I. Танилцуулга
A. Өнөөгийн хоолны дэглэмд чихэрлэг зүйлсийн ач холбогдол
Амтатууд олон төрлийн хоол хүнс, ундааны амтыг сайжруулахын тулд орчин үеийн хоолны дэглэмд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Элсэн чихэр, хиймэл чихэрлэг, элсэн чихэр, сахарын станц, эсвэл байгалийн чихэр, таргалалт нь чихрийн шижин, таргалалт, таргалалтыг арилгах, эсвэл зүгээр л калоригийн хэрэглээг хангах, эсвэл зүгээр л калори хэрэглэгддэг, эсвэл зүгээр л калоригийн хэрэглээг хангахад хэрэгтэй байдаг. Нэмж дурдахад чихэрлэг бодис, чихрийн мах, чихрийн мах, сайхан нөлөөллийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
B. гарын авлагын зорилго, бүтэц
Энэхүү цогц нууц гарын авлага нь зах зээл дээр байгаа янз бүрийн чихэрлэг зүйлийг гүнзгий харуулах зориулалттай. ЗУРАГ, ACTRALEMAME, ACTRULFAME, ACHERTIAL PALDENS, ACHERTOME, MACRITOL, XYLITOL, Xylitol гэх мэт Нэмж хэлэхэд, энэ нь L-ARABINOSE, L-FUCHOSE, L-RADNOSE, MOMNOSE, MOMOSINE, THOUMATIN, THAUMATIN, THAUMATIN, THAUMATIN, THAUMATIN-ийг судлах, ашиглах, ашиглах боломжтой. Нэмэлт нь Стивиа, трехалоз гэх мэт байгалийн чихэрлэг байдал хэлэлцэнэ. Энэхүү гарын авлага нь эрүүл мэндийн этгээд, чихэрлэг байдал, чихэрлэг байдал, амтат анкеттай харьцуулахад бэлэн байгаа, тохирох програмууд, тохирох програмууд Эцэст нь гарын авлага нь хэрэглээний талаархи санал, зөвлөмж, зөвлөмж, санал болгож буй брэнд, эх сурвалж, Энэхүү гарын авлага нь хувь хүмүүст хувийн болон мэргэжлийн болон мэргэжлийн хэрэглээг сонгохдоо мэдээлэл өгөхөд зориулагдсан шийдвэр гаргахад зориулагдсан болно.
II. Хиймэл чихэрлэгч нар
Хиймэл чихэрлэгчид бол калори нэмэхгүйгээр хоол хүнс, ундаагаар хоол хүнс, ундаа чихэрлэг зүйл хийхэд ашигладаг синтетик элсэн чихэр юм. Тэд элсэн чихэрээс илүү сайхан байдаг тул бага хэмжээний хэмжээ хэрэгтэй. Нийтлэг жишээ нь Ascarname, SACRALE, Saccharin-т багтдаг.
A Aspartame
Дний нэрЭнэ бол дэлхийн хамгийн өргөн хэрэглэгддэг хиймэл чихэрлэгчдийн нэг бөгөөд янз бүрийн элсэн чихэргүй эсвэл "хоолны дэглэмийн" бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн олдог. Энэ нь элсэн чихэрээс 200 дахин чихэрлэг бөгөөд элсэн чихэр амтыг дуурайдаг бусад чихэрлэгчидтэй хослуулан хэрэглэдэг. Aspartame нь хоёр амин хүчлийн хүчлийн хүчлийн, эсвэл феноилаланиныг хийдэг. Хэрэглэх үед аспартаме нь amino хүчил, метанол, метанолан, фенооланин руу ордог. Гэсэн хэдий ч Фенилкетоурия (PKU) нь Фенилаланиныг металлянин хийх боломжгүй тул аспартами (PKU), ховор тохиолддог генетик эмгэгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Aspartame нь бага калори агуулгатай гэдгээрээ алдартай, элсэн чихэр, илчлэгийн хэрэглээг багасгахын тулд алдартай.
B. Acesulfame кали
Acesulfame кали нь acesulfame k эсвэл ace-k гэж нэрлэдэг. Энэ нь жигд тогтвортой, жигнэмэг, хоол хийхэд тохиромжтой болгодог. Acesulfame кали нь ихэвчлэн бусад чихэрлэг зүйлтэй хослуулан хэрэглэгддэг. Энэ нь бие махбодид метабологдож, өөрчлөгдөөгүй бөгөөд тэг калори статуст хувь нэмэр оруулаагүй болно. Acesulfame кали нь дэлхийн өнцөг булан бүрт олон оронд ашиглахаар батлагдсан бөгөөд зөөлөн ундаа, амттан, бохь, үүнд ихэвчлэн байдаг.
