I. Оршил
Байгалийн чихэрлэгч нь хоол хүнс, ундааг амтлахад ашигладаг ургамал, жимс жимсгэнэ зэрэг байгалийн эх үүсвэрээс гаргаж авсан бодис юм. Байгалийн гарал үүсэл, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай тул тэдгээрийг цэвэршүүлсэн сахар, хиймэл чихэрлэгчээс илүү эрүүл хувилбар гэж үздэг.
Сүүлийн жилүүдэд хэрэглэгчдийн байгалийн чихэрлэг амтлагчийг сонгох сонирхол эрс өөрчлөгдсөн. Эрүүл мэнд, эрүүл мэндэд илүү их анхаарал хандуулснаар хүмүүс уламжлалт сахар, хиймэл чихэрлэгчээс өөр хувилбар хайж байна. Энэхүү өсөн нэмэгдэж буй хандлага нь цэвэр шошготой бүтээгдэхүүн авах хүсэл эрмэлзэл, цэвэршүүлсэн сахар, синтетик чихэрлэг бодисыг хэтрүүлэн хэрэглэхтэй холбоотой эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдлийн талаар илүү их мэдлэгтэй болсонтой холбоотой юм.
Энэхүү иж бүрэн гарын авлага нь зах зээл дээр түгээмэл болж буй төрөл бүрийн байгалийн чихэрлэг бодисуудыг судлах болно. Энэ нь тэдний гарал үүсэл, амтат чанар, өвөрмөц шинж чанар, янз бүрийн салбар дахь хэрэглээг судлах болно. Нэмж дурдахад байгалийн чихэрлэгчийг сонгохын давуу тал, тэдгээрийн төрөл бүрийн хэрэглээ, байгалийн чихэрлэг үйлдвэрийн ирээдүйтэй ирээдүйн талаар хэлэлцэх болно.
II. Зарим үндсэн байгалийн чихэрлэгч
Элсэн чихэр (ксилитол, эритритол, малтитол)
A. Чихэрлэг бодис бүрийн гарал үүсэл, эх сурвалж
Xylitol Xylitol нь олон төрлийн жимс, хүнсний ногоонд байдаг чихрийн спирт юм. Мөн хус мод болон бусад хатуу модноос гаргаж авдаг. Ксилитол нь ихэвчлэн элсэн чихэргүй бохь, гаа, шүдний оо зэрэгт элсэн чихэр орлуулагч болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь шүдний эрүүл мэндэд тустай байдаг.
Эритритол Эритритол нь зарим жимс, исгэсэн хоолонд байгалиасаа байдаг чихрийн спирт юм. Мөн глюкозыг мөөгөнцрийн хамт исгэх замаар худалдаанд гаргаж болно. Эритритолыг ихэвчлэн элсэн чихэргүй бүтээгдэхүүн, ундаанд бага илчлэг амтлагч болгон ашигладаг.
Мальтитол Малтитол нь эрдэнэ шиш эсвэл улаан буудай зэрэг цардуулаас гаргаж авсан мальтозагаас гаргаж авсан чихрийн спирт юм. Энэ нь ихэвчлэн элсэн чихэргүй чихэр, шоколад, гурилан бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр орлуулагч болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь элсэн чихрийн амт, бүтэцтэй байдлыг дуурайдаг.
B. Энгийн сахартай харьцуулахад чихэрлэг байдлын түвшин
Ксилитол нь ердийн сахар шиг чихэрлэг бөгөөд сахарозын 60-100% чихэрлэг байдаг.
Эритритол нь элсэн чихэр шиг 60-80% чихэрлэг байдаг.
Мальтитол нь чихэрлэг чанараараа ердийн элсэн чихэртэй төстэй бөгөөд сахарозын 75-90% чихэрлэг амттай байдаг.
C. Үндсэн шинж чанар, ашиг тус
Гурван элсэн чихрийн спирт нь элсэн чихэрээс бага илчлэг байдаг тул калорийн хэрэглээгээ багасгах эсвэл цусан дахь сахарын хэмжээгээ зохицуулах хүсэлтэй хүмүүсийн түгээмэл сонголт болдог.
Ксилитол нь шүд цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, амны хөндийн арчилгааны бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн хэрэглэгддэг тул шүдэнд ашиг тустай нь батлагдсан.
Эритритол нь ихэнх хүмүүс сайн тэсвэрлэдэг бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээ, инсулины хэмжээг их хэмжээгээр нэмэгдүүлдэггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой.
Мальтитол нь янз бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүн дэх элсэн чихрийн амт, бүтэцтэй гэдгээрээ алдартай бөгөөд үүнийг элсэн чихэргүй чихэр, гурилан бүтээгдэхүүнд түгээмэл хэрэглэдэг.
Лам жимсний ханд (Могросид)
A. Лам жимсний эх үүсвэр ба тариалалт
Луо Хан Гуо гэгддэг лам жимс нь өмнөд Хятадаас гаралтай жижиг дугуй хэлбэртэй жимс юм. Энэ нь амтат амт, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай тул Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд олон зууны турш ашиглагдаж ирсэн. Энэ жимсийг Хятадын намгархаг уулархаг бүс нутагт усан үзмийн мод дээр ургадаг бөгөөд энэ нь чийгшил сайтай хөрс, нарны гэрэл хангалттай байдаг субтропик уур амьсгалд ургадаг. Лам жимсний тариалалт нь өндөр чанартай ургац авахын тулд хүрээлэн буй орчны нөхцөл байдал, цэцэрлэгжүүлэлтийн тусгай арга техникийг анхаарч үзэх явдал юм.
B. Чихэрлэг байдал, амт чанарын эрч хүч
Могросид гэгддэг лам жимсний ханд нь уламжлалт элсэн чихрээс хавьгүй илүү эрчимтэй, гайхалтай амттай байгалийн амтлагч юм. Лам жимсний хандны амтлаг чанар нь түүний байгалийн гаралтай могрозид хэмээх нэгдлүүдээс гаралтай бөгөөд энэ нь грамм тутамд элсэн чихэрээс хэдэн зуу дахин амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч, ламын жимсний ханд нь маш амттай хэдий ч бусад тэжээллэг бус амтлагчтай холбоотой гашуун амтгүй, жимсний амттай, өвөрмөц амттай байдаг. Энэ нь амтыг алдагдуулахгүйгээр элсэн чихрийн хэрэглээгээ багасгахыг эрэлхийлж буй хүмүүст байгалийн чихэрлэг амтыг өгөх нь зүйтэй юм.
