Танилцуулга:
Та цусан дахь сахарын хэмжээ, холестерины хэмжээг дэмжиж, дархлаагаа сайжруулах байгалийн, үр дүнтэй аргыг хайж байна уу? Майтаке мөөгний хандаас цааш хайх хэрэггүй. Энэхүү иж бүрэн гарын авлагад бид Майтаке мөөгний ашиг тус, тэжээллэг чанар, бусад мөөгтэй харьцуулах, хэрхэн хэрэглэх, болзошгүй эрсдэл, гаж нөлөө зэрэг талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйлийг судлах болно. Майтаке мөөгний хандны далд нууцыг нээж, эрүүл мэндээ хариуцахад бэлэн байгаарай.
Майтаке мөөг гэж юу вэ?
Ойн тахиа эсвэл Grifola frondosa гэгддэг майтаке мөөг нь Хятадаас гаралтай боловч Япон, Хойд Америкт ургадаг хүнсний мөөгний төрөл юм. Тэдгээр нь ихэвчлэн агч, царс, хайлаас модны ёроолд бөөгнөрөн олддог бөгөөд 100 фунт хүртэл ургадаг тул "мөөгний хаан" цолыг хүртдэг.
Майтаке мөөг нь хоолны болон эмийн мөөг болгон ашиглаж ирсэн урт түүхтэй. "Майтаке" гэдэг нэр нь "бүжиглэх мөөг" гэж орчуулагддаг Япон нэрнээс гаралтай. Мөөгийг эдгээх хүчтэй байдгийг нь олж мэдээд хүмүүс баяр хөөртэй бүжиглэдэг байсан гэдэг.
Энэхүү ашигтай хоол нь бургерээс эхлээд шарсан төмс болон бусад олон төрлийн хоолонд сайн үйлчилдэг өвөрмөц, сэвсгэр төрх, нарийн бүтэцтэй, шороон амттай байдаг. Грифола фрондоса нь Японы хоолны гол хоол (хясаан мөөг, шиитаки мөөг гэх мэт) гэж тооцогддог боловч сүүлийн жилүүдэд дэлхий даяар өргөн тархсан болж байна.
Үүгээр зогсохгүй эдгээр эмийн мөөг нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахаас эхлээд холестерины хэмжээг бууруулах хүртэл олон төрлийн эрүүл мэндэд тустай. Эдгээр нь дасан зохицох бодис гэж тооцогддог бөгөөд тэдгээр нь эрүүл мэндийг сайжруулахын тулд бие махбодийг байгалийн аргаар сэргээж, тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг хүчирхэг шинж чанартай байдаг.
Ашиг тус ба хоол тэжээлийн баримтууд:
Майтаке мөөгний ханд нь эрүүл мэндийн олон төрлийн ашиг тусыг өгдөг бөгөөд энэ нь таны эрүүл мэндийн дэглэмд үнэ цэнэтэй нэмэлт болно. Майтаке мөөг нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулж, холестерины хэмжээг сайжруулж, дархлааг сайжруулж, жингээ хасаж, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Эдгээр мөөг нь бета-глюкан, витамин (В витамин, Д витамин гэх мэт), эрдэс бодис (кали, магни, цайр гэх мэт), антиоксидант зэрэг зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлийн баялаг эх үүсвэр юм.
Майтаке мөөг юунд тохиромжтой вэ?
1. Цусан дахь сахарын хэмжээг тэнцвэржүүлнэ
Цусан дахь сахарын хэмжээг өндөр түвшинд байлгах нь таны эрүүл мэндэд ноцтой үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх нь чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг төдийгүй толгой өвдөх, цангах, бүдэг хараа, турах зэрэг гаж нөлөөг үүсгэдэг.
Удаан хугацааны туршид чихрийн шижин өвчний шинж тэмдэг улам бүр ноцтой болж, мэдрэлийн гэмтэлээс эхлээд бөөрний асуудал хүртэл үүсдэг.
Майтак мөөгийг эрүүл, зөв хооллолтын нэг хэсэг болгон хэрэглэвэл цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулж, эдгээр сөрөг шинж тэмдгүүдээс ангижрахад тусалдаг. Японы Нишикүшюү их сургуулийн Гэрийн эдийн засгийн факультетийн Хүнсний шинжлэх ухаан, хоол тэжээлийн тэнхимээс явуулсан нэгэн амьтны загвар нь чихрийн шижинтэй харханд Grifola frondosa-г хэрэглэх нь глюкозын тэсвэрлэх чадвар, цусан дахь глюкозын түвшинг сайжруулдаг болохыг тогтоожээ.
