Олон жимс, хүнсний ногоо, цэцгийн тод өнгийг хариуцдаг байгалийн пигмент болох антоцианинууд нь эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусын улмаас өргөн хүрээтэй судалгааны сэдэв байсаар ирсэн. Полифенолын флавоноид бүлэгт хамаарах эдгээр нэгдлүүд нь эрүүл мэндэд тустай олон төрлийн шинж чанартай байдаг нь тогтоогдсон. Энэ нийтлэлд бид шинжлэх ухааны судалгаагаар нотлогдсон антоцианины эрүүл мэндэд үзүүлэх тодорхой ашиг тусыг судлах болно.
Антиоксидант нөлөө
Антоцианины эрүүл мэндэд үзүүлэх хамгийн сайн баримтжуулсан ашиг тусын нэг бол тэдний хүчтэй антиоксидант үйлчилгээ юм. Эдгээр нэгдлүүд нь эсэд исэлдэлтийн гэмтэл учруулж, хорт хавдар, зүрх судасны өвчин, мэдрэлийн эсийн доройтлын эмгэг зэрэг архаг өвчний хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг тогтворгүй молекулууд болох чөлөөт радикалуудыг саармагжуулах чадвартай. Чөлөөт радикалуудыг саармагжуулснаар антоцианин нь эсийг исэлдэлтийн стрессээс хамгаалж, эдгээр өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Хэд хэдэн судалгаагаар антоцианины антиоксидант чадварыг харуулсан. Жишээлбэл, Хөдөө аж ахуй, хүнсний химийн сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар хар будаанаас гаргаж авсан антоцианинууд нь хүчтэй антиоксидант үйлчилгээ үзүүлж, липид болон уургийн исэлдэлтийн гэмтлийг үр дүнтэй дарангуйлдаг болохыг тогтоожээ. Хоол тэжээлийн сэтгүүлд нийтлэгдсэн өөр нэг судалгаагаар антоцианины баялаг хар үхрийн нүдний хандыг хэрэглэх нь эрүүл хүний сийвэнгийн антиоксидант чадвар мэдэгдэхүйц нэмэгдэхэд хүргэдэг болохыг харуулсан. Эдгээр үр дүнгүүд нь антоцианины хүний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг байгалийн антиоксидант болох боломжийг онцолж байна.
Үрэвслийн эсрэг шинж чанарууд
Антиоксидант нөлөөнөөс гадна антоцианин нь үрэвслийн эсрэг шинж чанартай болох нь батлагдсан. Архаг үрэвсэл нь олон өвчний нийтлэг суурь хүчин зүйл бөгөөд антоцианины үрэвслийн замыг зохицуулах чадвар нь ерөнхий эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Судалгаагаар антоцианин нь үрэвслийн эсрэг молекулын үйлдвэрлэлийг бууруулж, үрэвслийн ферментийн идэвхийг дарангуйлж, улмаар үрэвслийн нөхцөл байдлыг зохицуулахад хувь нэмэр оруулдаг болохыг харуулж байна.
Хөдөө аж ахуй, хүнсний химийн сэтгүүлд нийтлэгдсэн нэгэн судалгаагаар хар будааны антоцианины үрэвслийн эсрэг үр нөлөөг цочмог үрэвслийн хулганы загварт судалсан байна. Үр дүнгээс харахад антоцианины баялаг ханд нь үрэвслийн маркерын түвшинг мэдэгдэхүйц бууруулж, үрэвслийн хариу урвалыг дарангуйлдаг болохыг харуулсан. Үүнтэй адилаар, Европын Клиникийн Хоол тэжээлийн сэтгүүлд нийтлэгдсэн клиник туршилтаар антоцианины баялаг нэрсний хандыг нэмэлтээр хэрэглэх нь илүүдэл жинтэй болон таргалалттай хүмүүст системийн үрэвслийн маркерыг бууруулдаг болохыг мэдээлсэн. Эдгээр үр дүнгээс харахад антоцианинууд нь үрэвсэл болон түүнтэй холбоотой эрүүл мэндийн эрсдлийг бууруулах боломжтой юм.
Зүрх судасны эрүүл мэнд
Антоцианинууд нь зүрх судасны янз бүрийн ашиг тустай холбоотой тул зүрхний эрүүл мэндийг дэмжихэд үнэ цэнэтэй болгодог. Судалгаагаар эдгээр нэгдлүүд нь эндотелийн үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны даралтыг бууруулж, атеросклерозын товруу үүсэхийг дарангуйлж, улмаар зүрхний өвчин, цус харвалт зэрэг зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулдаг болохыг харуулсан. Антоцианины зүрх судасны системд үзүүлэх хамгаалалтын нөлөө нь тэдгээрийн антиоксидант ба үрэвслийн эсрэг шинж чанар, мөн липидийн солилцоог зохицуулж, судасны үйл ажиллагааг сайжруулах чадвартай холбоотой юм.