C. Онцлох шинж чанар, эрүүл мэндийн давуу тал
Тэг калори, бага гликемийн индекс:
Лам жимсний ханд нь байгалиасаа илчлэггүй бөгөөд цусан дахь сахарын түвшинд хамгийн бага нөлөө үзүүлдэг тул илчлэгийн хэрэглээгээ хянах эсвэл чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд тохиромжтой амтлагч болдог.
Антиоксидант шинж чанар:
Лам жимсний ханд нь антиоксидант шинж чанартай нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбод дахь исэлдэлтийн стресс, үрэвслийг бууруулах зэрэг эрүүл мэндэд тустай.
Байгалийн болон цэвэр шошготой бүтээгдэхүүнд тохиромжтой:
Байгалийн гаралтай чихэрлэг амтлагчийн хувьд лам жимсний ханд нь цэвэр шошготой, хамгийн бага боловсруулсан орц найрлагад өсөн нэмэгдэж буй хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээтэй нийцэж байгаа нь хиймэл чихэрлэгчийг байгалийн орлуулахыг эрэлхийлж буй үйлдвэрлэгчдийн түгээмэл сонголт болгодог.
Шүдэнд ээлтэй:Элсэн чихэрээс ялгаатай нь лам жимсний ханд нь шүд цоорох өвчнийг дэмждэггүй тул амны хөндийн арчилгааны бүтээгдэхүүн, элсэн чихэргүй чихэр хийхэд тохиромжтой сонголт юм.
Stevioside (Stevia ханд)
Stevia rebaudiana ургамлын навчнаас олддог байгалийн гаралтай гликозидын нэгдэл болох стевиозид нь сүүлийн жилүүдэд өөр чихэрлэг амтлагчийн хувьд ихээхэн анхаарал татаж байна. Түүний нэр хүнд өсч байгаа нь илчлэг багатай, элсэн чихэртэй харьцуулахад илүү амттай, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай холбоотой юм.
A. Стевиозидын гарал үүсэл, олборлох үйл явц
Өмнөд Америк болон Хойд Америкийн зарим хэсэгт уугуул стевиа ургамлыг уугуул иргэд олон зууны турш чихэрлэг бодис болон эмийн зориулалтаар ашиглаж ирсэн. Стевиозидыг олборлох үйл явц нь Stevia rebaudiana ургамлын навчийг хурааж, гликозидын нэгдлүүдийг, ялангуяа stevioside болон rebaudioside-ийг хэд хэдэн цэвэршүүлэх, шүүх үе шаттайгаар тусгаарлах явдал юм. Олборлолтыг эцсийн бүтээгдэхүүний хүссэн цэвэршилтээс хамааран усаар олборлох эсвэл этилийн спиртийн аргаар гаргаж авах боломжтой. Үүссэн stevia хандыг ихэвчлэн цагаан эсвэл цагаан нунтаг хэлбэрээр янз бүрийн хэрэглээнд байгалийн амтлагч болгон ашигладаг.
B. Элсэн чихэртэй харьцуулахад харьцангуй амттай
Стевиозид нь уламжлалт элсэн чихрээс хамаагүй өндөр үйлчилгээтэй, гайхалтай амтат чанараараа алдартай. Стевиозид нь сахарозоос (ширээний сахар) ойролцоогоор 200-300 дахин чихэрлэг байдаг бөгөөд энэ нь элсэн чихрийн хэрэглээгээ багасгахын зэрэгцээ хоол хүнсэндээ чихэрлэг чанарыг хүссэн түвшинд байлгахыг эрмэлздэг хүмүүст сонирхолтой хувилбар болж өгдөг. болон ундаа.
C. Өвөрмөц шинж чанар, эрүүл мэндийн ашиг тус
Стевиозид нь хэд хэдэн өвөрмөц шинж чанартай бөгөөд эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тустай бөгөөд энэ нь байгалийн амтлагчийг татахад хувь нэмэр оруулдаг.
Тэг калори, бага гликемийн индекс:Стевиозид нь илчлэггүй бөгөөд цусан дахь глюкозын түвшинд үл тоомсорлодог тул жин, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах зорилготой хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.
Кариоген бус, шүдэнд ээлтэй:Элсэн чихэрээс ялгаатай нь стевиозид нь шүд цоорох өвчнийг дэмждэггүй тул амны хөндийн арчилгааны бүтээгдэхүүн, элсэн чихэргүй чихэр хийхэд тохиромжтой сонголт болдог.
Бодисын солилцооны эрүүл мэндийг дэмжих боломж:
Зарим судалгаагаар стевиозид нь инсулин мэдрэмтгий, гипергликемийн эсрэг үйлчилгээтэй байж болох бөгөөд энэ нь чихрийн шижин, инсулины эсэргүүцэл зэрэг бодисын солилцооны эмгэгтэй хүмүүст ашигтай байж болох юм.
Антиоксидант шинж чанар:Стевиозид нь антиоксидант үйлчилгээтэй нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь исэлдэлтийн стресс, үрэвслийг бууруулах зэрэг эрүүл мэндийг дэмжих нөлөө үзүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Неоэсперидин дигидрохалкон (NHDC)
A. NHDC-ийн байгалийн эх үүсвэр ба үйлдвэрлэл Neohesperidin dihydrochalcone (NHDC) нь гашуун жүрж (Citrus aurantium) болон бусад цитрус жимснээс гаргаж авсан байгалийн амтлагч юм. NHDC-ийг эдгээр цитрусын эх үүсвэрийн хальс эсвэл бүхэл жимснээс олон үе шаттай үйлдвэрлэлийн процессоор гаргаж авдаг. Олборлолт нь ихэвчлэн жимснээс неогэсперидиныг тусгаарлаж, устөрөгчжүүлэлтээр химийн аргаар өөрчилж, дараа нь устөрөгчжүүлэлтийн процессоор дигидрохалкон үүсгэдэг. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь чихэрлэг амттай цагаанаас шар цагаан өнгөтэй талст нунтаг юм. NHDC үйлдвэрлэл нь ихэвчлэн цитрус жимсний байгалийн амтлаг чанарыг сайжруулахын тулд хийгддэг бөгөөд хиймэл чихэрлэгчээс өөр хувилбар санал болгодог.
B. Чихэртэй харьцуулахад чихэрлэг байдлын харьцангуй түвшин
NHDC нь хүчтэй амтлаг чанараараа алдартай бөгөөд харьцангуй чихэрлэг байдлын түвшин нь сахарозоос (ширээний сахар) жингийн жингээс ойролцоогоор 1500-1800 дахин чихэрлэг байдаг. Энэхүү өндөр чадавхи нь хоол хүнс, ундааны амтат чанарыг хүссэн түвшинд хүргэхийн тулд бага хэмжээгээр хэрэглэх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр нийт илчлэгийн агууламжийг бууруулдаг.
