Мэдээ - Матча нь С витамин ихтэй юу?

I. Оршил

Матча нь тусгайлан ургуулж, боловсруулсан ногоон цайны навчаар хийсэн нарийн нунтаг бөгөөд эрүүл мэндэд олон төрлийн ашиг тустайгаараа алдартай. Гэсэн хэдий ч С аминдэмийн агууламжийн хувьд матча тийм ч өндөр биш юм. Матча нь тодорхой хэмжээний С аминдэм агуулдаг боловч цитрус жимс, амтат чинжүү зэрэг бусад хоол хүнстэй харьцуулахад чухал эх үүсвэр гэж тооцогддоггүй. Матча дахь С аминдэмийн агууламж харьцангуй бага бөгөөд нэг порцонд ойролцоогоор 2-3 мг байдаг. Гэсэн хэдий ч,органик матча нунтаг Энэ нь эрүүл мэндийг дэмжих ерөнхий шинж чанарт хувь нэмэр оруулдаг антиоксидант, катехин, L-теанин зэрэг бусад ашигтай нэгдлүүдээр баялаг хэвээр байна.

Органик матча дахь С аминдэмийн агууламжийг судлах нь

Camellia Sinensis O. Ktze ургамлаас гаргаж авсан органик матча нунтаг нь өвөрмөц амт, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусаараа алдартай ногоон цайны өтгөрүүлсэн хэлбэр юм. Матча нь ихэвчлэн янз бүрийн шим тэжээлтэй холбоотой байдаг ч түүний С аминдэмийн агууламж бусад супер хүнстэй харьцуулахад харьцангуй бага байдаг.

Органик матча нунтаг дахь С аминдэмийн агууламжийг ойлгохын тулд боловсруулах аргыг авч үзэх нь чухал юм. Матчаг ихэвчлэн ургац хураахаас өмнө хэдэн долоо хоногийн турш цайны ургамлыг сүүдэрлэж үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь хлорофиллын үйлдвэрлэл болон амин хүчлийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг. Ургац хураалтын дараа навчийг жигнэж, хатааж, нарийн нунтаг болгон нунтагладаг. Энэ үйл явц нь бага температурт жигнэж, янз бүрийн үзүүлэлтээр (жишээлбэл, 80Mesh, 800 Mesh, 2000 Mesh эсвэл 3000Mesh) нунтаглах зэрэг нь шим тэжээлийг хадгалахад тусалдаг боловч С аминдэм алдагдахад хүргэж болзошгүй юм.

Матча дахь С аминдэмийн агууламж нь тариалалтын нөхцөл, боловсруулалтын арга, хадгалалт зэрэг хүчин зүйлээс хамаарч өөр өөр байж болно. Дунджаар нэг порц матча (ойролцоогоор 1 грамм) нь ойролцоогоор 2-3 мг С аминдэм агуулдаг. Энэ хэмжээ нь таны өдөр тутмын хэрэглээнд хувь нэмэр оруулдаг ч жүрж, киви зэрэг С аминдэмээр баялаг хоол хүнснээс хамаагүй бага юм.

Матча дахь С аминдэмийн агууламж цаг хугацааны явцад, ялангуяа дулаан, гэрэл эсвэл агаарт өртөх үед буурч болзошгүйг тэмдэглэх нь зүйтэй. Таны тэжээллэг чанарыг хамгийн их байлгахын тулдорганик матча нунтаг, агаар нэвтрэхгүй саванд хийж, сэрүүн, харанхуй газар хадгалж, зохих хугацаанд хэрэглэнэ.

Органик матча нунтаг нь антиоксидантын сайн эх үүсвэр мөн үү?

Органик матча нунтаг нь С аминдэмийн хүч чадал биш байж болох ч антиоксидантын хувьд гайхалтай. Матча нь катехин гэж нэрлэгддэг антиоксидантын ангилалд онцгой баялаг бөгөөд хамгийн элбэг бөгөөд сайн судлагдсан нь эпигаллокатехин галлат (EGCG) юм.