C. SACCALES
Sucrealose бол илчлэггүй хиймэл чихэрлэгч нь элсэн чихэрээс 600 дахин чихэрлэг юм. Энэ нь өндөр температурт тогтвортой байдал, хоол хийх, жигнэхэд тохиромжтой болгодог. Sucralose нь Chlore-Oxey-olecule-тэй элсэн чихэр бүхий хүчилтөрөгчийн бүлгийг элсэн чихрийн махчингаар солгой процессоор солгой процессоор солгой процессоор гардаг. Энэ өөрчлөлт нь бие махбодийг бодисын солилцоо хийхээс сэргийлдэг бөгөөд илүүд үздэг илчлэгийн нөлөөллийг бий болгодог. Sucralose нь ихэвчлэн хоол хүнс, ундаагаар хоол хүнс, иддэг бүтээгдэхүүн, иддэг бараа, иддэг бүтээгдэхүүн, сүүн бүтээгдэхүүн гэх мэт олон хоол, ундаагаар ажилладаг.
Эдгээр хиймэл чихэрлэгч нар чихрийн болон калори, илчлэгийн хэрэглээгээ багасгахын тулд элсэн чихэр, калори, илчлэгийн хэрэглээгээ багасгахыг санал болгодог. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг дунд зэрэг ашиглах нь чухал бөгөөд хувь хүний эрүүл мэндийн хүчин зүйлүүдийг тэнцвэртэй хооллолтонд оруулахдаа анхаарч үзэх хэрэгтэй.
III. Элсэн чихэр согтууруулах ундаа
Элсэн чихэр архи, бас полиол гэж нэрлэдэг, зарим жимс, хүнсний ногооны хувьд байгалийн гаралтай чихэрлэг зүйл бөгөөд энэ нь байгалийн жамаар тохиолддог чихэр юм. Тэд ихэвчлэн элсэн чихэргүй, бага калори бүтээгдэхүүн бүхий элсэн чихэр орлуулагч болгон ашигладаг. Жишээ нь erythritol, xylitol, xylitol, sorbitol.
A. Эриттритол
Эритритол бол тодорхой жимс, исгэж, исгэсэн хоолонд байгалиас заяасан элсэн чихэр юм. Энэ нь мөн мөөгөнцрийн исгэлэн исгэхээс үүдэлтэй. Эритритол нь элсэн чихэр шиг 70% -ийг чихрийн хувьд 70% -ийн хувьд, эсвэл үүнтэй төстэй хөргөлттэй, гаатай төстэй хөргөлттэй байдаг. Эритритолын нэг давуу тал нь илчлэг ихтэй бөгөөд энэ нь калори бага байдаг бөгөөд энэ нь маш бага калори эсвэл кароген эсвэл кетоген хоолны дэглэмийн хүмүүсийн дунд хамгийн бага нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ нь бага кетон эсвэл кетоген хоолны газруудын дунд хамгийн бага нөлөө үзүүлдэг. Нэмж дурдахад, эритритол нь ихэнх хүмүүст сайн тэсвэртэй бөгөөд бусад элсэн чихэр согтууруулах ундаатай холбоотой хоол боловсруулахад хүргэдэг. Энэ нь ихэвчлэн жигнэмэг, ундаа орлоход ашигладаг бөгөөд таблет, таблет чихэрлэг юм.
B. Мэннитол
Маннитол бол байгалийн жамаар сахар согтууруулах ундаа хэрэглэдэг. Энэ нь элсэн чихэр шиг чихэрлэг, элсэн чихэргүй, элсэн чихэргүй бүтээгдэхүүн болгон их хэмжээгээр ашигладаг. Маннитол хэрэглэж, бохь, хатуу чихэр, эмийн бүтээгдэхүүн, эмийн бүтээгдэхүүнүүдэд ихэвчлэн ашигладаг хөргөлттэй байдаг. Энэ нь гэдэсний хөдөлгөөнд ус татах чадваргүй болох, гэдэсний хөдөлгөөнд ордог. Гэсэн хэдий ч маннитолын хэт их хэрэглээ ходоод гэдэсний таагүй байдал, суулгалтад хүргэж болзошгүй.