C. Онцлог шинж чанар, хэрэглээ
NHDC-ийн өвөрмөц шинж чанар нь түүнийг төрөл бүрийн хэрэглээ, хэрэглээ бүхий байгалийн амтлагч болгодог.
Дулааны тогтвортой байдал: NHDC нь өндөр температурт онцгой тогтвортой байдлыг харуулдаг тул амтат чанараа алдалгүйгээр дулааны боловсруулалт хийдэг гурилан бүтээгдэхүүн, чихэр болон бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэхэд тохиромжтой.
Синергетик нөлөө: NHDC нь бусад чихэрлэг бодис, байгалийн амтлагчийн амт, амтыг сайжруулж, хоол хүнс, ундааны бүтээгдэхүүнд сайн бүтэцтэй, амттай найрлагыг бий болгох боломжийг олгодог.
Гашуун амтыг далдлах: NHDC нь гашуун амтыг нуун дарагдуулж, эмийн бүтээгдэхүүн, шим тэжээлийн бодис, үйл ажиллагааны ундааны гашуун мэдрэмжийг бууруулахад чухал ач холбогдолтой.
Кариоген бус: NHDC нь шүд цоорох өвчинд хувь нэмэр оруулдаггүй тул амны хөндийн арчилгааны бүтээгдэхүүн, элсэн чихэргүй чихэр боловсруулахад тохиромжтой сонголт болдог.
Хүнсний нэмэлт тэжээл дэх хэрэглээ: NHDC-ийг хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглаж болох бөгөөд энэ нь илүүдэл илчлэг, сахар нэмэлгүйгээр нэмэлт бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулахад хувь нэмэр оруулдаг.
Манжингийн үндэс ханд
A. Манжингийн үндэсийн хандыг тариалах, олборлох үйл явц
Шинжлэх ухаанд Бета vulgaris гэгддэг манжин нь дэлхийн янз бүрийн бүс нутагт тариалагддаг үндэстэй хүнсний ногоо юм. Манжин тариалах нь хангалттай чийг, нарны гэрэлтэй, сайн хатсан хөрсөнд үр тарих явдал юм. Өсөн нэмэгдэж буй улирал нь ихэвчлэн 8-10 долоо хоног байдаг бөгөөд үүний дараа нишингэ хурааж авдаг. Ургац хурааж авсны дараа үндэс нь манжингийн үндэс хандыг авахын тулд нарийн олборлох процессыг явуулдаг.
Олборлох үйл явц нь хөрс, хог хаягдлыг арилгахын тулд манжингаа угааж, дараа нь олборлох гадаргуугийн талбайг нэмэгдүүлэхийн тулд жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь жижиглэсэн манжинг шахах, нунтаглах, халаах зэрэг олборлох аргад хамруулж, манжинд агуулагдах байгалийн жүүс болон био идэвхит нэгдлүүдийг ялгаруулна. Шингэнийг олборлосны дараа шүүх, тунгалагжуулах, ууршуулах зэрэг аргаар үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг баяжуулж, тусгаарлахын тулд шингэнийг цааш боловсруулж, эцэст нь манжингийн үндэсийн хандыг хүссэн хэлбэрээр нь гаргаж авдаг.
B. Чихэрлэг байдлын түвшин, амт чанар
Манжингийн үндэсийн ханд нь сахароз, глюкоз, фруктозоос бүрддэг сахарын агууламжаас шалтгаалсан байгалийн чихэрлэг амттай байдаг. Манжингийн үндэсийн хандны чихэрлэг байдлын түвшин мэдэгдэхүйц боловч stevia эсвэл лам жимсний ханд зэрэг бусад байгалийн чихэрлэг бодис шиг хүчтэй биш юм. Манжингийн үндэсийн хандны амт чанар нь хүнсний ногоог санагдуулам нарийн өнгө аястай, шороон, бага зэрэг чихэрлэг ноотоор тодорхойлогддог. Энэхүү өвөрмөц амт чанар нь олон төрлийн хоол, ундааны хэрэглээнд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд бүтээгдэхүүнд өвөрмөц, байгалийн амтыг мэдрэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
C. Онцлох шинж чанарууд ба эрүүл мэндийн ашиг тус
Манжингийн үндэсийн ханд нь анхаарал татахуйц шинж чанар, эрүүл мэндийн ашиг тустай тул хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд үүнд:
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ: Манжингийн үндэс нь амин дэм, эрдэс бодис, эслэг зэрэг чухал тэжээллэг бодисуудыг агуулдаг бөгөөд энэ нь түүний тэжээллэг чанарт хувь нэмэр оруулдаг. Энэ нь фолат, марганец, кали, витамин С-ийн сайн эх үүсвэр бөгөөд хоол хүнс, ундааны бүтээгдэхүүнийг баяжуулахад үнэ цэнэтэй найрлага болдог.
Антиоксидант шинж чанар: Уг ханд нь байгалийн антиоксидант, ялангуяа хүчтэй антиоксидант үйлчилгээ үзүүлдэг беталайн, полифенолоор баялаг юм. Эдгээр нэгдлүүд нь эсийн эрүүл мэндийг дэмжих, исэлдэлтийн стресстэй тэмцэх, ерөнхий сайн сайхан байдлыг дэмжих зэрэг эрүүл мэндийн ашиг тустай холбоотой байдаг.
Зүрх судасны эрүүл мэндийг дэмжих: Манжингийн үндэсийн хандыг хэрэглэх нь цусны даралтыг зохицуулах, эндотелийн үйл ажиллагааг сайжруулах, бие махбод дахь азотын исэл болгон хувиргах нитратын агууламжаас шалтгаалан дасгалын гүйцэтгэлийг сайжруулах зэрэг зүрх судасны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Үрэвслийн эсрэг шинж чанар: Манжингийн үндэст агуулагдах биоидэвхтэй нэгдлүүд нь үрэвслийн эсрэг үр нөлөөг нь судалж, үрэвслийг арилгах, ерөнхий эрүүл мэнд, эрүүл мэндийг дэмжихэд тусалдаг.
III.Яагаад байгалийн гаралтай чихэрлэгчийг сонгох хэрэгтэй вэ?
A. Хиймэл амтлагчаас байгалийн чихэрлэгчдийн давуу тал
Байгалийн амтлагч нь хиймэл хувилбараас хэд хэдэн давуу талтай бөгөөд үүнд:
Эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус: Байгалийн чихэрлэг амтлагч нь ихэвчлэн хиймэл чихэрлэгчтэй харьцуулахад илчлэг багатай, гликемийн индекс багатай байдаг тул жин, цусан дахь сахарын хэмжээгээ хянах хүсэлтэй хүмүүст илүүд үздэг. Нэмж дурдахад зөгийн бал, агч сироп зэрэг байгалийн чихэрлэг бодисууд нь эрүүл мэндэд тустай ашигтай шим тэжээл, антиоксидант агуулдаг.