Матчагийн антиоксидант агууламж нь ердийн ногоон цайнаас хамаагүй өндөр байдаг. Учир нь матча нь цайны навчийг бүхэлд нь ашигладаг бөгөөд үүнийг нарийн нунтаг болгон нунтагладаг тул та зөвхөн исгэх явцад гаргаж авсан усанд уусдаг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн оронд навчийг бүхэлд нь хэрэглэх боломжтой болгодог.

Матча дахь катехин нь эрүүл мэндийн янз бүрийн ашиг тустай холбоотой бөгөөд үүнд:

- Чөлөөт радикалуудаас үүдэлтэй эсийн гэмтлээс хамгаалах

- Зарим архаг өвчний эрсдэлийг бууруулах боломжтой

- Зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжих

- Танин мэдэхүйн үйл ажиллагааг сайжруулах боломжтой

- Жин хянах тусламж

Катехинээс гадна матча нь тод ногоон өнгө өгдөг хлорофилл, нойрмоглохгүйгээр тайвшруулах үйлчилгээтэй амин хүчил болох L-теанин зэрэг бусад антиоксидантуудыг агуулдаг.

Антиоксидант профайлорганик матча нунтагтариалалт болон боловсруулалтын аргууд нь үүнийг улам сайжруулдаг. Органик газар тариалангийн практик нь синтетик пестицид болон бордоо хэрэглэхээс зайлсхийдэг бөгөөд энэ нь ашигтай нэгдлүүдийн өндөр агууламжтай илүү цэвэр бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хүргэдэг. Матча үйлдвэрлэхэд ашигладаг болгоомжтой сүүдэрлэх, боловсруулах аргууд нь эдгээр эмзэг антиоксидантуудыг хадгалахад тусалдаг.

Матчагийн чанараас хамааран антиоксидантын агууламж харилцан адилгүй байж болохыг анхаарах нь чухал юм. Хамгийн залуу цайны навчаар хийсэн, хамгийн нарийн бүтэцтэй болгохын тулд чулуун нунтагласан ёслолын зэрэглэлийн матча нь ихэвчлэн антиоксидантын хамгийн өндөр агууламжтай байдаг. Хоолны зэрэглэлийн матча нь ашигтай хэвээр байгаа ч антиоксидантын агууламж арай бага байж болно.

Органик матча нунтагаар С аминдэмийн хэмжээг хэрхэн нэмэгдүүлэх вэ?

Органик матча нунтаг нь дангаараа С аминдэмийн чухал эх үүсвэр биш ч гэсэн та үүнийг С аминдэмээр баялаг хоол хүнстэй хослуулан С аминдэмийн нийт хэрэглээг нэмэгдүүлэх тэжээллэг, амттай холимог бэлтгэх хэд хэдэн арга бий. Энд зарим бүтээлч санаанууд байна:

-Матча болон цитрусын смүүти:Сэргээгч, тэжээллэг смүүти хийхийн тулд органик матча нунтагыг жүрж, бэрсүүт жүрж, киви зэрэг С аминдэмээр баялаг жимстэй хольж хэрэглээрэй.

-Жимстэй Матча Чиа пудинг:Матча нунтагыг чиа үрийн пудинг дээрээ хольж, дээр нь гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнө цацаж, антиоксидантаар баялаг өглөөний цай эсвэл зууш идээрэй.

-Матча ногоон салат:Чинжүү, брокколи, навчит ногоонууд зэрэг С аминдэмээр баялаг ногоотой салатан дээрээ матча нунтаг цацаарай.

-Матча болон нимбэгний ус:Матча цайндаа бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмж, С аминдэмийг нэмэгдүүлж, анхилуун үнэрийг мэдрээрэй.

-Матча энергийн бөмбөлөг:Матча нунтаг, самар, гожи жимс эсвэл хатаасан цитрусын хальс зэрэг хатаасан жимс ашиглан жигнэх шаардлагагүй энергийн бөмбөлөг хийж, зөөврийн, С аминдэмээр баяжуулсан зууш болгон ашиглаарай.

