Теафлавин (TFs)мөнТеарубигинс (TRs)хар цайнд агуулагддаг полифенолын хоёр өөр бүлэг бөгөөд тус бүр нь өвөрмөц химийн найрлага, шинж чанартай байдаг. Эдгээр нэгдлүүдийн хоорондох ялгааг ойлгох нь хар цайны шинж чанар, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг ойлгоход чухал ач холбогдолтой. Энэхүү нийтлэл нь холбогдох судалгааны нотолгоонд тулгуурлан Теафлавин ба Теарубигинүүдийн хоорондох ялгааг цогцоор нь судлах зорилготой юм.
Теафлавин ба теарубигин нь цайны өнгө, амт, биед нөлөөлдөг флавоноид юм.Теафлавин нь улбар шар эсвэл улаан өнгөтэй, харин теарубигин нь улаан хүрэн өнгөтэй.Теафлавин нь исэлдэлтийн үед ялгардаг анхны флавоноидууд бол теарубигинүүд нь хожим ялгардаг. Теафлавинууд нь цайны хөөлгөр, тод, сэргэг байдлыг дэмждэг бол теарубигинүүд нь цайны хүч чадал, аманд мэдрэгдэх мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг.
Теафлавин нь хар цайны өнгө, амт, эрүүл мэндэд тустай шинж чанарт нөлөөлдөг полифенолын нэгдлүүдийн ангилал юм. Эдгээр нь цайны навчийг исгэх явцад катехиныг исэлдүүлэх димеризаци хийх замаар үүсдэг. Теафлавин нь антиоксидант болон үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй гэдгээрээ алдартай бөгөөд зүрх судасны хамгаалалт, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээ, хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээ зэрэг эрүүл мэндийн янз бүрийн ашиг тустай холбоотой байдаг.
Нөгөөтэйгүүр,Теарубигинснь цайны навчийг исгэх явцад цайны полифенолын исэлдэлтээс үүссэн том полифенолын нэгдлүүд юм. Эдгээр нь хар цайны баялаг улаан өнгө, өвөрмөц амтыг хариуцдаг. Теарубигин нь антиоксидант, үрэвслийн эсрэг болон арьсыг хамгаалах шинж чанартай холбоотой тул хөгшрөлтийн эсрэг болон арьс арчилгааны салбарт сонирхол татахуйц сэдэв болдог.
Химийн хувьд Теафлавин нь молекулын бүтэц, найрлагын хувьд Теарубигинээс ялгаатай. Теафлавин нь димер нэгдлүүд бөгөөд өөрөөр хэлбэл хоёр жижиг нэгжийн нэгдэл нь тэдгээрийг үүсгэдэг бол Теарубигин нь цай исгэх явцад янз бүрийн флавоноидын полимержилтээс үүссэн том полимер нэгдлүүд юм. Энэхүү бүтцийн ялгаа нь тэдгээрийн биологийн идэвхжил болон эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн өөр өөр байдалд нөлөөлдөг.
| Теафлавинууд | Теарубигинс | |
| Өнгө | Улбар шар эсвэл улаан | Улаан хүрэн |
| Цайнд оруулсан хувь нэмэр | Хурц мэдрэмж, гэрэл гэгээ, сэргэлэн цовоо байдал | Хүч чадал ба аман мэдрэмж |
| Химийн бүтэц | Тодорхойлогдсон | Олон янзын ба тодорхойгүй |
| Хар цай дахь хуурай жингийн хувь | 1–6% | 10–20% |
Теафлавин нь хар цайны чанарыг үнэлэхэд ашигладаг нэгдлүүдийн гол бүлэг юм. Өндөр чанартай хар цайны хувьд теафлавины теарубигинтэй харьцуулсан харьцаа (TF:TR) нь 1:10-аас 1:12 байх ёстой. Исгэх хугацаа нь TF:TR харьцааг хадгалах гол хүчин зүйл юм.