C. xylitol
Xylitol бол эрдэнэ шишийн ковс зэрэг бусад ургамлын модноос ихэвчлэн олборлодог элсэн чихэр юм. Энэ нь ойролцоогоор элсэн чихэр шиг чихэрлэг бөгөөд ижил төстэй амттай профайлтай, ижил төстэй програмын орлуулалтыг бий болгодог. Xylitol нь элсэн чихэрээс бага илчлэг агууламжтай бөгөөд чихрийн чихрийн түвшинтэй, чихрийн шижин өвчнөөр өвдөх, бага зэрэг нүүрс устай байдаг. Шүдний ялзралд хувь нэмэр оруулах чадварыг дарангуйлах чадвар нь бактерийн өсөлтийг дарангуйлах чадвартай байдаг. Энэ өмч нь xylitol нь xylitol нь элсэн чихэргүй бохь, гаа, гаа, аман арчилгааны бүтээгдэхүүн хийдэг.
D. Maltitol
Мальтитол бол элсэн чихэргүй архи элсэн чихэр орлуулагчаар элсэн чихэргүй, элсэн чихэртэй бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг элсэн чихэр юм. Энэ нь элсэн чихэр шиг 90% -ийг чихэрлэг, шоколад, контит, жигнэсэн бараа бүтээгдэхүүнээр хангахад ашигладаг. Мальтитол нь элсэн чихэртэй төстэй амт, бүтэцтэй, эсвэл уламжлалт амтат амтыг бий болгохын тулд ижил төстэй амт, бүтэцтэй. Гэсэн хэдий ч Мальтитол нь хэт их хэрэглээний таагүй байдал, ялангуяа нахид нөлөөлөх нь ходоод гэдэсний нөлөөг өдөөж болох бөгөөд ялангуяа элсэн чихэр согтууруулах ундаа хэрэглэдэг.
Эдгээр элсэн чихэр согтууруулах ундаа нь элсэн чихрийн хэрэглээгээ багасгах, эсвэл цусан дахь сахарын түвшинг багасгахын тулд хувь хүний элсэн чихэрт өөр хувилбаруудыг санал болгодог. Дунд зэргийн, элсэн чихэр согтууруулах ундаа хэрэглэх үед олон хүний хувьд тэнцвэртэй, эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байж болно. Гэсэн хэдий ч, хувь хүний хүлцэл, хоолны дэглэмийг хоолны дэглэмд оруулахад чухал байх нь чухал юм.
IV. Ховор, ховорхон чихэрлэгч
Ховор, ховорхон чихэрлэгч чихэрлэгүүд нь өргөн хэрэглэгддэг, арилжааны байдлаар ашиглахгүй чихэрлэг бодисыг харуулдаг. Эдгээр нь зах зээл дээр нийтлэг зүйл биш харин байгалийн нэгдлүүдтэй байгалийн нэгдэл эсвэл олборлолтыг агуулдаг. Жишээ нь Л-Арабиноз, Л-Арабиноз, Л-Арабиноз, Л-Фукоз, янз бүрийн ховор элсэн чихэр агуулагдаж болно.
A. L-Arabinose
L-Arabinose нь байгалийн гаралтай элсэн чихэр бөгөөд armetellulose, pentellulose and of and suglose and нь ихэвчлэн ургамлын гаралтай байдаг. Энэ бол ховор элсэн бөгөөд хоол хүнсний салбарт чихэрлэгч болгон ашигладаг. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэмийн шингээлтийг шингээх чадварыг дарангуйлах, түүний хоолны дэглэмийг шингээх чадварыг дарангуйлах, L-Arabinose нь цусан дахь сахарын түвшинг удирдах, жингийн менежментийн менежментийг удирдахад ашиглах боломжтой. Цаашид үйл ажиллагаа нь хүний үр нөлөөг бүрэн ойлгохын тулд эрүүл мэндийн үр нөлөөг бүрэн ойлгоход илүү ихийг ойлгох хэрэгтэй.
B. L-FUCESE
L-FUCOSE нь янз бүрийн байгалийн эх үүсвэр, бор далайн ургамал, тодорхой мөөгөнцөр, хөхтөн амьтан, хөхтөн амьтны сүү юм. Энэ нь чихэрлэг зүйл болгон ашигладаггүй бөгөөд l-Fucose нь дархлаатай, ялангуяа дархлаатай үйл ажиллагааг дэмжиж, ялангуяа дархлаажуулалтыг дэмждэг бөгөөд Энэ нь үрэвслийн эсрэг болон хавдрын эсрэг шинж чанарыг шалгаж байдаг. Ховор тохиолдох, эрүүл мэндийн боломжийн эффектүүд, L-Fuce нь хоол тэжээл, эрүүл мэндийн чиглэлээр судлах сонирхолтой чиглэл юм.
