дараа өвсийг нарийн бүтцийг нь гэмтээхгүйгээр огтлох зориулалттай тусгай тоног төхөөрөмж ашиглан хурааж авдаг. Дараа нь шинэхэн тайрсан өвсийг шим тэжээлийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалахын тулд боловсруулах үйлдвэрт түргэн зөөвөрлөнө.
Боловсруулах байгууламжид овъёос өвс нь шороо, хог хаягдал, гадны биетийг арилгахын тулд нарийн цэвэрлэгээ хийдэг. Энэ алхам нь эцсийн бүтээгдэхүүний цэвэр байдал, аюулгүй байдлыг хангахад маш чухал юм. Цэвэрлэсний дараа өвсийг сайтар шалгаж, нунтаг үйлдвэрлэхэд зөвхөн хамгийн өндөр чанартай ирийг ашигладаг.
Үйл явцын дараагийн алхам бол шингэн алдалт юм. Цэвэрлэсэн овъёос өвсийг бага температурт, ихэвчлэн 106 хэмээс доош температурт өртдөг том усгүйжүүлэгчид байрлуулна.°F (41°C). Бага температурт хатаах энэхүү арга нь өвсөнд агуулагдах фермент, витамин болон бусад халуунд мэдрэмтгий шим тэжээлийг хадгалж байдаг тул маш чухал юм. Шингэн алдалтын процесс нь өвсний чийгшил, хүссэн эцсийн чийгийн түвшингээс хамаарч хэдэн цаг үргэлжилж болно.
Овъёос өвсийг сайтар хатаасны дараа тусгай тээрэмдэх төхөөрөмж ашиглан нарийн нунтаг болгон нунтаглана. Нунтагны уусах чанар, бүтэцэд нөлөөлдөг ширхэгийн хэмжээг тогтвортой байлгахын тулд тээрэмдэх процессыг сайтар хянадаг. Зарим үйлдвэрлэгчид нунтагыг аль болох нарийн, жигд байлгахын тулд олон шатлалт тээрэмдэх процессыг ашиглаж болно.
Тээрэмдсэний дараа овъёос өвсний нунтаг нь түүний тэжээллэг чанар, цэвэр байдал, аюулгүй байдлыг шалгахын тулд чанарын хяналтын туршилтанд ордог. Эдгээр шинжилгээнд шим тэжээлийн түвшин, бичил биетний бохирдол, болзошгүй бохирдуулагч бодис байгаа эсэх зэрэг шинжилгээ орно. Зөвхөн чанарын хатуу стандартыг хангасан багцыг савлахыг зөвшөөрдөг.
Үйлдвэрлэлийн эцсийн шат бол савлагаа юм. Органик овъёосны нунтагыг чийг, гэрлээс хамгаалахын тулд битүүмжилсэн сав эсвэл уутанд савлаж, тэжээллэг чанарыг нь доройтуулдаг. Олон үйлдвэрлэгчид нунтагыг гэрлийн нөлөөллөөс хамгаалахын тулд тунгалаг эсвэл бараан савлагаа ашигладаг.
Зарим үйлдвэрлэгчид нунтагны тэжээллэг чанар, хадгалах хугацааг сайжруулахын тулд хөлдөөх, хатаах гэх мэт нэмэлт алхмуудыг хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч органик тариалалт, болгоомжтой хураах, бага температурт хатаах, нарийн тээрэмдэх үндсэн зарчмууд нь ихэнх өндөр чанарын органик овъёос өвсний нунтаг үйлдвэрлэлд тогтвортой хэвээр байна.
Органик овъёосны нунтаг жингээ хасахад тусалж чадах уу?
Органикийн боломжовъёос өвсний нунтаг Жин хасахад туслах нь эрүүл мэнддээ анхаардаг олон хүмүүсийн сонирхдог сэдэв байсаар ирсэн. Хэдийгээр энэ нь жин хаях шидэт шийдэл биш ч гэсэн органик овъёосны нунтаг нь тэнцвэртэй хооллолт, эрүүл амьдралын хэв маягт үнэ цэнэтэй нэмэлт болж, жингээ хасах хүчин чармайлтыг хэд хэдэн аргаар дэмжих боломжтой.
Органик овъёосны нунтаг нь жингээ хасахад хувь нэмэр оруулах үндсэн арга замуудын нэг бол эслэгийн өндөр агууламж юм. Хоолны эслэг нь цатгалан мэдрэмжийг төрүүлж, нийт илчлэгийн хэмжээг бууруулах замаар жингээ зохицуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хоолны нэг хэсэг эсвэл смүүти болгон хэрэглэвэл овъёос өвсний нунтаг дахь эслэг нь хоол боловсруулалтыг удаашруулж, шим тэжээлийг цусанд аажмаар оруулахад хүргэдэг. Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулж, хэт их идэхэд хүргэдэг гэнэтийн огцом өсөлт, уналтаас сэргийлж чадна.