Цэвэр амт: Байгалийн амтлагч нь ихэвчлэн хиймэл амтлагчтай холбоотой аливаа хиймэл амт, химийн өнгө агуулаагүй цэвэр, цэвэр амтаараа алдартай. Энэ нь байгалийн гаралтай амтат хоол, ундааны мэдрэхүйн мэдрэмжийг сайжруулдаг.
Байгалийн энергийн эх үүсвэр: Кокосын сахар, агавын нектар зэрэг олон төрлийн байгалийн чихэрлэг бодисууд нь нүүрс усны агууламжаараа байгалийн энергийн эх үүсвэр болдог. Энэ нь цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, хиймэл чихэрлэг бодистой холбоотой хурдан өсөлт, дараа нь сүйрлийн эсрэг байгалийн, тогтвортой эрчим хүчний эх үүсвэр хайж байгаа хүмүүст онцгой анхаарал татахуйц байж болох юм.
Хоол боловсруулах чадвар: Байгалийн амтлагч нь хиймэл чихэрлэгчтэй харьцуулахад боловсруулалт багатай, анхны хэлбэртээ ойр байдаг тул зарим хүмүүст шингээхэд хялбар байдаг. Энэ нь хоол боловсруулах эрхтний мэдрэмтгий эсвэл үл тэвчих шинжтэй хүмүүст илүү зөөлөн сонголт болж чадна.
B. Эрүүл мэнд, эрүүл мэндэд анхаарах зүйлс
Байгалийн амтлагчийг сонгох нь эрүүл мэнд, эрүүл мэндэд чухал нөлөө үзүүлдэг. Байгалийн амтлагч нь ерөнхий сайн сайхан байдлыг дэмжихийн тулд дараахь зүйлийг санал болгодог.
Тэжээлийн үнэ цэнэ: Байгалийн гаралтай олон чихэрлэг бодис нь хиймэл чихэрт байхгүй ашигтай шим тэжээл, био идэвхит нэгдлүүдийг агуулдаг. Жишээлбэл, түүхий зөгийн бал нь фермент, бага хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг бол агч сироп нь манган, цайр зэрэг эрдэс бодисоор хангадаг. Энэхүү тэжээллэг чанар нь байгалийн чихэрлэг амтлагчийг дунд зэрэг хэрэглэвэл илүү тэнцвэртэй хооллолтод хувь нэмэр оруулж чадна.
Цусан дахь сахарын менежмент: Стивиа, лам жимсний ханд зэрэг зарим байгалийн чихэрлэг бодисууд нь цусан дахь сахарын түвшинд төдийлөн нөлөөлдөггүй тул чихрийн шижин өвчтэй эсвэл цусан дахь сахарын хэлбэлзлийг багасгах зорилготой хүмүүст тохиромжтой.
Антиоксидант шинж чанар: Моласс, хар оосор зэрэг байгалийн чихэрлэг бодисууд нь исэлдэлтийн стресстэй тэмцэх, эсийн эрүүл мэндийг дэмжих антиоксидантаар баялаг юм. Эдгээр шинж чанарууд нь байгалийн чихэрлэг амтлагчийг хоолны дэглэмд оруулахад сайн сайхан байдалд илүү цогц арга барилд хувь нэмрээ оруулж чадна.
Химийн хордлого багасах: Байгалийн чихэрлэг бодис хэрэглэх нь олон хиймэл чихэрлэг бодисуудад түгээмэл байдаг хиймэл нэмэлт болон химийн чихэрлэг бодисуудын өртөлтийг бууруулж чадна. Энэ нь урт хугацааны эрүүл мэндэд ашиг тустай байхын тулд хүний хоол хүнсэнд синтетик бодисыг багасгах үндсэн зорилгод нийцдэг.
C. Байгаль орчин, тогтвортой байдлын хүчин зүйлүүд
Байгалийн чихэрлэгчийг үйлдвэрлэх, ашиглах нь хиймэл чихэрлэгчтэй харьцуулахад байгаль орчны болон тогтвортой байдлын давуу талтай:
Ургамлын гаралтай эх үүсвэр: Байгалийн чихэрлэг бодисыг ихэвчлэн жимс, ургамал, мод зэрэг ургамлын эх үүсвэрээс гаргаж авдаг. Эдгээр байгалийн эх үүсвэрийг тариалах, хураах нь химийн нийлэгжилтээр хиймэл чихэрлэг бодис үйлдвэрлэхэд зарцуулагддаг эрчим хүч шаардсан үйл явцтай харьцуулахад байгаль орчинд ээлтэй байж болно.
Биологийн олон янз байдлыг хамгаалах: Агавын нектар, стевиа зэрэг олон төрлийн байгалийн чихэрлэг бодисууд нь биологийн олон янз байдал, экологийн тэнцвэрт байдалд хувь нэмэр оруулдаг тогтвортой ургаж болох ургамлаас гаргаж авдаг. Энэ нь зарим хиймэл чихэрлэг бодисыг их хэмжээгээр үйлдвэрлэхтэй холбоотой моно соёл, байгаль орчинд үзүүлэх болзошгүй нөлөөллөөс ялгаатай юм.
Химийн урсац багасах: Тогтвортой газар тариалангийн практикийг ашиглан байгалийн амтлагчийн эх үүсвэрийг тариалах нь химийн урсац болон хөрсний бохирдлыг бууруулж, усан зам, экосистемд үзүүлэх байгаль орчны нөлөөллийг бууруулахад хувь нэмэр оруулна.
Биологийн задрал: Байгалийн чихэрлэг бодисууд нь ихэвчлэн биологийн задралд ордог бөгөөд бордоо байдаг тул хиймэл чихэрт хэрэглэдэг тогтвортой синтетик нэгдлүүдээс илүү байгальд ээлтэй сонголтыг санал болгодог.
D. Цэвэр шошготой бүтээгдэхүүний хэрэглэгчдийн эрэлт
Ил тод, боловсруулалт багатай, байгалийн гаралтай орц найрлагатай цэвэр шошготой бүтээгдэхүүн рүү чиглэх хандлага нь хэрэглэгчдийн дунд байгалийн чихэрлэг амтлагчийг илүүд үзэхэд нөлөөлсөн.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ил тод байдал: Хэрэглэгчид ил тод хаяг шошготой, танигдахуйц найрлагатай бүтээгдэхүүнийг эрэлхийлж байна. Байгалийн амтат чихэр нь энэ эрэлт хэрэгцээнд нийцдэг бөгөөд цэвэр, энгийн найрлагад хэрэглэгчийн хүсэлд нийцсэн танил, бага боловсруулагдсан сонголтуудыг санал болгодог.