Амьтанд хийсэн өөр нэг судалгаагаар майтаке мөөгний жимс нь чихрийн шижинтэй хулганад чихрийн шижин өвчний эсрэг хүчтэй шинж чанартай болохыг тогтоожээ.
2. Хорт хавдрын эсийг устгаж болзошгүй
Сүүлийн жилүүдэд хэд хэдэн ирээдүйтэй судалгаанууд майтак мөөг болон хорт хавдар хоёрын хоорондын холбоог судалжээ. Хэдийгээр судалгаа зөвхөн амьтны загвар болон in vitro судалгаагаар хязгаарлагдмал хэвээр байгаа ч майтаке грифола нь хорт хавдартай тэмцэх хүчтэй шинж чанартай байж болох бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийг ямар ч хоолны дэглэмд зохистой нэмэлт болгодог.
Олон улсын хорт хавдрын сэтгүүлд хэвлэгдсэн амьтны нэг загвар нь Grifola frondosa-аас гаргаж авсан хандыг хулганад өгөх нь хавдрын өсөлтийг үр дүнтэй блоклодог болохыг харуулсан.
Үүний нэгэн адил 2013 онд хийсэн in vitro судалгаагаар майтаке мөөгний ханд нь хөхний хорт хавдрын эсийн өсөлтийг зогсооход тустай болохыг тогтоожээ.
3. Холестерины хэмжээг бууруулна
Зүрхний үйл ажиллагааг эрүүл байлгахын тулд холестерины түвшинг хянах нь туйлын чухал юм. Холестерол нь артерийн судаснуудад хуримтлагдаж, тэдгээрийг хатууруулж, нарийсгаж, цусны урсгалыг саатуулж, зүрхийг бүхэлд нь цус шахахын тулд илүү их ажиллахад хүргэдэг.
Илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байгаа ч зарим судалгаагаар майтак мөөг нь таны зүрхийг эрүүл байлгахын тулд холестерины түвшинг байгалийн аргаар бууруулахад тусалдаг. Жишээлбэл, Journal of Oleo Science сэтгүүлд хэвлэгдсэн амьтны загвараас үзэхэд майтак мөөгийг нэмэлтээр хэрэглэх нь хулганад холестерины хэмжээг бууруулахад үр дүнтэй болохыг тогтоожээ.
4. Дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулна
Таны дархлааны тогтолцооны эрүүл мэнд нь ерөнхий эрүүл мэндэд амин чухал юм. Энэ нь таны биеийг хамгаалах байгалийн тогтолцооны үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд гадны халдагчдаас бие махбодийг гэмтэл, халдвараас хамгаалахад тусалдаг.
Майтаке нь мөөгөнцөрт агуулагддаг бета-глюкан хэмээх полисахарид бөгөөд эрүүл дархлааны үйл ажиллагааг дэмждэг ба эрүүл мэндэд тустай.
Grifola frondosa-г нэг юмуу хоёр порц хоолондоо нэмбэл таны дархлааг сайжруулж, өвчнөөс урьдчилан сэргийлж чадна. Annals of Translational Medicine сэтгүүлд хэвлэгдсэн in vitro судалгаагаар майтаке грифола мөөг нь дархлааны хариу урвалыг идэвхжүүлдэг бөгөөд шиитаки мөөгтэй хослуулан хэрэглэхэд илүү хүчтэй байдаг гэж дүгнэжээ.
Чухамдаа Луисвиллийн Их Сургуулийн Эмгэг судлалын тэнхимийн судлаачид "Майтаке, Шиитаке мөөгний байгалийн дархлалыг зохицуулагч глюканыг богино хугацаанд амаар хэрэглэх нь дархлааны урвалын эсийн болон шингэний салбарыг хүчтэй өдөөдөг" гэж дүгнэжээ.
5. Төрөлтийг дэмжинэ
Өндгөвчний өндгөвчний олон уйланхайт хам шинж нь өндгөвчний эр бэлгийн дааврын хэт их үйлдвэрлэлээс үүдэлтэй бөгөөд өндгөвчний жижиг уйланхай, батга, жин нэмэгдэх, үргүйдэл зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг.