Түүгээр ч зогсохгүй овъёосны нунтаг дахь эслэг нь пребиотик болж, гэдэс доторх ашигтай бактерийг тэжээдэг. Гэдэсний эрүүл микробиом нь жингээ хянах, бодисын солилцооны эрүүл мэндтэй холбоотой байдаг. Гэдэсний олон төрлийн, тэнцвэртэй ургамлыг дэмжсэнээр овъёосны нунтаг нь жингээ хасахад шууд бусаар хувь нэмэр оруулж чадна.
Органик овъёосны нунтаг нь шим тэжээлээр баялаг тул илчлэг багатай байдаг. Энэ нь илчлэгийн хэмжээг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэхгүйгээр хоолонд их хэмжээний тэжээллэг чанарыг нэмж өгдөг гэсэн үг юм. Хоол тэжээлийн хэрэгцээгээ хангахын зэрэгцээ калорийн хэрэглээгээ багасгахыг эрэлхийлж буй хүмүүсийн хувьд овъёосны нунтагыг хоол хүнсэндээ оруулах нь үр дүнтэй стратеги байж болох юм.
Овъёосны нунтаг дахь хлорофилийн өндөр агууламж нь жингээ хянахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Зарим судалгаагаар хлорофилл нь хоолны дуршлыг бууруулж, хоолны дуршлыг бууруулдаг. Энэ механизмыг бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байгаа ч олон хэрэглэгчид овъёосны нунтаг гэх мэт хлорофиллээр баялаг хоол хүнсийг тогтмол хэрэглэснээр илүү сэтгэл хангалуун, хөнгөн зууш багатай байдаг гэж мэдээлдэг.
Үүнээс гадна шүлтжүүлэх нөлөөовъёос өвсний нунтаг бие дээр жин хасах хүчин чармайлтыг шууд бусаар дэмжиж болно. Хэт хүчиллэг дотоод орчин нь үрэвсэл, бодисын солилцооны эмгэгтэй холбоотой бөгөөд энэ нь жингээ хасахад саад болдог. Биеийн рН-ийн түвшинг тэнцвэржүүлснээр овъёос өвсний нунтаг нь жингээ зөв зохицуулах илүү таатай дотоод орчныг бүрдүүлдэг.
Органик овъёосны нунтаг нь жингээ хасах аялалд үнэ цэнэтэй хэрэгсэл байж болох ч жингээ хасах цорын ганц хэрэгсэл гэж найдаж болохгүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Тогтвортой жин хасах нь тэнцвэртэй хооллолт, тогтмол биеийн тамирын дасгал, хангалттай унтах, стрессийг зохицуулах цогц арга барилыг шаарддаг. Овъёос өвсний нунтагыг энэ өргөн хүрээнд дэмжих элемент гэж үзэх нь зүйтэй.
Органик овъёосны нунтагыг жингээ хасах төлөвлөгөөнд оруулахдаа бага багаар эхэлж, хэрэглээгээ аажмаар нэмэгдүүлэх нь дээр. Энэ нь бие махбодийг ихэссэн эслэг, шим тэжээлийн агууламжийг тохируулах боломжийг олгодог. Олон хүмүүс өглөөний смүүтидээ цайны халбага овъёосны нунтаг нэмж, тараг, эсвэл шөл, салатанд хийж хутгаснаар амжилтанд хүрдэг.
Дүгнэж хэлэхэд, овъёос өвсний нунтаг болон улаан буудайн өвсний нунтаг нь ижил төстэй шинж чанартай байдаг ч тэдгээр нь өөрийн өвөрмөц шинж чанартай нэмэлт тэжээлүүд юм. Органик овъёос өвсний нунтаг нь шим тэжээлийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх, хоргүйжүүлэхээс эхлээд жингээ барихад туслах зэрэг олон төрлийн эрүүл мэндэд тустай. Түүний үйлдвэрлэлийн процесс нь эцсийн бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг чанарыг дээд зэргээр хадгалж, эрүүл амьдралын хэв маягт үнэ цэнэтэй нэмэлт болгон өгдөг. Аливаа хүнсний нэмэлт тэжээлийн нэгэн адил органик овъёосны нунтагыг өдөр тутмын амьдралдаа оруулахаасаа өмнө эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь зүйтэй.