Хиймэл нэмэлтүүдээс зайлсхийх: Хиймэл нэмэлтүүд болон синтетик чихэрлэг бодисуудын эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн талаарх мэдлэг улам бүр нэмэгдэж байгаа нь хэрэглэгчид хиймэл химийн бодис хэрэглэхгүйгээр чихэрлэг амтыг өгөх байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг хайхад хүргэсэн.
Эрүүл мэнд, эрүүл мэндийн ухамсар: Эрүүл мэнд, эрүүл мэнд, ухамсартай хэрэглээнд анхаарал хандуулах нь улам бүр нэмэгдэж байгаа нь хэрэглэгчдийг хиймэл амтлагчаас илүү эрүүл хувилбар болгон байгалийн чихэрлэг амтлагчийг идэвхтэй эрэлхийлэхэд хүргэсэн бөгөөд энэ нь цогц сайн сайхан байдалд илүү өргөн хүрээтэй шилжиж байгааг харуулж байна.
Ёс суртахууны талаар анхаарах зүйлс: Худалдан авах шийдвэр гаргахдаа ёс суртахуунтай, тогтвортой практикийг эрхэмлэдэг хэрэглэгчид байгалийн чихэрлэг амтлагчийг сонгох хандлагатай байдаг тул хиймэл чихэртэй харьцуулахад илүү ёс зүйтэй, байгаль орчинд ээлтэй сонголт гэж үздэг.
E. Байгалийн чихэрлэг бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд өсөлт, шинэчлэл хийх боломж
Байгалийн амтат амтлагчийн үйлдвэрлэл нь хэд хэдэн гол хүчин зүйлээс шалтгаалж, өсөлт, инновацийг бий болгох томоохон потенциалтай.
Бүтээгдэхүүний төрөлжилт: Байгалийн чихэрлэг бодисын эрэлт хэрэгцээ өссөөр байгаа тул төрөл бүрийн хоол, ундааны төрөлд шинэ найрлага, хольц, хэрэглээ зэрэг байгалийн чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг хөгжүүлэх, төрөлжүүлэх боломж улам бүр нэмэгдэж байна.
Технологийн дэвшил: Олборлох технологи, боловсруулалтын арга, тогтвортой эх үүсвэрийн практикт үргэлжилсэн дэвшил нь тус үйлдвэрт байгалийн чихэрлэг бодис үйлдвэрлэх шинэ арга замыг эрэлхийлж, чанар, өртөг хэмнэлттэй, өргөжүүлэх боломжийг сайжруулж байна.
Функциональ хэрэглээ: Байгалийн амтлагчийн найрлага дахь шинэлэг зүйл нь уламжлалт чихэрлэг амтаас илүү хэрэглээг өргөжүүлж, пребиотик нөлөө, амтыг өөрчлөх, бүтэц сайжруулах зэрэг функциональ шинж чанаруудыг багтаасан бөгөөд ингэснээр хоол хүнс, ундаа үйлдвэрлэхэд тэдний сонирхол татахуйц, ашиг тусыг өргөжүүлж байна.
Тогтвортой санаачлага: Байгалийн чихэрлэг бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлд хариуцлагатай эх үүсвэр, агроэкологийн арга барил, хог хаягдлыг бууруулах хүчин чармайлт зэрэг тогтвортой, нөхөн сэргээгдэх туршлагыг нэгтгэх нь тус салбарын байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөлөл, зах зээлд байр сууриа эзлэх эерэг чиглэлийг дэмжиж байна.
Хэрэглэгчийн боловсрол ба мэдлэг: Байгалийн чихэрлэг амтлагчийн ашиг тус, ашиглалтын талаарх хэрэглэгчдийн боловсрол, мэдлэгийг дээшлүүлэх санаачлага нь зах зээлийн өсөлтөд түлхэц үзүүлнэ гэж найдаж байна, учир нь хэрэглэгчид өөрсдийн сонголтод илүү мэдээлэлтэй, ухаалгаар хандаж, хоол хүнсэндээ байгалийн амтлагчийн сонголтыг эрэлхийлдэг.
Дүгнэж хэлэхэд, байгалийн чихэрлэг амтлагчдын өсөлт нь тэдний төрөлхийн давуу тал, эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлын талаархи гүн гүнзгий хүчин зүйлүүд, байгаль орчин, тогтвортой байдлын хүчтэй хүчин зүйлүүд, цэвэр шошготой бүтээгдэхүүний хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээ, өсөлтийн ихээхэн боломж зэргээс шалтгаалан хиймэл хувилбараас сонгоход таатай нөхцөл болж байна. байгалийн чихэрлэг бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл дэх инноваци. Байгалийн амтлагчийн эрэлт нэмэгдсээр байгаа тул дэлхийн хүнс, ундааны ландшафт дахь чихэрлэг амтлагчийн үүрэг нь өргөжин тэлж, төрөлжүүлэхэд бэлэн байгаа бөгөөд энэ нь салбар болон хэрэглэгчдэд ирээдүйтэй хэтийн төлөвийг санал болгож байна.
IV. Байгалийн амтлагчийн хэрэглээ
A. Хүнс, ундааны салбар
Байгалийн амтлагч нь хүнс, ундааны үйлдвэрлэлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд янз бүрийн бүтээгдэхүүний ангилалд өргөн хүрээний хэрэглээг санал болгодог. Тэдний амт, амт, амтыг сайжруулахын зэрэгцээ байгалийн гаралтай орц найрлагыг хэрэглэгчдийн хүсэл сонирхолд нийцүүлэн сайжруулах чадвар нь тэдгээрийг олон төрлийн хоол хүнс, ундааны бүтээгдэхүүний найрлагад гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон байршуулсан. Салбар дахь зарим алдартай програмууд нь:
Талх нарийн боов, нарийн боов: Зөгийн бал, агч сироп, кокосын сахар зэрэг байгалийн чихэрлэг бодисыг гурилан бүтээгдэхүүн, чихэр, амттан үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь чихэрлэг байдлын байгалийн эх үүсвэр болж, эдгээр бүтээгдэхүүний ерөнхий амтыг тодорхойлоход хувь нэмэр оруулдаг. Тэд нарийн боов, нарийн боовны бүтээгдэхүүнд өвөрмөц амтыг өгдөг өвөрмөц амт, хүсүүштэй карамелизацийн шинж чанараараа үнэлэгддэг.