C. L-R RAMNESE
L-RHAMNESE нь жимс, ногоо, хүнсний ногоо, ургамлын ургамал гэх мэт олон төрлийн ургамлын элсэн чихэр юм. ХӨДӨЛМӨРИЙН АЖИЛЛАГАА, L-RHAMEIONE Prepotose Prepotose-ийн үрэвслийн шинж чанарыг дэмжиж, үр өгөөжтэй, хоол боловсруулах эрүүл мэндийг дэмжинэ. Нэмэлт, L-R RAMNOSE нь Бактерийн халдварыг хослуулсан ба үрэвслийн эсрэг агуулгаараа боломжийн хэрэглээнд оролцож байна. Ховор, боломжит эрүүл мэндийн ашиг тус нь L-R RAMNOSE нь хоол хүнс, нэмэлт хэлбэрээр ашиглахад зориулагдсан судлах сонирхолтой газар юм.
D. Mogroside v
MOGROSIDE V нь Siraitia Grouperorii-ийн үр жимсийг лам. Энэ бол элсэн чихэрээс илүү чихэрлэг, байгалийн гаралтай чихэрлэг амттай чихэрлэг, байгалийн сонголт юм. MOGROSIDE VERION ENTIONERENTER PROUTION-д, Антиоксидант шинж чанарыг агуулсан, extioxidant Properties болон түүний цусан дахь сахарын зохицуулалтыг дэмжих чадварыг судалж үзсэн. Энэ нь ихэвчлэн бусад чихэрлэг бодисуудтай хослуулан хэрэглэгддэг чихэрлэг бодис, хоол хүнс, ундаа бууруулахад хялбар байдаг. Байгалийн чихэрлэг зүйл, МОНГОЛЧУУДЫН АЖИЛЛАГАА, MOGROSIEE VERIE VERION нь өвөрмөц амт, боломжит эрүүл мэндийн сурталчилгааны шинж чанартай байдаг.
E. Thaumatin
Thaumatin бол Катемфийн ургамлын үр жимсээс үүдэлтэй уураг дээр суурилсан амтат чихэрлэг бодис юм. Энэ нь чихэрлэг амттай бөгөөд элсэн чихэрээс илүү чихэрлэг юм. Thaumatin нь Хиймэл чихэрлэг өвчтэй хүмүүстэй байнга, сайхан амттай, чихэрлэг амттай байх нь давуу талтай байдаг. Энэ нь мөн халуунд тогтвортой, хоол хүнс, ундаа хэрэглээнд ашиглахад тохиромжтой болгодог. Нэмж дурдахад Тайматиныг өөрийн эрүүл мэндийн болон антиокробус, антиоксидант шинж чанартай, түүнчлэн хоолны дэглэмийн журмаар сурч байна.
Эдгээр ховор, ховорхон чихэрлэгч нар нь тодорхой шинж чанар, эрүүл мэндийн ашиг тусыг санал болгодог бөгөөд хоол хүнс, ундааны үйлдвэрлэлийн салбарт давуу болон боломжит өргөдлийг санал болгодог. Тэд уламжлалт чихэрлэг шинж чанартай, өвөрмөц шинж чанар, эрүүл мэндийн байдал, боломжит эрүүл мэндийн эффект нь эрүүл мэндийн өөрчлөлтийг эрэлхийлэхэд анхаарал хандуулдаг.
V. Байгалийн чихэрлэг
Байгалийн чихэрлэг бодисууд нь ургамал, ундаа, ундаа чихэрлэг хоол хүнс, ундаа хэрэглэдэг бусад байгалийн эх үүсвэрээс үүсдэг. Тэд ихэвчлэн эрүүл бус хувилбаруудыг хиймэл чихэр, элсэн чихэр болгон авч үздэг. Жишээ нь Стивиа, трехалоз, зөгийн бал, agave nectar, агч, агч сироп.