2009 онд байгуулагдсан Bioway Organic Ingredients нь 13 гаруй жилийн турш байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнд өөрийгөө зориулж байна. Органик ургамлын уураг, пептид, органик жимс, хүнсний ногооны нунтаг, шим тэжээлийн хольцын нунтаг болон бусад олон төрлийн байгалийн гаралтай түүхий эдийг судлах, үйлдвэрлэх, худалдаалах чиглэлээр мэргэшсэн тус компани нь BRC, ORGANIC, ISO9001-2019 зэрэг гэрчилгээтэй. Өндөр чанарт анхаарлаа хандуулж, Bioway Organic нь органик болон тогтвортой аргуудаар дээд зэргийн ургамлын хандыг үйлдвэрлэж, цэвэр байдал, үр дүнтэй байдлыг баталгаажуулж байгаагаараа бахархдаг. Тогтвортой эх үүсвэрийн практикийг онцлон тэмдэглэж, компани нь байгалийн экосистемийг хамгаалахыг урьтал болгож, байгаль орчинд ээлтэй байдлаар ургамлын хандыг авдаг. Нэр хүндтэй хүний хувьдOat Grass нунтаг үйлдвэрлэгч, Bioway Organic нь боломжит хамтын ажиллагааг тэсэн ядан хүлээж байгаа бөгөөд сонирхогч талуудыг Маркетингийн менежер Грейс Хутай холбогдохыг урьж байна.grace@biowaycn.com. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг www.biowayorganicinc.com вэбсайтаас авна уу.
Лавлагаа:
1. Mujoriya, R., & Bodla, RB (2011). Улаан буудайн өвс, түүний тэжээллэг байдлын талаархи судалгаа. Хүнсний шинжлэх ухаан, чанарын менежмент, 2, 1-8.
2. Bar-Sela, G., Cohen, M., Ben-Arye, E., & Epelbaum, R. (2015). Улаан буудайн өвсний эмнэлгийн хэрэглээ: Үндсэн болон клиник хэрэглээний хоорондох ялгааг тоймлох. Эмийн химийн талаархи мини тойм, 15(12), 1002-1010.
3. Рана, С., Камбож, Ж.К., Ганди, В. (2011). Байгалийн жамаар амьдрах–Улаан буудайн өвс ба эрүүл мэнд. Эрүүл мэнд, өвчин дэх функциональ хоол хүнс, 1(11), 444-456.
4. Кулкарни, СД, Тилак, Жэй Си, Ачария, Р., Ражуркар, Н.С., Девасагаям, Т.П., Редди, AV (2006). Улаан буудайн өвсний (Triticum aestivum L.) антиоксидант үйл ажиллагааг янз бүрийн нөхцөлд өсөлтийн функцээр үнэлэх. Phytotherapy Research, 20(3), 218-227.
5. Падалиа, С., Драбу, С., Рахежа, И., Гупта, А., Дамижа, М. (2010). Улаан буудайн өвсний шүүс (Ногоон цус): Тойм. Залуу эрдэмтдийн шастир, 1(2), 23-28.
6. Балба, С., Ви, Ар, Ким, Жэй, Ли, ДС (2019). Улаан буудайн өвсөөс гаргаж авсан полисахарид нь хулганад LPS-ээр өдөөгдсөн элэгний гэмтэлд үрэвслийн эсрэг, исэлдэлтийн эсрэг болон апоптозын эсрэг үйлчилгээтэй. Phytotherapy Research, 33(12), 3101-3110.
7. Шакья, Г., Рандхи, П.К., Пажанирадже, С., Моханкумар, К., Ражагопалан, Р. (2016). II хэлбэрийн чихрийн шижинтэй харханд улаан буудайн өвсний гипогликемийн үүрэг ба нүүрс усны солилцооны ферментэд үзүүлэх нөлөө. Хор судлал ба үйлдвэрлэлийн эрүүл мэнд, 32(6), 1026-1032.
8. Das, A., Raychaudhuri, U., & Chakraborty, R. (2012). Шинэ улаан буудайн өвсний антиоксидант шинж чанарт хөлдөөж хатаах, зууханд хатаах нөлөө. Хүнсний шинжлэх ухаан, хоол тэжээлийн олон улсын сэтгүүл, 63(6), 718-721.
9. Wakeham, P. (2013). Улаан буудайн өвсний шүүс (Triticum aestivum L.) -ийн эмийн болон фармакологийн шинжилгээ: хлорофилийн агууламж ба нянгийн эсрэг үйл ажиллагааг судлах. Плимут оюутны эрдэмтэн, 6(1), 20-30.
10. Sethi, J., Yadav, M., Dahiya, K., Sood, S., Singh, V., & Bhattacharya, SB (2010). Туулайнд өөх тос ихтэй хооллолтоос үүдэлтэй исэлдэлтийн стресст Triticum aestivum (улаан буудайн өвс)-ийн антиоксидант нөлөө. Туршилтын болон клиник фармакологийн арга ба үр дүн, 32(4), 233-235.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 7-р сарын 09-ний өдөр
