Танилцуулга:
Сүүлийн жилүүдэд Японы уламжлалт шар буурцгийн исгэсэн хоол болох наттогийн нэр хүнд өссөөр байгаа нь эрүүл мэндэд тустай олон давуу талтай. Энэхүү өвөрмөц хоол нь зөвхөн амттай төдийгүй гайхалтай тэжээллэг байдаг. Энэ блог нийтлэлд бид натто яагаад маш эрүүл гэж тооцогддогийг судалж, түүний санал болгож буй хоол тэжээлийн янз бүрийн давуу талуудын талаар ярилцах болно.
Бүх дэлгэрэнгүй мэдээллийг үргэлжлүүлэн уншина уу.
Натто гэж юу вэ?
Натто нь шим тэжээлээр баялаг юм
Натто нь К2 витаминтай тул ясанд сайн
Натто нь зүрх судасны эрүүл мэндэд тустай
Натто нь бичил биетэнд сайнаар нөлөөлдөг
Натто нь дархлааны системийг бэхжүүлдэг
Натто ямар нэг аюул заналхийлж байна уу?
Натто хаанаас олох вэ?
НАТТО гэж юу вэ?
Натто нь өвөрмөц, бага зэрэг хурц үнэрээрээ амархан танигддаг бол амтыг нь ихэвчлэн самартай гэж тодорхойлдог.
Японд наттог ихэвчлэн шар буурцаг сумс, гич, чинжүү эсвэл бусад амтлагчаар дүүргэж, чанаж болгосон будаагаар үйлчилдэг.
Уламжлал ёсоор наттог чанасан шар буурцгийг цагаан будааны сүрэлд боож хийсэн бөгөөд түүний гадаргуу дээр Bacillus subtilis бактери байдаг.
Ингэснээр нянгууд буурцагт агуулагдах элсэн чихэрийг исгэж, эцэст нь натто үүсгэдэг.
Гэсэн хэдий ч 20-р зууны эхээр B. subtilis бактерийг эрдэмтэд тодорхойлж, тусгаарлаж, энэ бэлдмэлийн аргыг орчин үеийн болгосон.
Натто нь наалдамхай тунгалаг хальсаар бүрхэгдсэн шар буурцаг шиг харагдаж байна. Натто холилдсон үед хальс нь гоймонгийн бяслаг шиг төгсгөлгүй сунадаг утас үүсгэдэг!
Натто нь хурц үнэртэй боловч маш төвийг сахисан амттай. Энэ нь бага зэрэг гашуун, шороон, самартай амттай байдаг. Японд наттог өглөөний цайндаа аяга будаа дээр хийж, гич, шар буурцаг сумс, ногоон сонгино зэргээр амталдаг.
Хэдийгээр наттогийн үнэр, гадаад төрх нь зарим хүмүүсийн сэтгэлийг хөдөлгөж магадгүй ч наттогийн байнгын хүмүүс үүнд дуртай бөгөөд ханаж чаддаггүй! Энэ нь зарим хүмүүсийн олж авсан амт байж магадгүй юм.
Наттогийн ашиг тус нь энгийн шар буурцгийг супер хүнс болгон хувиргадаг B. subtilis natto нянгийн үйлчлэлээс ихээхэн шалтгаалдаг. Өмнө нь шар буурцгийг исгэхэд ашигладаг будааны сүрэлээс уг нян илэрч байжээ.
Өнөө үед наттог худалдаж авсан соёлоор хийдэг.
1. Натто бол маш тэжээллэг
Наттог өглөөний цайндаа ихэвчлэн иддэгт гайхах зүйл алга! Энэ нь маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг тул өдрийг баруун хөл дээрээ эхлүүлэхэд тохиромжтой хоол юм.
