Танилцуулга:
Сүүлийн жилүүдэд Японы уламжлалт исгэсэн шар буурцгийн хоол болох натто нь олон төрлийн эрүүл мэндэд тустай тул түгээмэл болж байна. Энэхүү өвөрмөц хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай тэжээллэг чанартай. Энэхүү блог нийтлэлд бид натто яагаад маш эрүүл гэж тооцогддогийг судалж, түүний янз бүрийн тэжээллэг давуу талуудын талаар ярилцах болно.
Бүх дэлгэрэнгүй мэдээллийг үргэлжлүүлэн уншина уу.
Натто гэж юу вэ?
Натто нь шим тэжээлээр баялаг
Натто нь К2 витамины ачаар ясанд сайн нөлөөтэй
Натто нь зүрх судасны эрүүл мэндэд сайн
Натто нь бичил биетэнд сайн нөлөө үзүүлдэг
Натто нь дархлааны системийг бэхжүүлдэг
Натто ямар нэгэн аюул заналхийлж байна уу?
Натто хаанаас олох вэ?
НАТТО гэж юу вэ?
Натто нь өвөрмөц, бага зэрэг хурц үнэрээр нь амархан танигддаг бол амтыг нь ихэвчлэн самарлаг гэж тодорхойлдог.
Японд наттог ихэвчлэн шар буурцгийн сүмс, гич, сонгино эсвэл бусад амтлагчаар чимэглэж, чанасан будаатай хамт өгдөг.
Уламжлал ёсоор наттог чанасан шар буурцгийг будааны сүрэлд ороож хийдэг байсан бөгөөд энэ сүрэл нь гадаргуу дээрээ Bacillus subtilis нянг агуулдаг.
Ингэснээр бактериуд шошонд агуулагдах элсэн чихрийг исгэж, эцэст нь натто үүсгэх боломжтой болсон.
Гэсэн хэдий ч 20-р зууны эхээр B. subtilis бактерийг эрдэмтэд тодорхойлж, ялгаж, энэхүү бэлтгэлийн аргыг орчин үеийн болгосон.
Натто нь наалдамхай, тунгалаг хальсаар бүрхэгдсэн чанасан шар буурцаг шиг харагддаг. Наттог холиход хальс нь гоймонгийн бяслаг шиг төгсгөлгүй сунадаг утас үүсгэдэг!
Натто нь хүчтэй үнэртэй боловч маш төвийг сахисан амттай. Бага зэрэг гашуун амттай, шороон, самарлаг амттай. Японд наттог өглөөний цайндаа будаатай аяганд хийж, гич, шар буурцгийн сүмс, ногоон сонгинотой хамт амталдаг.
Наттогийн үнэр болон гадаад төрх нь зарим хүмүүсийг дургүйцүүлж болох ч, наттогийн байнгын хэрэглэгчид үүнд дуртай бөгөөд хангалттай иддэггүй! Энэ нь зарим хүмүүсийн хувьд дадмал амт байж магадгүй юм.
Наттогийн ашиг тус нь энгийн шар буурцгийг супер хүнс болгон хувиргадаг бактери болох B. subtilis natto-ийн үйлчлэлээс ихээхэн хамаардаг. Энэ бактерийг өмнө нь шар буурцгийг исгэхэд ашигладаг будааны сүрэл дээрээс олж байжээ.
Өнөө үед натог худалдаж авсан соёлоос гаргаж авдаг болсон.
1. Натто маш тэжээллэг
Наттог өглөөний цайндаа түгээмэл хэрэглэдэг нь гайхах зүйл биш юм! Энэ нь маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг тул өдрийг зөв эхлүүлэхэд тохиромжтой хоол хүнс юм.
