Танилцуулга:
Сүүлийн жилүүдэд органик бүтээгдэхүүн, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнүүдийн сонирхол эрс нэмэгдсэн. Эрүүл мэндэд тустай олон төрлийн ашиг тустай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг бол органик инулины ханд юм. Ургамлаас гаргаж авсан инулины ханд нь уусдаг эслэг бөгөөд хүний биед олон давуу талтай. Энэхүү блог нь органик инулины хандны талаар тодорхой ойлголт өгөх, түүний гарал үүсэл, найрлага, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, боломжит хэрэглээг харуулах зорилготой. Та инулины хандыг өдөр тутмынхаа хэвшилд оруулахыг сонирхож байгаа эсвэл илүү ихийг мэдэхийг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран энэхүү иж бүрэн гарын авлага нь энэхүү гайхамшигтай байгалийн нэгдлийн боломжийг нээхэд тусална.
Инулины ханд гэж юу вэ?
A. Тодорхойлолт ба гарал үүсэл:
Инулины ханд нь төрөл бүрийн ургамалд байдаг байгалийн гаралтай нүүрс ус юмchicory үндэс, артишок, болон Dandelion үндэс. Энэ нь фруктозын молекулуудын гинжин хэлхээнээс бүрддэг фруктан гэгддэг хүнсний эслэгүүдийн бүлэгт багтдаг. Инулины хандыг экстракц гэж нэрлэгддэг процессоор олж авдаг бөгөөд инулины баялаг ургамлууд инулины цэвэр, төвлөрсөн хэлбэрийг олж авахын тулд хэд хэдэн цэвэршүүлэх процессыг явуулдаг.
Төрөл бүрийн ургамлаас байгалийн гаралтай полисахарид болох инулиныг үйлдвэрлэлийн орчинд ихэвчлэн chicory-аас гаргаж авдаг. Инулин гэгддэг эдгээр фруктан утаснуудыг зарим ургамлууд эрчим хүч хадгалах хэрэгсэл болгон ашигладаг бөгөөд голчлон үндэс, үндэслэг ишэнд байдаг. Сонирхолтой нь, инулиныг нэгтгэж, хадгалдаг ихэнх ургамлууд цардуул гэх мэт бусад төрлийн нүүрс усыг хадгалдаггүй. Үүний ач холбогдлыг хүлээн зөвшөөрч, АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа 2018 онд үйлдвэрлэсэн хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэх зорилгоор инулиныг эслэгийн найрлага болгон ашиглахыг зөвшөөрсөн. Цаашилбал, бөөрний үйл ажиллагааны үнэлгээний хүрээнд инулин хэрэглэх нь гломеруляр шүүлтүүрийн хурдыг бусад аргуудтай харьцуулах, тооцоолоход жишиг гэж үздэг.
Олон төрлийн ургамлаас гаралтай инулин нь 36000 гаруй ургамлын эрчим хүчний нөөц, хүйтэнд тэсвэртэй байдлыг зохицуулахад ашигладаг байгалийн нүүрс ус юм. Сонирхолтой жишээ гэвэл агава, улаан буудай, сонгино, банана, сармис, спаржа, Иерусалим артишок, chicory зэрэг орно. Усанд уусдаг инулин нь осмосын идэвхжилтэй тул зарим ургамалд гидролизээр дамжуулан инулины молекулын полимержих түвшинг өөрчлөх замаар эсийн осмосын потенциалыг өөрчлөх боломжийг олгодог. Энэхүү дасан зохицох механизм нь ургамлыг хүйтэн температур, ган гачиг зэргээр тодорхойлогддог өвлийн хатуу ширүүн нөхцөлд тэсвэрлэх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр тэдний амьдрах чадварыг хадгалдаг.
Германы эрдэмтэн Валентин Роуз 1804 онд нээсэн бөгөөд инулин нь Инула гелениумын үндэснээс буцалж буй уснаас гаргаж авах явцад өвөрмөц бодис болохыг тогтоожээ. 1920-иод онд Ж.Ирвайн инулины молекулын бүтцийг судлахын тулд метилжилт гэх мэт химийн аргуудыг ашигласан. Түүний ажлын үр дүнд ангидрофруктоз гэгддэг шинэ нэгдлийг тусгаарлах аргыг боловсруулсан. 1930-аад онд судлаачид бөөрний гуурсан хоолойнуудыг судалж байхдаа дахин шингээх, ялгаруулахгүйгээр гуурсан хоолойд нэвтрүүлэх биомаркер хайж байжээ. Түүний давуу талыг хүлээн зөвшөөрч, А.Н.Ричардс өндөр молекул жинтэй, ферментийн задралд тэсвэртэй тул инулиныг нэвтрүүлсэн. Тэр цагаас хойш инулиныг бөөрний бөөрөнхий шүүлтүүрийн хурдыг үнэлэхэд өргөнөөр ашиглаж ирсэн бөгөөд энэ нь эмнэлгийн үнэлгээнд найдвартай хэрэгсэл болж өгдөг.