A. Stevioside
Стевиозид бол Стивиа Ребауя жимсний навчнаас гарал үүсэлтэй байгалийн чихэрлэгч бөгөөд өмнөд Америк. Энэ нь түүний хүчтэй чихэрлэг, уламжлалт элсэн чихэрээс 150-300 дахин илүү амттай байдаг. Стевиосайд нь байгалийн гаралтай, эрүүл мэндийн үр өгөөжөөс болж чихрийн орлуулалтыг олзны орлуулагч болгон олж авсан. Энэ нь цусны глюкозын түвшин нэмэгдэхэд хувь нэмэр оруулдаггүй, чихрийн шижин, эсвэл тэдний цусан дахь сахарын түвшинг удирдахад тохиромжтой сонголтыг хийхэд хувь нэмэр оруулдаггүй. Нэмж хэлэхэд жингийн менежментийг дэмжих, шүдний менежментийн эрсдлийг бууруулж болзошгүй үүргийг судалж үзсэн. Энэ нь ихэвчлэн олон төрлийн хоол хүнс, ундаа, тараг, гурилан бүтээгдэхүүн, жүрж, гурилан бүтээгдэхүүн, жүрж, гурилан бүтээгдэхүүнийг уламжлалт элсэн чихэр болгон ашигладаг. Stevioside нь ерөнхийдөө АНУ-ын хоол хүнс, эмийн удирдлага (FDA) -ийг АНУ-ын хоол хүнс, мансууруулах бодис (FDA) гэж хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд дэлхийн хэмжээнд олон оронд чихэрлэг зүйл болгон ашигладаг.
B. Trehalose
Трехалз бол Мөөг, зөгийн бал, тодорхой далайн амьтад, үүнд янз бүрийн эх үүсвэрээс олддог байгалийн дисакчарийн элсэн чихэр юм. Энэ нь хоёр глюкозын молекулаас бүрдсэн бөгөөд чийг, эсийн бүтэц, эсийн бүтцийг хамгаалах чадварыг хамгаалдаг. Дээрх функциональ шинж чанараас гадна Трехалоз нь чихэрлэг амтыг илүүд үздэг, уламжлалт сахарын амтат амтыг харуулдаг. Трехалз нь эрүүл мэндийн үйл ажиллагааны эх үүсвэр, эсхүл үүрний хөдөлгөөн, эсхүл тэсвэртэй байдлыг дэмжих чадварыг багтаасан болно. Арьсны эрүүл мэнд, мэдрэлийн эрүүл мэндийн үйл ажиллагаа, зүрх судасны үйл ажиллагаа, зүрх судасны эрүүл мэндийг сурталчлах нь боломжит програмуудад сурч байна. Амтат чихэрлэг, трехалозыг янз бүрийн бүтээгдэхүүн, контитер, жигнэсэн бараа, туршиж үзэхэд үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн, бүтэцтэй, бүтэцтэй, бүтэцтэй, бүтэц, бүтэцтэй,
Эдгээр байгалийн чихэрлэг байдал, стевиосид, трехалоз, тодорхой шинж чанар, эрүүл мэндийн ашиг тус, эрүүл мэндийн үр өгөөжийг эрүүл мэндийн сонголтыг санал болгодог. Тэдний байгалийн гарал үүсэл нь хоол хүнс, ундаагаар дамжуулан хоол хүнс, ундаа хэрэглэдэг хэрэглэгчид өөрсдийн уламжлалт элсэн чихэр хэрэглэснээр хувь нэмэр оруулдаг. Нэмж хэлэхэд, үргэлжилж буй судалгаагаар эрүүл мэнд, эрүүл мэндийг дэмжиж байгаа тэдний боломжит үүргийг судлах болно.
Vi. Чихэрлэг зүйлсийн харьцуулалт
A. Эрүүл мэндийн эффект: Хиймэл амтат чихэрлэгч:
Aspartame: Aspartame нь маргаантай чихэрлэг, эрүүл мэндийн янз бүрийн асуудлыг харуулсан зарим судалтай байсан. Энэ нь элсэн чихэрээс илүү чихэрлэг бөгөөд ихэвчлэн хоол хүнс, ундаагаар олон төрлийн хоол хүнс, ундаа хэрэглэдэг.
Acesulfame кали: Acesulfame кали бол илчлэггүй хиймэл чихэр юм. Энэ нь ихэвчлэн бусад чихэрлэг бодисуудтай хослуулан хэрэглэгддэг. Урт хугацааны эрүүл мэндийн эффектийг судалж байна.
Sucrealose: Sucrealose бол маш бага калори, элсэн чихэргүй бүтээгдэхүүнүүдээс олддог хиймэл чихэрлэгч юм. Энэ нь дулааны тогтвортой байдлыг мэддэг бөгөөд жигнэхэд тохиромжтой. Хэдийгээр олон хүмүүс үүнийг аюулгүй гэж үздэг, зарим судалгаа нь эрүүл мэндийн боломжит байдлын талаар асуулт тавьж байсан.
