Танилцуулга:
Сүүлийн жилүүдэд бидний хоолны дэглэмд шиитаке мөөгийг оруулах нь эрүүл мэндэд үзүүлэх олон ашиг тусын талаар шуугиан дэгдээж байна. Азиас гаралтай, уламжлалт анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг эдгээр даруухан мөөгөнцөр нь өвөрмөц тэжээллэг чанар, эмийн шинж чанараараа барууны ертөнцөд хүлээн зөвшөөрөгдсөн байдаг. Шиитаке мөөгний санал болгож буй гайхалтай ашиг тус, яагаад таны тавган дээр хүндэтгэлтэй байх ёстойг судлах үед надтай энэ аялалд нэгдээрэй.
Шиитак мөөг гэж юу вэ?
Шиитака бол Зүүн Азиас гаралтай хүнсний мөөг юм.
Тэд 2-4 инч (5-аас 10 см) ургасан малгайтай, бор хүрэн хар хүрэн өнгөтэй.
Шиитак нь ихэвчлэн хүнсний ногоо шиг иддэг боловч ялзарч буй хатуу модон дээр байгалийн жамаар ургадаг мөөгөнцөр юм.
Шиитакийн 83 орчим хувийг Японд тарьж ургуулдаг ч АНУ, Канад, Сингапур, Хятад зэрэг улсууд мөн үйлдвэрлэдэг.
Та тэдгээрийг шинэхэн, хатаасан эсвэл янз бүрийн хүнсний нэмэлт тэжээлээс олж болно.
Шитаке мөөгний тэжээллэг чанар
Шиитаке мөөг нь олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулсан тэжээллэг чанар юм. Эдгээр нь тиамин, рибофлавин, ниацин зэрэг В бүлгийн витамины маш сайн эх үүсвэр бөгөөд эрчим хүчний түвшин, мэдрэлийн эрүүл үйл ажиллагаа, бат бөх дархлааг хадгалахад чухал үүрэгтэй. Нэмж дурдахад, шиитак нь бие махбодийн янз бүрийн үйл ажиллагааг дэмжиж, ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг зэс, селен, цайр зэрэг эрдэс бодисоор баялаг юм.
Шиитаке нь илчлэг багатай байдаг. Тэд бас сайн хэмжээний эслэг, түүнчлэн В витамин болон зарим эрдэс бодисоор хангадаг.
4 хатаасан шиитак (15 грамм) дахь шим тэжээл нь:
Калори: 44
Нүүрс ус: 11 грамм
Эслэг: 2 грамм
Уураг: 1 грамм
Рибофлавин: Өдөр тутмын үнэ цэнийн 11% (DV)
Ниацин: DV-ийн 11%
Зэс: DV-ийн 39%
В5 витамин: DV-ийн 33%
Селен: DV-ийн 10%
Манган: DV-ийн 9%
Цайр: DV-ийн 8%
В6 витамин: DV-ийн 7%
Фолийн хүчил: DV-ийн 6%
Витамин D: DV-ийн 6%
Үүнээс гадна шиитак нь махтай ижил олон амин хүчлийг агуулдаг.
Тэд мөн полисахарид, терпеноид, стерол, липидүүдээр сайрхдаг бөгөөд тэдгээрийн зарим нь дархлааг сайжруулж, холестеролыг бууруулж, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг.
Шиитак дахь био идэвхит нэгдлүүдийн хэмжээ нь мөөгийг хэрхэн, хаана ургуулж, хадгалж, бэлтгэж байгаагаас хамаарна.
Шиитаке мөөгийг хэрхэн хэрэглэдэг вэ?
Шиитаке мөөг нь хоол хүнс, нэмэлт тэжээл гэсэн хоёр үндсэн хэрэглээтэй.
Шиитака нь бүхэл бүтэн хоол юм
Та шинэхэн болон хатаасан шиитактай хоол хийж болно, гэхдээ хатаасан нь арай илүү алдартай байдаг.
Хатаасан шиитак нь шинэхэн байснаас ч илүү хүчтэй умами амттай байдаг.
Умами амтыг амттай эсвэл махлаг гэж тодорхойлж болно. Энэ нь ихэвчлэн чихэрлэг, исгэлэн, гашуун, давстай зэрэг тав дахь амт гэж тооцогддог.
Хатаасан болон шинэхэн шиитак мөөгийг шарсан төмс, шөл, шөл болон бусад хоолонд хэрэглэдэг.
Шиитакийг нэмэлт тэжээл болгон
Шиитаке мөөгийг Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд эртнээс хэрэглэж ирсэн. Эдгээр нь Япон, Солонгос, Зүүн Оросын анагаах ухааны уламжлалын нэг хэсэг юм.
Хятадын анагаах ухаанд шиитак нь эрүүл мэнд, урт наслалтыг сайжруулж, цусны эргэлтийг сайжруулдаг гэж үздэг.
Шиитакийн зарим био идэвхит нэгдлүүд нь хорт хавдар, үрэвслээс хамгаалдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
Гэсэн хэдий ч олон судалгааг хүмүүсээс илүү амьтан эсвэл туршилтын хоолойд хийсэн. Амьтны судалгаанд ихэвчлэн хүмүүсийн хоол хүнс эсвэл нэмэлт тэжээлээс авдаг тунг хэтрүүлэн хэрэглэдэг.
Нэмж дурдахад зах зээл дээр байгаа мөөгөнцөрт суурилсан олон нэмэлтүүд нь хүч чадлыг туршиж үзээгүй байдаг.
Хэдийгээр санал болгож буй ашиг тус нь ирээдүйтэй боловч илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.
