Тэнцвэртэй хооллолт нь эрүүл мэндийг сахихад чухал үүрэгтэй бөгөөд хоолны эслэг нь энэхүү тэнцвэрт байдалд хүрэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эслэг нь жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, буурцагт ургамал зэрэг ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг нүүрс усны нэг төрөл юм. Энэ нь хоол боловсруулах системийг эрүүл байлгах, гэдэсний хөдөлгөөнийг зохицуулах, зүрхний өвчин, чихрийн шижин зэрэг архаг өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг гэдгээрээ алдартай. Энэ нь чухал хэдий ч олон хүмүүс өдөр тутмын хоол хүнсэндээ хангалттай хэмжээний эслэг хэрэглэдэггүй.
Энэхүү хэлэлцүүлгийн зорилго нь хоёр өөр хоолны эслэгийг харьцуулах явдал юм.инулин, бавандуйн эслэг, хувь хүмүүст аль эслэг нь тэдний хоол хүнсний хэрэгцээнд хамгийн сайн тохирох талаар мэдээлэлтэй сонголт хийхэд нь туслах. Энэ нийтлэлд бид инулин ба вандуйн эслэгийн тэжээллэг чанар, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг судлах болно. Эдгээр хоёр утаснуудын ялгаа, ижил төстэй байдлыг ойлгосноор уншигчид тэдгээрийг хоолны дэглэмдээ илүү үр дүнтэй оруулах талаар үнэ цэнэтэй ойлголтыг олж авах болно.
A. Инулины тодорхойлолт ба эх сурвалж
Инулин нь төрөл бүрийн ургамал, ялангуяа үндэс, үндэслэг ишэнд агуулагддаг уусдаг эслэгийн нэг төрөл юм. Chicory үндэс нь инулины баялаг эх үүсвэр боловч гадил, сонгино, сармис, аспарагус, Иерусалим артишок зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнээс олддог. Инулин нь нарийн гэдсэнд шингэдэггүй бөгөөд бүдүүн гэдсэнд очиж, пребиотик болж, гэдэс дотор ашигтай бактерийн өсөлтийг дэмждэг.
B. Инулины тэжээллэг чанар, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Инулин нь хэд хэдэн тэжээллэг шинж чанартай байдаг бөгөөд үүнийг хоолны дэглэмд үнэ цэнэтэй нэмэлт болгодог. Энэ нь илчлэг багатай бөгөөд цусан дахь сахарын түвшинд хамгийн бага нөлөө үзүүлдэг тул жингээ зохицуулдаг хүмүүс болон чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой сонголт юм. Пребиотик эслэгийн хувьд инулин нь хоол боловсруулах эрхтний болон дархлааны тогтолцооны эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой гэдэсний бактерийн эрүүл тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг. Нэмж дурдахад инулин нь шим тэжээл, ялангуяа кальци, магни зэрэг эрдэс бодисын шингээлтийг сайжруулдаг.
C. Инулины хэрэглээ нь хоол боловсруулах болон гэдэсний эрүүл мэндэд тустай
Инулины хэрэглээ нь хоол боловсруулах болон гэдэсний эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тустай холбоотой байдаг. Энэ нь өтгөний давтамжийг нэмэгдүүлж, өтгөний нягтралыг зөөлрүүлснээр гэдэсний тогтмол хөдөлгөөнийг дэмжиж, өтгөн хаталтыг намдаана. Инулин нь ашигтай нянгийн өсөлтийг дэмжсэнээр бүдүүн гэдэсний хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулж, улмаар үрэвсэл, өвчин үүсгэх аюултай бактерийн өсөлтийг саатуулдаг.
A. Вандуйны эслэгийн найрлага, эх үүсвэрийг ойлгох
Вандуйны эслэг нь вандуйнаас гаргаж авсан уусдаггүй эслэгийн төрөл бөгөөд эслэг ихтэй, нүүрс ус, өөх тосны хамгийн бага агууламжтай гэдгээрээ алдартай. Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүнд зориулж вандуй боловсруулах явцад вандуйн хальснаас гаргаж авдаг. Вандуйны эслэг нь уусдаггүй тул өтгөний хэмжээг ихэсгэж, гэдэсний тогтмол хөдөлгөөнийг хөнгөвчлөх, хоол боловсруулах үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг. Цаашилбал, вандуйны эслэг нь цавуулаггүй тул цавуулагт мэдрэмтгий эсвэл целиак өвчтэй хүмүүст тохиромжтой.
B. Вандуйны эслэгийн тэжээллэг чанар, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Вандуйны эслэг нь хүнсний эслэг, ялангуяа уусдаггүй эслэгээр баялаг тул эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь гэдэсний тогтмол хөдөлгөөнийг дэмжиж, өтгөн хатахаас сэргийлж гэдэсний эрүүл мэндийг дэмждэг. Нэмж дурдахад вандуйн эслэгт агуулагдах их хэмжээний эслэг нь холестерины түвшинг зохицуулахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Нэмж дурдахад вандуйны эслэг нь гликемийн индекс багатай тул цусан дахь сахарын түвшинд хамгийн бага нөлөө үзүүлдэг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой.