Натто нь шим тэжээлээр баялаг
Натто нь ихэвчлэн уураг, эслэг агуулдаг тул тэжээллэг, тогтвортой хоол хүнс болдог. Наттод агуулагддаг олон чухал шим тэжээлийн дотроос манган, төмрөөр баялаг.
| Шим тэжээл | Тоо хэмжээ | Өдөр тутмын үнэ цэнэ |
|---|---|---|
| Калори | 211 ккал | |
| Уураг | 19 гр | |
| Эслэг | 5.4 гр | |
| Кальци | 217 мг | 17% |
| Төмөр | 8.5 мг | 47% |
| Магни | 115 мг | 27% |
| Манган | 1.53 мг | 67% |
| Витамин С | 13 мг | 15% |
| К витамин | 23 мкг | 19% |
Натто нь мөн био идэвхт нэгдлүүд болон цайр, В1, В2, В5, В6 витаминууд, аскорбины хүчил, изофлавон гэх мэт бусад чухал амин дэм, эрдэс бодисуудыг агуулдаг.
Натто маш шингэцтэй
Натто хийхэд ашигладаг шар буурцаг (мөн шар буурцаг гэж нэрлэдэг) нь фитат, лектин, оксалат зэрэг олон тооны шим тэжээлийн эсрэг бодис агуулдаг. Шим тэжээлийн эсрэг бодисууд нь шим тэжээлийн шингээлтийг хаадаг молекулууд юм.
Аз болоход, натто бэлтгэх (хоол хийх, исгэх) нь эдгээр шим тэжээлийн эсрэг бодисуудыг устгаж, шар буурцгийг шингээхэд хялбар болгож, шим тэжээлийг нь шингээхэд хялбар болгодог. Энэ нь гэнэт шар буурцаг идэхийг илүү сонирхолтой болгодог!
Натто шинэ шим тэжээл үйлдвэрлэж байна
Исгэх явцад натто нь тэжээллэг чанарынхаа ихэнх хэсгийг авдаг. Исгэх явцад b. subtilis натто бактери нь витамин үүсгэж, эрдэс бодис ялгаруулдаг. Үүний үр дүнд натто нь түүхий болон чанасан шар буурцагнаас илүү их шим тэжээл агуулдаг!
Сонирхолтой шим тэжээлийн дунд гайхалтай хэмжээний К2 витамин (менаквинон) байдаг. Натто бол энэ витаминыг агуулсан цөөхөн ургамлын эх үүсвэрүүдийн нэг юм!
Наттогийн өвөрмөц өөр нэг шим тэжээл бол исгэх явцад үүсдэг фермент болох наттокиназ юм.
Эдгээр шим тэжээлийг зүрх, ясны эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг нь судалж байна. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл үргэлжлүүлэн уншина уу!
2. Натто нь К2 аминдэмийн ачаар ясыг бэхжүүлдэг
Натто нь кальци болон К2 витамин (менаквинон)-ийн сайн эх үүсвэр тул ясны эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулж болно. Гэхдээ К2 витамин гэж яг юу вэ? Үүнийг юунд хэрэглэдэг вэ?
Менакуинон гэгддэг К2 витамин нь олон төрлийн ашиг тустай бөгөөд мах, бяслаг зэрэг хэд хэдэн хоолонд байгалийн гаралтай байдаг.
К витамин нь цусны бүлэгнэлт, кальцийн тээвэрлэлт, инсулины зохицуулалт, өөх тосны хуримтлал, ДНХ-ийн транскрипц гэх мэт биеийн хэд хэдэн механизмд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Ялангуяа К2 витамин нь ясны нягтралыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг бөгөөд нас ахих тусам хугарах эрсдэлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. К2 витамин нь ясны бат бөх, чанарт хувь нэмэр оруулдаг.
100 гр натто тутамд ойролцоогоор 700 микрограмм К2 витамин агуулагддаг бөгөөд энэ нь исгээгүй шар буурцагнаас 100 дахин их юм. Үнэндээ натто нь дэлхий дээрх К2 витамины хамгийн өндөр түвшинтэй бөгөөд ургамлын гаралтай цорын ганц хүнсний нэг юм! Тиймээс натто нь веган хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст эсвэл зүгээр л мах, бяслаг идэхээс татгалздаг хүмүүст тохиромжтой хоол хүнс юм.
Натто дахь бактери бол жинхэнэ жижиг витамины үйлдвэрүүд юм.
3. Наттокиназын ачаар зүрхний эрүүл мэндийг дэмждэг
Зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжих Наттогийн нууц зэвсэг бол өвөрмөц фермент болох наттокиназ юм.