Элсэн чихэр архи:
Эритритол: Эритритол бол зарим жимс, исгэлэн, исгэсэн хоолонд чихрийн архи юм. Энэ нь бараг ямар ч калори агуулдаг бөгөөд цусан дахь сахарын түвшинд нөлөөлдөг бөгөөд цусан дахь сахарын түвшинд нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь бага карб.
Мэннитол: Маннитол бол чихэрлэг архичин, дүүргэгч, дүүргэгч болгон ашигладаг чихрийн архи юм. Энэ нь элсэн чихэр шиг хагас нь элсэн чихэр юм бөгөөд элсэн чихэргүй бохь, чихрийн шижин, чихрийн шижинтэй чихэр хэрэглэдэг.
Xylitol: Xylitol бол элсэн чихэр орлуулагч болгон өргөн хэрэглэгддэг өөр нэг чихрийн архи юм. Энэ нь элсэн чихэртэй төстэй амттай амт бөгөөд энэ нь хөндийээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Мальтитол: Мальтитол бол элсэн чихэргүй бүтээгдэхүүн ашигладаг элсэн чихэр архи, гэхдээ бусад чихрийн архичингаас илүү илчлэг агууламжтай байдаг. Энэ нь чихэрлэг амт, ихэвчлэн элсэн чихэргүй чихэр, амттан, амттан, амттангаар ихэвчлэн ашигладаг.
Ховор, ер бусын чихэрлэгч:
L-Arabinose, L-Fucose, L-R RAMNOSE: Эдгээр ховор элсэн чихэр нь тэдний эрүүл мэндэд хязгаарлагдмал судалгаа, гэхдээ тэдгээрийг арилжааны бүтээгдэхүүнээр дамжуулан хэрэглэдэггүй.
Mogroside: Monk жимснээс гаралтай, mogroside нь элсэн чихэрээс илүү чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нь Азийн орнуудад ашиглагддаг бөгөөд эрүүл мэндийн салбарт байгалийн чихэрлэг зүйл болж улам бүр түгээмэл байдаг.
Thaumatin: Thaumatin бол Баруун Африкийн KATEMFE жимснээс гаралтай байгалийн уураг амтлагч юм. Энэ нь түүний хүчтэй амтыг мэддэг бөгөөд олон төрлийн бүтээгдэхүүнд байгалийн чихэрлэг, амтат, амтлагч болгон ашигладаг.
Байгалийн чихэр:
Steviol Glycosidides: Стевиол Гликоидууд нь Стевиа ургамлын навчнаас гаргаж авсан gycosides. Энэ нь түүний хүчтэй амтыг мэддэг бөгөөд олон төрлийн хоол хүнс, ундааны бүтээгдэхүүнийг байгалийн чихэрлэгч болгон ашигладаг.
Трехалз: Трехалоз нь байгалийн гаралтай, ургамал, бичил биетнүүдийг багтаасан байгалийн гаралтай disaccharide юм. Энэ нь уураг тогтворжуулж, боловсруулсан хоол хүнсээр чихэрлэг хоол хүнс, тогтворжуулагч болгон ашигладаг.
B. чихэрлэг байдал:
Хиймэл чихэрлэг чихэр нь элсэн чихэрээс хамаагүй илүү сайхан байдаг, мөн төрөл бүрийн чихэрлэг чанарууд өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, Aspartame болон Sucralose, Sucrealose нь элсэн чихэрээс хамаагүй илүү чихэрлэг амттай байдаг тул чихэрлэг амт чанарыг олж авахын тулд бага хэмжээгээр ашиглаж болно. Элсэн чихэр согтууруулах ундаа нь элсэн чихэртэй төстэй бөгөөд Эргтритол нь erythritol-ийн чихэрлэг нь Sucrose-ийн чихэрлэг бөгөөд Xylitol-ийн чихэрлэг байдал нь элсэн чихэртэй адил юм.
Матрозид, Тайматин гэх мэт ховорхон, ер бусын чихэрлэг чихэр нь тэдний хүчтэй чихэрлэг, ихэвчлэн элсэн чихэрээс илүү хүчтэй байдаг. Стивиа, трехалоз гэх мэт байгалийн чихэрлэг байдал нь бас маш сайхан байдаг. Стивиа нь элсэн чихэрээс илүү 200-350 дахин чихэрлэг юм.
