Теафлавин (TFs)болонThearubigins (TRs)хар цайнд агуулагдах полифенолын нэгдлүүдийн хоёр ялгаатай бүлэг бөгөөд тус бүр нь өвөрмөц химийн найрлага, шинж чанартай байдаг.Эдгээр нэгдлүүдийн хоорондын ялгааг ойлгох нь хар цайны шинж чанар, эрүүл мэндэд үзүүлэх хувь нэмрийг ойлгоход чухал юм.Энэхүү нийтлэл нь Теафлавин ба Теарубигинуудын хоорондын ялгааг иж бүрэн судлах зорилготой бөгөөд холбогдох судалгааны нотолгоонд тулгуурласан болно.
Теафлавин ба теарубигинууд нь цайны өнгө, амт, биед нөлөөлдөг флавоноид юм.Теафлавин нь улбар шар эсвэл улаан, теарубигин нь улаан хүрэн өнгөтэй.Теафлавин нь исэлдэлтийн үед хамгийн түрүүнд гарч ирдэг флавоноидууд байдаг бол теарубигинууд дараа нь гарч ирдэг.Теафлавин нь цайг чангалж, хурц, хурц болгоход хувь нэмэр оруулдаг бол теарубигинууд нь цайны хүч чадал, амны хөндийн мэдрэмжийг төрүүлдэг.
Теафлавин нь хар цайны өнгө, амт, эрүүл мэндийг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг полифенолын нэгдлүүдийн ангилал юм.Тэд цайны навчийг исгэх явцад катехины исэлдэлтийн димеризациас үүсдэг.Теафлавин нь антиоксидант болон үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй гэдгээрээ алдартай бөгөөд энэ нь зүрх судасны хамгаалалт, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээ, хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээ зэрэг эрүүл мэндийн янз бүрийн ашиг тустай холбоотой юм.
Нөгөө талаар,ТеарубигинуудЭдгээр нь цайны навчийг исгэх явцад цайны полифенолын исэлдэлтээс үүсдэг том хэмжээний полифенолын нэгдлүүд юм.Тэд хар цайны баялаг улаан өнгө, өвөрмөц амтыг хариуцдаг.Thearubigins нь антиоксидант, үрэвслийн эсрэг, арьсыг хамгаалах шинж чанартай холбоотой тул хөгшрөлтийн эсрэг болон арьс арчилгааны чиглэлээр сонирхолтой сэдэв болсон.
Химийн хувьд теафлавин нь молекулын бүтэц, найрлагын хувьд теарубигинээс ялгаатай.Теафлавин нь димерийн нэгдлүүд бөгөөд хоёр жижиг нэгжийн нэгдэл нь тэдгээрийг үүсгэдэг бол теарубигинууд нь цай исгэх явцад янз бүрийн флавоноидуудын полимержилтын үр дүнд үүсдэг том полимер нэгдлүүд юм.Энэхүү бүтцийн ялгаа нь тэдний янз бүрийн биологийн идэвхжил, эрүүл мэндэд үзүүлэх болзошгүй нөлөөллийг бий болгодог.
| Теафлавин | Теарубигинууд | |
| Өнгө | Улбар шар эсвэл улаан | Улаан хүрэн |
| Цайнд оруулсан хувь нэмэр | Хөлөрч, хурц тод байдал, хурц тод байдал | Хүч чадал, амны хөндийн мэдрэмж |
| Химийн бүтэц | Сайн тодорхойлсон | Нэг төрлийн бус, үл мэдэгдэх |
| Хар цай дахь хуурай жингийн хувь | 1–6% | 10–20% |
Теафлавин бол хар цайны чанарыг үнэлэхэд ашигладаг нэгдлүүдийн үндсэн бүлэг юм.Өндөр чанартай хар цайнд теафлавин ба теарубигин (TF:TR) харьцаа 1:10-1:12 байх ёстой.Исгэх хугацаа нь TF:TR харьцааг хадгалах гол хүчин зүйл юм.