Ундаа: Байгалийн амтлагчийг ундаа, шүүс, эрчим хүчний ундаа, функциональ ундаа зэрэг ундаа үйлдвэрлэхэд өргөн ашигладаг. Стивиа, ламын жимсний ханд, агавын нектар зэрэг сонголтууд нь чихэрлэг чанарыг хадгалахын зэрэгцээ ундааны чихрийн агууламжийг бууруулах түгээмэл сонголт юм. Эдгээрийг эрүүл мэнддээ анхаардаг хэрэглэгчдэд зориулсан байгалийн гаралтай, илчлэг багатай, ашигтай ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Сүү, хөлдөөсөн амттан: Сүү, хөлдөөсөн амттангийн сегментүүдэд тараг, зайрмаг болон бусад хөлдөөсөн амттанг амтлахын тулд байгалийн чихэрлэгчийг ашигладаг. Эдгээр чихэрлэг бодисууд нь өвөрмөц амтыг санал болгож, мэдрэхүйн ерөнхий туршлагад хувь нэмэр оруулж, эдгээр бүтээгдэхүүний ангиллын цэвэр шошго, байгалийн найрлага дахь эрэлт хэрэгцээг хангадаг.
Зуушны хоол: Байгалийн чихэрлэг бодисууд нь гранола баар, зуушны холимог, самрын цөцгийн тос зэрэг төрөл бүрийн зуушны бүтээгдэхүүнд ордог бөгөөд амт, бүтэц, бүтээгдэхүүний үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг. Тэдний олон талт байдал нь орчин үеийн хэрэглэгчдийн таашаалд нийцсэн, эрүүл мэндэд тустай хөнгөн зууш бэлтгэх боломжийг олгодог.
Соус, амтлагч, амтлагч: Байгалийн амтлагчийг олон төрлийн сүмс, амтлагч, амтлагчийн амтыг тэнцвэржүүлэх, амтыг нэмэгдүүлэх, амтат амтыг мэдрэхэд ашигладаг. Тэдний нэгдэл нь цэвэр шошго, гар аргаар хийсэн бүтээгдэхүүний хөгжлийг дэмждэг бөгөөд энэ нь байгалийн гаралтай, танд илүү тохиромжтой сонголтуудын өсөн нэмэгдэж буй эрэлтийг илэрхийлдэг.
Функциональ хоол хүнс ба эрүүл мэндийн нэмэлтүүд: Байгалийн амтат амтлагчийг функциональ хоол хүнс, эрүүл мэндийн нэмэлт бүтээгдэхүүнд нэгтгэж, амтыг нь сайжруулж, хэрэглэгчдийн хүлээн зөвшөөрлийг сайжруулдаг. Эдгээр нь уургийн нунтаг, хоолыг орлуулах коктейль, хүнсний нэмэлтийг боловсруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд эдгээр найрлага дахь уламжлалт амтат амтлагчийг байгалийн орлуулах боломжийг санал болгодог.
B. Эмийн болон Nutraceuticals
Байгалийн чихэрлэг бодисууд нь эрүүл мэнд, эрүүл мэндийг дэмжих зорилготой эм, тэжээллэг бүтээгдэхүүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох эмийн болон шим тэжээлийн үйлдвэрүүдэд ашиглагддаг. Эдгээр салбар дахь байгалийн чихэрлэгчдийн хэрэглээ нь:
Эмийн сироп ба найрлага: Байгалийн чихэрлэгчийг эм, нэмэлтүүдийн гашуун амтыг дарах, амтыг нь сайжруулах, өвчтөний дасан зохицоход, ялангуяа хүүхэд, хөгшчүүлийн хүмүүст хэрэглэхэд ашигладаг. Тэдгээрийг эмийн сироп, шахмал, зажилдаг шахмалд хэрэглэх нь эмийн бүтээгдэхүүнийг нийт хэрэглэгчдэд хүлээн зөвшөөрөхөд хувь нэмэр оруулдаг.
Хоол тэжээлийн нэмэгдэл: Байгалийн чихэрлэг бодисууд нь витамин бохь, оргилуун шахмал, хүнсний нэмэлтүүд зэрэг олон төрлийн тэжээлийн бүтээгдэхүүнд багтдаг бөгөөд амт, бүтэц, хэрэглэгчийн сэтгэл татам байдлыг сайжруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Байгалийн амтлагчийг ашиглах нь цэвэр шошгоны чиг хандлагад нийцэж, байгалийн гаралтай, эрүүл мэндэд чиглэсэн хүнсний нэмэлт тэжээлийг хөгжүүлэхэд тусалдаг.
Ургамлын ханд ба эмчилгээ: Ургамлын гаралтай эм, уламжлалт эмчилгээнд ургамлын ханд, хандмал, ургамлын цайны амтыг сайжруулах зорилгоор байгалийн чихэрлэг бодисыг ашигладаг. Тэд тааламжтай амтыг мэдрэхэд хувь нэмэр оруулж, ургамлын гаралтай бэлдмэлийн хэрэглээг хөнгөвчлөх, улмаар эмчилгээний үнэ цэнийг нэмэгдүүлдэг.
C. Хувийн арчилгаа, гоо сайхны бүтээгдэхүүн
Байгалийн чихэрлэг бодисууд нь хувийн арчилгаа, гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд улам бүр түгээмэл болж, мэдрэхүйн шинж чанарыг сайжруулж, уламжлалт нийлэг чихэрлэг бодисыг байгалийн орлуулах үйлчилгээ үзүүлдэг. Энэ салбар дахь тэдний боломжит хэрэглээ нь:
Уруулын өнгөлөгч ба уруул арчилгааны бүтээгдэхүүн: Байгалийн амтлагчийг уруул өнгөлөгч, уруул арчилгааны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд байгалийн болон тэжээллэг шинж чанарыг хадгалахын зэрэгцээ зөөлөн амтыг өгдөг. Зөгийн бал, стевиа, агавын сироп зэрэг найрлага нь зөөлөн амтыг өгч, уруул арчилгааны бүтээгдэхүүний мэдрэхүйн мэдрэмжийг сайжруулдаг.
Скраб ба гуужуулагч: Биеийн гуужуулагч, гуужуулагч, арьс арчилгааны найрлагад байгалийн чихэрлэг бодисууд нь зөөлөн амтлаг амтыг өгч, хувийн арчилгааны бүтээгдэхүүн дэх байгалийн болон тогтвортой орцын эрэлт хэрэгцээнд нийцүүлэн мэдрэхүйн сэтгэл татам байдлыг бий болгоход хувь нэмэр оруулах боломжтой.