Теафлавин ба теарубигин нь цай үйлдвэрлэх явцад ферментийн исэлдэлтийн үед катехинуудаас үүсдэг онцлог бүтээгдэхүүн юм. Теафлавин нь цайнд улбар шар эсвэл улбар шар-улаан өнгө өгч, аманд мэдрэгдэх мэдрэмж, цөцгий үүсэх хэмжээнд хувь нэмэр оруулдаг. Эдгээр нь сонгосон хос катехинуудын хамт исэлдэлтийн үр дүнд үүссэн бензотрополоны араг ястай димер нэгдлүүд юм. (−)-эпигаллокатехин эсвэл (−)-эпигаллокатехин галлатын В цагираг исэлдсэний дараа CO2 алдагдаж, (−)-эпикатехин эсвэл (−)-эпикатехин галлатын молекулын В цагирагтай нэгэн зэрэг нэгддэг (Зураг 12.2). Хар цайнд дөрвөн үндсэн теафлавиныг тодорхойлсон: теафлавин, теафлавин-3-моногалат, теафлавин-3′-моногалат, теафлавин-3,3′-дигаллат. Нэмж дурдахад тэдгээрийн стереоизомер ба уламжлалууд байж болно. Саяхан хар цайнд теафлавины тригаллат ба тетрагаллат агуулагддаг болохыг мэдээлсэн (Chen et al., 2012). Теафлавиныг цаашид исэлдүүлж болно. Эдгээр нь полимер теарубигин үүсэх урьдал бодисууд байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч урвалын механизм нь одоогоор тодорхойгүй байна. Теарубигин нь хар цайнд агуулагддаг улаан хүрэн эсвэл хар хүрэн пигмент бөгөөд тэдгээрийн агууламж нь цайны хандны хуурай жингийн 60% хүртэл хувийг эзэлдэг.
Эрүүл мэндийн ашиг тусын хувьд Теафлавиныг зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжихэд гүйцэтгэх үүргийг нь өргөнөөр судалсан. Судалгаагаар Теафлавин нь холестерины түвшинг бууруулах, цусны судасны үйл ажиллагааг сайжруулах, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд энэ бүхэн зүрх судасны эрүүл мэндэд тустай болохыг харуулж байна. Нэмж дурдахад, Теафлавин нь хорт хавдрын эсийн өсөлтийг дарангуйлах чадвартай бөгөөд чихрийн шижингийн эсрэг үйлчилгээтэй байж болохыг харуулсан.
Нөгөөтэйгүүр, Теарубигин нь бие махбод дахь исэлдэлтийн стресс болон үрэвслийг арилгахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг антиоксидант болон үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй холбоотой байдаг. Эдгээр шинж чанарууд нь Теарубигиний хөгшрөлтийн эсрэг болон арьсыг хамгаалах нөлөөнд хувь нэмэр оруулж, арьс арчилгаа болон насжилттай холбоотой судалгааны сонирхлын сэдэв болгож байна.
Эцэст нь хэлэхэд, Теафлавин ба Теарубигин нь хар цайнд агуулагддаг өвөрмөц полифенолын нэгдлүүд бөгөөд тус бүр нь өвөрмөц химийн найрлагатай бөгөөд эрүүл мэндэд тустай. Теафлавин нь зүрх судасны эрүүл мэнд, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй, чихрийн шижингийн эсрэг үйлчилгээтэй холбоотой байдаг бол Теарубигин нь антиоксидант, үрэвслийн эсрэг болон арьсыг хамгаалах үйлчилгээтэй тул хөгшрөлтийн эсрэг болон арьс арчилгааны судалгааны сонирхлын сэдэв болж байна.
Ашигласан материал:
Хамилтон-Миллер ЖМ. Цайны нянгийн эсрэг шинж чанар (Camellia sinensis L.). Нянгийн эсрэг бодисууд Хими эмчилгээ. 1995;39(11):2375-2377.
Хан Н, Мухтар Х. Эрүүл мэндийг дэмжих цайны полифенолууд. Амьдралын шинжлэх ухаан. 2007;81(7):519-533.
Мандел С, Юдим МБ. Катехин полифенолууд: мэдрэлийн эсийн доройтол ба мэдрэлийн эсийн хамгаалалт нь мэдрэлийн эсийн доройтлын өвчний үед үйлчилдэг. Free Radic Biol Med. 2004;37(3):304-17.
Йохманн Н, Бауманн Г, Стангл В. Ногоон цай ба зүрх судасны өвчин: молекулын зорилтоос хүний эрүүл мэндэд чиглэсэн. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2008;11(6):758-765.
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 5-р сарын 11