Теафлавин ба теарубигинууд нь үйлдвэрлэлийн явцад цайны ферментийн исэлдэлтийн явцад катехиноос үүсдэг өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм.Теафлавин нь цайнд улбар шар эсвэл улбар шар-улаан өнгө өгч, амны хөндийн мэдрэмж, цөцгий үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.Эдгээр нь сонгосон хос катехины исэлдэлтээс үүссэн бензотрополоны араг ястай димерийн нэгдлүүд юм.(-)-эпигаллокатехин эсвэл (-)-эпигаллокатехин галлатын аль нэгийн B цагирагийн исэлдэлтийн дараа CO2 алдагдаж, (−)-эпикатехин эсвэл (−)-эпикатехин галлат молекулын В цагирагтай нэгэн зэрэг нийлдэг (Зураг 122.). ).Хар цайнд дөрвөн гол теафлавиныг тодорхойлсон: теафлавин, теафлавин-3-моногаллат, теафлавин-3'-моногаллат, теафлавин-3,3'-дигаллат.Нэмж дурдахад тэдгээрийн стереоизомер ба деривативууд байж болно.Саяхан хар цайнд теафлавины тригаллат ба тетрагаллат агуулагдаж байгааг мэдээлсэн (Чен нар, 2012).Теафлавиныг цаашид исэлдүүлэх боломжтой.Тэд бас полимер теарубигин үүсэх урьдал бодис байж магадгүй юм.Гэсэн хэдий ч урвалын механизм нь одоогоор тодорхойгүй байна.Теарубигинууд нь хар цайнд агуулагддаг улаан хүрэн эсвэл хар хүрэн пигментүүд бөгөөд тэдгээрийн агууламж нь цай дусаах хуурай жингийн 60 хүртэлх хувийг эзэлдэг.
Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын хувьд теафлавиныг зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжихэд гүйцэтгэх үүрэг нь маш их судлагдсан байдаг.Теафлавин нь холестерины түвшинг бууруулж, цусны судасны үйл ажиллагааг сайжруулж, зүрх судасны эрүүл мэндэд тустай үрэвслийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.Нэмж дурдахад, теафлавин нь хорт хавдрын эсийн өсөлтийг саатуулдаг бөгөөд чихрийн шижин өвчний эсрэг үйлчилгээтэй байдаг.
Нөгөөтэйгүүр, Thearubigins нь бие махбод дахь исэлдэлтийн стресс, үрэвсэлтэй тэмцэхэд чухал ач холбогдолтой антиоксидант болон үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй холбоотой байдаг.Эдгээр шинж чанарууд нь Thearubigins-ийн болзошгүй хөгшрөлтийн эсрэг болон арьсыг хамгаалах үр нөлөөг бий болгож, арьс арчилгааны болон насжилттай холбоотой судалгааны сонирхлын сэдэв болгодог.
Дүгнэж хэлэхэд, Теафлавин ба Теарубигин нь хар цайнд агуулагддаг өвөрмөц химийн найрлагатай, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай полифенолын нэгдлүүд юм.Теафлавин нь зүрх судасны эрүүл мэнд, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй, чихрийн шижин өвчний эсрэг үйлчилгээтэй холбоотой байсан бол теарубигинууд нь антиоксидант, үрэвслийн эсрэг, арьсыг хамгаалах шинж чанартай байдаг тул хөгшрөлтийн эсрэг болон арьс арчилгааны сонирхлыг татдаг. судалгаа.
Лавлагаа:
Хамилтон-Миллер Ж.М.Цайны нянгийн эсрэг шинж чанар (Camellia sinensis L.).Микробын эсрэг бодисууд хими.1995;39(11):2375-2377.
Khan N, Mukhtar H. Эрүүл мэндийг дэмжих цайны полифенол.Амьдралын шинжлэх ухаан.2007;81(7):519-533.
Мандел С, Юдим МБ.Катехины полифенолууд: мэдрэлийн доройтол ба мэдрэлийн эмгэгийн үед мэдрэлийн хамгаалалт.Чөлөөт Радик Биол Мед.2004;37(3):304-17.
Jochmann N, Baumann G, Stangl V. Ногоон цай ба зүрх судасны өвчин: молекулын зорилтоос хүний эрүүл мэндэд чиглэсэн.Curr Opin Clin Nutr Metab Care.2008;11(6):758-765.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 5-р сарын 11-ний хооронд