Нэгтгэх үедорганик матча нунтагХоол хүнсэндээ өндөр чанартай бүтээгдэхүүн сонгох нь чухал юм. Нэмэлт бодис, хадгалалтын бодис, генийн өөрчлөлттэй организм болон хиймэл будагч бодис агуулаагүй, органик гэрчилгээтэй матча хайгаарай. Нунтагийн үзүүлэлт (жишээ нь, 80Mesh, 800 Mesh, 2000 Mesh эсвэл 3000Mesh) нь түүний бүтэц болон хэр сайн уусдагт нөлөөлж болох тул бүтээгдэхүүн сонгохдоо хэрэглээнийхээ зорилгыг анхаарч үзээрэй.

Эдгээр хослолууд нь таны С аминдэмийн хэрэглээг нэмэгдүүлж болох ч матчагийн гол ашиг тус нь түүний өвөрмөц антиоксидант профиль болон бусад нэгдлүүдээс үүдэлтэй гэдгийг санаарай. Матчагийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд болон бусад эх үүсвэрээс авсан С аминдэмийн хоорондын синерги нь ерөнхий эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд хувь нэмэр оруулж чадна.

Дүгнэлт

Органик матча нунтаг нь С аминдэмийн чухал эх үүсвэр биш байж болох ч түүний онцгой антиоксидант агууламж болон олон талт байдал нь эрүүл хоолны дэглэмд үнэ цэнэтэй нэмэлт болдог. Матчаг С аминдэмээр баялаг хоол хүнстэй хослуулснаар та ерөнхий эрүүл мэндийг дэмжих шим тэжээлээр баялаг хоол хүнс, ундаа хийж чадна. Хоолны дэглэмийн аливаа өөрчлөлтийн нэгэн адил, ялангуяа танд ямар нэгэн суурь эрүүл мэндийн асуудал эсвэл санаа зовоосон асуудал байгаа бол эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь үргэлж ухаалаг хэрэг юм.

Өндөр чанартай органик матча нунтаг болон бусад ургамлын хандыг авахын тулд нэр хүндтэй нийлүүлэгчдийн санал болгож буй бүтээгдэхүүнийг судалж үзээрэй. Хэрэв та илүү ихийг мэдэхийг хүсвэлорганик матча нунтагэсвэл бусад ургамлын хандыг авахыг хүсвэл бидэнтэй холбогдоно ууgrace@biowaycn.comмэргэжлийн зөвлөгөө болон бүтээгдэхүүний мэдээлэл авахыг хүсвэл.

Лавлагаа

1. 1. 1. 1. 1. Вайсс, DJ, & Андертон, CR (2003). Матча ногоон цайнд агуулагдах катехиныг мицелийн электрокинетик хроматографиар тодорхойлох нь. Хроматографийн сэтгүүл А, 1011(1-2), 173-180.
        
        2. Кохман, Ж., Якубчик, К., Антониевич, Ж., Мрук, Х., & Жанда, К. (2021). Матча ногоон цайны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус ба химийн найрлага: Тойм. Молекулууд, 26(1), 85.
        
        3. Сюй, П., Ин, Л., Хонг, Г., & Ван, Ю. (2016). Өөх тос ихтэй хоол хүнсээр хооллодог хулгануудын антиоксидант байдал болон липид ба глюкозын түвшинд Матчагийн усан ханд болон үлдэгдэл хэрхэн нөлөөлдөг вэ. Хоол хүнс ба үйл ажиллагаа, 7(1), 294-300.
        
        4. Швалфенберг, Г., Женуис, СЖ, & Родушкин, И. (2013). Чанасан цай уухын ашиг тус ба эрсдэл: Хортой элементийн бохирдлоос болгоомжил. Хор судлалын сэтгүүл, 2013, 370460.
        
        5. Диетз, К., Деккер, М., & Пикерас-Фисзман, Б. (2017). Матча цай, ундаа болон зуушны хэлбэрээр хэрэглэх нь сэтгэл санаа болон танин мэдэхүйн үйл ажиллагаанд хэрхэн нөлөөлдөг талаар хийсэн судалгаа. Хүнсний судалгааны олон улсын сэтгүүл, 99, 72-83.