Оршил:
Та цусан дахь сахар, холестерины түвшингээ дэмжих, дархлаагаа сайжруулах байгалийн гаралтай, үр дүнтэй аргыг хайж байна уу? Майтаке мөөгний ханднаас өөр зүйл хайх хэрэггүй. Энэхүү цогц гарын авлагад бид Майтаке мөөгний талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйлийг, түүний дотор тэдгээрийн ашиг тус, тэжээллэг чанар, бусад мөөгтэй харьцуулах, хэрхэн хэрэглэх, болзошгүй эрсдэл ба гаж нөлөөг судлах болно. Майтаке мөөгний хандны нууцыг тайлж, эрүүл мэндээ хариуцахад бэлэн байгаарай.
Майтаке мөөг гэж юу вэ?
Ойн тахиа эсвэл Grifola frondosa гэгддэг майтаке мөөг нь Хятадаас гаралтай боловч Япон, Хойд Америкт ургадаг хүнсний мөөгний нэг төрөл юм. Эдгээр нь ихэвчлэн агч, царс эсвэл хайлаас модны ёроолд бөөгнөрөл хэлбэрээр ургадаг бөгөөд 100 фунтаас дээш жинтэй тул "мөөгний хаан" гэсэн цолыг хүртдэг.
Майтаке мөөг нь хоолны болон эмчилгээний зориулалтаар удаан хугацаанд хэрэглэгдэж ирсэн түүхтэй. "Майтаке" гэдэг нэр нь Японы нэрнээс гаралтай бөгөөд орчуулга нь "бүжиглэдэг мөөг" гэсэн утгатай. Хүмүүс мөөгийг нээгээд баярлан бүжиглэдэг байсан гэдэг. Түүний хүчтэй эдгээх хүчний ачаар хүмүүс үүнийг олж мэдсэний дараа баярлан бүжиглэдэг байсан гэж ярьдаг.
Энэхүү ашигтай хоол нь өвөрмөц, сэвсгэр төрхтэй, нарийн бүтэцтэй, шороон амттай тул бургерээс эхлээд шарсан төмс хүртэл олон төрлийн хоолонд сайн зохицдог. Японы хоолны гол хоол (хясаан мөөг, шиитаке мөөг гэх мэт) гэж тооцогддог ч сүүлийн жилүүдэд Grifola frondosa нь дэлхий даяар өргөн тархсан алдартай болж байна.
Түүгээр ч зогсохгүй эдгээр эмийн мөөг нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахаас эхлээд холестерины түвшинг бууруулах хүртэл эрүүл мэндэд олон төрлийн ашиг тустай холбоотой байдаг. Тэдгээрийг мөн адаптоген гэж үздэг бөгөөд энэ нь бие махбодийг байгалийн жамаар нөхөн сэргээж, тэнцвэржүүлэхэд туслах хүчтэй шинж чанартай тул эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.
Ашиг тус ба хоол тэжээлийн баримтууд:
Майтаке мөөгний ханд нь эрүүл мэндэд олон төрлийн ашиг тустай тул таны эрүүл мэндийн дэглэмд үнэ цэнэтэй нэмэлт болдог. Судалгаагаар Майтаке мөөг нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах, холестерины түвшинг сайжруулах, дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулах, жин хасахад дэмжлэг үзүүлэх, тэр ч байтугай хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй болохыг харуулсан. Эдгээр мөөг нь бета-глюкан, витамин (В витамин, Д витамин гэх мэт), эрдэс бодис (кали, магни, цайр гэх мэт), антиоксидант зэрэг чухал тэжээллэг бодисын баялаг эх үүсвэр юм.
Майтаке мөөг юунд сайн вэ?
1. Цусан дахь сахарын хэмжээг тэнцвэржүүлнэ
Цусан дахь сахарын хэмжээ өндөр байх нь таны эрүүл мэндэд ноцтой үр дагаварт хүргэж болзошгүй. Цусан дахь сахарын хэмжээ өндөр байх нь чихрийн шижин өвчний хөгжилд хүргэхээс гадна толгой өвдөх, цангах, хараа бүрэлзэх, жин хасах зэрэг гаж нөлөө үзүүлдэг.