B. Бүрэлдэхүүн ба эх сурвалж:
Органик инулины ханд нь ихэвчлэн 2-60 фруктозын нэгжээс бүрддэг урт гинжин фруктануудаас бүрддэг. Эдгээр гинжний урт нь хандны бүтэц, уусах чадварыг тодорхойлдог. Органик инулины хандны нийтлэг эх үүсвэр нь chicory үндэс, Иерусалим артишок, агава, жикама зэрэг орно.
Инулины эх үүсвэр
Инулин нь хоол хүнсэнд өргөн байдаг бөгөөд энэ нь инулин авах хамгийн сайн арга юм, учир нь бие нь шим тэжээлийг хүнсний эх үүсвэрээр амархан шингээдэг.
Хэрэв та эслэгийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхийг хүсч байвал жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, самар, үр, буурцагт ургамал зэрэг бүхэл бүтэн хоол идэх нь зүйтэй. Олон төрлийн хоол идэх нь хоол хүнсэндээ янз бүрийн төрлийн эслэг агуулсан байх ба хүсээгүй натри, элсэн чихэр нэмэх магадлалыг бууруулна.
Хүнсний эх үүсвэрээс гадна инулиныг нэмэлт тэжээл болгон авах боломжтой.
Инулины хүнсний эх үүсвэр
Хэрэв та инулин агуулсан хоол хүнс хайж байгаа бол дараахь зүйлээс сайн хэмжээг олж болно.
Улаан буудай
Аспарагус
Таана
Сонгино
Сармис
Чикори
Овъёос
Шар буурцаг
Артишок
Бүхэл бүтэн хүнсний эх үүсвэрээс гадна хүнсний компаниуд боловсруулсан хоолонд инулин нэмдэг. Инулин нь илчлэггүй тул маргарин, салатны орлуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүнд энэ нь эслэг нэмэхэд ашиглагдаж болох бөгөөд амт, бүтэцэд нөлөөлөхгүйгээр зарим гурилыг орлуулж болно. Хэрэв та инулин нэмсэн хоол хүнс хайж байгаа бол шошгон дээр "инулин" эсвэл "чикориний үндэс эслэг"-ийг найрлага болгон жагсаах болно.
Олон төрлийн эслэг агуулсан хоол хүнс хэрэглэж байгаа эсэхийг баталгаажуулах сайн арга замууд нь:
Хоол бүрдээ дор хаяж нэг жимс, ногоо идэхийг зорь.
Бүхэл үр тарианы талх, овъёос, квиноа, арвай, булгур, бор будаа, фарро, улаан буудайн жимс зэрэг бүхэл үр тарианаас өдөрт дор хаяж гурван порц идэхийг хичээ.
Өдөр бүр нэг порц самар эсвэл үр идээрэй.
Тавагныхаа талыг цардуулгүй хүнсний ногоо болго.
Бүхэл үр тарианы агаараар хийсэн попкорн, ялзмаг эсвэл гуакамолтой лууван, самрын цөцгийн тос бүхий бүхэл бүтэн жимс зэрэг эслэгээр баялаг хоолонд идээрэй.
Одоогийн байдлаар FDA нь хоолонд нэмсэн эслэгийн төрлүүд нь эрүүл мэндэд тустай байхаар ажиллаж байна. Эдгээр утаснуудын нэг болох инулиныг түр хугацаагаар зөвшөөрсөн.
II. Органик инулины хандны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
A. Хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэнд:
Инулины ханд нь пребиотик үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд гэдэсний ашигтай бактериудад хоол болдог. Хэрэглэснээр инулин нь бүдүүн гэдсэнд хүрч, бифидобактери, лактобацилли зэрэг пробиотик бактерийн өсөлтийг дэмждэг. Энэ нь гэдэсний бичил биетний эрүүл тэнцвэрийг дэмжиж, гэдэсний тогтмол хөдөлгөөнийг дэмжиж, өтгөн хаталт, цочромтгой гэдэсний хам шинж (IBS) зэрэг хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг намдаана.