Натто шим тэжээлээр баялаг
Натто нь ихэвчлэн уураг, эслэг агуулсан байдаг тул тэжээллэг, тогтвортой хоол болдог. Натто-д агуулагдах олон чухал тэжээллэг бодисуудын дотроос манган, төмрөөр баялаг юм.
| Шим тэжээл | Тоо хэмжээ | Өдөр тутмын үнэ цэнэ |
|---|---|---|
| Калори | 211 ккал | |
| Уураг | 19 гр | |
| Шилэн | 5.4 гр | |
| Кальци | 217 мг | 17% |
| Төмөр | 8.5 мг | 47% |
| магни | 115 мг | 27% |
| Манган | 1.53 мг | 67% |
| Витамин С | 13 мг | 15% |
| Витамин К | 23 мкг | 19% |
Натто нь цайр, В1, В2, В5, В6 витамин, аскорбины хүчил, изофлавон гэх мэт био идэвхит нэгдлүүд болон бусад чухал амин дэм, эрдэс бодисуудыг агуулдаг.
Натто нь маш шингэцтэй
Натто хийхэд ашигладаг шар буурцаг (мөн шар буурцаг гэж нэрлэдэг) нь фитат, лектин, оксалат зэрэг олон төрлийн шим тэжээлийн эсрэг бодис агуулдаг. Шим тэжээлийн эсрэг бодисууд нь шим тэжээлийн шингээлтийг саатуулдаг молекулууд юм.
Аз болоход натто бэлтгэх (хоол хийх, исгэх) нь эдгээр шим тэжээлийн эсрэг бодисуудыг устгаж, шар буурцгийг шингээхэд хялбар болгож, шим тэжээлийг нь шингээхэд хялбар болгодог. Энэ нь гэнэт шар буурцаг идэхийг илүү сонирхолтой болгодог!
Натто шинэ шим тэжээл үйлдвэрлэдэг
Исгэх явцад натто нь шим тэжээлийн шинж чанарынхаа ихэнх хэсгийг олж авдаг. Исгэх явцад б. subtilis natto бактери нь витамин үүсгэж, эрдэс бодис ялгаруулдаг. Үүний үр дүнд natto нь түүхий болон чанасан шар буурцагнаас илүү их шим тэжээл агуулдаг!
Сонирхолтой шим тэжээлийн нэг бол гайхалтай хэмжээний витамин К2 (менакуинон) юм. Натто бол энэ витаминыг агуулсан цөөхөн ургамлын эх үүсвэрийн нэг юм!
Наттогийн өөр нэг шим тэжээл бол исгэх явцад үүсдэг наттокиназа фермент юм.
Эдгээр шим тэжээлийг зүрх, ясны эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг судалж байна. Илүү ихийг мэдэхийн тулд уншина уу!
2. Натто нь К2 витамины ачаар ясыг бэхжүүлдэг
Натто нь кальци, витамин К2 (менакуинон)-ийн сайн эх үүсвэр учраас ясны эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулах боломжтой. Гэхдээ витамин К2 яг юу вэ? Энэ нь юунд ашиглагддаг вэ?
Витамин К2, өөрөөр хэлбэл менакуинон нь олон төрлийн ашиг тустай бөгөөд олон төрлийн хоол хүнс, ялангуяа мах, бяслагт байдаг.
Витамин К нь цусны бүлэгнэл, кальцийн тээвэрлэлт, инсулины зохицуулалт, өөх тосны хуримтлал, ДНХ-ийн транскрипц гэх мэт биеийн хэд хэдэн механизмд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Ялангуяа витамин К2 нь ясны нягтралыг сайжруулж, нас ахих тусам хугарлын эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Витамин К2 нь ясны бат бөх чанар, чанарт хувь нэмэр оруулдаг.
100 грамм наттод ойролцоогоор 700 микрограмм К2 витамин агуулагддаг нь исгээгүй шар буурцагнаас 100 дахин их байдаг. Үнэндээ natto нь дэлхийн хамгийн өндөр витамин К2 агуулдаг бөгөөд ургамлын гаралтай цорын ганц хүнсний нэг юм! Тиймээс натто нь веган хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүст эсвэл зүгээр л мах, бяслаг идэхээс татгалздаг хүмүүст тохиромжтой хоол юм.
Натто дахь бактери нь жинхэнэ витамины үйлдвэрүүд юм.
3. Натто нь Наттокиназын ачаар зүрхний эрүүл мэндийг дэмждэг
Наттогийн зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжих нууц зэвсэг бол наттокиназа хэмээх өвөрмөц фермент юм.