C. Тохиромжтой програмууд:
Хиймэл чихэрлэг бодисууд нь ихэвчлэн элсэн чихэргүй, бага хэмжээтэй калорит, бага калори, жижиг хэмжээтэй бүтээгдэхүүн, жигд бүтээгдэхүүн, шатаасан бараа, таблет Элсэн чихэр согтууруулах ундаа нь элсэн чихэргүй бохь, чихэр, бусад амттан, бусад чихрийн шижингийн хувьд тохиромжтой хоол хүнс хэрэглэдэг. Матрозид, Теуматин, Тайматин гэх мэт ховорхон чихэрлэгч нар, эмийн үйлдвэрлэл, хүнсний бүтээгдэхүүн, хоолны дэглэмийн ажилд ашигладаг.
Стивиа, трехалоз, амтат, амтат, амтат ус, амтат, амтлагч гэх мэт янз бүрийн бүтээгдэхүүн, амттан, амтат, амтат хоол хүнс, Энэ мэдээллийг ашиглах нь хувь хүн эрүүл мэндийн байдал, чихэрлэг байдал, зохистой хэрэглээнд үндэслэн ямар ч чихэрлэг, жор, зохих програмууд юм.
VII. Анхаарал, зөвлөмж
A. Хоолны дэглэмийн хязгаарлалт:
Хиймэл чихэрлэг чихэр:
Aspartame, acesulfame калийн калийн кали нь өргөн хэрэглэгддэг боловч Фенилаланурияро, эсвэл Фенилаланин, аспартамины бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд тохиромжгүй эмгэг.
Элсэн чихэр архи:
Эритритол, Мэннитол, ксилитол, Мальтитол, зарим хувь хүмүүст цэцэглэж, суулгацын улмаас хоол боловсруулах, суулгацын улмаас хоол боловсруулах, эмзэглэл үүсгэдэг.
Ховор, ер бусын чихэрлэгч:
L-арабино, l-Fucose, l-rhamnose, mognose, mognoside нь бага түгээмэл бөгөөд эмзэг байдал, харшил нь ашиглахаас өмнө эрүүл мэндийн үйлчилгээ үзүүлэгчтэй байх ёстой.
Байгалийн чихэр:
Стевиозид ба Трехалоз бол байгалийн чихэрлэг зүйл бөгөөд ерөнхийдөө сайн тэсвэртэй, харин чихрийн шижин, бусад эмнэлгийн үйлчилгээ үзүүлэгчтэй зөвлөлдөх ёстой.
B. Өөр өөр чихэрлэгчдэд тохиромжтой хэрэглээ:
Хиймэл чихэрлэг чихэр:
Aspartame, acesulfame калийн кали, Sucrealose нь ихэвчлэн хоолны сод, элсэн чихэргүй бүтээгдэхүүн, элсэн чихэргүй бүтээгдэхүүнүүд ихэвчлэн ашигладаг.
Элсэн чихэр архи:
Эритритол, xylitol, mannitol-ийг элсэн чихэр, чихрийн шижин, чихрийн шижин, чихрийн шижин, чихрийн шижин, чихрийн шижин, чихрийн шижин, чихрийн шижин, чихрийн шижинтэй бүтээгдэхүүнүүд ихэвчлэн ашигладаг.
Ховор, ер бусын чихэрлэгч:
L-Arabinose, L-FUCOSE, L-RADNESE, MOMNOSE, MOMOUSE, THAUMATIN-ийг SELLEADY SELLEADED, ENGATERENS, ENACTERINE-ийг сонгож болно.
Байгалийн чихэр:
Стивиос, трехалозыг ихэвчлэн байгалийн чихэрлэг зүйл, эрүүл хооллох, эрүүл мэндийн ухамсартай хоол хүнс, ундаагаар ихэвчлэн ашигладаг.
C. Байгалийн чихэрлэгч нар яагаад илүү дээр вэ?
Байгалийн чихэрлэг бодисууд хэд хэдэн шалтгааны улмаас хиймэл чихэрлэгчээс илүү сайн гэж үздэг.
Эрүүл мэндийн ашиг тус: Байгалийн амттан нь ургамал, байгалийн эх үүсвэрээс гаралтай бөгөөд байгалийн эх үүсвэрээс гаралтай бөгөөд зохиомол чихэрлэг чихэрлэг зүйлээс бага байдаг. Эдгээр нь эрүүл мэндийн ашиг тусыг санал болгож болзошгүй нэмэлт шим тэжээл, фиточемуудыг агуулж болно.
Бага Glycemic индекс: Олон тооны байгалийн чихэр, чихрийн чихрийн түвшинг боловсруулсан, чихрийн мах, чихрийн чихрийн мах, эсвэл тэдний цусан дахь сахарын түвшинг хардаг хүмүүстэй харьцуулахад бага нөлөө үзүүлдэг.