Зарим судалгаагаар майтак мөөг нь PCOS-ийн эсрэг эмчилгээ бөгөөд үргүйдэл зэрэг нийтлэг асуудлуудтай тэмцэхэд тусалдаг гэж үздэг. Жишээлбэл, Токио дахь JT Chen Clinic-ийн эмэгтэйчүүдийн тасагт 2010 онд хийсэн судалгаагаар майтакийн ханд нь PCOS-тэй оролцогчдын 77 хувьд Суперовуляци өдөөх чадвартай бөгөөд эмчилгээнд хэрэглэдэг зарим уламжлалт эмүүдтэй бараг ижил үр дүнтэй болохыг тогтоожээ.
6. Цусны даралтыг бууруулна
Цусны даралт ихсэх нь АНУ-ын насанд хүрэгчдийн 34 хувьд нөлөөлдөг гэж үздэг эрүүл мэндийн гайхалтай нийтлэг өвчин юм. Энэ нь артерийн судсаар дамжих цусны хүч хэт ихэсч, зүрхний булчинд илүүдэл ачаалал өгч, сулрахад хүргэдэг.
Майтакийг тогтмол хэрэглэснээр цусны даралт ихсэх шинж тэмдгүүдээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг. Анагаахын шинжлэх ухааны олон улсын сэтгүүлд хэвлэгдсэн амьтны нэг загвар нь харханд Grifola frondosa-ийн ханд өгөх нь наснаас хамааралтай цусны даралтыг бууруулж болохыг тогтоожээ.
Японы Тохоку их сургуулийн Хүнсний химийн тэнхимээс хийсэн өөр нэг амьтдын судалгаагаар үүнтэй төстэй дүгнэлт гарсан бөгөөд хархыг найман долоо хоногийн турш майтак мөөгөөр хооллох нь цусны даралтыг бууруулж, триглицерид, холестерины хэмжээг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
Хоол тэжээлийн баримтууд
Майтаке мөөг нь илчлэг багатай боловч бага хэмжээний уураг, эслэг, ниацин, рибофлавин зэрэг В бүлгийн витамин, дархлааг сайжруулах үйлчилгээтэй бета-глюкан агуулдаг.
Нэг аяга (ойролцоогоор 70 грамм) майтак мөөг нь ойролцоогоор дараахь зүйлийг агуулдаг.
22 калори
4.9 грамм нүүрс ус
1.4 грамм уураг
0.1 грамм өөх тос
1.9 грамм хүнсний эслэг
4.6 миллиграмм ниацин (23 хувь DV)
0.2 миллиграмм рибофлавин (DV-ийн 10 хувь)
0.2 миллиграмм зэс (DV-ийн 9 хувь)
0.1 миллиграмм тиамин (DV-ийн 7 хувь)
20.3 микрограмм фолат (5 хувь DV)
51.8 миллиграмм фосфор (5 хувь DV)
143 миллиграмм кали (4 хувь DV)
Майтаке грифола нь дээр дурдсан шим тэжээлээс гадна бага хэмжээний цайр, манган, селен, пантотений хүчил, В6 витамин агуулдаг.
Майтаке бусад мөөгний эсрэг
Майтаке, рейши мөөг, шитаке мөөг зэрэг нь эрүүл мэндийг дэмжих хүчтэй шинж чанараараа хүндэтгэлтэй ханддаг. Жишээлбэл, рейши мөөг нь хорт хавдрыг эмчилдэг бөгөөд цусны даралт ихсэх, холестерины хэмжээ ихсэх зэрэг зүрх судасны эрсдэлт хүчин зүйлсийг бууруулдаг.
Харин шиитаке мөөг нь таргалалттай тэмцэж, дархлааны үйл ажиллагааг дэмжиж, үрэвслийг бууруулдаг гэж үздэг.
Рейши мөөгийг ихэвчлэн нэмэлт хэлбэрээр олдог бол шиитаке, майтаке хоёуланг нь хоол хийхэд илүү ашигладаг.
Портобелло мөөг гэх мэт мөөгний бусад сортуудын нэгэн адил шиитаке мөөг нь модлог амт, мах шиг бүтэцээрээ алдартай мах орлуулагч юм. Майтаке болон шиитаке мөөгийг ихэвчлэн бургер, шарсан төмс, шөл, гоймон зэрэгт нэмдэг.
Шиитаке, майтаке хоёр нь хоол тэжээлийн хувьд нэлээд төстэй юм. Грам, майтакс нь шиитак мөөгийг бодвол илчлэг багатай, уураг, эслэг, ниацин, рибофлавины агууламж өндөр байдаг.
Харин Шиитаке нь илүү их хэмжээний зэс, селен, пантотений хүчил агуулдаг. Тус тусын хоол тэжээлийн давуу талыг ашиглахын тулд хоёуланг нь тэнцвэртэй, сайн боловсруулсан хоолны дэглэмд нэмж болно.