Удаан хугацааны турш чихрийн шижин өвчний шинж тэмдэг нь мэдрэлийн гэмтэлээс бөөрний асуудал хүртэл улам хүндэрч болно.
Эрүүл, цогц хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон хэрэглэвэл майтаке мөөг нь эдгээр сөрөг шинж тэмдгүүдээс зайлсхийхийн тулд цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулахад тусалдаг. Японы Нишикюшү Их Сургуулийн Гэрийн эдийн засгийн факультетийн Хүнсний шинжлэх ухаан, хоол тэжээлийн тэнхимийн хийсэн нэгэн амьтны загварт чихрийн шижинтэй харханд Grifola frondosa өгөх нь глюкозын тэсвэржилт болон цусан дахь глюкозын түвшинг сайжруулдаг болохыг тогтоожээ.
Өөр нэг амьтны судалгаагаар үүнтэй төстэй үр дүн гарсан бөгөөд майтаке мөөгний жимс нь чихрийн шижинтэй хулгануудад чихрийн шижингийн эсрэг хүчтэй шинж чанартай болохыг мэдээлсэн.
2. Хорт хавдрын эсийг устгаж болзошгүй
Сүүлийн жилүүдэд хэд хэдэн ирээдүйтэй судалгаагаар майтаке мөөг болон хорт хавдрын хоорондын холбоог судалсан. Хэдийгээр судалгаа нь амьтны загвар болон in vitro судалгаагаар хязгаарлагдмал хэвээр байгаа ч майтаке грифолад нь хорт хавдрын эсрэг хүчтэй шинж чанартай байж болох бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийг аливаа хоолны дэглэмд зохистой нэмэлт болгодог.
Олон улсын хорт хавдрын сэтгүүлд нийтлэгдсэн нэгэн амьтны загварт Grifola frondosa-аас гаргаж авсан хандыг хулганад өгөх нь хавдрын өсөлтийг үр дүнтэй зогсооход тусалдаг болохыг харуулсан.
Үүнтэй адилаар, 2013 онд хийсэн in vitro судалгаагаар майтаке мөөгний ханд нь хөхний хорт хавдрын эсийн өсөлтийг дарангуйлахад тустай байж болохыг мэдээлсэн.
3. Холестерины түвшинг бууруулна
Эрүүл зүрхийг хадгалахын тулд холестерины түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгах нь маш чухал юм. Холестерол нь артерийн дотор хуримтлагдаж, тэдгээрийг хатууруулж, нарийсгаж, цусны урсгалыг хааж, зүрхийг бие махбодид цус шахахын тулд илүү шаргуу ажиллахад хүргэдэг.
Илүү их судалгаа шаардлагатай байгаа ч зарим судалгаагаар майтаке мөөг нь холестерины түвшинг байгалийн аргаар бууруулж, зүрхний эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг болохыг харуулж байна. Жишээлбэл, Journal of Oleo Science сэтгүүлд нийтлэгдсэн амьтны загварт майтаке мөөг нэмэлт тэжээлээр хэрэглэх нь хулганад холестерины түвшинг бууруулахад үр дүнтэй болохыг тогтоожээ.
4. Дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулна
Дархлааны тогтолцооны эрүүл мэнд нь ерөнхий эрүүл мэндэд чухал үүрэгтэй. Энэ нь таны бие махбодийн байгалийн хамгаалалтын систем болж, гадны халдлагатай тэмцэхэд тусалдаг бөгөөд бие махбодийг гэмтэл, халдвараас хамгаалдаг.
Майтаке нь мөөгөнцөрт агуулагддаг бета-глюкан хэмээх полисахарид агуулдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндийн бусад ашиг тусын зэрэгцээ дархлааны эрүүл үйл ажиллагааг дэмждэг.