Америкийн Клиникийн Хоол тэжээлийн сэтгүүлд нийтлэгдсэн мета-анализад антоцианины хэрэглээ нь зүрх судасны эрсдэлт хүчин зүйлүүдэд үзүүлэх нөлөөг үнэлсэн. Санамсаргүй хяналттай туршилтуудын дүн шинжилгээгээр антоцианины хэрэглээ нь исэлдэлтийн стресс болон үрэвслийн шинж тэмдгүүд мэдэгдэхүйц буурах, мөн эндотелийн үйл ажиллагаа болон липидийн профайл сайжирсантай холбоотой болохыг тогтоожээ. Хоол тэжээлийн сэтгүүлд нийтлэгдсэн өөр нэг судалгаагаар антоцианины агууламж өндөртэй интоорын шүүс нь хөнгөнөөс дунд зэргийн даралт ихсэлттэй ахмад настнуудын цусны даралтад хэрхэн нөлөөлж байгааг судалсан. Үр дүнгээс харахад интоорын шүүсийг тогтмол хэрэглэх нь систолын цусны даралтыг мэдэгдэхүйц бууруулдаг болохыг харуулсан. Эдгээр үр дүнгүүд нь антоцианины зүрх судасны эрүүл мэндийг сайжруулж, зүрх судасны өвчний эрсдлийг бууруулах боломжийг дэмжиж байна.
Танин мэдэхүйн үйл ажиллагаа ба тархины эрүүл мэнд
Антоцианинууд нь танин мэдэхүйн үйл ажиллагаа болон тархины эрүүл мэндийг дэмжихэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг шинээр гарч ирж буй нотолгоо харуулж байна. Эдгээр нэгдлүүдийг, ялангуяа насжилттай холбоотой танин мэдэхүйн бууралт болон Альцгеймер, Паркинсоны өвчин зэрэг мэдрэлийн эсийн доройтлын өвчний үед мэдрэлийн эсийг хамгаалах нөлөөг нь судалж үзсэн. Антоцианинууд нь цус-тархины саадыг давж, тархины эсүүдэд хамгаалалтын нөлөө үзүүлэх чадвар нь мэдрэлийн эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх боломжийн талаарх сонирхлыг төрүүлж байна.
Хөдөө аж ахуй, хүнсний химийн сэтгүүлд нийтлэгдсэн нэгэн судалгаагаар антоцианинаар баялаг нэрсний ханд нь танин мэдэхүйн үйл ажиллагаанд бага зэргийн танин мэдэхүйн сулралтай ахмад настнуудын нөлөөг судалсан. Үр дүнгээс харахад нэрсний хандыг нэмэлтээр хэрэглэх нь ой санамж, гүйцэтгэх үйл ажиллагаа зэрэг танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг сайжруулдаг болохыг харуулсан. Мэдрэл судлалын сэтгүүлд нийтлэгдсэн өөр нэг судалгаагаар Паркинсоны өвчний хулганы загварт антоцианины мэдрэл хамгаалах нөлөөг судалсан. Судалгааны үр дүнгээс харахад антоцианинаар баялаг хар үхрийн нүдний ханд нь допаминергик мэдрэлийн эсүүдэд хамгаалалтын нөлөө үзүүлж, өвчинтэй холбоотой хөдөлгөөний дутагдлыг сайжруулдаг болохыг харуулж байна. Эдгээр үр дүнгээс харахад антоцианин нь танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг дэмжиж, мэдрэлийн эсийн доройтлын эмгэгээс хамгаалах боломжтой болохыг харуулж байна.
Дүгнэлт
Төрөл бүрийн ургамлын эх үүсвэрт агуулагддаг байгалийн пигмент болох антоцианин нь антиоксидант, үрэвслийн эсрэг, зүрх судасны болон мэдрэл хамгаалах үйлчилгээ зэрэг эрүүл мэндийн олон төрлийн ашиг тусыг санал болгодог. Антоцианины эрүүл мэндийг дэмжих шинж чанарыг батлах шинжлэх ухааны нотолгоо нь тэдний ерөнхий эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг дэмжих боломжийг онцолж байна. Антоцианины үйлчлэх тодорхой механизм, эмчилгээний хэрэглээг нээн илрүүлэх судалгаа үргэлжилж байгаа тул тэдгээрийг хоолны нэмэлт тэжээл, функциональ хоол хүнс, эмийн бүтээгдэхүүнд оруулах нь хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашигтай нөлөөг ашиглах шинэ боломжийг нээж өгч магадгүй юм.
Ашигласан материал:
Хоу, ДХ, Осе, Т., Лин, С., Харазоро, К., Имамура, И., Кубо, Ю., Уто, Т., Терахара, Н., Йошимото, М. (2003). Антоцианидинууд нь хүний промиелоцитын лейкемийн эсүүдэд апоптозыг өдөөдөг: бүтэц-үйл ажиллагааны хамаарал ба оролцдог механизмууд. Хавдар судлалын олон улсын сэтгүүл, 23(3), 705-712.
Ван, ЛС, Стонер, Г.Д (2008). Антоцианин ба тэдгээрийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх үүрэг. Cancer Letters, 269(2), 281-290.
He, J., Giusti, MM (2010). Антоцианин: Эрүүл мэндийг дэмжих шинж чанартай байгалийн гаралтай будагч бодисууд. Хүнсний шинжлэх ухаан, технологийн жилийн тойм, 1, 163-187.
Уоллес, Т.К., Гиусти, ММ (2015). Антоцианин. Хоол тэжээлийн дэвшил, 6(5), 620-622.
Пожер, Э., Маттиви, Ф., Жонсон, Д., Стокли, КС (2013). Хүний эрүүл мэндийг дэмжих антоцианины хэрэглээний үндэслэл: Тойм. Хүнсний шинжлэх ухаан ба хүнсний аюулгүй байдлын цогц тоймууд, 12(5), 483-508.
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 5-р сарын 16