Шиитаке мөөгний эрүүл мэндэд ямар ач тустай вэ?
Дархлааг сайжруулах:
Өнөөгийн хурдацтай хөгжиж буй ертөнцөд янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хүчтэй дархлаатай байх нь чухал юм. Шиитаке мөөг нь дархлааг сайжруулах чадвартай гэдгээрээ алдартай. Эдгээр гайхамшигтай мөөгөнцөр нь лентинан хэмээх полисахарид агуулдаг бөгөөд энэ нь дархлааны системийг халдвар, өвчинтэй тэмцэх чадварыг сайжруулдаг. Шиитакийг тогтмол хэрэглэх нь таны биеийн хамгаалалтын механизмыг бэхжүүлж, нийтлэг өвчинд нэрвэгдэх эрсдлийг бууруулдаг.
Антиоксидантаар баялаг:
Шиитаке мөөг нь хортой чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж, бидний эсийг исэлдэлтийн гэмтлээс хамгаалдаг фенол, флавоноид зэрэг хүчтэй антиоксидантаар дүүрэн байдаг. Эдгээр антиоксидантууд нь зүрхний өвчин, чихрийн шижин, зарим төрлийн хорт хавдар зэрэг архаг өвчний эрсдэлийг бууруулдаг. Шиитаке мөөгийг хоол хүнсэндээ оруулах нь таныг эсийн гэмтлээс хамгаалж, урт наслахад тусална.
Зүрхний эрүүл мэнд:
Зүрхийг эрүүл байлгахын тулд идэвхтэй алхам хийх нь хамгийн чухал бөгөөд Шиитаке мөөг нь энэ зорилгод хүрэхэд таны холбоотон байж чадна. Судлаачид шиитакийг тогтмол хэрэглэх нь "муу" LDL холестерины үйлдвэрлэлийг бууруулж, "сайн" HDL холестролыг нэмэгдүүлэх замаар холестерины түвшинг зохицуулахад тусалдаг болохыг тогтоожээ. Үүнээс гадна эдгээр мөөг нь гэдэс дотор холестерины шингээлтийг саатуулдаг стерол хэмээх нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд зүрх судасны тогтолцоог эрүүл байлгахад тусалдаг.
Цусан дахь сахарын зохицуулалт:
Чихрийн шижин өвчтэй эсвэл цусан дахь сахарын хэмжээг хянах талаар санаа зовж буй хүмүүст Шиитаке мөөг нь ирээдүйтэй шийдлийг санал болгодог. Тэд нүүрс ус багатай, эслэгээр баялаг тул цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг. Нэмж дурдахад, эритаденин, бета-глюкан зэрэг шиитакенд агуулагддаг зарим нэгдлүүд нь инсулины мэдрэмжийг сайжруулж, инсулины эсэргүүцлийн эрсдлийг бууруулдаг нь цусан дахь сахарын хэмжээг байгалийн аргаар зохицуулахыг эрэлхийлж буй хүмүүст маш сайн сонголт болдог.
Үрэвслийн эсрэг шинж чанарууд:
Архаг үрэвсэл нь үе мөчний үрэвсэл, зүрх судасны өвчин, тэр ч байтугай зарим хорт хавдар зэрэг янз бүрийн өвчинд гол хувь нэмэр оруулдаг болохыг улам бүр хүлээн зөвшөөрч байна. Шиитаке мөөг нь эритаденин, эргостерол, бета-глюкан зэрэг нэгдлүүдийг агуулдаг тул байгалийн үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Шиитакийг хоол хүнсэндээ тогтмол оруулах нь үрэвслийг намдааж, ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулж, архаг үрэвсэлт өвчний эрсдлийг бууруулахад тусална.
Тархины үйл ажиллагааг сайжруулсан:
Бид нас ахих тусам тархины эрүүл мэндийг дэмжих, хадгалах нь чухал болдог. Шиитаке мөөг нь танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг сайжруулж, Альцгеймер, Паркинсоны өвчин зэрэг хөгшрөлтийн мэдрэлийн эмгэгийн эрсдлийг бууруулдаг хүчтэй антиоксидант болох эрготионеин гэгддэг нэгдлийг агуулдаг. Цаашилбал, Шиитакенд агуулагдах В витаминууд нь тархины эрүүл үйл ажиллагааг хангах, сэтгэцийн тунгалаг байдлыг сайжруулах, ой санамжийг нэмэгдүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Дүгнэлт:
Шиитаке мөөг нь Азийн хоолны амттай нэмэлт зүйл биш юм; Эдгээр нь эрүүл мэндэд асар их ашиг тустай хоол тэжээлийн хүчирхэг төв юм. Дархлааны системийг бэхжүүлэх, зүрхний эрүүл мэндийг дэмжихээс эхлээд цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах, тархины үйл ажиллагааг дэмжих зэрэг нь шиитакууд супер хоол гэсэн нэр хүндийг зөвөөр олж авсан. Тиймээс, цааш яваарай, эдгээр гайхалтай мөөгөнцөрийг хүлээн авч, таны эрүүл мэндэд ид шидээ үзүүлээрэй. Шиитаке мөөгийг хоолны дэглэмдээ оруулах нь таны сайн сайхан байдлыг сайжруулах амттай бөгөөд ашигтай арга юм.
Бидэнтэй холбоо барина уу:
Грейс ХУ (Маркетингийн менежер):grace@biowaycn.com
Карл Ченг (Гүйцэтгэх захирал/Босс): ceo@biowaycn.com
Вэбсайт:www.biowaynutrition.com
Шуудангийн цаг: 2023 оны 11-р сарын 10