Наттокиназа нь наттод агуулагддаг бактерийн үүсгэдэг фермент юм. Наттокиназа нь олон төрлийн ашиг тустай бөгөөд антикоагулянт шинж чанар, түүнчлэн зүрх судасны өвчинд үзүүлэх нөлөөг нь судалж байна. Хэрэв наттог тогтмол хэрэглэвэл зүрхний өвчнийг бууруулж, тэр ч байтугай цусны бүлэгнэлийг уусгахад тусалдаг!
Наттокиназыг тромбоз болон цусны даралт ихсэхээс хамгаалах нөлөөг судалж байна.
Өнөө үед та зүрхний үйл ажиллагааг дэмжих наттокиназын хүнсний нэмэлт тэжээлийг олж болно.
Гэсэн хэдий ч бид натог шууд идэхийг илүүд үздэг! Энэ нь эслэг, пробиотик болон цусан дахь холестериныг хянах боломжтой сайн өөх тос агуулдаг. Нато бол зөвхөн гайхалтай хоол хүнс төдийгүй зүрхний хүчирхэг хамгаалагч юм!
4. Натто нь бичил биетийг бэхжүүлдэг
Натто бол пребиотик ба пробиотикоор баялаг хүнс юм. Эдгээр хоёр элемент нь бидний бичил биетэн болон дархлааны системийг дэмжихэд чухал үүрэгтэй.
Микробиота нь бидний бие махбодтой симбиозоор амьдардаг бичил биетүүдийн цуглуулга юм. Микробиота нь бие махбодийг эмгэг төрүүлэгчдээс хамгаалах, хоол боловсруулах, жингээ хянах, дархлааны системийг дэмжих гэх мэт олон үүрэг гүйцэтгэдэг. Микробиотыг ихэвчлэн мартдаг эсвэл үл тоомсорлодог ч энэ нь бидний сайн сайхан байдалд зайлшгүй шаардлагатай.
Натто бол пребиотик хүнс юм
Пребиотик хүнс гэдэг нь бичил биетийг тэжээдэг хүнс юм. Эдгээр нь бидний доторх бактери, мөөгөнцрийн хэрэглэдэг эслэг, шим тэжээлийг агуулдаг. Бид бичил биетийг тэжээснээр түүний ажлыг дэмждэг!
Натто нь шар буурцагнаас гаргаж авдаг тул инулин зэрэг пребиотик хоолны эслэг их хэмжээгээр агуулдаг. Эдгээр нь хоол боловсруулах системд орсны дараа ашигтай бичил биетний өсөлтийг дэмжиж чаддаг.
Үүнээс гадна, исгэх явцад бактери нь шар буурцгийг бүрхдэг бодис үүсгэдэг. Энэ бодис нь хоол боловсруулах тогтолцооны сайн бактерийг тэжээхэд төгс тохирно!
Натто бол пробиотикийн эх үүсвэр юм
Пробиотик хүнс нь амьд бичил биетүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь ашигтай болох нь батлагдсан.
Натто нь нэг грамм тутамд нэг тэрбум хүртэл идэвхтэй бактери агуулдаг. Эдгээр бактери нь бидний хоол боловсруулах систем дэх аяллаа үргэлжлүүлж, микробиотын нэг хэсэг болох боломжийг олгодог.
Натто дахь бактери нь бие махбодь болон дархлааны системийг зохицуулахад тусалдаг бүх төрлийн биологийн идэвхт молекулуудыг үүсгэж чаддаг.
Натто нь дархлааны системийг дэмждэг
Натто нь бидний дархлааны системийг хэд хэдэн түвшинд дэмжихэд хувь нэмэр оруулж чадна.
Дээр дурдсанчлан, нато нь гэдэсний бичил биетийг дэмждэг. Эрүүл, олон янзын бичил биет нь дархлааны системд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд эмгэг төрүүлэгчидтэй тэмцэж, эсрэгбие үүсгэдэг.
Үүнээс гадна, натто нь дархлааны системийг дэмжихэд туслах олон төрлийн шим тэжээл агуулдаг, тухайлбал витамин С, манган, селен, цайр гэх мэт.