Хоол хүнсэндээ нэг эсвэл хоёр порц Grifola frondosa нэмэх нь дархлааны системийг сайжруулж, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Annals of Translational Medicine сэтгүүлд нийтлэгдсэн in vitro судалгаагаар майтаке грифола мөөг нь дархлааны хариу урвалыг өдөөхөд үр дүнтэй бөгөөд шиитаке мөөгтэй хослуулан хэрэглэхэд бүр ч хүчтэй болохыг тогтоожээ.
Чухамдаа Луисвиллийн Их Сургуулийн Эмгэг судлалын тэнхимийн судлаачид "Майтаке болон Шиитаке мөөгнөөс гаргаж авсан байгалийн гаралтай дархлаа зохицуулагч глюканыг богино хугацаанд амаар хэрэглэх нь дархлааны урвалын эсийн болон гуморал салбарыг хүчтэй өдөөсөн" гэж дүгнэжээ.
5. Үржил шимийг дэмжинэ
Поликистик өндгөвчний хам шинж буюу PCOS нь өндгөвчний эр бэлгийн дааврын хэт их үйлдвэрлэлтээс үүдэлтэй бөгөөд өндгөвч дээр жижиг уйланхай үүсч, батга гарах, жин нэмэгдэх, үргүйдэл зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг өвчин юм.
Зарим судалгаагаар майтаке мөөг нь поликистоз өндгөвчний хам шинжийн эсрэг эмчилгээ болж, үргүйдэл гэх мэт нийтлэг асуудлуудтай тэмцэхэд тусалдаг болохыг харуулж байна. Жишээлбэл, Токио дахь JT Chen клиникийн эмэгтэйчүүдийн тасагт 2010 онд хийсэн судалгаагаар майтаке ханд нь поликистоз өндгөвчний хам шинжийн өвчтөнүүдийн 77 хувьд өндгөвчний үйл ажиллагааг өдөөж, эмчилгээнд хэрэглэдэг зарим уламжлалт эмүүдтэй бараг ижил үр дүнтэй болохыг тогтоожээ.
6. Цусны даралтыг бууруулдаг
Цусны даралт ихсэх нь АНУ-ын насанд хүрэгчдийн 34 хувьд нөлөөлдөг гэж тооцоолж буй маш түгээмэл эрүүл мэндийн өвчин юм. Энэ нь артерийн судсаар дамжин өнгөрөх цусны хүч хэт өндөр байх үед үүсдэг бөгөөд энэ нь зүрхний булчинд хэт их ачаалал өгч, сулардаг.
Майтакег тогтмол хэрэглэх нь цусны даралтыг бууруулж, цусны даралт ихсэх шинж тэмдгүүдээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Олон улсын анагаах ухааны сэтгүүлд нийтлэгдсэн нэгэн амьтны загварт харханд Grifola frondosa-ийн ханд өгөх нь наснаас хамааралтай цусны даралт ихсэлтийг бууруулж болохыг тогтоожээ.
Японы Тохоку Их Сургуулийн Хүнсний химийн тэнхимийн хийсэн өөр нэг амьтан дээр хийсэн судалгаагаар харханд майтаке мөөгийг найман долоо хоногийн турш хооллох нь цусны даралт, триглицерид болон холестерины түвшинг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
Хоол тэжээлийн баримтууд
Майтаке мөөг нь илчлэг багатай боловч бага хэмжээний уураг, эслэг, мөн ниацин, рибофлавин зэрэг В витамин, дархлааг сайжруулах үйлчилгээтэй ашигтай бета-глюкан агуулдаг.
Нэг аяга (ойролцоогоор 70 грамм) майтаке мөөг нь ойролцоогоор дараахь зүйлийг агуулдаг.