Хэрхэн ашиглах вэ
Grifola frondosa нь 8-р сарын сүүлээс 11-р сарын эхээр ургадаг бөгөөд царс, агч, хайлаас модны ёроолд ургадаг. Залуу, хатууг нь сонгохоо мартуузай, хэрэглэхээсээ өмнө сайтар угаана.
Хэрэв та мөөг агнах талаар тийм ч сайн мэдлэггүй бөгөөд майтак хаанаас олохоо гайхаж байгаа бол орон нутгийн хүнсний дэлгүүрээс цааш явах шаардлагатай байж магадгүй юм. Мэргэшсэн дэлгүүрүүд эсвэл онлайн жижиглэнгийн худалдаачид эдгээр амттай мөөгийг авахын тулд таны хамгийн сайн бооцоо юм. Та мөн олон төрлийн эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүр, эмийн сангаас майтак D фракцын хандыг нэмэлт хэлбэрээр авах боломжтой.
Мэдээжийн хэрэг, ойн мөөгний тахиа гэгддэг Laetiporus sulphureus зэрэг Grifola frondosa-тай андуурахгүйн тулд шошгыг сайтар шалгаж үзээрэй. Хэдийгээр эдгээр хоёр мөөг нь нэр, гадаад төрхөөрөө ижил төстэй боловч амт, бүтэц нь маш их ялгаатай байдаг.
Майтакегийн амтыг ихэвчлэн хүчтэй, шороон гэж тодорхойлдог. Эдгээр мөөгийг олон янзаар амтлах боломжтой бөгөөд гоймонгийн аяганаас эхлээд гоймонтой аяга, бургер зэрэг бүх зүйлд нэмж болно.
Зарим хүмүүс ч бас энгийн хэрнээ амттай хачир хийхийн тулд бага зэрэг өвсөөр тэжээгдсэн цөцгийн тос, бага зэрэг амтлагчаар шарж болтол нь шарж идэх дуртай. Cremini мөөг гэх мэт бусад мөөгний сортуудын нэгэн адил майтак мөөгийг чихэж, шарж, эсвэл цайнд хийж болно.
Эдгээр амттай мөөгний эрүүл мэндийн ашиг тусыг эдлэх олон арга бий. Тэдгээрийг мөөг шаарддаг бараг бүх жороор сольж болно, эсвэл үндсэн хоол, хачиртай адилтгаж болно.
Эрсдэл ба гаж нөлөө:
Майтаке мөөг нь ерөнхийдөө хэрэглэхэд аюулгүй боловч болзошгүй эрсдэл, гаж нөлөөг мэдэж байх нь чухал. Зарим хүмүүс харшлын урвал, хоол боловсруулах эрхтний хямрал, зарим эмтэй харилцан үйлчлэлцэж болно.
Ихэнх хүмүүсийн хувьд майтак мөөгийг гаж нөлөөний эрсдэл багатайгаар идэж болно. Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс майтаке мөөгийг хэрэглэсний дараа харшлын урвал илэрчээ.
Хэрэв та Grifola frondosa-г идсэний дараа чонон хөрвөс, хавдах, улайх зэрэг хүнсний харшлын шинж тэмдэг илэрвэл шууд хэрэглэхээ больж, эмчид хандаарай.
Хэрэв та цусан дахь глюкоз, цусны даралт, холестерины түвшинг бууруулахын тулд эм ууж байгаа бол харилцан үйлчлэлцэх, гаж нөлөө үзүүлэхгүйн тулд майтаке мөөгийг хэрэглэхээсээ өмнө эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ үзүүлэгчтэйгээ ярилцах нь дээр.
Нэмж дурдахад, хэрэв та жирэмсэн эсвэл хөхүүл байгаа бол эдгээр популяцид майтак мөөгний (ялангуяа майтаке D фракцын дусал) нөлөөг хараахан судлаагүй тул сөрөг шинж тэмдгүүдээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд аюулгүй талдаа байж, хэрэглээгээ хязгаарлах нь дээр.
Maitake мөөгтэй холбоотой бүтээгдэхүүнүүд:
Майтаке мөөгний капсул: Майтаке мөөгний хандыг капсул хэлбэрээр авах боломжтой тул өдөр тутмын амьдралдаа хэрэглэхэд тохиромжтой. Эдгээр капсулууд нь Майтаке мөөгөнцөрт агуулагдах ашигтай нэгдлүүдийн төвлөрсөн тунг санал болгож, дархлааг дэмжиж, цусан дахь сахарын тэнцвэрт байдал, ерөнхий сайн сайхан байдлыг дэмжинэ.