Цөөхөн нэмэлт бодис: Байгалийн чихэрлэг байдал нь ихэвчлэн байгалийн болон хамгийн бага боловсруулсан хоол хүнс хайж болох олон төрлийн нэмэлт, химийн бодис агуулдаг.
Шошгоны давж заалдах: Байгалийн чихэрлэг байдал нь ихэвчлэн "цэвэр шошго" давж заалдах, хоол хүнс, ундааны талаар ухамсартай байдаг.
Бага илчлэгийн агууламж: Стивиа, лам, лам жимс гэх мэт байгалийн чихэрлэг байдал нь илчлэг, илчлэг ихтэй, илчлэг ихтэй, илчлэгийн хувьд илчлэг ихтэй байдаг.
Байгалийн чихэрлэг байдал нь боломжит үр өгөөжтэй байх нь чухал бөгөөд дунд зэргийн чихэрлэг, байгалийн болон хиймэл зүйл хэрэглэдэг. Нэмж хэлэхэд зарим хүмүүс мэдрэмтгий, эсвэл зарим байгалийн чихэрлэг мэдрэмжтэй мэдрэмж, харшилтай байж магадгүй юм.
D. Байгалийн амтат хоол хүнс хаанаас худалдаж авах вэ?
Bioway органик 2009 оноос хойш R & D-ийн R & D-ийн R & D дээр ажиллаж байсан бөгөөд бид дараахь байгалийн чихэрлэгчийг санал болгож чадна.
Стевиа: Ургамал дээр суурилсан чихэрлэг, Стевиа Стевиа ургамлын навчнаас гарал үүслээс үүдэлтэй бөгөөд ZEAL калори, өндөр чихэрлэг мэдрэмжийг мэддэг.
Лам жимсний жимсний ханд: Лам жимсний жимснээс гаралтай, энэ байгалийн чихэрлэг зүйл нь GYLENENEN GYCEN INCENT INGENENER GYCAMEN INION, антиоксидэд баялаг юм.
Xylitol: Ургамалаас үүдэлтэй чихрийн архи, xylitol нь Gylitol бага гликемийн индекстэй бөгөөд амны эрүүл мэндийг хадгалахад тань туслах чадвартай байдаг.
Эритритол: Өөр нэг чихрийн архи, эритритол, эритритол нь жимс, хүнсний ногооноос гаргаж, бага калори агуулгатай байдаг.
Инулин: Ургамалаас гаргаж авсан препиотик арьс бол тэжээллэг бодис юм.
Зөвхөн эрэлтээ бидэнд мэдэгдээрэйgrace@biowaycn.com.
Viii. Байгуулах
Энэ хэлэлцүүлгийн туршид бид олон төрлийн байгалийн чихэр, өвөрмөц шинж чанаруудыг судалж үзлээ. Стевиягаас Ламия жимсний ханд, xylitol, yylitol, yylitol, yyythritol, inycie and нь ullenox and exyioxie and extioxidants эсвэл шингэнээс, шинэхэн, хоол боловсруулах, хоол боловсруулах, Байгалийн чихэрлэг зүйлсийн ялгааг ойлгох нь хэрэглэгчид өөрсдийн эрүүл мэнд, амьдралын хэв маягаар нийцэж буй мэдээлэлтэй сонголтуудыг хийхэд тусалдаг.
Хэрэглэгчид бидний ашигладаг чихэрлэг зүйлсийн талаар мэдээлэл өгөх сонголтууд нь бидний эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлын хувьд зайлшгүй шаардлагатай зүйл юм. Байгалийн янз бүрийн чихэрлэг амтат, тэдгээрийн тэтгэмжийн талаар суралцах замаар бид хоолны дэглэмийн зорилгоо дэмждэг ухамсартай шийдвэр гаргах болно. Энэ нь манай элсэн чихрийн хэрэглээг бууруулж, эрүүл элсэн чихэрийг удирдаж, эрүүл мэндийн түвшинг удирдах, эсвэл эрүүл энхийг сонгох, эсвэл байгалийн чихэрлэг зүйл сонгох нь бидний нийт эрүүл мэндэд эерэгээр нөлөөлдөг. Байгалийн чихэрлэг зүйлсийн баялгийг олж, бие махбодийн болон эрүүл мэндийнхээ хамгийн сайн сонголтыг бий болгохын тулд өөрсдийгөө судлах, хөгжүүлэхийг үргэлжлүүлж, тэвэрцгээе.
Бичлэгийн цаг: Jan-05-2024