22 калори
4.9 грамм нүүрс ус
1.4 грамм уураг
0.1 грамм өөх тос
1.9 грамм хоолны эслэг
4.6 миллиграмм ниацин (23 хувь өдөр тутмын хэрэгцээ)
0.2 миллиграмм рибофлавин (өдөр тутмын хэрэгцээний 10 хувь)
0.2 миллиграмм зэс (9 хувь DV)
0.1 миллиграмм тиамин (7 хувь DV)
20.3 микрограмм фолийн хүчил (өдөр тутмын хэрэгцээний 5 хувь)
51.8 миллиграмм фосфор (5 хувь DV)
143 миллиграмм кали (DV-ийн 4 хувь)
Дээр дурдсан шим тэжээлээс гадна майтаке грифола нь бага хэмжээний цайр, манган, селен, пантотений хүчил, В6 витамин агуулдаг.
Майтаке болон бусад мөөгнүүд
Майтакетай адил рейши мөөг болон шиитаке мөөг хоёулаа эрүүл мэндэд тустай хүчтэй шинж чанараараа хүндэтгэлтэй ханддаг. Жишээлбэл, рейши мөөг нь хорт хавдрын эсрэг эмчилгээнд үр дүнтэй бөгөөд цусны даралт ихсэх, холестерины хэмжээ ихсэх зэрэг зүрх судасны эрсдэлт хүчин зүйлсийг бууруулдаг болох нь батлагдсан.
Нөгөөтэйгүүр, шиитаке мөөг нь таргалалттай тэмцэж, дархлааны үйл ажиллагааг дэмжиж, үрэвслийг бууруулдаг гэж үздэг.
Рейши мөөгийг ихэвчлэн нэмэлт тэжээл хэлбэрээр олддог боловч шиитаке болон майтаке хоёуланг нь хоол хийхэд илүү өргөн хэрэглэдэг.
Портобелло мөөг гэх мэт бусад мөөгний сортуудын нэгэн адил шиитаке мөөг нь модлог амт, махтай төстэй бүтэцтэй тул мах орлуулагчийн хувьд түгээмэл хэрэглэгддэг. Майтаке болон шиитаке мөөгийг хоёуланг нь бургер, шарсан төмс, шөл, гоймонтой хоолонд ихэвчлэн нэмдэг.
Хоол тэжээлийн хувьд шиитаке болон майтаке нь хоорондоо нэлээд төстэй. Грамм тутамд майтаке нь шиитаке мөөгнөөс илчлэг багатай, уураг, эслэг, ниацин, рибофлавины агууламж өндөр байдаг.
Гэсэн хэдий ч шиитаке нь зэс, селен, пантотений хүчил их хэмжээгээр агуулдаг. Хоёуланг нь тэнцвэртэй, цогц хоол хүнсэндээ нэмж, тус тусын тэжээллэг чанараа ашиглаж болно.
Хэрхэн ашиглах вэ
Grifola frondosa нь наймдугаар сарын сүүлээс арваннэгдүгээр сарын эхэн хүртэл улирлын чанартай бөгөөд царс, агч, хайлаас модны ёроолд ургадаг. Залуу, хатуу модыг сонгож, идэхээсээ өмнө сайтар угаана уу.
Хэрэв та мөөг агнахад тийм ч сайн туршлагагүй бөгөөд майтаке хаанаас олохоо мэдэхгүй байгаа бол орон нутгийнхаа хүнсний дэлгүүрээс цааш явах хэрэгтэй болж магадгүй юм. Эдгээр амттай мөөгийг авахын тулд тусгай дэлгүүрүүд эсвэл онлайн жижиглэн худалдаачид хамгийн сайн сонголт юм. Та мөн майтаке D фракцийн хандыг олон эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүр, эмийн сангаас нэмэлт тэжээл хэлбэрээр олж болно.
Мэдээж хэрэг, ойн тахианы мөөг гэгддэг Laetiporus sulphureus зэрэг Grifola frondosa-тай төстэй мөөгтэй андуурахгүйн тулд шошгыг нь сайтар шалгаж үзээрэй. Эдгээр хоёр мөөг нь нэр, гадаад төрхөөрөө төстэй боловч амт, бүтцийн хувьд олон ялгаа бий.
