Танилцуулга:
Сүүлийн жилүүдэд шиитаке мөөгийг хоол хүнсэндээ оруулах нь эрүүл мэндэд олон талын ашиг тусын талаарх шуугиан улам бүр нэмэгдэж байна. Азиас гаралтай, уламжлалт анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг эдгээр энгийн мөөг нь Барууны ертөнцөд онцгой тэжээллэг чанар, эмчилгээний шинж чанараараа хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Шиитаке мөөгний гайхалтай ашиг тус, тэдгээрийн таны тавган дээр хүндэтгэлтэй байр суурь эзлэх шалтгааныг судлах энэхүү аялалд надтай нэгдээрэй.
Шиитаке мөөг гэж юу вэ?
Шиитаке бол Зүүн Азид уугуул идэж болох мөөг юм.
Тэдгээр нь бор шаргалаас хар хүрэн өнгөтэй бөгөөд таг нь 5-10 см (2-4 инч) хооронд ургадаг.
Шиитаке нь ихэвчлэн хүнсний ногоо шиг иддэг боловч ялзарсан өтгөн шилмүүст мод дээр байгалийн жамаар ургадаг мөөгөнцөр юм.
Шиитакегийн 83 орчим хувийг Японд тариалдаг боловч АНУ, Канад, Сингапур, Хятад улсууд мөн үйлдвэрлэдэг.
Та тэдгээрийг шинэхэн, хатаасан эсвэл янз бүрийн хоолны нэмэлт тэжээлээс олж болно.
Шиитаке мөөгний тэжээллэг чанарын профайл
Шиитаке мөөг нь олон төрлийн чухал амин дэм, эрдэс бодис агуулсан тэжээллэг чанар сайтай. Эдгээр нь эрч хүчний түвшинг хадгалах, мэдрэлийн эрүүл үйл ажиллагаа, дархлааны системийг бэхжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тиамин, рибофлавин, ниацин зэрэг В-комплекс амин дэмийн маш сайн эх үүсвэр юм. Үүнээс гадна, Шиитаке мөөг нь зэс, селен, цайр зэрэг эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд эдгээр нь бие махбодийн янз бүрийн үйл ажиллагааг дэмжиж, ерөнхий сайн сайхан байдлыг бэхжүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Шиитаке нь илчлэг багатай. Мөн эслэг, В витамин болон зарим эрдэс бодисыг сайн хэмжээгээр агуулдаг.
4 ширхэг хатаасан шиитаке (15 грамм)-д агуулагдах шим тэжээл нь:
Калори: 44
Нүүрс ус: 11 грамм
Эслэг: 2 грамм
Уураг: 1 грамм
Рибофлавин: Өдөр тутмын хэрэгцээний 11% (DV)
Ниацин: DV-ийн 11%
Зэс: DV-ийн 39%
В5 витамин: DV-ийн 33%
Селен: DV-ийн 10%
Манган: DV-ийн 9%
Цайр: DV-ийн 8%
В6 витамин: DV-ийн 7%
Фолат: DV-ийн 6%
Д аминдэм: ДВ-ийн 6%
Үүнээс гадна, шиитаке нь махтай адил олон амин хүчлийг агуулдаг.
Тэд мөн полисахарид, терпеноид, стерол, липидээр баялаг бөгөөд зарим нь дархлааг сайжруулж, холестериныг бууруулж, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй.
Шиитаке дахь биологийн идэвхт нэгдлүүдийн хэмжээ нь мөөгийг хэрхэн, хаана ургуулж, хадгалж, бэлтгэж байгаагаас хамаарна.
Шиитаке мөөгийг хэрхэн ашигладаг вэ?
Шиитаке мөөг нь хоол хүнс болон нэмэлт тэжээл болгон хоёр үндсэн хэрэглээтэй.
Шиитаке нь бүхэл бүтэн хоол хүнс юм
Та шинэхэн болон хатаасан шиитаке хоёуланг нь хоол хийж болно, гэхдээ хатаасан нь арай илүү алдартай.
Хатаасан шиитаке нь шинэхэн үеийнхээс ч илүү хүчтэй умами амттай байдаг.
Умами амтыг давслаг эсвэл махан амттай гэж тодорхойлж болно. Үүнийг чихэрлэг, исгэлэн, гашуун, давслаг амттай хамт тав дахь амт гэж үздэг.
Хатаасан болон шинэхэн шиитаке мөөгийг шарсан төмс, шөл, шөл болон бусад хоолонд хэрэглэдэг.
Шиитаке нэмэлт тэжээл болгон ашигладаг
Шиитаке мөөгийг Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд эртнээс хэрэглэж ирсэн. Эдгээр нь мөн Япон, Солонгос, Зүүн Оросын анагаах ухааны уламжлалын нэг хэсэг юм.
Хятадын анагаах ухаанд шиитаке нь эрүүл мэнд, урт наслалтыг сайжруулж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг гэж үздэг.
Шиитаке дахь зарим биологийн идэвхт нэгдлүүд нь хорт хавдар болон үрэвслээс хамгаалж болохыг судалгаагаар харуулж байна.
Гэсэн хэдий ч олон судалгааг хүн дээр биш харин амьтан эсвэл туршилтын хуруу шил дээр хийсэн. Амьтны судалгаагаар хүмүүсийн хоол хүнс эсвэл нэмэлт тэжээлээс авдаг тунгаас хамаагүй давсан тунг ихэвчлэн хэрэглэдэг.
Үүнээс гадна, зах зээл дээрх мөөг дээр суурилсан олон нэмэлт тэжээлийг үр нөлөөг нь туршиж үзээгүй байна.
