Антоцианин ба проантоцианидин нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, антиоксидант шинж чанараараа олны анхаарлыг татсан хоёр төрлийн ургамлын нэгдлүүд юм.Тэдгээр нь ижил төстэй шинж чанартай боловч химийн бүтэц, эх үүсвэр, эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн хувьд ялгаатай байдаг.Эдгээр хоёр нэгдлүүдийн хоорондын ялгааг ойлгох нь эрүүл мэндийг дэмжих, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тэдний онцгой үүргийн талаар үнэ цэнэтэй ойлголтыг өгөх болно.
Антоцианиннь флавоноидын нэгдлүүдийн бүлэгт хамаарах усанд уусдаг пигментүүд юм.Тэд олон жимс, ногоо, цэцгийн улаан, нил ягаан, цэнхэр өнгийг хариуцдаг.Антоцианины нийтлэг хүнсний эх үүсвэр нь жимс (нэрс, гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө гэх мэт), улаан байцаа, улаан усан үзэм, хаш зэрэг орно.Антоцианин нь антиоксидант шинж чанараараа алдартай бөгөөд эсийг чөлөөт радикалуудын нөлөөнөөс хамгаалахад тусалдаг.Антоцианин нь зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг бууруулах, танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг сайжруулах, зарим төрлийн хорт хавдраас хамгаалах зэрэг эрүүл мэндийн ашиг тустай болохыг судалгаагаар тогтоожээ.
Нөгөө талаар,проантоцианидинууднь өтгөрүүлсэн таннин гэж нэрлэгддэг флавоноидын нэгдлүүдийн ангилал юм.Тэд усан үзэм, алим, какао, зарим төрлийн самар зэрэг олон төрлийн ургамлын гаралтай хоол хүнсэнд агуулагддаг.Проантоцианидинууд нь уурагтай холбогдох чадвараараа алдартай бөгөөд зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжих, арьсны эрүүл мэндийг дэмжих, исэлдэлтийн стрессээс хамгаалах зэрэг эрүүл мэндийн ашиг тусыг өгдөг.Проантоцианидинууд нь шээсний замын салст бүрхэвчэд зарим бактери наалдахаас сэргийлж, шээсний замын эрүүл мэндийг дэмжих үүрэгтэй гэдгээрээ алдартай.
Антоцианин ба проантоцианидинуудын гол ялгаануудын нэг нь тэдгээрийн химийн бүтцэд оршдог.Антоцианинууд нь антоцианидины гликозид бөгөөд энэ нь чихрийн молекулд наалдсан антоцианидины молекулаас бүрддэг гэсэн үг юм.Антоцианидинууд нь антоцианины агликон хэлбэрүүд бөгөөд тэдгээр нь молекулын сахаргүй хэсэг юм.Үүний эсрэгээр проантоцианидинууд нь хоорондоо холбогдсон катехин ба эпикатехины хэсгүүдээс бүрддэг флаван-3-олын полимерүүд юм.Энэхүү бүтцийн ялгаа нь тэдгээрийн физик, химийн шинж чанар, түүнчлэн биологийн идэвхжилийн өөрчлөлтөд хувь нэмэр оруулдаг.
Антоцианин ба проантоцианидинуудын өөр нэг чухал ялгаа нь тэдгээрийн тогтвортой байдал, био хүртээмж юм.Антоцианин нь харьцангуй тогтворгүй нэгдлүүд бөгөөд дулаан, гэрэл, рН-ийн өөрчлөлт зэрэг хүчин зүйлийн нөлөөгөөр амархан задардаг.Энэ нь тэдний биологийн хүртээмж болон эрүүл мэндийн ашиг тусад нөлөөлж болзошгүй.Нөгөөтэйгүүр, проантоцианидинууд нь илүү тогтвортой бөгөөд задралд тэсвэртэй байдаг нь тэдний бие махбод дахь био хүртээмж, биологийн идэвхийг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Эрүүл мэндийн ашиг тусын хувьд антоцианин ба проантоцианидин хоёулаа архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эрүүл мэндийг дэмжихэд гүйцэтгэх үүрэг рольтойг нь судалсан.Антоцианин нь үрэвслийн эсрэг, хорт хавдрын эсрэг, мэдрэл хамгаалах үйлчилгээтэй холбоотой бөгөөд цусны судасны үйл ажиллагааг сайжруулж, атеросклерозын эрсдлийг бууруулах зэрэг зүрх судасны үйлчилгээтэй.Проантоцианидинууд нь антиоксидант, үрэвслийн эсрэг, нянгийн эсрэг шинж чанартайг нь судалж, зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжих, арьсны уян хатан чанарыг сайжруулах, насжилттай холбоотой танин мэдэхүйн бууралтаас хамгаалах боломжтой.
Антоцианин ба проантоцианидинуудын эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг идэвхтэй судалж байгаа бөгөөд тэдгээрийн үйл ажиллагааны механизм, эмчилгээний боломжит хэрэглээг бүрэн ойлгохын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байгааг анхаарах нь чухал юм.Нэмж дурдахад эдгээр нэгдлүүдийн хүний бие дэх био хүртээмж, бодисын солилцоо нь хувь хүний ялгаа, хүнсний матриц, боловсруулах арга зэрэг хүчин зүйлээс хамаарч өөр өөр байж болно.
Дүгнэж хэлэхэд, антоцианин ба проантоцианидинууд нь антиоксидант болон био идэвхит шинж чанараараа эрүүл мэндэд олон төрлийн ашиг тустай ургамлын нэгдлүүдийн хоёр анги юм.Тэд антиоксидант нөлөө, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын хувьд ижил төстэй шинж чанартай байдаг ч химийн бүтэц, эх үүсвэр, тогтвортой байдал, био хүртээмжийн хувьд ялгаатай байдаг.Эдгээр нэгдлүүдийн өвөрмөц шинж чанарыг ойлгох нь эрүүл мэндийг дэмжих, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тэдний олон янзын үүргийг үнэлэхэд тусална.
Лавлагаа:
Wallace TC, Giusti MM.Антоцианин.Adv Nutr.2015;6(5):620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al.Чөлөөт радикалууд ба усан үзмийн үрийн проантоцианидины ханд: хүний эрүүл мэнд, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх ач холбогдол.Хор судлал.2000;148(2-3):187-97.
Cassidy A, O'Reilly ÉJ, Kay C, et al.Насанд хүрэгчдэд флавоноидын дэд бүлгүүдийн байнгын хэрэглээ, цусны даралт ихсэх тохиолдол.Би Клин Нутр.2011;93(2):338-47.
Манах С, Скалберт А, Моранд С, Ремеси С, Жименез Л. Полифенолууд: хүнсний эх үүсвэр ба био хүртээмж.Би Клин Нутр.2004;79(5):727-47.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 5-р сарын 15-ны хооронд