Наттокиназа нь натто-д байдаг бактерийн үүсгэсэн фермент юм. Наттокиназа нь олон төрлийн ашиг тустай бөгөөд цусны бүлэгнэлтийн эсрэг шинж чанараас гадна зүрх судасны өвчинд үзүүлэх нөлөөг нь судалж байна. Хэрэв натто тогтмол хэрэглэвэл зүрхний өвчнийг багасгаж, цусны өтгөрөлтийг арилгахад тусалдаг!
Наттокиназа нь тромбоз, цусны даралт ихсэхээс хамгаалах нөлөөгөөр мөн судалж байна.
Өнөө үед та зүрхний үйл ажиллагааг дэмжих наттокиназын нэмэлт тэжээлийг ч олж болно.
Гэсэн хэдий ч бид natto-г шууд идэхийг илүүд үздэг! Энэ нь эслэг, пробиотик, сайн өөх тосыг агуулдаг бөгөөд цусан дахь холестериныг хянахад тусалдаг. Натто бол сэтгэл татам хоол төдийгүй зүрхний хүчтэй хамгаалагч юм!
4. Натто бичил биетийг бэхжүүлдэг
Натто бол пребиотик болон пробиотикоор баялаг хоол юм. Эдгээр хоёр элемент нь бидний микробиот болон дархлааны системийг дэмжихэд зайлшгүй шаардлагатай.
Микробиот бол бидний биетэй симбиозоор амьдардаг бичил биетний цуглуулга юм. Микробиот нь бие махбодийг эмгэг төрүүлэгч бичил биетнээс хамгаалах, хоол боловсруулах, жингээ зохицуулах, дархлааны системийг дэмжих гэх мэт олон үүрэг гүйцэтгэдэг. Микробиотыг мартаж эсвэл үл тоомсорлож болох ч бидний сайн сайхан байдалд зайлшгүй шаардлагатай.
Натто бол пребиотик хүнс юм
Пребиотик хоол хүнс нь бичил биетийг тэжээдэг хоол хүнс юм. Эдгээр нь бидний дотоод бактери, мөөгөнцрийн дуртай эслэг, шим тэжээлийг агуулдаг. Бид бичил биетнээ тэжээх замаар түүний ажлыг дэмждэг!
Натто нь шар буурцагнаас хийгдсэн тул инулин зэрэг пребиотик эслэгийг их хэмжээгээр агуулдаг. Эдгээр нь бидний хоол боловсруулах системд орсны дараа сайн бичил биетний өсөлтийг дэмждэг.
Үүнээс гадна исгэх явцад бактери нь шар буурцгийг бүрхсэн бодис үүсгэдэг. Энэ бодис нь бидний хоол боловсруулах тогтолцооны сайн бактерийг тэжээхэд төгс төгөлдөр юм!
Натто бол пробиотикийн эх үүсвэр юм
Пробиотик хоол хүнс нь амьд бичил биетүүдийг агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь ашиг тустай нь батлагдсан.
Натто нь грамм тутамд нэг тэрбум хүртэл идэвхтэй бактери агуулдаг. Эдгээр бактери нь бидний хоол боловсруулах системд аялахдаа амьд үлдэж, бидний бичил биетний нэг хэсэг болох боломжийг олгодог.
Натто дахь бактери нь бүх төрлийн био идэвхит молекулуудыг үүсгэж, бие махбодь, дархлааны системийг зохицуулахад тусалдаг.
Натто Дархлааны системийг дэмждэг
Натто бидний дархлааны системийг хэд хэдэн түвшинд дэмжихэд хувь нэмрээ оруулж чадна.
Дээр дурдсанчлан natto нь гэдэсний бичил биетийг дэмждэг. Эрүүл, олон янзын бичил биет нь дархлааны тогтолцоонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, эмгэг төрүүлэгчидтэй тэмцэж, эсрэгбие үүсгэдэг.
Нэмж дурдахад натто нь витамин С, манган, селен, цайр гэх мэт дархлааг дэмжих олон шим тэжээлийг агуулдаг.
Natto нь мөн H. pylori, S. aureus, E. coli зэрэг олон эмгэг төрүүлэгчдийг устгах чадвартай антибиотик нэгдлүүдийг агуулдаг. Наттог олон жилийн турш үржлийн төлүүдийн дархлааг дэмжих, халдвараас хамгаалах зорилгоор хэрэглэж ирсэн.