C. Вандуйны эслэгийн хоол боловсруулах болон гэдэсний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг харьцуулах
Инулинтай адил вандуй эслэг нь хоол боловсруулах болон гэдэсний эрүүл мэндэд тустай. Энэ нь гэдэсний тогтмол байдлыг хангахад тусалдаг ба дивертикулоз гэх мэт ходоод гэдэсний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Вандуйны эслэг нь гэдэсний эрүүл мэнд, дархлааны үйл ажиллагааг дэмжин, ашигтай нянгийн үржих таатай орчинг бүрдүүлж, гэдэсний эрүүл бичил биетийг хадгалахад тусалдаг.
A. Инулин ба вандуйн эслэгийн тэжээллэг чанар, эслэгийн найрлага
Инулин ба вандуйн эслэг нь тэжээллэг чанар, эслэгийн найрлагад ялгаатай байдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө, хоол тэжээлийн зохистой байдалд нөлөөлдөг. Инулин нь үндсэндээ фруктозын полимерээс тогтдог уусдаг эслэг бөгөөд вандуйны эслэг нь өтгөнийг их хэмжээгээр хангадаг уусдаггүй эслэг юм. Шилэн тэжээлийн төрөл бүр нь өөр өөр ашиг тустай бөгөөд хоолны дэглэмийн тодорхой хэрэгцээ, сонголттой хүмүүст илүү тохиромжтой байдаг.
B. Хоолны янз бүрийн хэрэгцээ, сонголтын талаар анхаарах зүйлс
Инулин ба вандуйн эслэгийг сонгохдоо хүн бүрийн хоолны хэрэгцээ, сонголтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Жингээ хянах зорилготой хүмүүсийн хувьд инулин нь илчлэг багатай, гликемийн индекс багатай тул илүүд үздэг. Нөгөөтэйгүүр, гэдэсний хэвийн байдлыг сайжруулж, өтгөн хатахаас урьдчилан сэргийлэхийг эрэлхийлж буй хүмүүс вандуйны эслэгийг уусдаггүй эслэгийн агууламж, бөөн бөөнөөр нь үүсгэх чадвартай тул илүү ашигтай гэж үздэг.
C. Жингээ барих, цусан дахь сахарын түвшинд үзүүлэх нөлөө
Инулин болон вандуйн эслэг хоёулаа жингээ хянах, цусан дахь сахарын түвшинд нөлөөлөх чадвартай. Инулины илчлэг багатай, гликемийн индекс багатай тул жингээ хянах, цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тохиромжтой сонголт болдог бол вандуйн эслэг нь цатгалан, хоолны дуршилыг зохицуулах чадвар нь жингээ хянах, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад хувь нэмэр оруулдаг.
A. Инулин эсвэл вандуйн эслэгийг хоол хүнсэндээ оруулахад анхаарах хүчин зүйлүүд
Инулин эсвэл вандуйны эслэгийг хоол хүнсэндээ оруулахдаа хувь хүний хоолны хэрэгцээ, эрүүл мэндийн зорилго, хоол боловсруулах болон бодисын солилцооны аливаа нөхцөл байдал зэрэг хэд хэдэн хүчин зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хувийн эрүүл мэндийн асуудалд үндэслэн хамгийн тохиромжтой эслэгийн сонголтыг тодорхойлохын тулд эрүүл мэндийн мэргэжилтэн эсвэл бүртгэлтэй хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь чухал юм.
B. Эдгээр эслэгийг өдөр тутмын хоолонд оруулах практик зөвлөмжүүд
Өдөр тутмын хоолонд инулин эсвэл вандуйн эслэгийг нэгтгэх нь янз бүрийн хүнсний эх үүсвэр, бүтээгдэхүүнээр дамжин хэрэгжиж болно. Инулины хувьд chicory үндэс, сонгино, сармис зэрэг хоолыг жороор оруулах нь инулины байгалийн эх үүсвэр болж өгдөг. Эсвэл вандуйны эслэгийг гурилан бүтээгдэхүүн, смүүти эсвэл шөлөнд нэмж, хоолны эслэгийн агууламжийг нэмэгдүүлэх боломжтой.
C. Хүн бүрийн хоолны хэрэгцээнд тохирсон эслэгийг сонгоход анхаарах гол зүйлсийн хураангуй
Дүгнэж хэлэхэд, инулин ба вандуйн эслэг хоёрын хоорондох сонголт нь хувь хүний хүнсний хэрэгцээ, эрүүл мэндийн зорилго, хүнсний сонголтоос хамаарна. Инулин нь жин, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах хүсэлтэй хүмүүст илүү тохиромжтой байдаг бол вандуйны эслэг нь гэдэсний хэвийн үйл ажиллагаа, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмжих зорилгоор илүүд үздэг.