Үс арчилгааны найрлага: Байгалийн чихэрлэг бодисууд нь шампунь, ангижруулагч зэрэг үс арчилгааны бүтээгдэхүүнд агуулагддаг бөгөөд тэдгээр нь нарийн амтыг өгч, ерөнхий үнэр, мэдрэхүйг мэдрэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Тэдгээрийн найрлага нь цэвэр гоо сайхны хөдөлгөөн, үс арчилгааны найрлага дахь байгалийн гаралтай орц найрлагыг илүүд үздэгтэй нийцдэг.
D. Бусад үйлдвэрүүдэд шинээр гарч ирж буй хэрэглээ
Байгалийн чихэрлэг амтлагчийг хүнс, ундаа, эм, хувийн арчилгааны салбараас гадна төрөл бүрийн салбарт ашиглах боломжийн талаар судалж байна. Зарим шинээр гарч ирж буй хэрэглээ болон шинэлэг хэрэглээнд:
Гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол, амттан: Байгалийн амтат амтлагчийг гэрийн тэжээвэр амьтдын хоол, амттанд шингээж, амтат амтыг байгалийн эх үүсвэрээр хангаж, гэрийн тэжээмэл амьтны бүтээгдэхүүний амтыг сайжруулж байна. Соёолжны ханд, тапиока сироп, жимсний нухаш зэрэг сонголтуудыг гэрийн тэжээвэр амьтдын хоолонд байгалийн чихэрлэг бодис болгон ашиглаж байна.
Тамхи ба никотины бүтээгдэхүүн: Байгалийн чихэрлэг бодисыг хор хөнөөлийг бууруулсан тамхи, никотины бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглах талаар судалж байгаа бөгөөд тэдгээр нь никотины өөр систем, хор хөнөөлийг бууруулахад зориулагдсан бүтээгдэхүүнүүдэд амт тохируулагч, чихэрлэг бодисоор үйлчлэх боломжтой.
Нэхмэл ба даавуу: Ургамлын эх үүсвэрээс гаргаж авсан ксилит, эритритол зэрэг байгалийн амтлагчийг нэхмэлийн өнгөлгөө, даавууны боловсруулалтад ашиглах боломжтой эсэхийг судалж байна. Тэдгээрийн хэрэглээ нь нэхмэл эдлэлд нянгийн эсрэг, үнэрийг дарах, чийг шингээх шинж чанарыг өгч, хувцас, нэхмэлийн үйлдвэрлэлд шинэлэг хэрэглээг бий болгож чадна.
E. Байгалийн амтлагчийн боломжийг өргөжүүлэх
Хэрэглэгчид байгалийн гаралтай, цэвэр шошготой, тогтвортой бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэх болсон нь төрөл бүрийн салбаруудад байгалийн чихэрлэг бодисыг ашиглах боломжийг өргөжүүлэх замыг нээж өгсөн. Боломжуудыг өргөжүүлэхэд түлхэц болох зарим гол хүчин зүйлүүд нь:
Цэвэр шошгоны найрлага:Ил тод, танигдахуйц найрлагатай цэвэр шошготой бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ нь байгалийн чихэрлэгчийг олон төрлийн бүтээгдэхүүний найрлагад нэвтрүүлэхийг дэмжиж, тэдгээрийг төрөл бүрийн хэрэглээнд нэвтрүүлэх боломжийг бий болгосон.
Эрүүл мэнд, эрүүл мэндийн чиг хандлага:Эрүүл мэнд, эрүүл мэндэд илүү их анхаарал хандуулж байгаа нь функциональ хоол хүнс, хүнсний нэмэлт тэжээл, эрүүл мэндийн ундаа зэрэг эрүүл мэндэд чиглэсэн бүтээгдэхүүнүүдэд байгалийн чихэрлэг бодисыг ашиглахыг нэмэгдүүлж, эрүүл мэнд, эрүүл мэндийн ландшафт дотор тэдгээрийг өргөжүүлэх боломжийг бий болгож байна.
Тогтвортой, ёс зүйтэй эх үүсвэр:Тогтвортой, ёс зүйтэй орц найрлагад анхаарлаа хандуулснаар нөхөн сэргээгдэх хөдөө аж ахуй, органик тариалалт, байгальд ээлтэй туршлагаас гаралтай байгалийн чихэрлэг бодисыг бий болгож, тэдгээрийг тогтвортой бүтээгдэхүүнд нэгтгэх боломжийг олгож байна.
Инноваци ба бүтээгдэхүүний хөгжил:Байгалийн амтлагчийн найрлага, хольц, хэрэглээнд тасралтгүй шинэчлэл хийснээр тэдгээрийн хэрэглээг өргөжүүлж, ургамлын гаралтай хоол хүнс, өөр амтлагч, шинэлэг функциональ найрлага зэрэг шинэ бүтээгдэхүүнүүдэд нэгтгэх боломжийг олгосон.
Дэлхийн зах зээлийн тэлэлт:Байгалийн амтлагчийн дэлхийн зах зээл бүс нутгуудад өргөжин тэлж байгаа нь хэрэглэгчдийн мэдлэгийг дээшлүүлэх, байгалийн орц найрлагыг зохицуулах зохицуулалтын дэмжлэг, дэлхийн хэмжээнд янз бүрийн хоолны дуршил, хоолны дэглэмийн шаардлагад нийцүүлэхийн тулд байгалийн чихэрлэг амтлагчийг төрөлжүүлэх замаар өргөжин тэлж байна.
Дүгнэж хэлэхэд, байгалийн чихэрлэг бодисуудын хэрэглээ нь хүнсний бүтээгдэхүүн, ундаанаас эхлээд эм зүй, хувийн арчилгаа, шинээр гарч ирж буй сегментүүд хүртэлх өргөн хүрээний салбарыг хамардаг бөгөөд энэ нь хэрэглэгчдийн байгалийн, цэвэр шошго, тогтвортой бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээнд тулгуурладаг. Байгалийн чихэрлэг амтлагчийн боломжууд өргөжин тэлж байгаа нь тэдний олон талт байдал, бүтээгдэхүүний найрлагад өөрчлөлт оруулах, хэрэглэгчдийн хүсэл сонирхолд нийцэх, байгалийн болон эрүүл мэндийг эрхэмлэгч ирээдүй рүү чиглэсэн олон салбарын хувьсалд хувь нэмрээ оруулах боломжийг онцолж байна.