B. Цусан дахь сахарын зохицуулалт:
Инулины ханд нь шингэдэггүй тул цусан дахь сахарын түвшинд хамгийн бага нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь глюкозын шингээлтийг удаашруулж, цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэх, буурахаас сэргийлдэг. Энэ нь инулины хандыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс болон цусан дахь сахарын хэмжээгээ зохицуулахыг эрэлхийлдэг хүмүүст үнэ цэнэтэй найрлага болгодог.
C. Жингийн менежмент:
Инулины ханд нь жингээ хянахад тусалдаг. Уусдаг эслэгийн хувьд цатгалан мэдрэмжийг төрүүлж, хоолны дуршлыг бууруулж, илчлэгийн хэрэглээг бууруулдаг. Нэмж дурдахад түүний пребиотик шинж чанарууд нь бодисын солилцоог сайжруулж, жингээ хасахад хувь нэмэр оруулдаг ашигтай бактерийн өсөлтийг дэмждэг.
D. Ясны эрүүл мэндийг сайжруулах:
Судалгаанаас үзэхэд инулины ханд нь ясны эрдэсжилтийг сайжруулж, хөгшрөлттэй холбоотой ясны алдагдалаас сэргийлдэг. Энэ нь бие махбод дахь кальци, магнийн шимэгдэлтийг нэмэгдүүлснээр бат бөх, эрүүл ясанд шаардлагатай эрдэс бодис юм.
E. Дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулах:
Инулины хандны пребиотик шинж чанар нь дархлааны тогтолцоог эрүүлжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Ашигтай бактерийн өсөлтийг дэмжсэнээр инулины ханд нь дархлааны хариу урвалыг зохицуулж, үрэвслийг намдааж, улмаар халдвар, өвчний эсрэг биеийн хамгаалалтыг бэхжүүлдэг.
III. Инулины хандны боломжит хэрэглээ
A. Хүнс, ундааны үйлдвэр:
Инулины ханд нь төрөл бүрийн хоол хүнс, ундааны бүтээгдэхүүнд нэвтэрдэг олон талын найрлага юм. Үүнийг байгалийн чихэрлэгч, өөх тосыг орлуулагч, бүтэцжүүлэгч болгон ашиглаж болох бөгөөд элсэн чихэр, илчлэг ихтэй орц найрлагад эрүүл орлуулах боломжтой. Инулины хандыг ихэвчлэн тараг, үр тариа, гурилан бүтээгдэхүүн, ундаа зэрэгт хэрэглэдэг.
B. Хүнсний нэмэлтүүд:
Олон тооны эрүүл мэндийн ашиг тустай тул инулины хандыг хүнсний нэмэлт тэжээлд ихэвчлэн ашигладаг. Энэ нь нунтаг эсвэл капсул хэлбэрээр байдаг тул өдөр тутмын амьдралдаа хэрэглэхэд тохиромжтой. Инулины хандны нэмэлтийг эслэгийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэх, гэдэсний эрүүл мэндийг дэмжих, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах хүсэлтэй хүмүүст ихэвчлэн зөвлөдөг.
Инулины бэлдмэлийг янз бүрийн хэлбэрээр авах боломжтой, үүнд:
Нунтаг
Зажлуур (гами гэх мэт)
Капсул
Ихэнхдээ инулины бэлдмэлийн шошгон дээр бүтээгдэхүүнийг "пребиотик" гэж жагсаасан эсвэл "гэдэсний эрүүл мэнд" эсвэл "жингийн хяналт"-д ашигладаг гэж бичдэг. Гэсэн хэдий ч FDA нэмэлт тэжээлийг зохицуулдаггүй гэдгийг санаарай.
Ихэнх инулины нэмэлтүүд нь нэг удаад 2-3 г эслэгээр хангадаг. Нэмэлт тэжээл хэрэглэхдээ санал болгож буй хэмжээндээ үлдэхийн тулд хүнсний эх үүсвэр болон нэмэлт тэжээлээр дамжуулан нийт эслэгийн хэрэглээгээ тооцоол.
Инулины бэлдмэлийг артишок, агава эсвэл chicory үндэснээс гаргаж авч болно. Хэрэв та ямар нэгэн эх үүсвэрт харшилтай бол эдгээр болон бусад харшил үүсгэгч, тухайлбал улаан буудай, өндөгний шошгыг анхааралтай уншина уу.