Натто нь мөн H. pylori, S. aureus, E. coli зэрэг олон эмгэг төрүүлэгчдийг устгах чадвартай антибиотик нэгдлүүдийг агуулдаг. Наттог үржлийн тугалуудын дархлааны системийг дэмжих, халдвараас хамгаалахад олон жилийн турш ашиглаж ирсэн.
Хүний биед b. subtilis бактери нь ахмад настнуудын дархлааны системд үзүүлэх хамгаалалтын нөлөөг судалсан. Нэгэн туршилтаар b. subtilis нэмэлт тэжээл хэрэглэсэн оролцогчид плацебо хэрэглэсэн хүмүүстэй харьцуулахад амьсгалын замын халдвар багатай байсан. Эдгээр үр дүн маш ирээдүйтэй байна!
Натто ямар нэгэн аюул учруулж байна уу?
Натто зарим хүмүүст тохиромжгүй байж магадгүй.
Натто нь шар буурцгаар хийгдсэн тул шар буурцгийн харшилтай эсвэл үл тэвчих шинжтэй хүмүүс натто хэрэглэж болохгүй.
Үүнээс гадна, шар буурцаг нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа буурдаг гэж тооцогддог бөгөөд гипотиреодизмтой хүмүүст тохиромжгүй байж болно.
Өөр нэг анхаарах зүйл бол натто нь антикоагулянт шинж чанартай байдаг. Хэрэв та антикоагулянт эм ууж байгаа бол хоол хүнсэндээ натто оруулахаасаа өмнө эмчид хандана уу.
К2 витамины тунг ямар нэгэн хордлоготой холбож үзээгүй.
Натто хаанаас олох вэ?
Та натог туршиж үзээд хоол хүнсэндээ оруулахыг хүсч байна уу? Та үүнийг Азийн олон хүнсний дэлгүүр, хөлдөөсөн хүнсний хэсэг эсвэл зарим органик хүнсний дэлгүүрээс олж болно.
Наттогийн ихэнхийг жижиг тавиуруудаар, тус тусад нь зардаг. Ихэнх нь гич эсвэл шар буурцгийн сүмс зэрэг амтлагчтай хамт ирдэг.
Үүнийг нэг алхам урагшлуулахын тулд та гэртээ өөрөө натто хийж болно! Үүнийг хийхэд хялбар бөгөөд хямдхан.
Танд зөвхөн хоёр орц хэрэгтэй: шар буурцаг болон нато өсгөвөр. Хэрэв та мөнгө үрэлгүйгээр натогийн бүх ашиг тусыг эдлэхийг хүсч байвал өөрийн гараар нато хийх нь төгс шийдэл юм!
Органик Натто Нунтаг Бөөний Нийлүүлэгч - BIOWAY ORGANIC
Хэрэв та органик нато нунтаг бөөний нийлүүлэгч хайж байгаа бол BIOWAY ORGANIC-ийг санал болгож байна. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл энд байна:
BIOWAY ORGANIC нь Bacillus subtilis var. natto бактери ашиглан уламжлалт исгэх процесст ордог сонгомол, GMO бус шар буурцагнаас гаргаж авсан дээд зэргийн чанартай органик natto нунтагыг санал болгож байна. Тэдний natto нунтаг нь тэжээллэг чанар, өвөрмөц амтыг хадгалахын тулд сайтар боловсруулагддаг. Энэ нь янз бүрийн хоолны хэрэглээнд ашиглаж болох тохиромжтой, олон талын хэрэглээтэй орц юм.
Гэрчилгээ: BIOWAY ORGANIC нь хүлээн зөвшөөрөгдсөн гэрчилгээжүүлэгч байгууллагуудаас органик гэрчилгээ авах зэрэг нэр хүндтэй гэрчилгээ авснаар хамгийн өндөр чанарын стандартыг хангадаг. Энэ нь тэдний органик натто нунтаг нь синтетик нэмэлт, пестицид, генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн организм агуулаагүй болохыг баталгаажуулдаг.
Холбоо барих:
Грэйс ХУ (Маркетингийн менежер):grace@biowaycn.com
Карл Ченг (Гүйцэтгэх захирал/Босс):ceo@biowaycn.com
Вэбсайт:www.biowanyutrition.com
Нийтэлсэн цаг: 2023 оны 10-р сарын 26