Майтаке мөөгийг ихэвчлэн хүчтэй, шороон амттай гэж тодорхойлдог. Эдгээр мөөгийг олон янзаар идэж болох бөгөөд гоймонтой хоолноос эхлээд гоймонтой аяга, бургер хүртэл бүх зүйлд нэмж болно.
Зарим хүмүүс тэдгээрийг бага зэрэг өвсөөр тэжээсэн цөцгийн тос, бага зэрэг амтлагчаар шарж, энгийн хэрнээ амттай хачир болгон идэх дуртай. Кремини мөөг гэх мэт бусад мөөгний нэгэн адил майтаке мөөгийг чихэж, хуурч эсвэл цайнд дэвтээж болно.
Эдгээр амттай мөөгний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг эдлэх олон арга бий. Тэдгээрийг мөөг шаарддаг бараг бүх жороор сольж эсвэл үндсэн хоол болон хачирт оруулж болно.
Эрсдэл ба гаж нөлөө:
Майтаке мөөг нь ерөнхийдөө хэрэглэхэд аюулгүй боловч болзошгүй эрсдэл болон гаж нөлөөний талаар мэдэж байх нь чухал юм. Зарим хүмүүс харшлын урвал, хоол боловсруулах эрхтний хямрал эсвэл тодорхой эмүүдтэй харилцан үйлчлэлцэж болзошгүй.
Ихэнх хүмүүсийн хувьд майтаке мөөгийг гаж нөлөө багатайгаар аюулгүйгээр хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс майтаке мөөгийг идсэний дараа харшлын урвал илэрсэн гэж мэдээлсэн.
Хэрэв та Grifola frondosa идсэний дараа чонон хөрвөс, хавдар, улайлт зэрэг хоол хүнсний харшлын шинж тэмдэг илэрвэл хэрэглэхээ нэн даруй зогсоож, эмчид хандана уу.
Хэрэв та цусан дахь глюкоз, цусны даралт эсвэл холестерины түвшинг бууруулах эм ууж байгаа бол харилцан үйлчлэл эсвэл гаж нөлөөнөөс зайлсхийхийн тулд майтаке мөөгийг уухаасаа өмнө эрүүл мэндийн үйлчилгээ үзүүлэгчтэйгээ зөвлөлдөх нь хамгийн сайн арга юм.
Үүнээс гадна, хэрэв та жирэмсэн эсвэл хөхүүл бол аюулгүй байдлыг хангаж, сөрөг шинж тэмдгүүдээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хэрэглээгээ хязгаарлах нь хамгийн сайн арга юм, учир нь майтаке мөөгний (ялангуяа майтаке D фракцийн дусал) нөлөөг эдгээр популяцид хараахан судлаагүй байна.
Майтаке мөөгтэй холбоотой бүтээгдэхүүнүүд:
Майтаке мөөгний капсул: Майтаке мөөгний хандыг капсул хэлбэрээр авах боломжтой тул өдөр тутмын амьдралдаа хэрэглэхэд тохиромжтой. Эдгээр капсулууд нь Майтаке мөөгнд агуулагдах ашигтай нэгдлүүдийн төвлөрсөн тунг санал болгодог бөгөөд дархлааг дэмжих, цусан дахь сахарын тэнцвэрийг хадгалах, ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг.
Майтаке мөөгний нунтаг: Майтаке мөөгний нунтаг нь смүүти, шөл, сүмс эсвэл гурилан бүтээгдэхүүнд нэмж болох олон талын хэрэглээтэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь танд Майтаке мөөгний тэжээллэг чанарыг хэрэглэхэд хялбар, тохиромжтой хэлбэрээр мэдрэх боломжийг олгоно.