Майтаке мөөгний нунтаг: Майтаке мөөгний нунтаг нь смүүти, шөл, сүмс, гурилан бүтээгдэхүүнд хийж болох олон төрлийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь Майтаке мөөгний тэжээллэг чанарыг хэрэглэхэд хялбар, хэрэглэхэд хялбар хэлбэрээр мэдрэх боломжийг танд олгоно.
Майтаке мөөгний хандмал:
Майтаке мөөгний хандмал нь Майтаке мөөгний спирт эсвэл шингэн суурьтай ханд юм. Энэ нь мөөгний ашигтай нэгдлүүдийг хурдан шингээх боломжийг олгодог өндөр био хүртээмжтэй гэдгээрээ алдартай. Майтаке хандмалыг ундаанд нэмж эсвэл хэл дор ууж, эрүүл мэндэд хамгийн сайн нөлөө үзүүлдэг.
Майтаке мөөгтэй цай:
Майтаке мөөгтэй цай нь тайвшруулах, тайвшруулах ундаа бөгөөд Майтаке мөөгний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, шороон амтыг мэдрэх боломжийг олгодог. Үүнийг хатаасан Майтаке мөөгний зүсмэлүүд эсвэл Майтаке мөөгний уутаар исгэж болно.
Майтаке мөөгний ханд нь Майтаке мөөгний өндөр төвлөрсөн хэлбэр бөгөөд ихэвчлэн шингэн эсвэл нунтаг хэлбэрээр байдаг. Үүнийг хүнсний нэмэлт болгон хэрэглэж болно, эсвэл янз бүрийн аяганд баялаг, гүн нэмэхийн тулд хоол хийхэд ашиглаж болно.
Майтаке мөөгний шөл:
Майтаке мөөгний шөл нь шөл, шөл, соусын тэжээллэг, амттай суурь юм. Энэ нь ихэвчлэн Майтаке мөөгийг бусад ногоо, ургамлын хамт буцалгаж, амтат мөн чанарыг нь гаргаж авдаг. Майтаке мөөгний шөл нь тэнцвэртэй, эрүүл хооллолтын төгс нэмэлт юм.
Майтаке мөөгний эрчим хүчний баар:
Майтаке мөөгний энергийн баар нь Майтаке мөөгний тэжээллэг чанарыг бусад ашигтай найрлагатай хослуулж, тохиромжтой, явж байхдаа хөнгөн зууш бүтээдэг. Эдгээр баар нь Майтаке мөөгний шим тэжээлийн давуу талыг хангахын зэрэгцээ байгалийн энергийг нэмэгдүүлдэг.
Майтаке мөөгний амтлагч:
Майтаке мөөгний амтлагч нь хатаасан болон нунтагласан Майтаке мөөгийг бусад анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоотой хослуулсан холимог юм. Үүнийг янз бүрийн аяганд амтлагч болгон ашиглаж, баялаг умами амтыг нэмж, амтыг ерөнхийд нь сайжруулж болно.
Дүгнэлт
Grifola frondosa нь Хятад, Япон, Хойд Америкт түгээмэл ургадаг хүнсний мөөгөнцөр юм.
Эмийн шинж чанараараа алдартай майтак мөөг нь цусан дахь глюкозыг тэнцвэржүүлж, дархлааг сайжруулж, холестерины хэмжээг ихэсгэх, цусны даралтыг бууруулж, үржил шимийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Тэд мөн хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй байж болно.
Grifola frondosa нь илчлэг багатай боловч сайн хэмжээний уураг, эслэг, ниацин, рибофлавин агуулдаг. Майтакийн амтыг хүчтэй, шороон амттай гэж тодорхойлдог.
Та орон нутгийн хүнсний дэлгүүрээс майтак олж болно. Тэдгээрийг чихмэл, шарсан эсвэл шарж болох бөгөөд энэ тэжээллэг мөөгийг ашиглах өвөрмөц аргыг санал болгодог майтакэ жорны олон сонголт байдаг.
Бидэнтэй холбоо барина уу:
Грейс ХУ (Маркетингийн менежер):grace@biowaycn.com
Карл Ченг (Гүйцэтгэх захирал/Босс):ceo@biowaycn.com
Вэбсайт:www.biowaynutrition.com
Шуудангийн цаг: 2023 оны 10-р сарын 25