V. Дүгнэлт:
A. Байгалийн амтлагчийн ашиг тус, шинж чанаруудын тойм
Энэхүү иж бүрэн гарын авлагын туршид бид байгалийн чихэрлэг амтлагчийн санал болгодог олон тооны ашиг тус, онцгой шинж чанаруудыг судалсан. Байгалийн гаралтай чихэрлэг амттан нь цэвэршүүлсэн элсэн чихрийн сул талгүйгээр амтат амтыг өгөх чадвараас эхлээд эрүүл, тогтвортой сонголтуудыг эрэлхийлдэг хүмүүст гайхалтай сонголт болж гарч ирсэн. Тэдний олон төрлийн амт, бага гликемийн индекс, эрүүл мэндийг дэмжих шинж чанарууд нь тэднийг хоолны болон хоол тэжээлийн ландшафтад үнэ цэнэтэй нэмэлт болгодог. Цаашилбал, веган, цавуулаггүй, палео зэрэг янз бүрийн хоолны дэглэмд нийцэж байгаа нь өргөн хүрээний хэрэглэгчдийн хэрэгцээг хангах олон талт байдлыг онцолж байна.
Бид stevia, ламын жимсний ханд, зөгийн бал, агч сироп, наргил модны сахар, агавын нектар зэрэг байгалийн амтлагчийн өвөрмөц шинж чанарыг судалсан. Эдгээр чихэрлэг бодис бүр нь өөр өөр амт, бүтэц, функциональ шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь янз бүрийн хоолны болон найрлагад тавигдах шаардлагад нийцдэг бөгөөд уламжлалт элсэн чихэрээс хамааралтай байдлаа багасгахыг эрэлхийлж буй хүмүүст зориулсан баялаг сонголтуудыг санал болгодог.
B. Байгалийн амтлагчийг судлах, нэгтгэхийг урамшуулах
Байгалийн чихэрлэг амтлагчдын гайхалтай давуу талуудын үүднээс бид эдгээр гайхалтай орц найрлагыг судалж, өдөр тутмын амьдралын янз бүрийн салбарт нэгтгэхийг чин сэтгэлээсээ дэмжиж байна. Хоол хийх оролдлого, бүтээгдэхүүний найрлага эсвэл хувийн хоолны дэглэмийн сонголтоос үл хамааран эдгээр чихэрлэг амтлагчдын олон янзын, байгалийн дүр төрх нь бидний эрүүл мэнд, тогтвортой байдал, ухамсартай хэрэглээний өргөн хүрээний зорилгод нийцэхийн зэрэгцээ бидний амьдралд чихэрлэг амтыг нэвтрүүлэх боломжийг олгодог.
Бие даасан хэрэглэгч, хүнсний гар урчууд, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн эсвэл бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчийн хувьд байгалийн чихэрлэг амтлагчийг хэрэглэснээр бид илүү эрүүл, байгальд ээлтэй сонголт руу эерэгээр шилжихэд хувь нэмрээ оруулж чадна. Эдгээр орцын байгалийн амтлаг чанарыг өргөн хүрээний хэрэглээнд ашиглах, бидний туршлагаа баяжуулахын зэрэгцээ хувь хүний болон нийтийн сайн сайхан байдалд эерэг өөрчлөлтийг дэмжих бүтээлч байдал, шинэлэг санааны асар их боломж бий.
C. Байгалийн чихэрлэг үйлдвэрийн ирээдүйн талаарх эерэг хандлага
Цаашид байгалийн чихэрлэг бүтээгдэхүүний салбарын ирээдүй ирээдүйтэй харагдаж байгаа бөгөөд энэ нь тогтвортой өсөлтийн зам, байгалийн, эрүүл найрлагад хэрэглэгчдийн сонирхлыг нэмэгдүүлж байгаагаараа онцлог юм. Элсэн чихрийн хэт их хэрэглээтэй холбоотой эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдлийн талаарх олон нийтийн мэдлэг улам бүр нэмэгдсээр байгаа тул байгалийн чихэрлэг бодисууд нь хэрэглэгчдийн хүсэл сонирхолд нийцүүлэн эдгээр асуудлуудыг шийдвэрлэхэд улам чухал үүрэг гүйцэтгэх хандлагатай байна.
Тогтвортой газар тариалангийн практик, олборлох технологи, бүтээгдэхүүний хөгжилд хийгдэж буй дэвшил нь байгалийн чихэрлэг амтлагчийн чанар, хүртээмжийг цаашид нэмэгдүүлэх төлөвтэй байна. Энэ нь хүнс, ундаа, эрүүл мэнд, хувийн арчилгаа гэх мэт төрөл бүрийн салбаруудад хөлөө өргөжүүлсээр байгаа тул энэ салбарт сайнаар нөлөөлж байна.
Түүгээр ч зогсохгүй байгалийн амтлагчийг дэлхийн эрүүл мэнд, эрүүл мэндийн чиг хандлагад нийцүүлэх, түүнчлэн цэвэр орцын шошго руу чиглэсэн зохицуулалтын өөрчлөлттэй нийцэж байгаа нь салбарыг тогтвортой амжилтад хүргэдэг. Ил тод байдал, үнэн зөв байдал, ёс суртахууны эх үүсвэрийг онцлон тэмдэглэснээр байгалийн чихэрлэг бүтээгдэхүүн нь ухамсартай хэрэглээ, эрүүл мэндийг дэмжих байгалийн сонголтуудын эрэлт хэрэгцээ улам бүр нэмэгдэж буй эрин үед цэцэглэн хөгжихөд тохиромжтой.
D. Цаашид эрэл хайгуул хийх, уншигчидтай харилцах урилга
Энэхүү иж бүрэн гарын авлагыг дуусгахдаа бид цаашдын эрэл хайгуул хийж, уншигчидтайгаа харилцахыг чин сэтгэлээсээ урьж байна. Байгалийн амтат амтлагчийг өөрийн жордоо нэгтгэх, эдгээр орц найрлагатай шинэ бүтээгдэхүүнүүдийг судлах, эсвэл зүгээр л хоолны дэглэмээ сонгох талаар илүү их мэдээлэл хайж олох замаар аян замдаа гарахыг бид танд зөвлөж байна.
Мэдлэг хуваалцах, хамтран ажиллах хамтын хүчин чадалд итгэдэг тул та бүхнийг өөрийн туршлага, ойлголт, асуултуудаа манай нийгэмлэгтэй хуваалцахыг урьж байна. Бид байгалийн амтлагчийг нэвтрүүлэхийг дэмжиж, эрүүл, тогтвортой чихэрлэг шийдлүүдийн хувьсан өөрчлөгдөж буй орчныг чиглүүлсээр байгаа тул таны оролцоо, санал хүсэлт үнэлж баршгүй юм.
Хамтдаа байгалийн амтат амтлагчийн өсөлтийг хүлээн авч, маргааш илүү амттай, эрүүл, илүү анхаарал халамжтай байх замыг бий болгоцгооё.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 1-р сарын 09-ний хооронд
