Антоцианин гэж юу вэ?

Антоцианины шинж чанар
Антоцианинууд нь полифенолын төрөл юм. Тэд ургамлын эсийн вентрозоос олддог усны уусмал юм. Антоцианины өнгө нь шүлтлэгийн хүчиллэг байдал, цэнхэр өнгөөр ​​ялгадас гарч буй улаан өнгө, цэнхэр өнгөөр ​​ялгардаг. Энэхүү өвөрмөц шинж чанар нь антоцианиныг байгалийн Ph Ph Ph үзүүлэлт болгон үнэ цэнэтэй болгодог.
Антоцианинууд нь нэг буюу хэд хэдэн элсэн чихэртэй молекулд хавсаргасан үндсэн бүтэцтэй байдаг. Хамгийн түгээмэл антоцианидинууд нь цианидин, Пелгамиин, Пелгамидин, Пеларинидин, Пегаринид, Петунидин, Петунидин, Петунидин, malvidin. Эдгээр антоцианидинуудыг янз бүрийн өнгө, химийн шинж чанартай болгох янз бүрийн хослол, пропорциональуудаас олж болно.

Антоцианины эх үүсвэр
Антоцианинуудыг байгальд сурталчилж, олон жимс, хүнсний ногоо, ногоо, цэцэгнээс олж болно. Антоцианийн хамгийн баян эх сурвалжийн зарим эх сурвалжууд нь нэрс, бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ. Интоор, усан үзэм, чавга, чавга, чавга гэх мэт бусад жимс, бас чавга нь ер бусын хэмжээний антоцианин агуулдаг. Улаан байцаа, улаан сонгино, улаан сонгино, leglants гэх мэт жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, ногоо гэх мэт.
Ялангуяа улаан, ягаан, ягаан, цэнхэр өнгийн сүүдэртэй, ялангуяа цэнхэр, цэнхэр өнгөтэй байдаг. Энкяньян дахь баялаг цэцэгсийн жишээ нь сарнай, Панси, Панни, петуниас агуулдаг. Ургамлын эх сурвалжийн олон янз байдал нь этоцианин агуулсан эдгээр нэгдлийг хүн төрөлхтний хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог.

Антоцианины эрүүл мэндийн ашиг тус
Антоцианинууд нь эрүүл мэндийн үр өгөөжөөс шалтгаалан өргөн судалгааны сэдвийн сэдэв байв. Эдгээр нэгдлүүд нь анхан шатны шинж чанартай шинж чанартай байдаг бөгөөд тэдгээр нь чөлөөт радикалуудаас үүдэлтэй эсийг хамгаалахад тусалдаг. Изрөлтийн стресс нь хорт хавдар, кардихаскуляр, мэдрэлийн өвчнөөс үүдэлтэй янз бүрийн архаг өвчний улмаас. Чөлөөт радикал, антоцианинууд Энкянинууд эдгээр өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Тэдний антиоксидант эффектүүдээс гадна Энкянинууд нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Архаг үрэвсэл нь олон өвчний нийтлэг хүчин зүйл бөгөөд үрэвслийг багасгахын тулд олон тооны өвчин, үрэвслийг бууруулах чадвар нь эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Судалгаанууд Парселийн үйл ажиллагаагаа сайжруулах замаар зүрх судасны үйл ажиллагааг дэмжиж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулж магадгүй юм.
Цаашилбал, Антоцианинууд танин мэдэхүйн болон тархины эрүүл мэндийн байдал сайжирсантай холбоотой байв. Судалгаа нь эдгээр нэгдэл нь наснаас хамаарч танин мэдэхүйн танин мэдэхүйн болон мэдрэлийн бус байдал, фаримин, Паркинсоны болон мэдрэлийн бус өвчнөөс хамгаалах явдал юм. Антоцианины болзошгүй нетеропротектив нөлөө нь мэдрэлийн эмгэгийг урьдчилан сэргийлэх, удирдах, менежментийн талаар сонирхож буй чиглэлийг бий болгодог.

Антоцианины боломжит програмууд
Антоцианины эрүүл мэндийн ашиг тус нь янз бүрийн хоол хүнс, ундааны бүтээгдэхүүнүүдэд нөлөөлсөн. Антоцианин-баялаг олборлолтыг байгалийн хүнсний өнгөнүүд болгон ашигладаг бөгөөд синтетик будаг болгон өөрчилдөг. Эдгээр байгалийн жаазан нь шүүс, Тараг, зайрмаг, зайрмаг, кондитерийн зүйл гэх мэт бүтээгдэхүүний харааны шинж чанарыг сайжруулах зорилгоор ашигладаг. Байгалийн болон цэвэр шошго найрлага нь хүнсний салбарт антоцианинуудыг ашиглахыг шаардсан.

Хүнсний өнгөт өнгө болгон ашиглахаас гадна Antocyanins нь боломжит эмчилгээний програмд ​​зориулж судалж байна. Өндөр түвшний антоциань агуулсан олборлолт нь эрүүл мэнд, эрүүл мэнд, эрүүл мэндэд чиглэсэн үйл ажиллагааны нэмэлт тэжээлийг хөгжүүлэхэд чиглэгдэж байна. Эмийн үйлдвэрүүд нь эрүүл мэндийн янз бүрийн эмийн шинэ эмийг хөгжүүлэхэд антоцианинуудыг судалж үздэг.

Цаашилбал гоо сайхны салбар нь антиоксидант, үрэвслийн эсрэг шинж чанартай тул антоцианиныг сонирхож байна. Эдгээр нэгдлүүдийг байгаль орчны стрессээс хамгаалах, арьсны эрүүл мэндийг сурталчлах зорилгоор архинаас хамгаалах бүтээгдэхүүнийг тусгасан болно. Антоцианины байгалийн гарал үүсэл, ашиг тусын үр нөлөө нь гоо сайхны бүтээгдэхүүнийг боловсруулахад зориулж сэтгэл татам найрлагыг бий болгодог.

Байгуулах
Антоциинууд бол эрч хүчтэй, олон тооны эрүүл мэндийг санал болгож буй байгалийн гаралтай ургамлын гаралтай пигментүүд юм. Тэдний антиоксиастидант, үрэвслийн эсрэг, болзошгүй мэдрэлийн эффект нь эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг сурталчлахад хүргэдэг. Судалгаагаар антоцианины боломжит програмууд, хоол хүнс, ундаа, байшингийн болон гоо сайхны бүтээгдэхүүн, гоо сайхны бүтээгдэхүүнүүд эдгээр гайхамшигтай нэгдлүүдийн ашиг тусыг өргөжүүлэх боломжтой.

Ашиглалт:
Тэр, Ж., Гиусти, мм (2010). Антоцианин: Эрүүл мэндэд сурталчлах шинж чанар бүхий байгалийн өнгөт өнгө. Хүнсний шинжлэх ухаан, технологийн жилийн тойм, 1, 163-187.
Уоллес, TC, GIUSTI, MM, MM (2015). Антоцианинууд. Тэжээлийн дэвшил, 6 (5), 620-622.
Pojer, e., mattiivi, f., johnson, johnson, D., CHOCKLOY, CSERSEA, CS (2013). Хүний эрүүл мэндийг сурталчлах этоцианийн хэрэглээний хэрэг: Тойм. Хүнсний шинжлэх ухаан, хүнсний аюулгүй байдлын талаархи дэлгэрэнгүй тойм, 12 (5), 483-508.