Майтаке мөөгний ханд:
Майтаке мөөгний ханд нь Майтаке мөөгний спирт эсвэл шингэн суурьтай ханд юм. Энэ нь өндөр биоидэвхтэй тул мөөгний ашигтай нэгдлүүдийг хурдан шингээх боломжийг олгодог гэдгээрээ алдартай. Эрүүл мэндэд хамгийн сайн ашиг тустай байхын тулд Майтаке хандыг ундаанд нэмж эсвэл хэлэн доор ууж болно.
Майтаке мөөгний цай:
Майтаке мөөгний цай нь тайвшруулах, тайвшруулах ундаа бөгөөд Майтаке мөөгний шороон амт болон эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг мэдрэх боломжийг танд олгоно. Үүнийг хатаасан Майтаке мөөгний зүсмэлүүд эсвэл Майтаке мөөгний цайны уутнаас чанаж болно.
Майтаке мөөгний ханд нь Майтаке мөөгний өндөр концентрацитай хэлбэр бөгөөд ихэвчлэн шингэн эсвэл нунтаг хэлбэрээр байдаг. Үүнийг хоолны нэмэлт тэжээл болгон хэрэглэх эсвэл янз бүрийн хоолонд баялаг амт, гүн амт нэмэхийн тулд хоол хийхэд ашиглаж болно.
Майтаке мөөгний шөл:
Майтаке мөөгний шөл нь шөл, чанасан хоол, сүмсний тэжээллэг, амттай суурь болдог. Үүнийг ихэвчлэн Майтаке мөөгийг бусад ногоо, ургамлын хамт буцалгаж, амтат мөн чанарыг нь гаргаж авдаг. Майтаке мөөгний шөл нь тэнцвэртэй, эрүүл хоолны дэглэмд төгс нэмэлт болдог.
Майтаке мөөгний энергийн баар:
Майтаке мөөгний энергийн батончикууд нь Майтаке мөөгний тэжээллэг чанарыг бусад эрүүл орц найрлагатай хослуулан замд авч явахад тохиромжтой зууш болгодог. Эдгээр батончикууд нь Майтаке мөөгний тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэхийн зэрэгцээ байгалийн энергийг нэмэгдүүлдэг.
Майтаке мөөгний амтлагч:
Майтаке мөөгний амтлагч нь хатаасан болон нунтагласан Майтаке мөөгний холимог бөгөөд бусад анхилуун үнэртэй ургамал, халуун ногоотой хослуулсан байдаг. Үүнийг янз бүрийн хоолонд амтлагч болгон ашиглаж, баялаг умами амтыг нэмж, ерөнхий амтыг сайжруулж болно.
Дүгнэлт
Grifola frondosa нь Хятад, Япон, Хойд Америкт түгээмэл ургадаг идэж болдог мөөгөнцрийн нэг төрөл юм.
Эмийн шинж чанараараа алдартай майтаке мөөг нь цусан дахь сахарын хэмжээг тэнцвэржүүлэх, дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулах, холестерины өндөр түвшинг эмчлэх, цусны даралтыг бууруулах, үржил шимийг дэмжихэд тусалдаг нь батлагдсан. Мөн хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй байж болно.
Grifola frondosa нь илчлэг багатай боловч уураг, эслэг, ниацин, рибофлавин их хэмжээгээр агуулдаг. Майтаке нь хүчтэй, шороон амттай гэж тодорхойлогддог.
Та майтаке мөөгийг орон нутгийн хүнсний дэлгүүрээс олж болно. Тэдгээрийг чихэж, хуурч эсвэл шарж болно, мөн энэхүү тэжээллэг мөөгийг хэрэглэх өвөрмөц аргуудыг санал болгодог майтакегийн олон жор байдаг.
Холбоо барих:
Грэйс ХУ (Маркетингийн менежер):grace@biowaycn.com
Карл Ченг (Гүйцэтгэх захирал/Босс):ceo@biowaycn.com
Вэбсайт:www.biowanyutrition.com
Нийтэлсэн цаг: 2023 оны 10-р сарын 25