Санал болгож буй ашиг тус нь ирээдүйтэй боловч илүү их судалгаа шаардлагатай байна.
Шиитаке мөөгний эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?
Дархлааны системийг бэхжүүлэх:
Өнөөгийн хурдацтай хөгжиж буй ертөнцөд янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хүчтэй дархлааны системтэй байх нь чухал юм. Шиитаке мөөг нь дархлааг сайжруулах чадвартай гэдгээрээ алдартай. Эдгээр гайхамшигтай мөөгөнцөр нь лентинан хэмээх полисахарид агуулдаг бөгөөд энэ нь дархлааны системийн халдвар, өвчинтэй тэмцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг. Шиитакег тогтмол хэрэглэх нь таны биеийн хамгаалалтын механизмыг бэхжүүлж, нийтлэг өвчний золиос болох эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Антиоксидантаар баялаг:
Шиитаке мөөг нь фенол, флавоноид зэрэг хүчтэй антиоксидантаар баялаг бөгөөд эдгээр нь хортой чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж, эсийг исэлдэлтийн гэмтлээс хамгаалахад тусалдаг. Эдгээр антиоксидантууд нь зүрхний өвчин, чихрийн шижин, зарим төрлийн хорт хавдар зэрэг архаг өвчний эрсдлийг бууруулдагтай холбоотой. Хоол хүнсэндээ шиитаке мөөгийг оруулснаар эсийн гэмтлээс байгалийн хамгаалалтыг хангаж, нийт урт наслалтыг дэмжих боломжтой.
Зүрхний эрүүл мэнд:
Эрүүл зүрхийг хадгалахын тулд урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах нь хамгийн чухал бөгөөд шиитаке мөөг нь энэ зорилгод хүрэхэд таны холбоотон байж чадна. Судлаачид шиитаке мөөг тогтмол хэрэглэх нь "муу" LDL холестерины үйлдвэрлэлийг бууруулж, "сайн" HDL холестериныг нэмэгдүүлснээр холестерины түвшинг хянах боломжтой болохыг тогтоожээ. Түүнчлэн эдгээр мөөг нь гэдэс дотор холестерины шингээлтийг саатуулдаг стерол гэж нэрлэгддэг нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь зүрх судасны тогтолцооны эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг.
Цусан дахь сахарын зохицуулалт:
Чихрийн шижинтэй эсвэл цусан дахь сахарын хэмжээг хянах талаар санаа зовж буй хүмүүст Шиитаке мөөг нь ирээдүйтэй шийдэл болдог. Эдгээр нь нүүрс ус багатай, эслэгээр баялаг тул цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг. Нэмж дурдахад, Шиитаке мөөгт агуулагддаг эритаденин, бета-глюкан зэрэг зарим нэгдлүүд нь инсулины мэдрэмжийг сайжруулж, инсулины эсэргүүцлийн эрсдлийг бууруулдаг нь цусан дахь сахарын хэмжээгээ байгалийн аргаар хянахыг эрмэлздэг хүмүүст маш сайн сонголт болдог.
Үрэвслийн эсрэг шинж чанарууд:
Архаг үрэвсэл нь үе мөчний үрэвсэл, зүрх судасны өвчин, тэр ч байтугай зарим хорт хавдар зэрэг янз бүрийн өвчний гол хүчин зүйл болдог гэдгийг улам бүр хүлээн зөвшөөрч байна. Шиитаке мөөг нь үрэвслийн эсрэг байгалийн шинж чанартай бөгөөд голчлон эритаденин, эргостерол, бета-глюкан зэрэг нэгдлүүд агуулдагтай холбоотой юм. Шиитаке мөөг нь хоол хүнсэндээ тогтмол хэрэглэснээр үрэвслийг бууруулж, ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулж, архаг үрэвсэлт өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Сайжруулсан тархины үйл ажиллагаа:
Бид нас ахих тусам тархины эрүүл мэндийг дэмжих, хадгалах нь чухал болдог. Шиитаке мөөг нь эрготионеин гэгддэг нэгдлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг сайжруулж, Альцгеймер, Паркинсоны өвчин зэрэг насжилттай холбоотой мэдрэлийн эсийн доройтлын эмгэгийн эрсдлийг бууруулдагтай холбоотой хүчтэй антиоксидант юм. Цаашилбал, Шиитаке мөөгнд агуулагдах В витаминууд нь тархины эрүүл үйл ажиллагааг хадгалах, оюун ухааны тодорхой байдлыг сайжруулах, ой санамжийг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Дүгнэлт:
Шиитаке мөөг нь Ази хоолны амтлагчаас илүү зүйл юм; эдгээр нь эрүүл мэндэд олон төрлийн ашиг тустай тэжээллэг чанар юм. Дархлааны системийг бэхжүүлж, зүрхний эрүүл мэндийг дэмжихээс эхлээд цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах, тархины үйл ажиллагааг дэмжих хүртэл Шиитаке нь супер хүнс гэдгээрээ нэр хүндтэй болсон. Тиймээс эдгээр гайхалтай мөөгийг идэж, эрүүл мэнддээ ид шидээ ашиглаарай. Шиитаке мөөгийг хоолны дэглэмдээ оруулах нь таны сайн сайхан байдлыг сайжруулах амттай бөгөөд эрүүл арга бөгөөд нэг дор нэг удаа уух хэрэгтэй.
Холбоо барих:
Грэйс ХУ (Маркетингийн менежер):grace@biowaycn.com
Карл Ченг (Гүйцэтгэх захирал/Босс): ceo@biowaycn.com
Вэбсайт:www.biowanyutrition.com
Нийтэлсэн цаг: 2023 оны 11-р сарын 10