Ямар нэгэн нэмэлт тэжээл хэрэглэж эхлэхээсээ өмнө эрүүл мэндийн багтайгаа зөвлөлд. Инулин гэх мэт эслэгийн эх үүсвэрийг хоол хүнсэндээ нэмэхдээ өтгөн хаталт, хий үүсэх, гэдэс дүүрэхээс сэргийлэхийн тулд аажмаар хийж, хангалттай хэмжээний шингэн уух хэрэгтэй.
Үүнтэй төстэй нэмэлтүүд
Зарим ижил төстэй нэмэлтүүд нь бусад пребиотик болон эслэгийг агуулдаг, тухайлбал:
Psyllium
Галактоолигосахаридууд (GOS)
Фруктоолигосахаридууд (FOS)
Тэсвэртэй цардуул
Улаан буудайн декстрин
Нарийн улаан буудайн хивэг
Ямар төрлийн пребиотик эсвэл эслэгийн нэмэлт тэжээл танд тохирохыг эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ үзүүлэгчтэй ярилцаарай.
C. Хувийн арчилгааны бүтээгдэхүүн:
Инулины хандны тэжээллэг чанар нь шампунь, ангижруулагч, арьс арчилгааны бүтээгдэхүүн зэрэг хувийн арчилгааны бүтээгдэхүүний үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг болдог. Энэ нь үсний эрүүл ургалтыг дэмжиж, арьсыг чийгшүүлж, гоо сайхны салбарт байгалийн болон тогтвортой шийдэл болж өгдөг.
IV. Органик инулины хандыг хоол хүнсэндээ хэрхэн оруулах вэ
A. Тун ба аюулгүй байдлын урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ:Органик инулины хандыг хоол хүнсэндээ оруулахдаа бага тунгаар эхэлж, бие махбодоо эслэгийн хэрэглээнд дасан зохицоход нь аажмаар нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. Хувь хүний хэрэгцээ, эрүүл мэндийн нөхцөл байдалд үндэслэн тохирох тунг тодорхойлохын тулд эрүүл мэндийн мэргэжилтэн эсвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь зүйтэй.
B. Инулины хандыг хоолондоо нэмэх аргууд:Органик инулины хандыг өдөр тутмын хоолондоо оруулах олон арга бий. Үүнийг смүүти болгон хольж, үр тариа, тараг дээр цацаж, жигнэмэгийн жор дээр нэмж, шөл, соусанд өтгөрүүлэгч болгон ашиглаж болно. Инулины ханд нь янз бүрийн амттай сайн холилдож, таны хоолны бүтээлд олон талын нэмэлт болно.
C. Инулины хандны алдартай жор:Гал тогооны адал явдалд тань урам зориг өгөхийн тулд органик инулины ханд агуулсан хоёр алдартай жорыг энд оруулав.
Инулин агуулсан нэрстэй смүүти:
Орц: Хөлдөөсөн нэрс, банана, бууцай, бүйлсний сүү, инулины ханд, чиа үр.
Заавар: Бүх найрлагыг жигд, өтгөн болтол нь холино. Хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
Шаржигнууртай инулин гранола баар:
Орц: өнхрүүлсэн овъёос, самар, хатаасан жимс, зөгийн бал, бүйлсний тос, инулины ханд, хар шоколадны чипс.
Заавар: Бүх найрлагыг нь хольж, хайруулын тавган дээр дарж, хатуу болтол хөргөгчинд хийнэ. Баар болгон хувааж, эрүүл зууш болгон идээрэй.
V. Дүгнэлт:
Дүгнэж хэлэхэд, органик инулины ханд нь олон тооны эрүүл мэндэд тустай байгалийн үнэт нэгдэл юм. Инулины ханд нь хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндийг дэмжих, цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахаас эхлээд жингээ барихад туслах, дархлааны үйл ажиллагааг сайжруулах зэрэг олон давуу талтай. Үүнийг хоол хүнс, ундаа, хүнсний нэмэлт тэжээл, хувийн арчилгааны бүтээгдэхүүн зэрэг төрөл бүрийн хэрэглээнд оруулж болно. Инулины хандыг хоолны дэглэм, өдөр тутмын амьдралдаа хэрхэн оруулах талаар ойлгосноор та түүний бүрэн чадавхийг нээж, таны ерөнхий сайн сайхан байдалд үзүүлэх олон ашиг тусыг хүртэх боломжтой. Органик инулины хандыг хэрэглэх нь таны эрүүл мэндийг байгалийн жамаар сайжруулахад дутагдаж байгаа хэсэг байж болох юм.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 11-р сарын 22