Хүний биед нян б. subtilis нь өндөр настнуудын дархлааны тогтолцоонд хамгаалалтын нөлөө үзүүлдэг болохыг судалсан. Нэг туршилтанд оролцогчид b. subtilis нэмэлтүүд нь плацебо хэрэглэсэн хүмүүстэй харьцуулахад амьсгалын замын халдварт өвчин туссан. Эдгээр үр дүн маш их найдвар төрүүлж байна!
Натто ямар нэг аюул заналхийлж байна уу?
Натто зарим хүмүүст тохирохгүй байж магадгүй юм.
Натто нь шар буурцагнаас гардаг тул шар буурцагны харшилтай эсвэл үл тэвчих шинжтэй хүмүүс наттог хэрэглэж болохгүй.
Нэмж дурдахад, шар буурцаг нь бамбай булчирхайн даавар гэж тооцогддог тул гипотиреодизмтэй хүмүүст тохиромжгүй байдаг.
Өөр нэг анхаарах зүйл бол natto нь антикоагулянт шинж чанартай байдаг. Хэрэв та цусны бүлэгнэлтийн эсрэг эм хэрэглэж байгаа бол natto-г хоолны дэглэмд оруулахаасаа өмнө эмчээс зөвлөгөө аваарай.
Витамин К2-ийн тунг хэрэглэхэд ямар нэгэн хоруу чанар илрээгүй.
Наттог хаанаас олох вэ?
Наттог туршиж үзээд хоолны дэглэмдээ оруулмаар байна уу? Та үүнийг Азийн олон хүнсний дэлгүүр, хөлдөөсөн хүнсний хэсэг эсвэл зарим органик хүнсний дэлгүүрээс олж болно.
Наттогийн дийлэнх хэсэг нь жижиг тавиуруудад, тусдаа хэсгүүдэд зарагддаг. Ихэнх нь гич эсвэл шар буурцагны соус гэх мэт амтлагчтай ирдэг.
Үүнийг нэг алхам урагшлуулахын тулд та гэртээ өөрөө натто хийж болно! Үүнийг хийхэд хялбар бөгөөд хямдхан.
Танд зөвхөн хоёр найрлага хэрэгтэй: шар буурцаг, натто соёл. Хэрэв та наттогийн бүх давуу талыг эдлэхийг хүсвэл өөрийн гараар натто хийх төгс шийдэл юм!
Органик Натто нунтаг бөөний нийлүүлэгч - BIOWAY ORGANIC
Хэрэв та органик натто нунтаг бөөний нийлүүлэгч хайж байгаа бол BIOWAY ORGANIC-ийг санал болгож байна. Энд дэлгэрэнгүй мэдээлэл байна:
BIOWAY ORGANIC нь Bacillus subtilis var ашиглан уламжлалт исгэх процесст ордог, хувиргасан амьд организм биш шар буурцагнаас гаргаж авсан дээд зэргийн чанарын органик натто нунтаг санал болгож байна. natto бактери. Тэдний натто нунтаг нь тэжээллэг чанар, өвөрмөц амтыг хадгалахын тулд нарийн боловсруулдаг. Энэ нь янз бүрийн хоолны хэрэглээнд ашиглаж болох тохиромжтой, олон талын найрлага юм.
Гэрчилгээ: BIOWAY ORGANIC нь хүлээн зөвшөөрөгдсөн баталгаажуулалтын байгууллагуудаас органик гэрчилгээ гэх мэт нэр хүндтэй гэрчилгээ авснаар чанарын өндөр стандартыг хангадаг. Энэ нь тэдний органик натто нунтаг нь синтетик нэмэлт, пестицид, генийн өөрчлөлттэй организмгүй гэдгийг баталгаажуулдаг.
Бидэнтэй холбоо барина уу:
Грейс ХУ (Маркетингийн менежер):grace@biowaycn.com
Карл Ченг (Гүйцэтгэх захирал/Босс):ceo@biowaycn.com
Вэбсайт:www.biowaynutrition.com
Шуудангийн цаг: 2023 оны 10-р сарын 26