Эцэст нь хэлэхэд, инулин болон вандуйн эслэг хоёулаа тэнцвэртэй хооллолтыг нөхөж чадах өвөрмөц тэжээллэг шинж чанар, эрүүл мэндийн ашиг тусыг санал болгодог. Инулин нь пребиотик үйлчилгээ үзүүлдэг бөгөөд жингээ хянах, цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг бол вандуйны эслэг нь гэдэсний эрүүл мэнд, хоол боловсруулах үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг.
Төрөл бүрийн эслэгийн эх үүсвэрийн олон талын ашиг тус, тэдгээр нь хувь хүний эрүүл мэндийн хэрэгцээ, сонголттой хэрхэн нийцэж байгааг харгалзан хүнсний эслэгийн хэрэглээнд мэдээлэлтэй, тэнцвэртэй хэтийн төлөвтэй хандах нь чухал юм.
Эцсийн эцэст эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд тохирсон эслэгийг сонгохдоо хувь хүний хоолны хэрэгцээг ойлгох нь чухал юм. Хувийн эрүүл мэндийн зорилгыг харгалзан үзэж, эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүдтэй зөвлөлдсөнөөр хувь хүмүүс инулин эсвэл вандуйн эслэгийг хоол хүнсэндээ үр дүнтэй оруулахын тулд мэдээлэлтэй сонголт хийх боломжтой.
Дүгнэж хэлэхэд, инулин ба вандуйн эслэгийг сонгох нь хувь хүний хүнсний хэрэгцээ, эрүүл мэндийн зорилго, хүнсний сонголтоос хамаарна. Эдгээр утаснууд хоёулаа өвөрмөц тэжээллэг шинж чанартай бөгөөд эрүүл мэндэд тустай бөгөөд эдгээр ялгааг ойлгох нь мэдээлэлтэй шийдвэр гаргахад зайлшгүй шаардлагатай. Инулины пребиотик ашиг тус, жингээ хянах, цусан дахь сахарын хэмжээг хянах, эсвэл вандуйн эслэг нь гэдэсний эрүүл мэнд, хоол боловсруулах үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг эсэхээс үл хамааран эдгээр ашиг тусыг хувь хүний хоолны хэрэгцээнд нийцүүлэхэд оршино. Төрөл бүрийн хүчин зүйлийг харгалзан үзэж, мэргэжлийн зөвлөгөө авснаар хүмүүс эрүүл мэнд, эрүүл мэндийг сайжруулахын тулд инулин эсвэл вандуйн эслэгийг хоол хүнсэндээ үр дүнтэй оруулах боломжтой.
Лавлагаа:
1. Harris, L., Possemiers, S., Van Ginderachter, C., Vermeiren, J., Rabot, S., & Maignien, L. (2020). Гахайн махны эслэгийн туршилт: шинэ вандуйн эслэгийн эрчим хүчний тэнцвэрт байдал, гэрийн гахайн гэдэсний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө – ялгадас, бүдүүн гэдэсний дээж дэх метаболомик ба бичил биетний үзүүлэлтүүд, мөн ялгадасын метаболомик ба VOCs. Вэб холбоос: ResearchGate
2. Рамнани, П., Костабил, А., Бустилло, А., Гибсон, GR (2010). Эрүүл хүний ходоодны хоосолтод олигофруктозын нөлөөллийн санамсаргүй, давхар сохор, кроссовер судалгаа. Вэб холбоос: Кембрижийн их сургуулийн хэвлэл
3. Dehghan, P., Gargari, BP, Jafar-Abadi, MA, & Aliasgharzadeh, A. (2014). Инулин нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй эмэгтэйчүүдэд үрэвсэл, бодисын солилцооны эндотоксиемийг хянадаг: санамсаргүй хяналттай эмнэлзүйн туршилт. Вэб холбоос: SpringerLink
4. Bosscher, D., Van Loo, J., Franck, A. (2006). Гэдэсний халдвар, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд пребиотик болох инулин ба олигофруктоз. Вэб холбоос: ScienceDirect
5. Вонг, Ж.М., де Соуза, Р., Кендалл, Си В., Эмам, А., Женкинс, DJ (2006). Бүдүүн гэдэсний эрүүл мэнд: исгэх ба богино гинжин өөхний хүчил. Вэб холбоос: Байгалийн тойм Гастроэнтерологи ба элэг судлал
Бидэнтэй холбоо барина уу:
Грейс ХУ (Маркетингийн менежер)grace@biowaycn.com
Карл Ченг (Гүйцэтгэх захирал/Босс)ceo@biowaycn.com
Вэбсайт:www.biowaynutrition.com
Шуудангийн цаг: 2024 оны 2-р сарын 23-ны хооронд
